Cele mai cunoscute lichioruri

Licoarele sunt cunoscute încă din Evul Mediu. În acele vremuri, călugării le făceau în mod activ și le foloseau în scopuri medicinale. Acum totul s-a schimbat. Lichiorurile beau pur și simplu din plăcere.

Există un număr imens de lichioruri în lume acum, dar printre ele există mărci fără vârstă, care sunt întotdeauna la vârf de popularitate. Despre ele vom vorbi în acest articol..

Amaretto

Amaretto începe lista noastră - o licoare groasă de culoare maro închis pe bază de migdale și gropi de caise. La fel ca majoritatea lichiorurilor, are un ingredient secret sub forma unor plante necunoscute..

Rădăcinile Amaretto se găsesc în Italia, locul de naștere al multor lichioruri celebre. Potrivit legendei, un model care a pozat pentru un portret al Madonei, un artist care a pictat fresce într-una dintre mănăstirile din Soronno.

Această licoare este ușor de recunoscut prin sticla pătrată, a cărei formă a fost inventată de suflante de sticlă din insula Murano, care se află lângă Veneția. Chiar și pe întuneric, puteți spune prin atingere că aceasta este o sticlă de Amaretto.

benedictin

Alcool puternic, popular în multe țări din întreaga lume. Se bazează pe sfeclă, miere și ierburi și, în plus, sunt folosite încă 27 de plante, a căror listă exactă, desigur, este necunoscută. Acest lichior a fost inventat în 1510 în Franța. Sticla poartă abrevierea „D.O.M.”, care înseamnă „Domnul, cel mai bun, cel mai mare”. Apropo, acesta este deviza Ordinului benedictin..

Multă vreme, rețeta acestui lichior s-a pierdut, dar în 1876 negustorul de vinuri Legrand, după cum este sigur, a învățat rețeta acestui lichior legendar și a fondat o companie pentru producerea acestuia..

Curacao

Aceasta este o întreagă linie de lichioruri portocalii care obișnuiau să crească lângă Venezuela pe insula Curacao. Mai ales. Este adevărat, acum citricele din Haiti sunt folosite pentru a face aceste lichioruri. Practic, aceste lichioruri, a căror varietate este uimitoare, sunt utilizate în principal pentru a crea cocktailuri în care sunt pasionați.

Cointreau

Un lichior puternic incolor originar din Franța. O băutură foarte neobișnuită în care atât dulceața, cât și amărăciunea coexistă miraculos. Când o degustați, veți simți mai întâi aroma unei portocale, apoi o răceală înghețată și apoi o senzație de alcool puternic..

Apropo, când a apărut această băutură, a existat o competiție nebună între lichioruri. La un moment dat, chiar și James Bond a făcut reclamă. După cum puteți vedea, Cointreau a rezistat concurenței.

Drambuy

Lichior natural pe bază de whisky scoțian, care conține și miere, anason și șofran. Un lichior foarte blând, în ciuda puterii de 40 de grade. Postgustul este clar scorțișoară.

Drambui este bun în formă pură, fără aditivi sau cocktailuri, dar vă sfătuim să-l beți răcit.

Jagermeister

Toată lumea încă se ceartă despre ortografia numelui acestei lichioruri în chirilică. Jagermeister sau Jagermeister sau

Rădăcini Jagermeister. Într-un cuvânt, pot exista multe opțiuni, dar toate vor avea un sunet apropiat..

Aceasta este poate cea mai populară licoare germană, o adevărată băutură de vânător. Ca întotdeauna, compoziția exactă a lichiorului este păstrată secretă. Se știe doar că conține o cantitate incredibilă de diverse plante..

Apropo, sticla care a trecut un test de impact nerealist merită o atenție specială. Creatorii Jägermeister susțin că aceasta este una dintre cele mai puternice sticle de sticlă din lume..

Kahlua

Era imposibil să treci pe lângă acest lichior de cafea mexican. Pe lângă boabele de cafea Arabica, conține și cel mai bun rom și vanilie. Există multe soiuri de Kahlua în acest moment, dar această compoziție este caracteristică tradiționalului.

Multe cocktailuri sunt preparate pe baza Kahlua și este bun în formă pură cu gheață și lapte.

Sambuca

Sambuca nu este nici acum percepută ca o băutură. Mai degrabă, ca un tip separat de băutură. Cluburile și barurile sunt de vină, desigur. Cu toate acestea, cu orice atitudine față de acest lichior, Sambuca rămâne Sambuca.

Se distinge prin aroma sa pronunțată de anason, bine, și o prezentare foarte originală a acestei băuturi: într-un pahar cu boabe de cafea, ei dau foc și apoi inspiră vaporii printr-un paie. Într-un cuvânt, întreaga ceremonie.

Și, apropo, această băutură este foarte veche. A apărut în Evul Mediu la Roma. Și, ca orice lichior, Sambuca a fost folosită în forma sa pură exclusiv în scopuri medicinale..

Sheridanii

Această băutură dublă este favorita multora. Într-o parte a sticlei - cremoasă, vanilie, iar în cealaltă - cafea neagră, cu ciocolată. Și sunt turnate și în straturi: partea întunecată rămâne dedesubt, iar partea albă, cremoasă, rămâne deasupra..

Foarte moale, plăcut, gustos, într-un cuvânt, un lichior ideal. Mai ales pentru doamne.

Baileys

Și iată un alt lichior dulce popular de cafea cremoasă. Este similar în ceva cu Sheridanii: același whisky irlandez și smântână. Ei bine, o companie deține aceste mărci..

Puteți cumpăra oricând oricare dintre cele mai populare lichioruri de la WineStreet.

Alte articole din rubrica „Ghid pentru lichioruri”

Evaluarea actuală a celor mai populare lichioruri. Milioane de oameni, deși pot face greșeli, sunt încă rare și, prin urmare, atunci când nu știi ce băutură să alegi, poți apela la opinia majorității.

După ce am vizitat Republica Cehă, trei cuvinte rămân pentru totdeauna în memoria mea: Karlovy Vary, bere cehă și, desigur, Becherovka! Această băutură minunată este semnul distinctiv al țării, deoarece aproape fiecare vizitator crede că ar trebui să aducă acasă o sticlă din această lichior..

Lichiorurile sunt băuturi alcoolice dulci făcute din fructe, fructe de pădure, ierburi și condimente. Puterea acestor băuturi variază de la 15 la 70%. O licoare nu seamănă deloc cu alta și totul pentru că nu există o regulă strictă specifică pentru produsele utilizate pentru producție.

Chartreuse.

Puterea băuturii variază de la 40 la 72 de grade, culoarea este galbenă sau verde. Descrierea este probabil suficientă, înainte de istorie!

Înainte către 1605: în Franța se află principala locuință a ordinului monahal cartezian - Marea Chartreuse. Cetatea ordinului, la rândul său, a luat numele dintr-un lanț montan din regiunea franceză Grenoble. Acolo mareșalul francez François d'Estre dă rețeta pentru „elixirul longevității” (așa a fost numită această băutură în manuscrisul antic) acestei mănăstiri. Pentru ce și pentru ce merite, istoria tace. O întrebare stupidă este faptul de ce poțiunea nu a putut fi creată mult timp. Rețetă complexă? Cod de manuscris nerezolvat? Lipsa ingredientelor? Lipsă de ingeniozitate? Sau poate este doar o legendă frumoasă? Și diavolul știe doar, toate acestea durează până în 1737, adică mai mult de o sută de ani. În același an, farmacistul Marii Chartreuse, Jerome Mobec, a reușit în cele din urmă să folosească o rețetă pentru a face așa-numitul. „Elixir pe bază de plante Grand Chartreuse” (putere 71%). Dar nu s-a oprit aici.

Au fost efectuate modificări ulterioare. În 1764, cartezienii au inventat un nou „Lichior de sănătate”, care mai târziu a devenit cunoscut sub numele de „Chartreuse verzi” (55% putere). Toate acestea continuă liniștit și pașnic până când începe Revoluția franceză. Și dacă rețeta unui frate alcoolic (lichiorul benedictin) s-a pierdut cu succes în timpul acestui eveniment sângeros, atunci rețeta eroului nostru a fost salvată cu succes. Dar persecuția nu a fost evitată. La un moment dat, secretul atent păzit al producției de lichior era în mâinile lui Napoleon I, dar împăratul nu era interesat de băutură, așa că instrucțiunile au fost date înapoi cartezienilor. Ei au putut să-și reînvie producția abia în 1816, după ce s-au întors înapoi la mănăstirea lor. Ei nu pierd timpul degeaba și creează în 1838 „Chartreuse galbenă” (cetate 40%)

Astăzi, lichiorurile Chartreuse sunt produse de o distilerie din Voiron, lângă Marea Chartreuse. Rețeta băuturii și modificările sale sunt clasificate. Se cunoaște doar prezența a 130 de ierburi, alcool de vin și o condiție prealabilă pentru preparare este îmbătrânirea în butoaie de stejar.

Deoarece lichiorul este preparat din plante medicinale, s-a observat efectul său pozitiv asupra organismului. Consumul dozat al băuturii (nu mai mult de 30-35 g pe zi):

Normalizează funcționarea ficatului și a tractului biliar, vindecă pietrele la rinichi, îmbunătățește digestia, elimină balonarea, conferă unei persoane forță și energie, accelerează procesele metabolice, vindecă bolile tractului gastro-intestinal și ale tractului respirator, mărește rezistența corpului, vindecă răcelile și afecțiunile virale, ameliorează durerile de cap dureri și crampe în stomac.

Liqueur Chartreuse: un elixir exclusiv din plante franceze

Chartreuse este un digestiv cu un gust original originar din comuna franceză Voiron din districtul Grenoble. Lichiorul și-a luat numele din masivul cu același nume - Massif de la Chartreuse, iar călugării din ordinul cartușean sunt angajați exclusiv în producția sa. Istoria acestei băuturi este la fel de interesantă ca și gustul său unic. Totul în ordine în materialul nostru.

Istoria creației lichiorului Chartreuse

Întreaga istorie a acestei băuturi legendare, infuzată cu până la 130 de ierburi, este indisolubil legată de ordinul monahal cartoșian. Ordinul în sine a fost fondat în 1084. Apoi, frăția cartoșiană s-a stabilit în pitorescul poalele Alpilor, și anume în lanțul muntos Chartreuse, într-o zonă împădurită, nu departe de un oraș mare - Grenoble. În același an, zidurile mănăstirii au fost așezate. Fondatorii acestui cel mai vechi ordin monahal sunt considerați ca fiind Sfântul Bruno de Köln și 6 dintre novicii săi. Acum această mănăstire se numește La Grande Chartreuse și este complet închisă pentru turiști. Dar nu departe de acesta, la 2 kilometri distanță, a fost creat un muzeu al Marii Chartreuse, unde toată lumea se poate familiariza cu viața Ordinului Carthuzian. Ei bine, pentru a vedea cum se produce faimosul lichior Chartreuse, trebuie să mergeți în orașul Voiron, unde se află distileria monahală..

Istoria apariției lichiorului în sine este plină de mistere. Deci, conform uneia dintre legende, rețeta pentru „elixirul sănătății” a fost dată fraților ordinului de mareșalul François d'Estre în 1605. Dar călugării nu au putut rezolva manuscrisul imediat. Și abia în 1737, după mulți ani de studii și multe încercări de a crea un elixir, unul dintre călugări, pasionat de chimie și medicină, Jerome Mobek a putut interpreta această rețetă. De atunci, începe povestea elixirului sănătății și longevității Chartreuse. Puțin mai târziu, în 1764, a fost creată o versiune ușoară a băuturii Green Chartreuse pe baza elixirului. Și abia în 1838 călugării au dezvoltat a treia versiune a elixirului - „Chartreuse galbenă”. Toate cele trei soiuri de alcool pot fi cumpărate până în prezent. Alcoolul de elită este principala sursă de venit pentru comandă. Cu toate acestea, Chartreuse este produs în cantități limitate. Acest lucru îl face și mai original și de dorit..

Dar istoria Ordinului Carthuzian și, odată cu aceasta, lichiorul Chartreuse, nu a fost întotdeauna atât de lipsită de nori. Revoluția franceză și noul guvern au început să-i persecute pe călugări, iar în 1793 frăția ordinului a trebuit să părăsească mănăstirea și să se ascundă de persecuție. Călugării au reușit însă să păstreze rețeta „elixirului sănătății”. În ciuda faptului că ordinul s-a dezintegrat aproape complet, rețeta a fost păstrată și returnată mănăstirii în 1816, când persecuția s-a oprit și ordinul a început să fie restabilit. Alcoolul a început să câștige popularitate în rândul populației orașelor din apropiere, iar în 1860 cartezienii au decis să-și construiască propria distilerie. Dar în 1903 ordinul a fost din nou expulzat din Franța. Călugării persecutați s-au stabilit în Spania și au deschis acolo producția de băuturi alcoolice, dar sub numele „Tarragona”. Călugării au putut să se întoarcă acasă la celulele lor abia după al doilea război mondial. Și din 1989 producția de lichior cartezian are loc numai în Franța de către călugării ordinului.

Calități de degustare a lichiorului Chartreuse

Rețeta pentru lichiorul Chartreuse este încă un mister. Călugării ordinului nu brevetează formula exclusivă a băuturii și, prin urmare, compoziția elixirului nu este cunoscută cu certitudine. Cu toate acestea, chimiștii încearcă să descopere formula care a devenit atât de populară în scurt timp. Deci gustul principal al băuturii este trădat de planta de isop. Această plantă are o ușoară amărăciune, cu note aromatice-condimentate de mentă. De asemenea, conține conservanți naturali, precum ienupăr și rădăcină de lemn dulce, pentru a împiedica băutura să se strice.

Prezența a 130 de plante diferite în compoziție conferă elixirului un gust medicinal caracteristic. Cu toate acestea, proporțiile echilibrate au un efect pozitiv asupra postgustului - este lung, acru, dar plăcut..

Orice alcool din seria Chartreuse este cel mai bine servit pe gheață. Uleiurile esențiale la temperatura camerei dau un gust prea dur și acid. Gheața o netezește perfect. Deoarece acest alcool conține multe componente care îmbunătățesc digestia și sporesc fermentația, cel mai bine este să serviți Chartreuse ca digestiv. Paharul pentru servirea oaspeților nu are un cadru clar - puteți folosi paharele obișnuite pentru lichioruri sau stâncoase (moda veche) pentru whisky.

Acum la vânzare puteți găsi astfel de opțiuni
băutură:

  • Elixirul pe bază de plante Grand Chartreuse este o băutură conform rețetei originale cu o tărie alcoolică de 69%. Ideal pentru prepararea cocktailurilor, deoarece maximizează aroma.
  • Green Chartreuse - lichior verde datorat clorofilei, tărie - 55%.
  • Yellow Chartreuse este o licoare adaptată, mai dulce și mai puțin alcoolică. Culoarea galbenă provine de la șofran. Rețeta conține și 130 de ierburi, dar în proporții ușor diferite. Cetate - 40%.
  • Chartreuse V.E.P. - un elixir tradițional cu o îmbătrânire îndelungată în butoaie de stejar. Abrevierea V.E.P. înseamnă Vieillissement Exceptionnellement Prolonge sau „îmbătrânire excepțional prelungită”. De asemenea, vine în galben sau verde. Designul sticlei, precum și capacul umplut cu ceară, subliniază statutul special al acestei lichioruri.

Puteți găsi, de asemenea, ediții limitate pentru a 900-a aniversare a ordinului cartuzian și a 400 de ani de la achiziționarea „elixirului longevității”.

Producție modernă de băuturi alcoolice

Astăzi, doar doi călugări ai ordinului au descoperit secretul rețetei elixirului. Doar ei, Dom Benoit și Frere Jean-Jacques, sunt angajați în aprovizionarea cu materii prime și controlează întregul proces. Până în noiembrie 2017, toată producția a fost concentrată în vechea distilerie din Voiron. Dar, din acel moment, producția este transferată la o nouă distilerie modernă..

Gătitul începe cu macerarea. Cu ajutorul alcoolului, toate componentele de aromă, aromă și culoare sunt extrase din preparatele din plante. Următoarea etapă este distilarea dublă timp de aproximativ 8 ore. Acest proces ajută extractele din plante să devină mai saturate. Astfel se obțin o serie de alcooli vegetali, care sunt apoi amestecați în anumite proporții cu miere, sirop de zahăr și plante pentru a da băuturii culoarea obișnuită..

Tehnologiile moderne, precum și asistenții care au fost repartizați călugărilor, au făcut posibilă creșterea producției băuturii. Așadar, lichiorul Chartreuse Verte cu o culoare verde caracteristică poate fi cumpărat în Rusia.

Lichiorul sovietic Chartreuse

Alcoolul verde de la cartezieni este destul de rar, dar foarte interesant. Mulți oameni încearcă să-l falsifice, dar nimeni nu reușește să obțină gustul original. Este pur și simplu nerealist să repetați proporțiile necesare și colecția de 130 de plante, fără a cunoaște rețeta. Dar, în epoca URSS, se putea găsi pe rafturi Chartreuse cu lichior verde destul de popular. S-a bazat pe pelin cu note ușoare de balsam de lămâie și cuișoare. S-a sugerat adăugarea acestui alcool pe afișele publicitare la cafea sau ceai, ceea ce nu l-a împiedicat să fie popular printre iubitorii de alcool puternic. Deși creatorii au încercat să se apropie de originalul din Franța, gustul a fost încă foarte simplu..

Dacă doriți să încercați să reproduceți acasă faimosul „elixir de sănătate”, mizați-vă pe plante precum isop, pelin, ienupăr, mentă, balsam de lămâie, cuișoare și scorțișoară. Și dacă aveți ocazia să cumpărați lichiorul Chartreuse original - nu ratați momentul, acest gust merită.

Chartreuse - proprietatea vechii ordine monahale

Chartreuse este un lichior pe bază de plante, a cărui rețetă a fost păzită de călugării Ordinului Carthusian de mai bine de 4 secole. Și în timp ce sfinții frați nu vor împărtăși secretele producției alcoolului de renume mondial. Puterea băuturii variază de la 40 la 72 de grade și conține mai mult de 130 de ierburi, rădăcini, condimente, flori și semințe.

Cu o paletă bogată de o mare varietate de ierburi, lichiorul Chartreuse este dulce, înțepător și picant în același timp. Mulți degustători notează un buchet franc „medicinal”, dar după câteva înghițituri băutura începe să se joace cu nuanțe, dând un postgust profund și note neașteptate. În plus, gustul depinde direct de temperatura de servire: Chartreuse rece se deschide mai bine, iar aromele plantelor se simt mai pline, calde - prea parfumate.

Istorie

Alcoolul a fost numit în cinstea mănăstirii „părintești” - Grand Chartreuse, iar sfânta mănăstire, la rândul ei, a luat numele dintr-un lanț montan din regiunea franceză Grenoble.

Mănăstirea Marii Chartreuse - locul unde a apărut băutura

Legenda spune că în 1605 generalul François d'Estre a dat călugărilor o rețetă alchimică pentru „elixirul longevității”, dar fie manuscrisul a fost deteriorat, fie instrucțiunea s-a dovedit a fi prea dificil de urmat, fie autorul alchimistului a criptat mesajul în criptografie - în orice caz, crea imediat poțiunea miraculoasă nu a funcționat. A fost nevoie de peste o sută de ani pentru a folosi rețeta. Abia în 1737 farmacistul mănăstirii Jérôme Mobek a reușit să elibereze prima porție de băutură. Apoi cetatea Chartreuse a atins 72 de grade, era o poțiune exclusiv vindecătoare folosită în scopuri medicale.

Un sfert de secol mai târziu, călugării și locuitorii așezărilor din jur au realizat că băutura este bună în sine și au început să o folosească ca digestiv (alcool de desert după masă) - așa că în 1764 a apărut Chartreuse Verde.

Istoria lichiorului este plină de aventuri cu adevărat detectiviste: la sfârșitul secolului al XVIII-lea, în timpul Revoluției Franceze, cartușii au fost obligați să părăsească zidurile mănăstirii, dar au luat cu ei rețeta. La un moment dat, secretul atent păzit al producției de lichior a ajuns în mâinile lui Napoleon I, dar împăratul nu a fost interesat de băutură, așa că instrucțiunile au fost redate cartezienilor..

Simbol al Ordinului Carthuzian. Motto: „Crucea stă în timp ce lumea se întoarce”

În 1816, sfinții frați s-au întors la mănăstirea lor și au continuat să producă băuturi alcoolice, dar deja în 1903 au plecat din nou în exil. Călugării s-au mutat în Spania, unde au reluat producția băuturii, doar sub un nou nume - Tarragona. La începutul secolului al XX-lea, guvernul francez a dorit să obțină rețeta râvnită, întrucât și-a păstrat dreptul la numele „Chartreuse”, dar băutura alcoolică produsă sub acest nume nu s-a apropiat de produsele din comandă, astfel încât marca a pierdut rapid popularitatea.

Autoritățile nu au avut de ales decât să facă pace cu păstrătorii secretului. În 1921 călugării s-au întors în Franța, s-au stabilit în cele din urmă în orașul Voiron și au reluat producția de lichior, iar Tarragona a fost întreruptă în 1989.

De atunci, adevărata Chartreuse a fost produsă numai în Voiron și, deși acest nume nu este brevetat nicăieri și nu are un statut DOC oficial, compoziția completă a băuturii nu a fost încă rezolvată, iar rețeta originală este proprietatea exclusivă și necondiționată a Ordinului. Din 1970, Chartreuse Diffusion Society este responsabilă pentru producția de băuturi alcoolice, care include toți aceiași călugări cartezieni..

Proprietăți de vindecare

Nu uitați că lichiorul Chartreuse a fost poziționat inițial ca un elixir al sănătății veșnice, un remediu pentru toate bolile. Băutura ajută cu adevărat să facă față multor afecțiuni, iată doar câteva dintre ele:

  • boli ale ficatului și ale tractului biliar;
  • probleme ale tractului digestiv;
  • a încetinit metabolismul;
  • prosternare;
  • scăderea imunității;
  • dureri de cap;
  • boli virale, răceli.

Tehnologie de producție Chartreuse

Călugării nu fac un secret al tehnologiei de producție: conduc excursii la beciuri și la fabrică, sunt fericiți să arate prin ce etape trece viitorul lichior.

Se știe cu siguranță că toate ingredientele sunt îmbibate în alcool de vin de cea mai bună calitate, iar Chartreuse se obține ca urmare a macerării - infuzie rece de alcool puternic pe componentele plantei. Apoi miere și sirop de zahăr se adaugă băuturii, iar piesa de prelucrat rezultată este păstrată în butoaie de stejar.

Potrivit legendei, când unul dintre călugări a fost întrebat ce este încă inclus în băutură, el a răspuns: „Hamburger și brânză de capră”.

După îmbuteliere, Chartreuse nu se deteriorează, dar îmbătrânește nobil și se îmbunătățește doar în timp.

Tipuri de lichior Chartreuse

  • Verde. Cetatea de 55 de grade, produsă din 1764.
  • Galben. Cetatea de 40 de grade, produsă din 1838. Culoarea mai moale, galbenă se datorează șofranului.
  • Alb. Produs din 1860 până în 1900, poseda o fortăreață de 43, apoi 37 de grade.
  • Herbal Elixir Grand Chartreuse este în prezent varianta cea mai apropiată de rețeta originală. Forța de 69 de grade, consumată rar în forma sa pură, este adesea inclusă în cocktailuri, folosită ca bază pentru grog sau folosită în scopuri medicinale.

Chartreuse verzi și galbene (primele două tipuri) pot suferi o îmbătrânire deosebit de lungă în butoaie de stejar (10 ani), după care dobândesc V.E.P. și cetatea 54 și 42 de grade.

Cele mai populare două variante

Ediții speciale (ediție limitată). În cinstea aniversării a 900 de ani de la mănăstire, în 1984 a fost lansat un lichior special Chartreuse verde de 47 de grade. Această variație este puțin mai slabă și ușor mai dulce decât versiunea clasică..

În 2005, a fost produs un lichior jubiliar în cinstea a 400 de ani de la descoperirea rețetei. Această specie avea o putere de 56 de grade și era deosebit de apropiată în caracteristici de primul elixir..

Cum se bea Chartreuse

Cel mai adesea, Chartreuse se servește în pahare sau pahare mici și se pune pe masă după mese. Lichiorul trebuie băut cu înghițituri lente în formă pură, cu gheață sau ca parte a cocktailurilor. Băutura se servește atât răcită la 10-15 ° C, cât și la temperatura camerei.

Se servește cel mai bine răcit sau înghețat

Chartreuse nu este necesar pentru a lua o gustare, dar dacă pare prea puternic fără mâncare, puteți pune fructe sau desert pe masă.

Cocktailuri cu Chartreuse

Atât variantele verzi, cât și cele galbene se găsesc în multe cocktailuri. Cele mai populare rețete:

  1. Căldură verde. Se dizolvă o linguriță de lichior verde într-o ceașcă de ciocolată fierbinte. Beți iarna, cel mai bine la stațiunile de schi.
  2. Episcopal. Se amestecă chartreuse galben cu verde într-un raport de 2: 1.
  3. Naveta. Se amestecă părți egale lichior galben și whisky.
Chartreuse verde poate fi subțiat cu tonic

Somelierii și gurmanzii recomandă combinarea lichiorului galben cu scotch sau bourbon și verde cu gin și tequila.

Cele mai bune 10 lichioruri din lume

Astăzi, omule, îți vom spune despre cele mai bune zece lichioruri din lume, astfel încât să poți încerca unele dintre ele cu doamna ta sau cu un grup de prieteni. Sau poate nici măcar una - ce naiba nu glumește! Dacă doriți să luați o pauză de la petreceri nebunești și să petreceți o seară liniștită cu o conversație plăcută, lichiorul va fi cel mai bun plus pentru seara voastră. Aceasta este o băutură pentru o distracție măsurată și confortabilă. Desigur, lichiorul nu este o plăcere ieftină. Unii dintre ei vor trebui să se descurce destul de mult, alții sunt destul de accesibili: prețul lor se încadrează într-o mie de ruble. Nu fi om lacom, uneori este plăcut să bei o băutură bună și bogată!

1. Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire (Grand Marnier Cuvee Special Saint Sencantenaire)

Categorie: fructe.
Producător: Franța.
Preț: 7000 frecați.
Cetate: 40 de grade.

Nu este de mirare că acest elixir divin se află pe prima linie a ratingului și merită o avere! Toate acestea pentru că este creat din soiuri rare de coniac de 50 de ani. Și acesta nu este doar un fel de coniac fără nume, ci o băutură din cea mai bună regiune viticolă din Franța, Grande Champagne. În plus, compoziția lichiorului include esențe de fructe tropicale sălbatice și, desigur, ingrediente secrete pe care producătorul le păstrează în cea mai strictă încredere. Toate componentele băuturii sunt amestecate în proporțiile potrivite, după care lichiorul este păstrat timp de trei ani în butoaie solide de stejar. Și cum să nu plătești șapte mii pentru un astfel de lux după aceea!
Băutura este ideală pentru întâlniri cu vechi prieteni și conversații pe îndelete despre viață. Într-adevăr, nu îi vei oferi doamnei tale o băutură de patruzeci de grade!

2. Sovrano Limoncello

Categorie: fructe.
Producător: Noua Zeelandă.
Preț: 900 de ruble.
Rezistență: 28 de grade.

Unul dintre cele mai populare lichioruri de fructe. Numele pare să sugereze că băutura are o aromă pronunțată de lămâie. Această băutură este un simbol al Noii Zeelande, mândria sa națională - deși inițial limoncello este un lichior italian. Atenție, există un punct extrem de important în ritualul de băut: trebuie să beți lichiorul răcit. Cu cât este mai rece, cu atât mai bine - nu vă fie frică să exagerați, omule! Prin tradiție, limoncello este turnat în pahare mici înalte, care sunt pre-congelate, atât de mult încât pereții lor sunt acoperiți cu un strat subțire de gheață..
Acest tip poate fi apreciat alături de iubitul tău. Și puterea lui este medie, iar gustul este plăcut, fructat, - fetei ar trebui să-i placă.

3. Lichiorul Chai de la distileria Dancing Pines

Categorie: picant.
Producător: SUA.
Preț: 1500 ruble.
Cetate: 30 de grade.

Acest lichior nu este foarte frecvent în Rusia, frate, și complet în zadar! Iată cele mai populare dintre lichiorurile de distilare Dancing Pines, iar această popularitate se datorează faptului că gustul băuturii este absolut unic. Tehnologia de producție a acestui lichior este similară cu cea folosită pentru a crea legendarul tip de ceai, care se numește ceai (Chai), nu vă confundați cu acest joc de cuvinte. Pentru fabricarea lichiorului, se folosesc ceai de frunze negre selectate și cinci mirodenii (despre care, desigur, compania producătoare tace).
Puteți bea chiar și această licoare... împreună cu părinții! Și ceea ce, destul de bine, se va dovedi a fi adunări de familie sincere - aproape ca o petrecere de ceai de familie, poate un pic hardcore.

4. Sambuca Molinari

Categorie: pe bază de plante.
Producător: Italia.
Preț: 800 de ruble.
Cetate: 38 de grade.

Cu greu există o persoană care să nu fi auzit niciodată numele acestui lichior! Este foarte popular: îl beau așa, fac cocktailuri pe baza lui și este un păcat să nu mai vorbim de Katya Sambuca fierbinte aici. Acum înțelegeți de ce a luat un astfel de pseudonim pentru ea! Sambuca este un lichior italian cu anason. Există mai multe moduri de a bea sambuca: o puteți bea cât mai răcită, puteți, dimpotrivă, să-i dați foc într-o grămadă, să îi dați timp să ardă, apoi să stingeți și să beți, sau îl puteți servi ca în patria lichiorului - în Italia - cu trei boabe de cafea partea de jos a grămezii, care simbolizează fericirea, sănătatea și bogăția.
Se întâmplă ca sambuca să fie perfectă pentru petreceri. Așadar, dacă în weekend, tu și prietenii tăi intenționați să vă distrați, sambuca vă va ajuta!

5. Crème de Pêche Peach de Merlet

Categorie: fructe.
Producător: Franța.
Preț: 775 ruble.
Cetate: 18 grade.

După cum probabil ați înțeles deja din nume, acest lichior are gust de piersică. Și nu o aromă chimică de piersică, ci un adevărat fruct! În plus, băutura are o aromă foarte plăcută. Atenție, foarte dulce! Prin urmare, nu toți frații vor îndrăzni să-l bea în forma sa pură. Dar prepararea de cocktailuri pe baza acestuia este cu totul altă chestiune..
Desigur, trebuie să-l bei cu o doamnă: atât gustul, cât și tăria sunt potrivite. Sau îi puteți prezenta doar o sticlă de lichior - lăsați-o să o evalueze cu prietenii ei și să discute cât de bine sunteți cu ea. Deși... fiecare are slăbiciunile sale. Cine vă va învinui dacă vă place să beți din când în când un astfel de lichior extrem de bun și extravagant?

6. Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange (Grand Marnier Cuvée du Sancantenaire Orange)

Categorie: fructe.
Producător: Franța.
Preț: 3900 ruble.
Cetate: 40 de grade.

Cu mult timp în urmă, în 1880, un anume Louis-Alexander Marnier Lapostol - probabil încă gourmet și estet - a creat această băutură pe baza unui coniac nobil. El i-a introdus o aromă unică - gustul acru al portocalelor sălbatice - și nu fructele portocalii obișnuite din supermarket, ci citricele verzi din Caraibe. Sună tentant, nu? Apropo, această licoare este adăugată la diverse cocktailuri, de exemplu, binecunoscutul „B-52”.
Un lucru atât de serios vă recomandăm să îl salvați pentru conversațiile de seară cu tatăl dumneavoastră. Aceasta este o băutură puternică și plăcută pentru bărbați adulți serioși..

7. Créme C2 de Cassis Saintonge Boisée Coacăze negre de Merlet

Categorie: fructe de padure.
Producător: Franța.
Preț: 780 ruble.
Cetate: 40 de grade.

Acest lichior are o aromă pronunțată concentrată de coacăz negru cu note de pin silențioase. Are un gust destul de interesant și bogat, care este bun de savurat, rulând lichiorul peste palat. Băutura are un postgust lung de fructe de pădure. O alegere ciudată, neobișnuită - poate, fără să aștepți multe de la ea, vei fi surprins cât de mult îți place.
Este ideal să beți o astfel de băutură la o întâlnire a absolvenților: va pune pe toată lumea într-o dispoziție nostalgică sentimentală, iar seara va fi dincolo de laudă. Și puteți oferi, de asemenea, o sticlă de asemenea bogăție bunicii și bunicului (apropo, amintiți-vă, data viitoare nu trebuie să suferiți și să inventați ce să oferiți cuiva pentru ei de ziua lor) - lăsați-i să-l adauge la ceai iarna.

8. Baileys Original Irish Cream

Categorie: cremoasă.
Producător: Irlanda.
Preț: 800 de ruble.
Cetate: 17 grade.

Poate unul dintre cele mai renumite lichioruri din toate timpurile, realizat cu whisky irlandez și smântână cu adaos de vanilie, zahăr și boabe de cacao. O băutură foarte dulce, dar plăcută, unul dintre liderii dintre lichiorurile de cremă.
Doamnelor de toate vârstele le plac foarte mult Baileys: de la studenți la bunici. Bea cu ei. Dacă iubita ta este rafinată și sofisticată - tratează-o cu Baileys - și se va dezgheța. Mama ta va aprecia bine această băutură: de exemplu, în bufetul meu există întotdeauna o sticlă de Baileys, pe care o adaugă la cafea în funcție de starea ei de spirit..

9. Campari

Categorie: pe bază de plante.
Producător: Italia.
Preț: 800 de ruble.
Rezistență: 28 de grade.

În ceea ce privește popularitatea, această băutură din Italia este înaintea chiar faimosului „Limoncello”. Are un gust amar-picant și o culoare roșu aprins - o combinație interesantă, nu-i așa? Gustul băuturii este complex. Are gust de căpșuni, struguri, miere, citrice, nuci - nu vă puteți da seama imediat. Firește, rețeta Campari este păstrată în cea mai strictă încredere. Băutura este făcută dintr-o tinctură de ierburi aromate și citrice, la care se adaugă sirop de zahăr și apă. Câte ingrediente sunt folosite pentru a-l face, nimeni nu știe cu siguranță: se apelează numere diferite în intervalul 40-68.
Trebuie să-l bei cu aleasa ta, dacă este temperamentală, decisivă și nu se teme de aventuri. Băutura este destul de puternică, dar foarte interesantă și pasională - nu e de mirare că este atât de iubită în Italia fierbinte.

10. Jägermeister

Categorie: pe bază de plante.
Producător: Germania.
Preț: 800 de ruble.
Cetate: 35 de grade.

Singurul lichior de pe lista noastră produs în Germania pedantă. Numele se traduce literalmente ca „vânător senior” - aceasta este direct legată de gustul plăcut pe bază de plante al băuturii. Jägermeister conține până la douăzeci de plante, rădăcini și scoarță diferite. Înainte ca băutura să fie considerată gata de băut, se perfuzează un an întreg. Jägermeister petrece jumătate din această perioadă în butoaie de stejar. Trebuie să-l bei puternic răcit și dintr-o singură înghițitură. De asemenea, merită remarcat și designul elegant al etichetei: acest cerb răcoros nu va lăsa pe nimeni indiferent..
Cu cine să bei această licoare minunată? Pe cine vrei! Se va încadra organic în orice companie și va fi la fel de bine primit atât de familie, cât și de prieteni..

Ce gusturi există în băuturile alcoolice

Fructe, cafea, smântână și fructe de pădure - toate acestea sunt lichioruri. Reci, cu un indiciu de mentol și miere picantă sunt, de asemenea, lichioruri. Gusturile acestei băuturi sunt nenumărate.

Nu există o clasificare general acceptată a lichiorurilor pentru acest parametru. Am decis să remediem situația și am colectat majoritatea gusturilor de lichior existente într-un singur articol.

Apropo, dacă sunteți interesat de cele mai renumite băuturi din această categorie, citiți articolul nostru „Cele mai populare lichioruri și aperitive”.

Lichioruri de fructe

Poate cea mai largă categorie. Există băuturi cu gust de banană, pepene galben, măr, mango, cireșe, piersici, mandarine etc. Dar aș dori să remarc și lichiorurile pe bază de citrice:

  • Portocale. O mare categorie de lichioruri, inclusiv faimosul Cointreau.
  • „Limoncello”. Lichior italian de lămâie cu o culoare galbenă caracteristică.
  • „Curacao”. Nu contează ce culoare are această lichior din Caraibe: albastru, verde sau portocaliu. Se prepară întotdeauna cu portocaliu roșu uscat..

„Cointreau” - un popular lichior de portocale cu o rezistență de până la 40 de grade

Lichioruri de cafea

Acest tip este iubit nu numai de iubitorii de cafea, deoarece lichiorul de cafea este un excelent digestiv și doar o băutură foarte plăcută. Printre cele mai faimoase din această categorie se numără Sheridan's în două tonuri și Kahlua Mexican. Aceste băuturi sunt bune atât îngrijite, cât și ca ingrediente pentru deserturi dulci: se toarnă lichior de cafea pe înghețată de vanilie și se bucură de gustul incredibil.

Una dintre cele mai populare lichioruri de cafea

Lichioruri pe bază de plante și picante

În această categorie vom include lichioruri pe bază de ierburi și condimente, inclusiv anason. Și iată cei mai populari reprezentanți de acest tip:

  • Jagermeister este un lichior dulce pe bază de 56 de ierburi și condimente. Rețeta băuturii este păstrată secretă și se spune că lichiorul conține chiar sânge de cerb. Dar, desigur, toate acestea sunt zvonuri.
  • Campari este un aperitiv amar pe bază de plante și citrice, servit îngrijit sau folosit ca ingredient în cocktailuri. „Campari” are o aromă puternică și un gust picant caracteristic, cu note de chinină și citrice.
  • Sambuka este un renumit lichior italian cu o aromă puternică de anason. Poate cea mai aprinsă băutură: se bea cald, iar vaporii sunt inhalați dintr-un pahar gol printr-un paie.

Desigur, nu ar trebui să dai foc lichiorului singur, pentru a nu arde casa. Ai încredere într-un barman profesionist - el va face totul corect și eficient.

  • „Becherovka”, o tinctură creată de un farmacist în scopuri medicale, a devenit una dintre cele mai populare lichioruri. Se bea răcit și se adaugă la ceai, cafea sau cocktailuri. Există o categorie specială de oameni care folosesc Becherovka cu bere.

Băutura are un gust bogat, dulce și în același timp amar-acru.

Lichioruri de mentă

Licoarele de mentă se fac pe bază de piper sau mentă de grădină, balsam de lămâie, uneori se adaugă mentol. Adesea folosit la gătit și adăugat la cocktailuri. De exemplu, Minttu finlandez cu aromă de mentă și postgust cald.

Una dintre opțiunile interesante pentru cafeaua italiană Corretto implică doar adăugarea de lichior de mentă.

Lichiorul de mentă răcit este excelent pentru răcoritoare

Lichioruri cremă

Băuturi delicate și foarte dulci. Acestea sunt adesea servite peste gheață pentru a elimina excesul de dulceață. Și, desigur, nu este nimic mai bun decât o ceașcă de cafea cu o picătură de lichior cremos.

Cea mai populară băutură din această categorie este Baileys. Producătorul de lichior susține că lucrează cu 1.500 de ferme care cresc peste 40.000 de vaci pentru producția de smântână. Și acestea sunt „vacile cele mai fericite”, deoarece nu sunt ținute într-o tarabă, ci sunt duse în mod regulat la pășuni.

Pentru producția de smântână, care merge la „Baileys”, se folosesc anual aproximativ 200 de milioane de litri de lapte proaspăt.

Este cea mai populară cremă de lichior exportată în 180 de țări

Lichioruri de fructe de padure

Băuturi pe bază de zmeură, coacăze negre, lingonberries, căpșuni și alte fructe de pădure. Foarte des sunt servite ca digestiv. Un pahar de băutură cu fructe de pădure vă va permite să savurați aroma fructelor de pădure proaspete după cină.

Singura regulă de utilizare este de a servi lichiorul în porții mici..

Vă recomandăm să încercați Lapponia finlandeză Cloudberry.

Se obișnuiește să serviți lichioruri de boabe într-un pahar mic pe o tulpină

Lichioruri de nuci

Băuturi pe bază de migdale și alte nuci, inclusiv nucă de cocos. Cele mai renumite lichioruri de nuci:

  • Amaretto. Un lichior italian dulce maro închis, făcut din migdale, sâmburi de caise și condimente. Mulți oameni observă că gustul băuturii seamănă cu marțipanul - o confecție făcută din nuci și sirop tocat..
  • Malibu. Lichior de cocos pe bază de rom din Caraibe. Malibu este în primul rând un ingredient popular pentru cocktailuri. De obicei se amestecă în proporții arbitrare cu sucuri dulci și acrișoare: măr, portocală, ananas.

Pe lângă băutura clasică, linia mărcii include și lichioruri cu adaos de suc de fructe.

Lichioruri de miere

În producția băuturii, se utilizează diferite tipuri de miere: hrișcă, tei, castan și altele. Aroma dulce cu tonuri florale este completată de note picante picante. Și, în ciuda rezistenței ridicate, nu este obișnuit să suplimentezi lichiorul de miere cu un aperitiv: băutura are un gust deja bogat. Și, desigur, nimeni nu vă va interzice să adăugați lichior la ceai dacă sunteți adult. Unul dintre cei mai populari reprezentanți ai familiei mierii este scoțianul Drambuy.

Pe lângă miere, la aceste lichioruri se adaugă deseori ierburi aromate și condimente.

În general, lichiorurile au gusturi ca stelele de pe cer (sau puțin mai mult). Tocmai de aceea, lichiorurile practic nu pot să nu fie plăcute, pentru că fiecare va găsi în ei ceva al său..

Lichior de plante Chartreuse - extract de longevitate franceză

Articolul va spune despre tehnologia de producție a băuturii, soiurile sale originale, cultura de a bea o poțiune unică.

Fapte interesante

Istoria lichiorului Chartreuse este plină de legende și mistere. Minunatul tom a căzut în mâinile călugărilor ordinului cartușian de lângă Grenoble în 1605. Un alchimist necunoscut a criptat rețeta băuturii tinereții eterne în scrierile manuscrisului. Lung 132 de ani în mănăstire nedumerit cu privire la semnificația semnelor și numerelor.

După încercări repetate de a dezlega misterul, Ieronim Mobeca, farmacistul mănăstirii, a reușit totuși să citească misteriosul document și, conform rețetei, a creat un elixir vindecător. De atunci, băutura a fost comercializată ca „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (elixir de plante Grand Chartreuse). Alcoolul de sănătate de aceeași marcă a fost produs ca digestiv încă din 1764.

Multe necazuri și amenințări, verdictul Ministerului de Interne francez al lui Napoleon Bonaparte, expulzarea din Franța și îndelungata, dar temporară, justificare a călugărilor din Spania (Tarragon) nu au rupt sigiliul secretului băuturii. Din 1989, Chartreuse a fost produsă exclusiv în Voiron, Franța.

Delicios și sănătos

Principala caracteristică a Chartreuse, pentru care acest lichior este apreciat de mii de oameni din întreaga lume, este beneficiile sale pentru sănătate. Efectul vindecător poate fi atins consumând lichior în porții mici de 1-2 ori pe săptămână. Menta, care este unul dintre ingredientele din lichior, normalizează funcția ficatului, ajută la scăderea pietrelor la rinichi și, de asemenea, stabilizează intestinele.

Uleiurile esențiale din diferite plante ajută persoanele care suferă de hipertensiune și dureri în gât.

Tipuri de lichior Chartreuse

  1. Chartreuse galbenă

Regele lichiorurilor, alcool moale, dulce, cu o tărie de patruzeci de grade, cu șofran, care conferă o culoare aparte.

Green Chartreuse

Culoarea se datorează conținutului ridicat de clorofilă, puterea este de 55 de grade.

Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

Lichior îndelungat în butoaie de stejar, produs în 2 versiuni: galben - 42% alcool, verde - 54% alcool. Sticlele cu acest Chartreuse au un design și numerotare vintage.

Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

Este folosit în scopuri medicinale, adăugat la grog, tinctură.

Chartreuse 900

Lot aniversar de lichior dulce, creat în 1984 pentru ziua de naștere a mănăstirii cu același nume, o versiune verde a drogului de 47 de grade cetate în sticle numerotate originale.

1605. Chartreuse

Lansat de ziua primei băuturi vindecătoare. Cetatea are 56 de grade.

Tehnologie de producție Chartreuse

Călugării nu fac un secret al tehnologiei de producție: conduc excursii la beciuri și la fabrică, sunt fericiți să arate prin ce etape trece viitorul lichior.

Se știe cu siguranță că toate ingredientele sunt îmbibate în alcool de vin de cea mai bună calitate, iar Chartreuse se obține ca urmare a macerării - infuzie rece de alcool puternic pe componentele plantei. Apoi miere și sirop de zahăr se adaugă băuturii, iar piesa de prelucrat rezultată este păstrată în butoaie de stejar.

Potrivit legendei, când unul dintre călugări a fost întrebat ce este încă inclus în băutură, el a răspuns: „Hamburger și brânză de capră”.

După îmbuteliere, Chartreuse nu se deteriorează, dar îmbătrânește nobil și se îmbunătățește doar în timp.

Cocktailuri cu Chartreuse

  1. Raza verde

- 25 ml de Sambuca neagră; - 25 ml lichior verde Chartreuse.

Se toarnă mai întâi Sambuca răcită în teanc și deasupra Chartreuse.

Chartini

- 60 ml gin; - 20 ml lichior verde Chartreuse; - 1 măslin pentru decorare; - gheata zdrobita.

Într-un agitator de gheață, agitați ingredientele lichide. Strecurați cocktailul rezultat într-un pahar și înmuiați măslinul în el.

Test

- 10 ml de vodcă; - 10 ml lichior verde Chartreuse; - 10 ml suc de portocale; - 10 ml suc de lamaie; - gheata zdrobita.

Agitați bine toate ingredientele într-un agitator cu gheață și strecurați băutura finită într-un pahar.

Mona Lisa

- tonic; - 40 ml suc de portocale; - 20 ml gin; - 20 ml lichior verde Chartreuse; - 20 ml Campari; - cuburi de gheata.

Se amestecă sucul, ginul, Chartreuse și Campari într-un pahar de amestecare, apoi se toarnă într-un pahar cu gheață și se completează cu tonic.

Junglă

- 120 ml suc de ananas; - 15 ml Terci; - 15 ml lichior verde Chartreuse; - o bucată de ananas pentru decorare; - gheata zdrobita.

Luați un pahar de collins, umpleți-l cu gheață, turnați terci, Chartreuse și suc. Se ornează cu o felie de ananas.

Episcopal

- 30 ml lichior Chartreuse galben; - 15 ml de lichior verde Chartreuse.

Se amestecă lichiorurile într-un pahar de amestecare și se transferă într-un pahar. Acest cocktail se bea dintr-o singură înghițitură.

Mousse Chartreuse

- 100 ml de cafea fierbinte; - 1 linguriță lichior verde Chartreuse; - 1 lingură. frisca.

Se prepară cafeaua, se toarnă într-o ceașcă, apoi se toarnă Chartreuse în ea și se ornează cu friscă.

Tonic Chartreuse

- 180 ml tonic; - 20 ml lichior verde Chartreuse; - cuburi de gheata.

Se toarnă Chartreuse într-un pahar cu gheață și se completează cu tonic.

- 30 ml gin; - 30 ml lichior verde Chartreuse; - 30 ml de vermut de desert alb; - 1 picătură de amară portocalie; - 1 cireșă cocktail pentru garnitură; - o spirală de coajă de lămâie pentru decorare; - gheata zdrobita.

Se amestecă toate ingredientele lichide într-un agitator, se strecoară într-un pahar cu gheață și o spirală de coajă. Scufundați cireșul în cocktailul terminat.

Dragon de foc

- 25 ml rom ușor; - 25 ml lichior verde Chartreuse.

Combinați romul și lichiorul într-un pahar și lumină. Cocktailul se bea arzând printr-un paie. Este posibilă și o altă utilizare - aprindeți cocktailul, suflați și beți dintr-o singură înghițitură.

Cum se bea Chartreuse

Cel mai adesea, Chartreuse se servește în pahare sau pahare mici și se pune pe masă după mese. Lichiorul trebuie băut cu înghițituri lente în formă pură, cu gheață sau ca parte a cocktailurilor. Băutura se servește atât răcită la 10-15 ° C, cât și la temperatura camerei.


Se servește cel mai bine răcit sau înghețat

Chartreuse nu este necesar pentru a lua o gustare, dar dacă pare prea puternic fără mâncare, puteți pune fructe sau desert pe masă.

Compoziția digestivului Chartreuse

De când monopolul producției de băutură a fost atribuit din 1970 călugărilor din Ordinul Carthuzian. Rețeta de lichior este păstrată secretă și nu este posibilă brevetarea acesteia. Desigur, nimeni nu a dezvăluit încă secretul poțiunii exclusive și originale, dar în „Dicționarul enciclopedic” editat de Brockhaus și Efron 1890-1907 există o variantă a Chartreuse.

Menționează următoarele ingrediente:

  1. Coji de portocale - 100 g
  2. Boabe de mușchi - 50 g
  3. Fructe portocalii - 50 g
  4. Scortisoara Ceylon - 30 g
  5. Cardamom - 30 g
  6. Coji de Cinchona - 100 g
  7. Iarbă de unt - 150 g
  8. Semințe de țelină - 30 g
  9. Semințe de înger - 125 g
  10. Ghimbir alb - 30 g
  11. Piper negru - 10 g
  12. Ardei jamaican - 30 g
  13. Menta proaspata de lamaie - 250 g
  14. Cuișoare - 30 g
  15. Rădăcină de unt - 30 g
  16. Rădăcini de înger - 30 g
  17. Fasole de tonkin - 25 g
  18. Flori de moscat - 30 g
  19. Sunătoare albastră - 125 g
  20. Nucsoare - 50 g
  21. Cernobîl alpin - 125 g
  22. Alcool de vin nediluat - 30 L
  23. Apă moale de izvor - 10 l
  24. Zahar - 40 kg

Metoda de gătit

  1. Ingredientele din plante sunt întinse pe o sită specială de cupru.
  2. Sita este plasată într-un balon de distilare..
  3. Balonul cu conținutul este încălzit timp de 8 ore.
  4. Alcoolul într-un cerc după răcire este returnat înapoi în balon.
  5. Apoi lichidul este filtrat împreună cu 200 g de magnezie arsă.
  6. Apoi se adaugă zahăr, miere.
  7. Apa este turnată într-un volum de 100 l.

De asemenea, merită să ne amintim că originalul Chartreuse nu conține ingrediente artificiale..

Rețetă 1. Lichior verde cu coriandru


Fiecare dintre rețetele de lichior Chartreuse de casă are propriile sale caracteristici, dar, de regulă, acestea se referă la compoziție și nu la tehnologia de preparare a băuturii. Dificultatea de a găti acasă constă în faptul că pentru volume mici de producție este necesar să se măsoare o cantitate mică de ierburi, literalmente câteva grame. Greutatea trebuie să fie foarte precisă. Este dificil să faci acest lucru fără scale speciale..

Pentru interpretarea acasă a lichiorului verde acasă, veți avea nevoie de un astfel de set de ierburi: boabe uscate de coriandru (coriandru), semințe de anason, ramuri uscate de sunătoare, frunze proaspete de șofran (crocus), salvie, lămâie sau menta (ierburile proaspete colorează bine infuzia), rădăcină angelica (arhanghel). Mierea este adăugată la ingredientele enumerate, ierburi suplimentare care vă plac.

  • Coriandrul are nevoie de 20 g / l alcool.
  • Ierburile uscate și rădăcina de angelică se adaugă la o rată de 4 g / l alcool.
  • Ierburi proaspete - 20 g / l alcool.
  • zahăr - 3 kg;
  • apă - 2 l;
  • alcool - de la 2-3 litri (puterea lichiorului depinde de cantitate).

  1. Ierburile trebuie zdrobite. Puteți utiliza un blender pentru a face acest lucru. Așezați într-un recipient de sticlă cu un volum adecvat, adăugați alcool (96 °). Închideți ermetic. Se lasă la infuzat 5-10 zile într-un loc întunecat.
  2. Treceți infuzia alcoolică prin filtru. Acest lucru necesită un filtru de cărbune. Îl puteți face singur din tablete de cărbune activ.
  3. E timpul să gătești siropul. Aduceți apa cu zahăr la fierbere, scoateți-o de pe foc. În timpul procesului de gătit, lichidul este agitat periodic și spuma este îndepărtată. Trebuie să așteptăm până se răcește puțin.
  4. Se toarnă tinctura de plante filtrată într-un recipient cu sirop. Se amestecă foarte ușor. Amestecul trebuie să fie neted. Răcire.
  5. Se toarnă produsul alcoolic finit într-un recipient curat, închideți bine. Băutura trebuie să se maturizeze mai mult de trei luni.

Pentru a păstra Chartreuse verde, este păstrat în întuneric. Este mai bine să turnați o astfel de băutură în recipiente de sticlă întunecată sau vase ceramice. Clorofila este un pigment verde care colorează lichidul, se descompune sub influența luminii.

Alte utilizări


Când aveți la dispoziție un lichior bun alpin, italian sau finlandez, vă puteți răsfăța oricând cu cocktailuri exotice pe baza lor. Mixurile populare care vor permite Genepi să apară în fața consumatorului dintr-o nouă latură interesantă includ Marti's Martini, High Divide, Genepy Sidecar, Genepy & Tonic, Bulldog, Tornado, Aztec, Coffee Jamaica și Irish Cream.

Digestivul tău ideal


În calitate de cunoscător al ansamblurilor alcoolice puternice, aveți garantat că nu veți putea trece pe lângă produsele Genepi. Fiecare dintre reprezentanții acestor lichioruri este un buchet unic de arome, condimentat cu încarnări gastronomice standard și încântător cu un postgust autentic lung. Puteți petrece ore întregi degustând un astfel de produs fără a experimenta vreodată senzații aromate sau gastronomice neplăcute.

Producător și tehnologie de fabricație

În ciuda faptului că ordinul monahal cartuzian este singurul producător de Chartreuse autentică și rețeta pentru lichior nu a fost dezvăluită până în prezent, o parte din tehnologia de fabricație a fost făcută publică. Excursii regulate se desfășoară în incintele de producție și în subsolurile fabricii, unde se vorbește despre etapele individuale de pregătire.

Toate componentele produsului sunt îmbibate în băuturi spirtoase de înaltă calitate, cu o tărie de peste 90% vol. Miere de tei și zahăr se adaugă la alcoolul îmbătrânit, după care amestecul continuă să se maturizeze în butoaie de stejar pentru următorii 5 ani.

Planta dominantă folosită la prepararea Chartreuse este isopul oficial. Pe lângă aceasta, compoziția include semințe de cuișoare, angelică, sunătoare, balsam de lămâie, ghimbir, iarbă uleioasă, Cernobîl din Alpi, nucșoară și piper jamaican. Toate cele 130 de titluri nu au fost niciodată rezolvate.

Interesant: tinctura de trifoi

Verde și galben Chartreuse conțin doar ingrediente naturale. Nu se admit aditivi artificiali.

Una dintre etapele de preparare este distilarea lichiorului, timp în care lichidul este încălzit timp de 8 ore, după care are loc filtrarea și amestecarea perfuziilor.

Recenzie de lichior Genepi

În timp ce căutați ansambluri alcoolice exclusive, sunteți sigur că consultați lista lichiorurilor, fiecare dintre ele fiind capabil să impresioneze prin natura sa îndrăzneață și dulce. Acesta este un tip special de alcool, care, pe de o parte, are o colecție non-banală de gusturi și arome și, pe de altă parte, demonstrează proprietăți benefice pentru organism, depanând sistemul digestiv. Lichiorul Genepi este unul dintre astfel de produse care vor începe să vă câștige favoarea încă de la prima înghițitură. Acesta este un alcool francez de referință, care a devenit un fel de carte de vizită a Alpilor francezi. În același timp, observăm că astăzi este produs în multe țări, dar versiunile franceze sunt cele mai venerate.

Calitățile vindecătoare ale lichiorului Chartreuse

Datorită faptului că produsul este preparat pe bază de plante naturale, s-a remarcat efectul său pozitiv asupra corpului uman. Dacă consumați zilnic nu mai mult de 35 de grame de băutură, atunci procesele metabolice se vor accelera, funcționarea tractului biliar și a ficatului se va normaliza, iar digestia se va îmbunătăți. De asemenea, lichiorul conferă unei persoane energie și forță, elimină bolile respiratorii, ameliorează crampele de stomac și durerile de cap.

„Chartreuse” crește nivelul de rezistență al corpului, tratează răcelile și bolile virale, ameliorează balonarea. Lichiorul francez este o substanță excelentă pentru tratarea și spălarea rănilor, diverse tăieturi și vânătăi. Pentru durerile articulare, poate fi folosit ca o compresă. Chartreuse primește doar recenzii pozitive. Gurmanții care au gustat-o ​​spun că, în ciuda puterii, băutura este blândă și moale. Este foarte ușor de băut. Oamenii susțin, de asemenea, că lichiorul revigorează și are o aromă de neegalat. Dacă credeți că recenziile, atunci după ce beți băutura seara, dimineața nu va exista sindrom de mahmureală. Utilizatorii cred că va fi o completare excelentă la masă pentru orice ocazie: fie că este o sărbătoare șic sau o seară liniștită de familie.

„Chartreuse” astăzi

Lichiorul modern „Chartreuse” în toate soiurile sale este fabricat în Voiron francez. Pentru producerea sa se folosesc colecția de ierburi și plante, culese de doi călugări de la faimoasa mănăstire din Marea Chartreuse. Frații păstrează rețeta originală în cea mai strictă încredere. Nu poate fi brevetat, ceea ce contribuie la păstrarea monopolului producției de alcool pentru Ordinul Carthuzian..

În 1970, societatea Chartreuse Diffusion a fost organizată de călugări, care deține toate drepturile la pregătirea și distribuirea lichiorurilor carteziene. Această organizație a emis în 1989 un decret prin care toate soiurile de lichioruri Chartreuse ar trebui create într-o mănăstire veche din Alpi, de unde, de fapt, au provenit..

Licoarea franceză „Chartreuse”: descriere, rețetă și recenzii

Lichiorul „Chartreuse” este deseori numit extractul francez de longevitate. Istoria sa a început în momentul căutării elixirului sănătății de către alchimiști. Această băutură are un gust dulce, acidulat și picant în același timp. Are un puternic postgust pe bază de plante. Alcoolul a fost produs în urmă cu mai bine de trei secole de călugării carthuzieni într-una dintre mănăstirile situate lângă Grenoble. Peste 130 de plante sunt îmbibate într-un lichid puternic de vin, care ulterior sunt infuzate timp de cinci ani.

Caracteristici de degustare


Popularitatea lichiorului Genepi se datorează compoziției și rețetei sale banale. Băutura se bazează pe trei soiuri de pelin amar, care crește exclusiv în Alpi, precum și pe un număr mare de ingrediente suplimentare care sunt adăugate la discreția companiei producătoare. Rețineți că lichiorurile Chartreuse și Absinthe au un set similar de ingrediente astăzi, dar caracteristicile lor gustative sunt fundamental diferite.
În funcție de rețeta aleasă de producător, alcoolul poate dobândi atât o culoare verde pal, cât și un galben pal.

Aromă

Caracteristica unificatoare a indicatorilor aromatici este o notă picantă expresivă, care poate fi decorată cu aroma urmelor de fructe și fructe de pădure..

Excelența gastronomică se bazează pe dulceață și astringență recunoscute. Aceste tipuri de lichioruri nu pot fi confundate cu niciun alt analog..

Ceva pe care îl cunosc acești călugări - un ghid pentru Chartreuse și cele mai bune rețete ale sale

Călugării catolici nu se feresc de alcool, preferând să-l folosească în scopuri proprii. Atunci când este necesar să se hrănească toți miniștrii ordinului, să se îngrijească bolnavii și să se ajute săracii, nu se pune problema comerțului cu băuturi și utilizarea lor în scopuri medicale. Monahismului european îi datorăm dezvoltarea fabricării berii, vinificației și distilării, precum și apariția unui număr imens de lichioruri uimitoare, cum ar fi benedictinul, Frangelico și, desigur, legendarul Chartreuse. Ce este lichiorul de la călugării cartezieni și cum se face acasă?

Chartreuse este un lichior de plante francez realizat de călugări din ordinul cartezian încă din 1737 conform unei rețete preluate dintr-un manuscris alchimic prezentat de el de mareșalul François Hannibal d'Estre în 1605. Datorită istoriei sale de 400 de ani, rămâne una dintre cele mai vechi și mai misterioase băuturi alcoolice disponibile pentru toată lumea. Rețeta sa este alcătuită din 130 de ierburi diferite și alte plante, cunoscute doar de doi călugări în același timp în producție. Alcoolul este numit după Mănăstirea Grande Chartreuse, situată în munții Chartreuse din regiunea Grenoble din Franța. Este produs la fabrica comenzii din orașul apropiat Voiron din Izir. Până în anii 1980, Chartreuse a fost produsă și în Spania, în orașul Tarragon, unde călugării din exil au fondat o nouă distilerie (istoria băuturii poate fi citită pe Wikipedia).

Rețete de imitație Chartreuse

Rețeta tradițională Chartreuse este un secret comercial și puțini ar îndrăzni să pregătească un lichior folosind toate cele 130 de ingrediente, chiar dacă ar fi cunoscute. Dar există câteva imitații interesante care pot fi aduse la viață acasă. Cea mai simplă rețetă de la un botanist care a vizitat planta din Voiron și a văzut un rezervor cu câteva ierburi și condimente care alcătuiesc lichiorul sună astfel: luați un sortiment de ierburi uscate și proaspete (verbena de lămâie, balsam de lămâie, mentă, fenicul, cimbru, rădăcină de angelică), salvie, pelargoniu aromat, iarbă de lămâie, mușețel, laur etc.), adăugați condimente întregi (anason stelat, cuișoare, nucșoară, macis, scorțișoară, șofran), coajă de lămâie sau portocală, înmuiați totul în alcool și diluați sirop de zahăr la puterea dorită. Există însă rețete mai specifice, mai apropiate de original în ceea ce privește metoda de producție. Înainte de a le studia, vă recomandăm să vă familiarizați cu rețetele de absint de casă, a căror tehnologie de preparare este foarte asemănătoare cu prepararea lichiorului de plante francez..

Rețetă pentru lichior Chartreuse din manualul "LVI" 1981

Rețeta a fost prezentată în cartea de referință din 1981 „Rețete pentru băuturi alcoolice și vodka”, creată de Institutul de Cercetare a Uniunilor pentru Produse de Fermentare și pregătită pentru tipărire de editura sovietică „Industria ușoară și alimentară” special pentru distilerii ca instrucțiune pe care ar trebui să se bazeze producția.... Testat de zeci și poate sute de distilatoare casnice de GPL.

  • 2 litri de alcool / lună 50%
  • 36 g rădăcină de angelică
  • 6 g mentă
  • 30 g pelin
  • 36 g balsam de lamaie
  • 30 g hisop
  • 4 g cuișoare (numai muguri)
  • 6 g arnica de munte (flori)
  • 4 g cardamom (cereale)
  • 36 g coriandru
  • 7 g scorțișoară (scoarță)
  • 6 g matsis (culoarea nucșoară)

Toate ingredientele, cu excepția a 6 g de balsam de lămâie (va merge pentru colorare), se toarnă alcool într-un borcan de volum adecvat. Închideți bine borcanul și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 5-7 zile. După aceea, depășiți împreună cu „mlaștina”, luând capetele și cozile la discreția dumneavoastră. Randamentul alcoolului aromatic depinde puternic de echipamentul disponibil, dar în medie este de 1,1-1,2 litri de soluție 80%. Pentru a obține lichiorul Chartreuse din alcoolul aromatic, trebuie să faceți un amestec: conform cărții de referință (din punct de vedere al volumelor umane), este vorba de 368 ml de alcool aromatic, 3,91 litri de 65,8% sirop de zahăr, alcool și apă pe baza concentrației amestecului de 44%. Amestecul poate fi colorat cu balsam de lămâie deoparte sau poate folosi culori artificiale: carmin indigo sau tartrazină (conform cărții de referință). Se recomandă păstrarea lichiorului finit într-un butoi de stejar, după care este necesară efectuarea colorării (citiți despre alte metode de colorare Chartreuse verde în următoarea rețetă).

Rețeta Chartreuse verzi a lui Pierre Duplais

Rețetele sunt preluate din A Treatise on the Manufacture and Distillation of Alcoolic Liquors de Pierre Duplais (din păcate nu știu nimic despre autor). Cartea, care a fost retipărită de 7 ori între 1855 și 1900, descrie procesele de producție a distilatelor franceze și cele mai populare băuturi din acea perioadă. Manualul a fost tradus în engleză în 1871 și este utilizat în mod activ de colegii noștri din magazinul din Vest până în prezent. O importanță deosebită este secțiunea despre absint, care este de fapt cel mai precis și mai complet ghid al rețetelor și metodelor de producție a băuturilor din secolul al XIX-lea. Chartreuse din această carte a fost reprodusă de mulți distilatori din SUA și Europa, care au remarcat consistența și gustul excepțional al băuturii rezultate..

  • 50 g balsam de lamaie
  • 25 g hisop (flori uscate)
  • 25 g mentă uscată
  • 25 g pelin (alpin sau similar)
  • 12,5 g tansy balsamic
  • 3 g cimbru
  • 12,5 g semințe de angelică
  • 6,2 g rădăcină de angelică uscată
  • 1,5 g de flori de munte de arnica
  • 1,5 g muguri de plop balsam
  • 1,5 g scorțișoară chineză
  • 1,5 g buzdugan (culoarea nucșoară)
  • 6,2 litri de alcool / lună 85%

Inserați toate ingredientele într-un loc răcoros și întunecat timp de 24 de ore, apoi distilați împreună cu „mlaștina”. Ar trebui să obțineți aproximativ 6 litri de alcool aromat. După aceea, trebuie să gătiți sirop de zahăr din 2,5 kilograme de zahăr și 2,4 litri de apă. Amestecați siropul cu alcool aromat și adăugați apă dacă este necesar pentru a face 10 litri de soluție. Pentru colorare, utilizați un amestec de colorant alimentar albastru (de exemplu, petale de floarea de albastru albastru, care este adesea folosit pentru a face absint albastru) și infuzie de șofran. După atingerea culorii dorite, băutura trebuie filtrată. Desigur, lichiorul poate fi întotdeauna colorat în funcție de tehnologia absint cu balsam de lămâie, hisop și altele asemenea, dar culoarea nu va dura mult (se crede că rezistența culorii poate fi extinsă cu acid citric).

Rețeta Chartreuse Galbenă a lui Pierre Duplais

  • 25 g balsam de lamaie
  • 12,5 g hisop (flori uscate)
  • 12,5 g pelin (alpin sau echivalent)
  • 12,5 g semințe de angelică
  • 3 g rădăcină de angelică uscată
  • 1,5 g de flori de munte de arnica
  • 1,5 g scorțișoară chineză
  • 1,5 g buzdugan (culoare nucșoară)
  • 150 g coriandru
  • 3 g aloe sokotrinsky
  • 3 g cardamom (cutii mici)
  • 1,5 g cuișoare
  • 4,2 litri de alcool / lună 85%
  • 2,5 kg zahăr
  • apă (până la 10 litri de băutură)

Pregătirea este similară cu rețeta anterioară. Vopsiți cu șofran.

Rețeta Chartreuse albă a lui Pierre Duplais

  • 25 g balsam de lamaie
  • 12,5 g pelin (alpin sau echivalent)
  • 12,5 g hisop (flori uscate)
  • 12,5 g semințe de angelică
  • 3 g rădăcină de angelică uscată
  • 12,5 g scorțișoară chineză
  • 3 g buzdugan (culoarea nucșoară)
  • 3 g cuișoare
  • 1,5 g nucșoară
  • 3 g cardamom (cutii mici)
  • 3 g rădăcină de calamus
  • 1,5 g boabe de tonka
  • 5,2 litri de alcool / lună 85%
  • 3,75 kg zahăr
  • apă (până la 10 litri de băutură)

Gătitul este similar cu cele două rețete anterioare. Nu este necesară colorarea.

Imitația lichiorului Genepi (Génépi, Genepi)

Genepi este un nume comun pentru lichiorurile care sunt omniprezente în Alpii europeni, inclusiv călugării cartezieni. Se crede că Genepi a devenit arhetipul Chartreuse. Lichiorul alpin se bazează pe pelin alpin (Artemisia umbelliformis) și plante similare, pe care localnicii le numesc „genepi”. Iată o versiune a acestei lichioruri:

  • 120 ml în volum de rucola tocată proaspătă
  • 120 ml în volum de busuioc tocat proaspăt
  • 120 ml în volum de mentă proaspătă zdrobită
  • 60 ml în volum tarhon proaspăt tocat
  • 1 lingură. l. pelin uscat (alpin sau similar)
  • 1 linguriță balsam de lămâie uscat
  • 1 linguriță isop uscat
  • 1 linguriță matsisa (culoarea nucșoară)
  • 1 linguriță rădăcină de angelică uscată
  • 750 ml alcool / lună 50-60%
  • 250 ml sirop simplu

Într-un borcan de dimensiuni adecvate, amestecați rucola, busuiocul, menta și tarhonul, adăugați alcool, închideți borcanul strâns și lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat peste noapte. Se strecoară infuzia, se adaugă pelin, balsam de lămâie, isop, buzdugan și angelica, așezate într-o pungă de pânză sau coș cu filtru. Insistați încă 1-4 zile cu degustare zilnică. Când gustul băuturii vi se potrivește, strecurați-l, filtrați și adăugați un sirop simplu. Apoi Genepi trebuie trimis să se odihnească într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni. Se agită bine și se strecoară înainte de gustare..

Gătit lichior acasă

De asemenea, puteți face lichior Chartreuse acasă. Adevărat, se va dovedi puțin diferit de original. Dar dacă nu există nicio modalitate de a obține o băutură adevărată, atunci de ce să nu o preparați singură? Pentru o rețetă de casă, aveți nevoie de două grame de uleiuri fiecare: cuișoare, lămâie, scorțișoară și nucșoară. Oamenii care au încercat rețeta spun că adaugă prospețime și condimente băuturii. De asemenea, trebuie să luați puțin mai mult ulei: 10 grame - angelică, 20 - mentă. Veți avea nevoie de 15 litri de alcool, 20 de litri de vodcă. Și, de asemenea - 20 de kilograme de zahăr.

Toate aceste uleiuri trebuie amestecate cu 15 litri de alcool. Apoi, pe baza de vodcă și zahăr, este necesar să gătiți siropul. Când este gata, se răcește și se adaugă la amestecul de alcool. Se recomandă strecurarea tincturii finite înainte de îmbuteliere..

Chartreuse - proprietatea vechii ordine monahale

Chartreuse este un lichior pe bază de plante, a cărui rețetă a fost păzită de călugării Ordinului Carthusian de mai bine de 4 secole. Și în timp ce sfinții frați nu vor împărtăși secretele producției alcoolului de renume mondial. Puterea băuturii variază de la 40 la 72 de grade și conține mai mult de 130 de ierburi, rădăcini, condimente, flori și semințe.

Gust. Cu o paletă bogată de o mare varietate de ierburi, lichiorul Chartreuse este dulce, înțepător și picant în același timp. Mulți degustători notează un buchet franc „medicinal”, dar după câteva înghițituri băutura începe să se joace cu nuanțe, dând un postgust profund și note neașteptate. În plus, gustul depinde direct de temperatura de servire: Chartreuse rece se deschide mai bine, iar aromele plantelor se simt mai pline, calde - prea parfumate.

Istorie. Alcoolul a fost numit în cinstea mănăstirii „părintești” - Grand Chartreuse, iar sfânta mănăstire, la rândul ei, a luat numele dintr-un lanț montan din regiunea franceză Grenoble.


Mănăstirea Grand Chartreuse - locul unde a apărut băutura

Legenda spune că în 1605 generalul François d'Estre a dat călugărilor o rețetă alchimică pentru „elixirul longevității”, dar fie manuscrisul a fost deteriorat, fie instrucțiunea s-a dovedit a fi prea dificil de urmat, fie autorul alchimistului a criptat mesajul în criptografie - în orice caz, crea imediat poțiunea miraculoasă nu a funcționat. A fost nevoie de peste o sută de ani pentru a folosi rețeta. Abia în 1737 farmacistul mănăstirii Jérôme Mobek a reușit să elibereze prima porție de băutură. Apoi cetatea Chartreuse a atins 72 de grade, era o poțiune exclusiv vindecătoare folosită în scopuri medicale.

Un sfert de secol mai târziu, călugării și locuitorii așezărilor din jur au realizat că băutura este bună în sine și au început să o folosească ca digestiv (alcool de desert după masă) - așa că în 1764 a apărut Chartreuse Verde.

Istoria lichiorului este plină de aventuri cu adevărat detectiviste: la sfârșitul secolului al XVIII-lea, în timpul Revoluției Franceze, cartușii au fost obligați să părăsească zidurile mănăstirii, dar au luat cu ei rețeta. La un moment dat, secretul atent păzit al producției de lichior a ajuns în mâinile lui Napoleon I, dar împăratul nu a fost interesat de băutură, așa că instrucțiunile au fost redate cartezienilor..


Simbol al Ordinului Carthuzian. Motto: „Crucea stă în timp ce lumea se întoarce”

În 1816, sfinții frați s-au întors la mănăstirea lor și au continuat să producă băuturi alcoolice, dar deja în 1903 au plecat din nou în exil. Călugării s-au mutat în Spania, unde au reluat producția băuturii, doar sub un nou nume - Tarragona. La începutul secolului al XX-lea, guvernul francez a dorit să obțină rețeta râvnită, întrucât și-a păstrat dreptul la numele „Chartreuse”, dar băutura alcoolică produsă sub acest nume nu s-a apropiat de produsele din comandă, astfel încât marca a pierdut rapid popularitatea.

Autoritățile nu au avut de ales decât să facă pace cu păstrătorii secretului. În 1921 călugării s-au întors în Franța, s-au stabilit în cele din urmă în orașul Voiron și au reluat producția de lichior, iar Tarragona a fost întreruptă în 1989.

De atunci, adevărata Chartreuse a fost produsă numai în Voiron și, deși acest nume nu este brevetat nicăieri și nu are un statut DOC oficial, compoziția completă a băuturii nu a fost încă rezolvată, iar rețeta originală este proprietatea exclusivă și necondiționată a Ordinului. Din 1970, Chartreuse Diffusion Society este responsabilă pentru producția de băuturi alcoolice, care include toți aceiași călugări cartezieni..

Proprietăți de vindecare. Nu uitați că lichiorul Chartreuse a fost poziționat inițial ca un elixir al sănătății veșnice, un remediu pentru toate bolile. Băutura ajută cu adevărat să facă față multor afecțiuni, iată doar câteva dintre ele:

  • boli ale ficatului și ale tractului biliar;
  • probleme ale tractului digestiv;
  • a încetinit metabolismul;
  • prosternare;
  • scăderea imunității;
  • dureri de cap;
  • boli virale, răceli.

Cu ce ​​produse sunt combinate

Întrebând un degustător experimentat care este numele lichiorului verde, veți obține instantaneu răspunsul: Chartreuse. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste produse au reușit deja să se dovedească în arena internațională din partea cea mai bună..

Dacă doriți să vă bucurați de aroma rafinată a aromelor, care sunt demonstrate de „lichioruri scumpe”, trebuie să luați o abordare responsabilă în alegerea acompaniamentului gastronomic.

Deoarece Chartreuse este o linie destul de puternică de băuturi, este cel mai bine servit cu gustări substanțiale sub formă de mezeluri, brânză, fructe, salate și deserturi. Băuturile companiei arată excelent în combinație cu produse de patiserie.

Referință istorică

Conform datelor oficiale, pelinul a fost utilizat în preparatele medicinale încă din secolul al XVIII-lea. Alcoolul pe baza sa a fost inventat abia în secolul al XIX-lea sau, mai precis, rețeta a fost folosită pentru prima dată în 1815. Această băutură era atât de pasionată de oaspeții Alpilor francezi, încât treptat alcoolul a devenit un fel de carte de vizită a regiunii, iar mai târziu a fost complet asociat cu spiritul rafinat al Franței în sine. Astăzi, din păcate, destul de mulți fani ai alcoolului puternic știu despre Genepi. Acest lucru se datorează faptului că aceste produse sunt produse exclusiv pentru publicul local..

Cum se cumpără un ansamblu de marcă

Există o mulțime de riscuri implicate în consumul de alcool în aceste zile. Creșterea rapidă a ponderii produselor contrafăcute pe piață obligă consumatorul să ia o atitudine responsabilă față de caracteristicile fundamentale ale alcoolului de înaltă calitate.

În caz contrar, fără a acorda atenția cuvenită procedurii de selecție, vă atrageți pentru a cumpăra un ansamblu fals care vă va strica primele impresii despre gustul popularului amestec..

Pentru a preveni acest lucru și vă puteți bucura de o Chartreuse franceză cu adevărat semnată, încercați să țineți cont de următoarele puncte:

  • Loc de cumparare. Cumpărați lichior premium german, francez, rus sau irlandez - numai în magazine specializate, unde puteți oferi nu numai sfaturi, ci și certificate de calitate. Evitați produsele oferite în tarabe, magazine alimentare și alte puncte de vânzare cu amănuntul discutabile.
  • Ștampila de accize. Orice alcool străin trebuie să aibă accize. Absența acestui element de securitate ar trebui să ridice întrebări cu privire la autenticitatea ansamblului..
  • Coerență. În structura unui amestec de marcă, nu veți găsi niciodată noi creșteri. Cu alte cuvinte, sedimentele, turbiditatea și alte elemente străine din consistență indică natura falsă a produsului. Acest produs are și o natură ușor uleioasă..
  • Containerul și designul acestuia. Întreaga linie Chartreuse este livrată pe piață într-un container transparent autentic, în centrul căruia este gofrat sub forma sigiliului mănăstirii. Capacul băuturii este din metal, iar în partea de jos a sticlei este în relief cu numele de marcă.

Care sunt tipurile acestei băuturi

Din păcate, nu toate magazinele moderne pot răsfăța consumatorii astăzi cu rafinata colecție Genepi. Aceste produse sunt rareori furnizate pe piața post-sovietică, deci va trebui să vă mulțumiți doar cu un număr limitat de opțiuni..

Cele mai populare exemple de alcool pe care le luăm în considerare includ:

    Aperitiv Genepi. Alcool puternic de 35%, de o culoare aurie atractivă. Aroma și gustul său se bazează pe o combinație de note de pelin și fructe..

Dolin Genepi. Unul dintre cele mai populare lichioruri de pelin cu o culoare aurie atractivă, aromă fructată delicată și tartă, retrogust ușor dulce.