StanislavGAZ69 ›Blog› Tipuri de băuturi alcoolice

Consumul de alcool are un efect negativ asupra stării corpului. Abuzul de alcool poate duce la consecințe imprevizibile și patologii grave.

Dar toți acești factori nu afectează în niciun fel popularitatea acestor produse. Producția de alcool este una dintre cele mai mari.

Tipurile de băuturi alcoolice sunt formate din zeci de poziții și nu este posibil să se enumere toate mărcile care există astăzi..

Clasificarea băuturilor alcoolice

Alcoolul este un tovarăș fidel al oricărei mese. Nuntile, zilele de naștere, petrecerile corporative și alte evenimente nu au loc fără utilizarea băuturilor alcoolice. Astăzi sortimentul este atât de bogat încât toată lumea este capabilă să găsească o băutură pe gustul lor..

Bogăția de alegere duce la problema cum să alegi o băutură care să fie atrăgătoare pentru toată lumea. Există mai multe moduri de clasificare a băuturilor alcoolice. Primul mod este de a clasifica băuturile în funcție de modul în care sunt făcute:

Băuturi care urmează să fie produse care utilizează procedura de fermentare.

Băuturi distilate.

Această clasificare ne permite să împărțim toate tipurile de băuturi alcoolice în mai multe categorii, care diferă prin componentele lor principale. Rolul acestor componente poate fi atât fructe și legume, cât și diverse cereale..

A doua modalitate de clasificare a alcoolului este separarea produselor în conformitate cu următoarele trei criterii:

alcool slab;

băuturi cu putere medie;

Băuturi cu conținut scăzut de alcool

Categoria alcoolului scăzut include acele produse, procentul de alcool în care nu depășește opt la sută. Această categorie include băuturi alcoolice dulci, bere și unele produse naționale. Lista băuturilor cu conținut scăzut de alcool are mai mult de zece produse.

Bere. Unul dintre cele mai populare produse alcoolice din lume. Istoria acestei băuturi amețitoare are mai mult de câteva mii de ani. Țări precum Germania, Rusia și Republica Cehă sunt considerate fabrici de bere recunoscute. Puterea berii începe de la cinci grade și crește mai sus. În plus, berea poate fi produsă atât sub formă nealcoolică, cât și cu o concentrație foarte mare..

Braga. Baza acestui produs este legumele și fructele. Braga se obține ca urmare a fermentației și acționează adesea ca principală componentă în fabricarea lunii.

Toddy. Toddy este fabricat din seva palmierilor din țările sud-americane. Pentru fabricarea produsului, se utilizează o metodă de fermentare.

Cvas. Istoria acestei băuturi datează de multe sute de ani. Cvasul tradițional din lapte acru conține aproximativ un procent și jumătate la sută alcool.

Cidru. Puterea cidrului depinde în primul rând de țara în care este preparat. În Franța, cidrul se face cu alcool de două procente. În Germania, acest procent poate fi mărit la șapte. Sucul de mere este folosit pentru a face cidru. Toate procesele de fermentare se bazează pe o metodă care exclude adăugarea de drojdie.

Perry. Perry este una dintre băuturile făcute similar cu cidrul. Sucul de pere și zahărul sunt folosite pentru a face Perry. Puterea unei astfel de băuturi variază de la cinci la opt grade și jumătate..

Khuremge. Un produs alcoolic tradițional din Buriatia. Khuremge este fabricat din zer. Cetatea are între două și opt grade.

Icewine. Această băutură poate fi clasificată ca fiind una dintre varietățile de vinuri. Faptul este că băutura este făcută din struguri, dar fructele plantei trebuie să supraviețuiască înghețului. Datorită acestei abordări, băutura și-a dat numele. Puterea acestui vin este de aproximativ opt grade.

Togba. Togba este alcool, originar din Nepal și, conform legendei, Yeti este îndrăgostit nebunește de el. Togba se face prin fermentarea boabelor. Acest alcool trebuie consumat fierbinte folosind un pai.

Handi. Khandi este un alcool originar din India. Doar femeile au dreptul să fabrice un astfel de produs, iar procesul de fabricație al acestuia are loc în conformitate cu reguli stricte. Cetatea Khandi are opt grade, iar orezul, ierburile și rădăcinile unor plante sunt utilizate pentru fabricarea ei.

Băuturile care conțin un procent mic de alcool sunt ușor absorbite de organism. Dar consumul excesiv de astfel de alcool poate duce la intoxicație severă și mahmureală..

Băuturi cu putere medie

Acest tip de alcool include băuturi care conțin până la treizeci la sută alcool. Această categorie include următoarele produse.

Mied. Produsul obținut prin amestecarea alcoolului și a mierii.

Vin fiert. Acest subtip de vin este fabricat din fructe și condimente..

Vin. Unul dintre alimentele bogate în subspecii. Există mai mult de o sută de tipuri de vinuri, care diferă în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare. Puterea vinului poate ajunge la douăzeci și cinci de grade. Țări precum Franța și Spania sunt considerate vinicole recunoscute..

Dragul. Vinul, al cărui loc de naștere este Japonia. Acest tip de vin este fabricat din orez, iar puterea sa este de aproximativ douăzeci de grade..

Vin de port. O altă ramură a familiei vinului. Vinul de Porto este fabricat dintr-un tip special de struguri și are un conținut de alcool de douăzeci la sută. Patria acestui vin Portugalia.

Madeira. Un alt fel de vin din Portugalia. Cetatea Madeira are aproximativ douăzeci de grade. Principala caracteristică a unei astfel de băuturi este că se prepară temperaturi ridicate..

Sherry. Particularitatea Sherry-ului spaniol este că strugurii fermentează sub o peliculă specială a unui tip special de drojdie. Cetatea Jerez este egală cu douăzeci de grade.

Marsala. Un produs din familia vinului. Cetatea Marsala se apropie de optsprezece grade. Marsala este considerată o subspecie de vin de desert, originară din Sicilia.

Malaga. Acest produs de vin își primește numele de la locul de producție, crama spaniolă din Malaga. Rezistența produsului rezultat poate fi de la treisprezece până la douăzeci și două de grade. Pentru producție se folosesc mai multe tipuri de struguri..

Tokay. Vinul este originar din Ungaria, care este considerat a fi un produs separat. Cetatea lui Tokay este de douăsprezece la sută. Componenta principală este un tip special de miere.

Vermut. Conform uneia dintre legende, vermutul a fost creat de însuși Hipocrate în secolul al V-lea î.Hr. Ierburile și plantele vindecătoare sunt folosite la prepararea vermutului. Componenta principală a acestui vin fortificat este pelinul. Astăzi, vermutul este fabricat în mod tradițional în Italia și Franța..

Șampanie. Un vin cu spumant, pe care mulți îl asociază cu solemnitate și mister. Vinificatorii din mica provincie Champagne sunt angajați în producția de șampanie. Acest produs francez conține până la treisprezece procente alcool.

Sato. Sato este unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai familiei vinului. Acest tip de vin thailandez este fabricat din boabe de orez. Conținutul de alcool al acestui alcool este de aproximativ zece grade.

Tsinar. Compoziție italiană care conține un amestec de anghinare, condimente, ierburi speciale și șaptesprezece procente alcool etilic.

Campari. Lichiorul numit după creatorul său G. Campari. Pentru prepararea lichiorului se folosesc fructe și ierburi cu aromă amară. Conținutul de alcool dintr-o astfel de băutură este de aproximativ douăzeci și opt la sută..

Koumiss. Patria kumisului este Asia Centrală. Această băutură este făcută din lapte, drojdie și alcool. Există mai multe opțiuni pentru a face kumiss, diferind în ceea ce privește puterea. Puterea maximă a kumisului este de patruzeci de grade.

Grog și pumn. Aceste băuturi sunt combinate deoarece ambele sunt derivate din produse separate. Grogul este romul care este diluat pentru a reduce puterea produsului. Punch - un produs obținut prin amestecarea anumitor soiuri de vinuri și sucuri de fructe.

Bubuit. Unul dintre reprezentanții familiei vinului originar din Italia. Cetatea lui Recioto are cincisprezece grade.

Pisco. Vin francez, a cărui forță este de aproximativ douăzeci și două de grade. Se face din suc de struguri cu adaos de alcool coniac. Este foarte important ca vârsta unui astfel de alcool să fie de cel puțin câțiva ani..

Pulque. Un produs mexican obținut din fermentarea fructelor de agave. Conținutul de alcool din această compoziție este de aproximativ 18%..

Băuturi alcoolice tari

Consumul puternic de alcool este periculos pentru sănătate. Puterea unui astfel de produs poate ajunge la optzeci de grade. Cele mai populare spirite sunt:

chacha.

Nu are sens să descriem băuturile de mai sus, deoarece majoritatea consumatorilor sunt familiarizați cu aceste produse. Alcoolul puternic poate fi preparat dintr-o varietate de ingrediente, deci merită luate în considerare doar cele mai neobișnuite formulări..

Aquavit. Literal tradus, numele citește „apa vieții”. Aquavit se face în Norvegia din cartofi obișnuiți. Conținutul de alcool al produsului este de cincizeci la sută.

Arak. Arak este o băutură ambiguă. Pentru fabricarea sa, se utilizează diferite tipuri de materii prime naturale și tehnici de fabricație. Deci, puterea unei astfel de compoziții poate fi de la patruzeci la cincizeci de grade. Patria Arak - Asia Centrală.

Pastis. Pastis este unul dintre derivații de absint din Franța. Istoria fabricării acestei vodcă de anason datează de aproximativ o sută de ani. Puterea unei astfel de vodcă este de patruzeci și cinci de grade.

Mastic. Un alt tip de alcool din anason. Masticul este o băutură tradițională bulgară și puterea sa este de patruzeci și șapte de grade..

Armagnac. Locul de naștere al Armagnacului este provincia Gasconia, situată în Franța. Nivelul de alcool din compoziție este de aproximativ patruzeci la sută. Tehnica de fabricație constă în distilarea vinului din struguri cu adăugarea de fructe de padure proaspete.

Grappa. Inițial, grappa italiană se făcea din deșeuri de vin brut. Conținutul de alcool din grappa poate ajunge până la cincizeci la sută.

Calvados. Unul dintre subtipurile de coniac fabricate din cidru de mere. Conținutul de alcool al acestui produs este în medie de patruzeci la sută.

Kirshwasser. Kirschwasser a fost fabricat pentru prima dată în Germania la începutul secolului al XVII-lea. Puterea băuturii este de aproximativ patruzeci de grade, iar ingredientul principal este cireșul negru.

Slivovitsa. O subspecie de coniac, cu o tărie de patruzeci și cinci de grade, făcută din suc de prune. Producția acestui alcool este stabilită în Bulgaria și Serbia..

Metaxa. O compoziție greacă bazată pe un amestec de vin de struguri, coniac de mere de struguri și tinctură de plante. Conținutul de alcool din metax este de aproximativ patruzeci la sută.

Schnapps. Baza pentru prepararea schnapps poate fi atât cerealele, cât și fructele pomilor fructiferi. Germania este considerată locul de naștere al schnapps. Un produs fabricat în această țară conține 40% etil.

Bourbon. Un whisky american făcut din știuleți de porumb. Cetatea Bourbon cam la cincizeci de grade.

Maotai. Patria acestei băuturi este China. Maotai este o băutură festivă asociată cu sărbătoarea. Este fabricat din cereale și are o rezistență de cincizeci și trei de grade.

Ouzo. Un amestec de soluție de alcool și ierburi speciale. Locul de naștere al băuturii este Grecia. Compoziția conține aproximativ cincizeci la sută alcool.

Racii. Alcool puternic din Turcia. Racul conține cincizeci la sută alcool. Acest produs alcoolic este fabricat din vin de struguri și anason.

Tutovka. Produs caucazian din fructe de dud. Această băutură are o aromă unică, iar puterea sa este deja de optzeci de grade.

Concluzie

Cea mai corectă clasificare a alcoolului este clasificarea băuturilor în funcție de concentrația lor. Cunoscând compoziția aproximativă și procentul de alcool din lichid, puteți calcula nu numai doza corectă a ceea ce beți, ci și să vă salvați de consecințele sindromului mahmurelii..

Băuturi alcoolice: listă. Tipuri și nume de băuturi alcoolice

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii învățau să producă o varietate de băuturi alcoolice. Lista numelor include un număr mare de specii și soiuri. Acestea diferă în principal prin materiile prime din care au fost preparate.

Lista băuturilor alcoolice cu conținut scăzut de alcool

• Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool produsă prin fermentarea hameiului, a mustului de malț și a drojdiei de bere. Conținutul de alcool din acesta este de 3-12%

• Șampania este un vin spumant obținut prin fermentare secundară. Conține alcool 9-20%.

• Vinul este o băutură alcoolică obținută prin fermentarea de drojdie și suc de struguri de diferite soiuri, ale căror nume sunt de obicei prezente în denumire. Conținut de alcool - 9-20%.

• Vermutul este un vin fortificat, aromat cu plante picante și medicinale, ingredientul principal este pelinul. Vinurile îmbogățite conțin 16-18% alcool.

• Sake este o băutură alcoolică tradițională japoneză. Se obține prin fermentarea orezului, a malțului de orez și a apei. Puterea acestei băuturi este de 14,5-20% vol..

Spiritele

• Tequila. Produsul tradițional mexican este fabricat din sucul extras din inima agavei albastre. "Silver" și "Gold" tequila sunt în special băuturi alcoolice obișnuite. Lista poate fi continuată cu nume precum „Sauza”, „Jose Cuervo” sau „Sierra”. Cel mai bun gust este considerat a fi o băutură în vârstă de 4-5 ani. Grad de alcool 38-40%.

• Sambuca. Licoare italiană puternică pe bază de alcool și ulei esențial obținut din anason. Cele mai populare sunt sambuca albă, neagră și roșie. Cetate - 38-42%.

• Lichioruri. Băuturi alcoolice puternice dulci. Lista poate fi împărțită în 2 categorii: lichioruri cremă (20-35%), desert (25-30%) și tari (35-45%).

• Coniac. Băutură alcoolică puternică pe bază de alcool coniac obținut prin distilarea vinului. Distilarea are loc în cuburi speciale de cupru, produsul este supus îmbătrânirii ulterioare în butoaie de stejar timp de cel puțin doi ani. După diluarea alcoolului cu apă distilată, acesta capătă o tărie de 42-45%.

• Vodcă. Se referă la băuturile tari cu un conținut de alcool de 35-50%. Este un amestec de apă și alcool, care se face din produse naturale prin fermentare urmată de distilare. Cele mai populare băuturi: vodcă "Absolut", "Grâu", "Stolichnaya".

• Coniac. O băutură alcoolică făcută din suc de struguri fermentat prin distilare. Conținutul de alcool din acesta este de 30-50%.

• Gene. O băutură alcoolică puternică, cu un gust unic, obținută prin distilarea alcoolului de grâu și a ienupărului. Pentru a spori gustul, pot fi prezenți în acesta aditivi naturali: coajă de lămâie sau portocală, anason, scorțișoară, coriandru. Rezistența ginului este de 37,5-50%.

• Whisky. O băutură puternică produsă prin fermentarea, distilarea și îmbătrânirea cerealelor (orz, porumb, grâu etc.). Învechit în butoaie de stejar. Conține alcool în cantitate de 40-50%.

• Rom. Una dintre cele mai puternice băuturi alcoolice. Se face pe bază de alcool, maturat în butoaie timp de cel puțin 5 ani, datorită căruia capătă o culoare maro și un gust de arsură. Puterea romului variază de la 40 la 70%.

• Absint. O băutură foarte puternică, cu un conținut de alcool cuprins între 70 și 85%. Se bazează pe alcool, extract de pelin și un set de ierburi precum anason, mentă, lemn dulce, calamus și altele.

Iată principalele băuturi alcoolice. Această listă nu este definitivă, poate fi continuată cu alte nume. Cu toate acestea, toate vor fi derivate din compoziția principală.

Tipuri de băuturi alcoolice

Toate băuturile care conțin etanol în cantități diferite, cunoscute și sub numele de alcool, se numesc băuturi alcoolice. Acestea sunt împărțite în principal în trei clase:

3. Băuturi alcoolice tari.

Prima categorie: băuturi cu bere

Cvas de pâine. În funcție de metoda de fabricație, poate conține de la 0,5 la 1,5% alcool. Preparat pe bază de malț (orz sau secară), făină, zahăr, apă, are un gust răcoritor și aromă de pâine.

Berea în sine. Este fabricat din aproape aceleași componente ca și cvasul, dar cu adăugarea de hamei și drojdie. Berea obișnuită conține 3,7-4,5% alcool, dar există și bere tare, unde acest procent crește la 7-9 unități.

Koumiss, ayran, bilk. Băuturi din lapte fermentat. Poate conține până la 4,5% alcool.

Băuturi alcoolice energizante. Acestea conțin substanțe tonice: cafeină, extract de guarana, alcaloizi de cacao etc. Conținutul de alcool din acestea variază de la 7-8%.

A doua categorie

Vinuri naturale din struguri. În funcție de conținutul de zahăr și de gradul principalelor materii prime, acestea sunt împărțite în uscate, semiseci, dulci și semi-dulci, precum și albe și roșii. Numele vinurilor depind și de soiurile de struguri utilizate: „Riesling”, „Rkatsiteli”, „Isabella” și altele.

Vinuri naturale din fructe și fructe de pădure. Poate fi făcut dintr-o varietate de fructe de padure și fructe și sunt, de asemenea, clasificate după conținutul de zahăr și culoare.

Soiuri speciale

Acestea includ Madeira, vermut, port, sherry, Cahors, tokay și altele. Aceste vinuri sunt fabricate folosind metode speciale și într-o anumită regiune viticolă. În Ungaria, la fabricarea Tokaj, se folosește o matriță „nobilă”, care permite boabelor să se usuce chiar pe viță de vie. În Portugalia, Madeira este îmbătrânită în solarii speciale sub soare, în Spania, sherry se coace sub un film de drojdie.

Totuși, desert și vinuri îmbogățite. Primele sunt preparate folosind tehnologia de fermentare naturală, cele din urmă sunt foarte dulci și aromate, iar al treilea sunt întărite cu alcool în gradul dorit. Toate pot fi de culoare roșie, roz și albă..

Șampanie și alte vinuri spumante. Dintre acestea, franceza este cea mai populară, dar în alte țări nu există băuturi mai puțin demne, de exemplu, spumante portugheze, cava spaniolă sau asti italiene. Vinurile spumante se disting prin aspectul lor deosebit, aroma delicată și gustul interesant. Principala lor diferență față de vinurile liniștite sunt bulele lor jucăușe. Băuturile pot fi de culoare roz sau alb, dar uneori se găsesc vinuri roșii spumante. În funcție de conținutul de zahăr, acestea sunt împărțite în uscate, semi-uscate, semi-dulci și dulci. Calitatea vinului este determinată de numărul și dimensiunea bulelor, de cât durează și, desigur, de gust..

Aceste tipuri de băuturi alcoolice au o concentrație de cel mult 20% vol..

În al treilea rând, cea mai extinsă categorie

Vodcă. O băutură alcoolică pe bază de cereale care conține 40% alcool. Prin distilarea continuă, s-a obținut în timp util un nou produs, numit vodcă absolută, iar producătorului său - Lare Olsen Smith - i s-a conferit titlul de „Regele vodcii”. Uneori această băutură este infuzată cu ierburi, citrice sau nuci. Fabricată conform tehnologiei suedeze din alcool de înaltă puritate, vodca ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri în clasamentul băuturilor alcoolice din această categorie. Se folosește pentru a prepara diverse cocktailuri..

Tincturi amare. Se obțin prin infuzarea de vodcă sau alcool pe condimente aromate, ierburi sau rădăcini. Cetatea 25-30 de grade, dar poate crește până la 45 de grade, de exemplu, „Pertsovka”, „Starka” sau „Vânătoare”.

Băuturi dulci

Tincturile sunt dulci. Se prepară pe bază de alcool sau vodcă, amestecându-le cu băuturi din fructe și zahăr, al căror conținut poate ajunge la 25%, în timp ce conținutul de alcool nu depășește de obicei 20%. Deși unele băuturi sunt mai puternice, de exemplu, tinctura „Excelentă” conține 40% alcool.

Se toarnă. Se diferențiază prin faptul că sunt făcute pe bază de fructe de padure proaspete sau fructe fără drojdie, dar cu adăugarea de vodcă puternică și o cantitate mare de zahăr. Aceste tipuri de băuturi alcoolice sunt foarte groase și dulci. Numele lichiorurilor spune din ce sunt făcute: prune, cireșe corneliene, căpșuni. Deși există nume ciudate: „spottykach”, „caserolă”. Acestea conțin 20% alcool și 30-40% zahăr..

Lichioruri. Băuturi groase, foarte dulci și tari. Se realizează prin amestecarea melasei sau siropului de zahăr cu alcoolul infuzat cu diverse ierburi, condimente, cu adaos de uleiuri esențiale și alte substanțe aromatice. Distingeți între lichiorurile de desert - cu un conținut de alcool de până la 25%, puternic - 45% și fructe și fructe de pădure, 50% tărie. Oricare dintre aceste soiuri necesită o perioadă de îmbătrânire de la 3 luni la 2 ani. Denumirea băuturilor alcoolice indică ce aditivi aromatici au fost folosiți la prepararea produsului: „Vanilie”, „Cafea”, „Zmeură”, „Caise” și așa mai departe..

Băuturi tari de struguri

Coniacuri. Acestea sunt fabricate pe bază de băuturi spirtoase de coniac, iar alcoolii sunt obținuți prin fermentarea diferitelor soiuri de struguri. Unul dintre primele locuri în linie este ocupat de coniac armean. Cele mai populare sunt „Ararat”, „Nairi”, „Armenia”, „Jubilee” nu sunt mai puțin celebre. Dintre francezi, cele mai populare sunt „Hennessy”, „Courvoisier”, „Martel”, „Hein”. Toate coniacurile sunt împărțite în 3 categorii. Prima include băuturi obișnuite în vârstă de 3 ani. Al doilea este coniacurile de epocă cu o perioadă minimă de îmbătrânire de 6 ani. Al treilea include băuturi de lungă durată, numite băuturi de colectare. Cea mai mică expunere aici este de 9 ani.

Coniacul francez, azer, rus, armean este produs și vândut de case de coniac, fondate în urmă cu mai bine de un secol și care încă domină piața..

Grappa. Vodcă italiană pe bază de tescovină de struguri, maturată în butoaie de stejar sau cireșe de la 6 luni la 10 ani. Valoarea băuturii depinde de perioada de îmbătrânire, de soiul de struguri și de locul în care crește vița de vie. Grappa este legată de chacha georgiană și de coniacul slav sudic..

Băuturi alcoolice foarte puternice

Absintul este unul dintre ei. Componenta sa principală este extractul de pelin amar. Uleiurile esențiale ale acestei plante conțin substanța tuonă, care este componenta principală a băuturii. Cu cât tuonă este mai mare, cu atât absintul este mai bun. Prețul depinde direct de procentul acestei substanțe și de originalitatea băuturii. Alături de pelin, absintul include anason, mentă, angelică, lemn dulce și alte ierburi. Frunzele întregi de pelin sunt uneori plasate la baza sticlelor pentru a confirma naturalețea produsului. Thujon în absint poate conține de la 10 la 100%. Apropo, băutura este prezentată în două soiuri - argint și aur. Deci, absintul „auriu”, al cărui preț este întotdeauna destul de ridicat (de la 2 la 15 mii de ruble pe litru), este interzis în Europa tocmai datorită cantității mari de substanță menționată mai sus, care ajunge la 100%. Culoarea obișnuită a băuturii este verde smarald, dar poate fi galben, roșu, maro și chiar transparent..

Rom. Se prepară prin fermentare din produsele reziduale ale trestiei de zahăr - sirop și melasă. Cantitatea și calitatea produsului depind de varietatea și tipul materiei prime. Următoarele tipuri de rom se disting prin culoare: „Havana” cubaneză, „Varadero” (deschis sau argintiu); aur sau chihlimbar; „Căpitanul Morgan” jamaican (întunecat sau negru); Martinican (fabricat numai din suc de trestie). Puterea romului este de 40-75 gr.

Băuturi tari cu suc de fructe

Calvados. Una dintre soiurile de coniac. Pentru prepararea produsului se folosesc 50 de soiuri de mere și se adaugă un amestec de pere pentru unicitate. Apoi, sucul de fructe este fermentat și clarificat prin distilare dublă și adus la 70 de grade. Învechit în butoaie de stejar sau castan timp de 2 până la 10 ani. Apoi, cu apă înmuiată, cetatea scade la 40 o.

Gin, balsam, aquavit, armagnac. De asemenea, se încadrează în a treia categorie, întrucât toate conțin alcool. Toate acestea sunt băuturi alcoolice tari. Prețurile pentru acestea depind de calitatea alcoolului („Lux”, „Extra”), tăria și îmbătrânirea băuturii, marca și componentele sale. Multe conțin extracte de plante aromate și rădăcini.

Băuturi de casă

Moonshine de casă este, de asemenea, un reprezentant important al băuturilor alcoolice puternice. Meșterii îl fac din diferite produse: pot fi fructe de pădure, mere, caise sau alte fructe, grâu, cartofi, orez, orice gem. La ele trebuie adăugate zahăr și drojdie. Toate acestea sunt fermentate. Apoi, prin distilare, se obține o băutură tare cu un conținut de alcool de până la 75%. Pentru o puritate mai mare a produsului, se poate face o dublă distilare. Moonshine de casă este purificat din uleiuri de fusel și alte impurități prin filtrare, apoi (dacă se dorește) este fie infuzat cu diferite ierburi, nuci, condimente, fie diluat cu băuturi din fructe, esențe, sucuri. Atunci când este pregătită corespunzător, această băutură nu va ceda la diferite gusturi de vodka și tincturi..

În cele din urmă, aș dori să vă reamintesc două reguli simple, cu respectarea cărora, veți putea să vă mențineți sănătatea și să nu vă plictisiți într-o companie distractivă: nu abuzați de alcool și nu cheltuiți bani pe băuturi de calitate scăzută. Și atunci totul va fi bine.

Compoziția alcoolică

Piața băuturilor alcoolice poate oferi cumpărătorului o gamă largă de produse. Cu toate acestea, cele mai populare tipuri de alcool din CSI sunt încă: vodcă, bere, șampanie, vin alb și roșu.

Desigur, în primul rând, compoziția alcoolului depinde de tipul de produs alcoolic și de tehnologia de producție a acestuia. Fiecare băutură alcoolică este caracterizată de propriul set de produse, iar particularitățile producției fac acest set unic.

Dar toate băuturile au caracteristici comune care sunt prezente în fiecare dintre ele..

Principalul constituent al alcoolului este alcoolul etilic. O puteți obține în diferite moduri, dar cel mai adesea cerealele fermentate, fructele și uneori legumele sunt folosite în vinificație..

Pentru sinteza industrială a alcoolului, se utilizează deșeuri chimice și lemn. Astfel, se obține alcool brut, care este o componentă obligatorie a vodcii și poate fi adăugat la alte băuturi (vinuri îmbogățite).

Alcoolul brut conține multe substanțe dăunătoare, în special uleiuri toxice de fusel. Pentru a putea fi folosit în viitor, alcoolul se pretează la purificare, cel mai adesea prin distilare.

Dar chiar și etanolul purificat nu conține substanțele cele mai utile, inclusiv fenoli, aldehide, săruri de metale grele etc. Băuturile de casă, cum ar fi lună, piure, sunt deosebit de „păcătoase”.

În același timp, în băuturile alcoolice industriale, puteți găsi și diverși aditivi aromatizanți și aromatici - substanțe care nu sunt foarte utile și necesare organismului..

Compoziție de votcă

Baza vodcăi este apa și etanolul purificat. De obicei vodca conține 40% alcool, dar puterea poate varia între 35-55%.

În rest, compoziția vodcii poate diferi între mărci, în funcție de materiile prime utilizate și de specificitatea tehnologiei de fabricație: ce tip de apă a fost utilizată, precum și drojdie, malț și alți aditivi.

De exemplu, unii producători, pentru a ascunde faptul că folosesc materii prime de calitate scăzută, adaugă glicerină la vodcă - vodca devine „mai moale” și mai dulce la gust, capătă o ușoară vâscozitate, adică se creează impresia unui produs de calitate..

Dar glicerina crește deshidratarea, ceea ce duce la scăderea lichidului din creier și la mahmureala mai severă..

Proteinele, grăsimile și carbohidrații din vodcă sunt practic absenți, oligoelementele, precum și vitaminele, în cele mai multe cazuri nu pot fi găsite (cu excepția soiurilor speciale de vodcă, în care se adaugă componente vegetale), adică beneficiile unui astfel de produs pentru corpul uman sunt extrem de îndoielnice. 100 de grame de vodcă conțin aproximativ 235 de calorii.

Compoziția berii

Principalele materii prime pentru fabricarea berii sunt apa, malțul, hameiul, drojdia și diferiți aditivi. Apa reprezintă aproximativ 90% din compoziție, astfel încât calitatea acesteia afectează direct calitatea produsului final.

Malțul se obține prin prelucrarea specială a boabelor, iar malțul de orz este cel mai frecvent utilizat, deși unii producători pot folosi alte boabe..

O altă componentă a berii este hameiul. Este un antiseptic natural, previne formarea bacteriilor și acționează ca conservant. Sunătoarea conține, de asemenea, drojdie și alți aditivi precum melasă, zahăr, coriandru și altele..

Berea finită conține carbohidrați, a căror cantitate, ca și alcoolul, este de aproximativ 3%, proteine, dioxid de carbon, vitamine și minerale, doze mici de metale precum arsenic și cupru, care afectează negativ activitatea sistemului cardiovascular, precum și purine, fusel uleiuri, fitoestrogeni.

Compoziție de șampanie

Șampania de înaltă calitate nu ar trebui să conțină altceva decât suc de struguri fermentat saturat cu dioxid de carbon. Este adevărat, unii producători, pentru a economisi bani, pot adăuga zahăr, alcool, coloranți alimentari și chiar amelioratori de aromă..

Șampania conține, de asemenea, vitamine și minerale, dar conținutul lor nu este atât de mare încât se poate vorbi de beneficiile incontestabile ale băuturii. În general, problema beneficiilor șampaniei este destul de controversată..

Există o credință larg răspândită că șampania poate oferi beneficii împreună cu vinul roșu și cel alb. Există un adevăr în acest sens, deoarece șampania conține antioxidanți și unele oligoelemente benefice care ajută la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare..

Dar cantitatea acestor substanțe este foarte limitată și, pentru a obține doza minimă semnificativă a acestor substanțe, trebuie să beți o cantitate mare de băutură.

Dar acest lucru este periculos datorită prezenței dioxidului de carbon în șampanie: duce cu ușurință la intoxicație și crește nivelul de aciditate din stomac, ceea ce duce la o mahmureală pronunțată cu gastrită și dispepsie..

Conținutul caloric al șampaniei - 75-95 kcal la 100 ml, în funcție de soi.

Compoziție de vin alb

Vinul alb de calitate se face din struguri. Pentru aceasta se folosesc nu numai soiuri ușoare, ci și boabe de culoare închisă și roz fără piele. În funcție de marca de vin, pot fi utilizate anumite soiuri de struguri sau diferite combinații ale acestora.

Producătorii de vinuri ieftine pot adăuga, de asemenea, diverse arome, agenți de aromatizare, coloranți sau chiar pot folosi concentrate de pulbere. Este adevărat, în acest caz, vinul nu va mai fi de înaltă calitate și, uneori, este dificil să numim un astfel de produs vin..

Vinul alb conține diferiți nutrienți, oligoelemente, săruri minerale, vitamine și uleiuri esențiale. Conținutul de calorii al vinului alb este de aproximativ 60-70 kcal la 100 ml de produs. Vinul alb conține, de asemenea, o proporție reziduală de zahăr, a cărui cantitate este de aproximativ 2%.

În ceea ce privește răul vinului alb, totul este la fel cu orice băutură alcoolică..

În cantități mari, vinul alb poate duce la întreruperea sistemului cardiovascular, are un efect distructiv asupra cortexului cerebral, agravează starea ficatului și a sistemului digestiv și poate provoca, de asemenea, tulburări mentale.

Compoziție de vin roșu

Vinul roșu, ca oricare altul, trebuie să fie format exclusiv din suc de struguri. Orice impurități sau aditivi pot indica o calitate slabă a vinului.

Vinul roșu conține multe oligoelemente, precum iod, potasiu, magneziu și mangan, precum și vitaminele C, B, PP. În plus, vinul roșu conține uleiuri esențiale și aldehide. Conținutul de calorii al vinului roșu este de aproximativ 60 kcal la 100 ml de băutură.

S-au spus multe despre beneficiile consumului de vin roșu. Dar va fi util numai în cantități mici, altfel consecințele consumului frecvent de vin pot duce la abuzul de alcool..

Compoziția alcoolică

Componenta principală în compoziția alcoolului, desigur, este alcoolul etilic. Pentru producția sa, se folosesc cereale, cartofi sau sfeclă și, în plus, din păcate, unele deșeuri din producția de hârtie și lemn. Alcoolul brut conține numeroase impurități, în special uleiuri fusel otrăvitoare și, prin urmare, pentru utilizare ulterioară, alcoolul brut necesită purificare prin distilare. Astfel, se obține alcool rectificat, care este introdus în compoziția alcoolului. Dar chiar și în alcoolul purificat și, în consecință, în băuturile alcoolice, unele dintre substanțele dăunătoare organismului sunt păstrate. Printre acestea se numără aldehidele, eterii, fenolii, sărurile metalelor grele, iar în băuturile alcoolice industriale există și coloranți chimici și arome..

Compoziția alcoolului depinde și de tehnologia de producție și de tipul băuturilor alcoolice. După cum știți, sortimentul de băuturi alcoolice este destul de divers: alcoolul include băuturi cu o concentrație mare de alcool etilic - vodcă, coniac, whisky, gin, precum și băuturi cu un conținut mai mic de alcool - vin, bere, lichior. Fiecare băutură alcoolică din lista băuturilor alcoolice se mândrește cu un anumit set de ingrediente care alcătuiesc compoziția sa.

De exemplu, vodca - una dintre cele mai populare băuturi din lume - se face amestecând alcool etilic într-o anumită proporție cu apă. Astfel, în funcție de rețetă, cantitatea de alcool din această băutură alcoolică variază de la 40 la 56%. Principalele componente ale acestui tip de alcool sunt cerealele, apa, malțul și drojdia. Pentru a obține un gust și o aromă specifică, la vodcă se adaugă sirop de zahăr, sucuri de fructe de pădure sau lemn și băuturi din fructe, acizi organici (de exemplu, citric), condimente, nuci, rizomi..

  • Pot femeile însărcinate să bea bere?
  • Tipuri de alcool
  • Care alcool este mai puțin dăunător
  • Câte calorii sunt în alcool
  • Intoxicație cu înlocuitori de alcool

O astfel de băutură alcoolică precum berea nu este inferioară popularității vodcii. Compoziția acestui alcool include apă, alcool etilic, carbohidrați sub formă de zaharuri, așa-numiții „alcooli superiori” (propil, butil, amil) și eteri, precum și substanțe azotate - în principal polipeptide și aminoacizi. Prezent în compoziția berii și a vitaminelor B, a mineralelor, în special a potasiului și a unei cantități mici de sodiu. Cerealele, drojdia și hameiul sunt utilizate în producția de bere.

Compoziția unui astfel de tip de băuturi alcoolice precum vinul de struguri este complexă: compoziția chimică a acestei băuturi are aproximativ 600 de componente. Vinul se obține în procesul de fermentare a sucului de struguri, al cărui rezultat va fi conținutul de alcool etilic din băutură la nivelul de 9-14% (vinuri de masă), 12-17% (vinuri de desert) sau chiar 17-20% (vinuri îmbogățite). Pe lângă alcoolul etilic, vinul conține o cantitate mică de alcool metilic, de alcooli polihidrici - glicerină. Compoziția alcoolului sub formă de vin se distinge prin prezența în acesta a diferiților acizi organici - malic, lactic, tartric. Există, de asemenea, aldehide, eteri, acetați în băutură - sunt responsabili de aroma și buchetul de vin. Compoziția acestui tip de alcool se poate lăuda cu prezența unei cantități suficient de mari de minerale: vinul conține mangan, zinc, fluor, cobalt - doar 24 de oligoelemente. O cantitate mică de vitamine este prezentă și în vin, în special vitamina C, vitaminele B, vitamina PP.

În ceea ce privește alcoolul consumat de reprezentanții frumoasei jumătăți a umanității - lichiorul (lichiorurile includ și balsamuri, lichioruri, lichioruri, care se obțin prin infuzie). Baza lichiorului este întotdeauna un amestec neutru de apă-alcool sau o băutură alcoolică gata preparată - whisky, rom, coniac. A doua componentă a lichiorului, pe lângă bază, este umplutura și poate fi orice produs de origine vegetală, precum fructe, fructe de pădure, rădăcini, flori, condimente. Produse de origine animală, cum ar fi smântână sau ouă, pot fi, de asemenea, utilizate ca umpluturi. Lichiorurile ieftine se obțin prin adăugarea de concentrate pe o bază de apă-alcool, iar aceste manipulări vă permit să excludeți astfel de principii de preparare a lichiorului precum infuzia și îmbătrânirea. Aproximativ vorbind, un astfel de alcool este un cocktail puternic care conține alcool și este foarte dificil să le numim un adevărat lichior..

Clasificarea băuturilor alcoolice după tărie

Băuturi alcoolice - mai detaliat. Vin

Cunoașterea generală este bună. Dar oricine pretinde că este un cunoscător al alcoolului trebuie să facă distincția între băuturile dintr-un grup, să cunoască regulile de producție, caracteristicile organoleptice ale băuturii.

Este important să înțelegem că „vinul” este un produs fermentat din struguri. Numai o astfel de băutură are dreptul să fie numită vin..
Alte băuturi obținute în timpul fermentării sucului de fructe de pădure, fructele nu sunt vin

Prin urmare, pe eticheta cidrului, maximul pe care îl puteți vedea este „vin de mere”.

Frumusețea vinului este că sucul de struguri conține tot ce este necesar pentru producerea de băuturi nobile - drojdie, zahăr, vitamine și minerale.
Cele mai renumite mărci de vinuri:

  • Muscat - făcut din struguri de Muscat. O caracteristică a băuturii este gustul și aroma sa unice. Există note de flori, nuc, fructe de pădure;
  • șampania este un vin spumant obținut printr-o tehnologie specială de fermentare secundară a vinului. Șampania are dreptul să fie numită vinuri produse în provincia Champagne din Franța. Toate celelalte sunt vinuri spumante;
  • port - vin fortificat. Patria Portugalia este o băutură nobilă. O caracteristică distinctivă a portului este că după fermentare este întărită prin adăugarea de coniac;
  • sherry este un vin puternic, cu o tehnologie unică de producție. Strugurii fermentează sub o peliculă de drojdie de sherry.

Ce este alcoolul dur

Pentru fabricarea alcoolului puternic se folosește o anumită tehnică. Constă în distilarea continuă a compoziției sale. Tehnica a fost inventată acum aproape două secole. Diverse materii prime naturale sunt utilizate pentru fabricarea băuturilor alcoolice. În funcție de locația geografică și tradiții, atât strugurii, cât și unele soiuri de cereale pot fi folosite pentru a crea alcool. Datorită acestei caracteristici, soiurile și gusturile băuturilor alcoolice sunt atât de bogate.

Pe teritoriul Rusiei și Poloniei, vodca este foarte populară, pentru producția căreia se folosește grâu. În țările din America Latină, unde se află plantații bogate de trestie de zahăr, romul este considerat băutura națională. Popularitatea crescândă a tequilei mexicane se face dintr-un tip special de cactus - agave albastru mexican..

În țările europene, strugurii sunt folosiți pentru a produce alcool. Această plantă produce băuturi precum vin, coniac și coniac. În țările cu climă rece, unde nu există nicio oportunitate de a cultiva culturile de mai sus, cartofii sunt folosiți pentru a produce alcool. Băuturi precum whisky și aquavit sunt preparate din această legumă rădăcină..

Pe lângă acele băuturi descrise mai sus, următoarele produse sunt foarte populare:

  • gin;
  • Calvados;
  • Armagnac;
  • absint;
  • bere;
  • dragul.

Toate băuturile alcoolice pot fi împărțite în două categorii condiționate. Aceste categorii diferă prin metoda de fabricație. Principala diferență este că, în producția primei categorii, băuturile sunt îmbătrânite timp de mulți ani, în timp ce reprezentanții celei de-a doua categorii intră în vânzare imediat după producție..

Puteți estima tăria unei băuturi alcoolice cunoscând conținutul de alcool din ea

Băuturi alcoolice medii

Acest grup include medicamente mai puternice. Conținutul lor de alcool poate ajunge până la 25%. Cu toate acestea, conform standardelor internaționale, astfel de băuturi sunt denumite toate produsele în care ponderea alcoolului etilic nu depășește 30%. Vinul este de departe cel mai răspândit alcool din lume. Tipurile de băuturi din această categorie variază în sute de soiuri. Cele mai renumite și rafinate vinuri sunt considerate a fi din Franța, precum și din Georgia și Moldova. În sine, această băutură este suc fermentat. Soiurile roșii în cantități mici sunt utile organismului.În țările scandinave, hidromelul rămâne la mare căutare. Această băutură este făcută din melasă. Unii producători preferă mierea rafinată ca materie primă principală. Sake este alcoolul național japonez. De fapt, acesta este un vin fortificat obișnuit, infuzat cu soiuri speciale de orez..

Băuturi cu putere medie

Acest tip de alcool include băuturi care conțin până la treizeci la sută alcool. Această categorie include următoarele produse.

Mied. Produsul obținut prin amestecarea alcoolului și a mierii.

Vin fiert. Acest subtip de vin este fabricat din fructe și condimente..

Vin. Unul dintre alimentele bogate în subspecii. Există mai mult de o sută de tipuri de vinuri, care diferă în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare. Puterea vinului poate ajunge la douăzeci și cinci de grade. Țări precum Franța și Spania sunt considerate vinicole recunoscute..

Dragul. Vinul, al cărui loc de naștere este Japonia. Acest tip de vin este fabricat din orez, iar puterea sa este de aproximativ douăzeci de grade..

Vin de port. O altă ramură a familiei vinului. Vinul de Porto este fabricat dintr-un tip special de struguri și are un conținut de alcool de douăzeci la sută. Patria acestui vin Portugalia.

Madeira. Un alt fel de vin din Portugalia. Cetatea Madeira are aproximativ douăzeci de grade. Principala caracteristică a unei astfel de băuturi este că se prepară temperaturi ridicate..

Sherry. Particularitatea Sherry-ului spaniol este că strugurii fermentează sub o peliculă specială a unui tip special de drojdie. Cetatea Jerez este egală cu douăzeci de grade.

Marsala. Un produs din familia vinului. Cetatea Marsala se apropie de optsprezece grade. Marsala este considerată o subspecie de vin de desert, originară din Sicilia.

Malaga. Acest produs de vin își primește numele de la locul de producție, crama spaniolă din Malaga. Rezistența produsului rezultat poate fi de la treisprezece până la douăzeci și două de grade. Pentru producție se folosesc mai multe tipuri de struguri..

Atât băuturile puternice, cât și cele cu conținut scăzut de alcool sunt foarte dăunătoare organismului în doze excesive.

Tokay. Vinul este originar din Ungaria, care este considerat a fi un produs separat. Cetatea lui Tokay este de douăsprezece la sută. Componenta principală este un tip special de miere.

Vermut. Conform uneia dintre legende, vermutul a fost creat de însuși Hipocrate în secolul al V-lea î.Hr. Ierburile și plantele vindecătoare sunt folosite la prepararea vermutului. Componenta principală a acestui vin fortificat este pelinul. Astăzi, vermutul este fabricat în mod tradițional în Italia și Franța..

Șampanie. Un vin cu spumant, pe care mulți îl asociază cu solemnitate și mister. Vinificatorii din mica provincie Champagne sunt angajați în producția de șampanie. Acest produs francez conține până la treisprezece procente alcool.

Sato. Sato este unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai familiei vinului. Acest tip de vin thailandez este fabricat din boabe de orez. Conținutul de alcool al acestui alcool este de aproximativ zece grade.

Tsinar. Compoziție italiană care conține un amestec de anghinare, condimente, ierburi speciale și șaptesprezece procente alcool etilic.

Campari. Lichiorul numit după creatorul său G. Campari. Pentru prepararea lichiorului se folosesc fructe și ierburi cu aromă amară. Conținutul de alcool dintr-o astfel de băutură este de aproximativ douăzeci și opt la sută..

Koumiss. Patria kumisului este Asia Centrală. Această băutură este făcută din lapte, drojdie și alcool. Există mai multe opțiuni pentru a face kumiss, diferind în ceea ce privește puterea. Puterea maximă a kumisului este de patruzeci de grade.

Grog și pumn. Aceste băuturi sunt combinate deoarece ambele sunt derivate din produse separate. Grogul este romul care este diluat pentru a reduce puterea produsului. Punch - un produs obținut prin amestecarea anumitor soiuri de vinuri și sucuri de fructe.

Bubuit. Unul dintre reprezentanții familiei vinului originar din Italia. Cetatea lui Recioto are cincisprezece grade.

Pisco. Vin francez, a cărui forță este de aproximativ douăzeci și două de grade. Realizat din suc de struguri cu adaos de alcool coniac

Este foarte important ca vârsta unui astfel de alcool să fie de cel puțin câțiva ani.

Pulque. Un produs mexican obținut din fermentarea fructelor de agave. Conținutul de alcool din această compoziție este de aproximativ 18%..

Cea mai comună denumire a băuturilor spirtoase este băuturile alcoolice în care procentul de alcool este mai mare de 20

Alcool puternic

Alimentele puternice includ: vodcă, coniac, rom, whisky, gin, absint, coniac, tequila și multe alte produse. Cele mai „inofensive” din această listă sunt tequila, sambuca și gin. Puterea lor nu atinge 40% vol. Ginul natural se face din conuri de ienupăr cu adaos de materiale vegetale aromate, sambuca - din grâu și ierburi, tequila - din agave. Aceste băuturi se bazează doar pe ingrediente pe bază de plante..

Romul se bazează pe zahăr din trestie. Rachiul se face prin fermentarea diferitelor sucuri de fructe. Cognacul este un tip de coniac, deoarece este fabricat dintr-un singur tip de struguri. Iar vodca conține doar 2 componente: apă și alcool. Puterea băuturilor este cel mai adesea de 40%.

Un amestec de elită de vodcă și bere este whisky-ul. Se realizează folosind o tehnologie complexă bazată pe cereale cu adaos de malț. Puterea produsului atinge 60% vol. O băutură și mai puternică este absintul, care este făcut din pelin amar. Puterea sa ajunge la 90%.

Cu toate acestea, cea mai puternică vodcă din lume este Everclear. Rezistența sa este de 95% vol. Băutura este produsă în SUA și Canada, dar este periculos să o folosiți în forma sa pură. Cel mai adesea vodca este folosită pentru prepararea cocktailurilor..

Băuturi alcoolice tari

Acestea includ în mod tradițional:

vodca este un alcool care se face prin distilarea mustului din plante de cereale. La scară industrială, produsul este complet purificat prin filtre de cărbune activ sau amidon îmbogățit. Tehnologia modernă a producției de vodcă a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea;

—Whiskey— este un produs puternic care are o tehnologie de producție complexă. După fermentare și îmbogățire cu malț, urmată de distilare, băutura se păstrează în butoaie de stejar. Whisky-ul se poate face nu numai din grâu. Anumite tipuri de băuturi alcoolice sunt fabricate din cereale de secară, orz, porumb și hrișcă sunt foarte populare în Anglia. Conținutul de alcool al whisky-ului, în funcție de rețetă, poate varia de la 36 la 67 de grade;

Rachiul este un produs puternic dintr-o bază de fructe. Diferite rețete de coniac sunt unite de tehnologia de producție, care include procesul de distilare a vinului de struguri sau a fructelor și a fructelor de pădure. Cele mai populare soiuri ale acestui alcool sunt obținute prin distilarea vinului din struguri. Puterea coniacului poate varia pe o gamă largă de la 39 la 55 de grade. Există o mare varietate de mărci de coniac de struguri. Aceasta include anumite tipuri de coniac (Martel, Remy Martin, Courvoisier) produse în orașul francez cu același nume. Aceste mărci sunt produse prin distilarea dublă a vinului. Armagnacul (denumirea corespunde geografiei departamentului francez), spre deosebire de coniac, este preparat doar printr-o distilare lungă din struguri de recoltă de un an (recolte), coniacul este o băutură amestecată din struguri de ani diferiți. Gradele Armagnac variază în intervalul 40 - 50%, pentru coniac - limita superioară atinge 40, perioada de îmbătrânire a lui Armagnac este mult mai lungă decât cea a coniacurilor. Rachiul Sherry a fost inventat de vinificatorii din sudul Spaniei. Acesta este un produs de sherry făcut din struguri brut. Distilarea vinului uscat îi conferă o astringență excesivă;

-Rom- - ocupă un loc special în lista numelor de alcool puternic. Este produs prin fermentarea și distilarea melasei și siropului din trestie de zahăr, urmată de îmbătrânirea în butoaie de stejar. Romul este foarte des folosit ca ingredient separat în industria de cofetărie. Indicatorii de alcool din această linie pot fluctua în diferite regiuni ale planetei de la 39 la 72 de grade;

gin - aparține categoriei alcoolului puternic, care este foarte respectat de iubitorii de cocktailuri complexe. În forma sa pură, ginul are gust uscat și tartru. Este fabricat din alcool de cereale, la care se adaugă fructe de ienupăr, spini, coajă, rădăcină de iris, diverse ierburi, tulpină de angelică și alte ingrediente. Apoi, acest amestec este distilat de două ori în fotografii verticale, obținând produsul la ieșire nu mai mic de 38,2 grade. Astăzi, vodca de ienupăr de multe ori nu conține fructe de ienupăr și nu are un postgust adecvat. Cu toate acestea, marca a devenit atât de respectată de consumatori încât atât iubitorii de cocktailuri, cât și fanii produsului pur îl preferă în continuare..

Piața alcoolului se dezvoltă dinamic. Unele mărci de alcool intră în uitare, altele apar. Tehnologii experimentează foarte mult cu rețete de vinuri, băuturi spirtoase și bere. Popularitatea și speranța de viață a oricărei mărci alcoolice depind de totalitatea circumstanțelor pieței, de munca și talentele multor oameni: tehnologi, producători, comercianți și toți cei care sunt angajați în această sferă complexă a vieții economice..

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii învățau să producă o varietate de băuturi alcoolice. Lista numelor include un număr mare de specii și soiuri. Acestea diferă în principal prin materiile prime din care au fost preparate.

Reguli și condiții pentru depozitarea alcoolului

Locul optim pentru depozitarea alcoolului este considerat a fi un loc fără lumina directă a soarelui cu un interval de temperatură de 3-20 ° C. Astfel de condiții într-un apartament standard vor putea asigura:

  1. bar special;
  2. Dulap de bucătărie;
  3. frigider;
  4. logie sau balcon închis;
  5. cămară.

Când locuiți într-o casă privată, această listă poate fi completată cu următoarele opțiuni de depozitare pentru băuturi alcoolice:

Atunci când alegeți un loc de depozitare pentru alcool, asigurați-vă că aveți grijă de inaccesibilitatea acestuia pentru copii..

Produsele alcoolice sunt vândute în diferite opțiuni de ambalare: de la pungi de carton, plastic și până la sticle de sticlă sau ceramică. Cea mai bună soluție pentru depozitarea produselor care conțin etanol este considerată a fi un recipient din sticlă, care exclude o reacție cu o băutură și face posibilă depozitarea pe termen lung chiar dacă sticla este deschisă..

Produse alcoolice puternice

Principala diferență între băuturi spirtoase constă în conținutul crescut de etanol - până la 80%.

Un astfel de alcool în doze mari poate duce la otrăvire severă și poate fi destul de periculos pentru sănătate. Lista celor mai comune spirite include:

  1. vodcă (36-60% alcool);
  2. rom (aproximativ 38 de ture);
  3. coniac (40-42 grade);
  4. absint (60-85 la sută);
  5. coniac (40-60 grade);
  6. whisky (40-50 rpm);
  7. tequila (40% sau mai mult);
  8. sambuca (38-42 grade);
  9. gin (până la 47 de grade);
  10. chacha (până la 70 de ture).

Băuturile alcoolice listate sunt familiare unei game largi de consumatori și nu au nevoie de descrieri suplimentare. Odată cu aceasta, în categoria alcoolului puternic există o serie de produse care diferă prin originalitatea compozițiilor lor..

  • Aquavit. Această „apă a vieții” norvegiană este făcută din cartofi și are o rezistență de 50 de grade.
  • Arak. Patria băuturii este Asia Centrală. Rezistența sa depinde de materiile prime și de caracteristicile tehnologiilor utilizate și poate fluctua între 40-50 de grade.
  • Pastis. Această băutură de anason ca derivat al absintului este produsă în Franța și are mai mult de un secol de istorie. Cetate de până la 45 de grade.
  • Armagnac. Patria băuturii cu o putere de 40 de grade este provincia franceză Gascony. Secretul fabricării este de a adăuga fructe proaspete la produsul de distilare a vinului din materii prime de struguri.
  • Mastic. Băutură de anason făcută în Bulgaria. Cetate la 47 de grade.
  • Grappa. La fabricarea acestei băuturi italiene s-a folosit inițial risipa de vin brut. Procentul maxim de etanol din grappa ajunge la 50.
  • Calvados. Băutura este una dintre soiurile de coniac făcute pe bază de cidru de mere. Cetate de până la 40 de grade.
  • Kirshwasser. Istoria băuturii începe în secolul al XVII-lea în Germania. Componenta sa principală este cireșul negru, iar puterea este mai aproape de marca de 40 de grade..
  • Slivovitsa. Băutura, aparținând subtipului de coniac, are o tărie de 45 de grade. Se face pe baza de suc de prune. Cei mai populari producători de rachiu de prune Serbia și Bulgaria.
  • Metaxa. O băutură cu rădăcini grecești se face pe bază de rachiu, vin și infuzii din plante. Cetatea Metaxa până la 40%.
  • Bourbon. Acest subtip de whisky american este fabricat din știuleți de porumb și are o rezistență de până la 50 de grade..
  • Schnapps. Patria băuturii este Germania și se poate baza pe plante de fructe sau cereale. Schnapps are un conținut tradițional de alcool de 40%.
  • Maotai. Băutură chineză, care se consumă de obicei cu ocazia unei sărbători. Fabricat în mod tradițional din cereale. Are o cetate de 53%.
  • Ouzo. Băutură alcoolică grecească pe bază de plante specifice și soluție etilică. Are o putere de până la 50 de grade.
  • Racii. Băutură alcoolică turcească puternică cu o concentrație alcoolică de 50%. Realizat dintr-o combinație de anason și vin de struguri.
  • Tutovka. Alcoolul este originar din Caucaz. Se face pe baza fructului arborelui cu același nume - dud. Are o aromă bogată și se distinge printr-o putere crescută - 80 de grade.

Istoria alcoolului

Istoria alcoolului începe în epoca paleolitică. Sucul fermentat de fructe de padure si fructe a servit ca alcool pentru oamenii antici. Cu toate acestea, sumerienii au început să producă alcool în mod intenționat. Pe teritoriul Mesopotamiei, oamenii de știință au descoperit ghivece de lut, care aveau o vechime de aproximativ 8 mii de ani. La baza vaselor există un sediment - urme de bere. Sumerienii săi antici au făcut din orz, pe care au învățat să-l crească.

Alte popoare au preparat piure din miere, seva de mesteacăn sau arțar. În India, produsul alcoolic local, surah, era fabricat din trestie de zahăr sau făină de orez. Orezul a fost folosit de japonezi pentru a face faimosul sake. În China, au făcut alcool din mei. Triburile din America de Sud din fructe, fructe de pădure și cereale au preparat produse alcoolice pulque, tepache, chicha etc..

În Egiptul antic, 3000 î.Hr. e. am învățat să prepar berea și să fac vin. Alcoolul era considerat o băutură sacră și era oferit zeilor. Primii iubitori de vin au fost vechii romani. Podgoriile din Roma antică erau peste tot. Au fost pregătite diverse vinuri: reci și calde, diluate, cu și fără condimente. Această băutură a fost consumată de copii și adulți, bogați și săraci..

În Grecia antică, 2000 î.Hr. e. a învățat să facă alcool din miere fermentată diluată cu apă. Cu toate acestea, câteva secole mai târziu, „hidromelul” a fost înlocuit cu vinul, care a devenit o parte integrantă a oricărei mese. În timpul săptămânii, grecii beau puțin, dar în timpul meselor festive, intoxicația era încurajată, deoarece a adus omul obișnuit mai aproape de zeitate..

Evul Mediu a fost doar un cult al vinului. Băutura a fost deosebit de iubită în țările europene. Vinul se bea în loc de apă, se servea la sărbători festive, se folosea în locul medicamentelor. Se pare că locuitorii Europei medievale erau „sub zbor” tot timpul. Mai probabil nu, nu da. Vinul a fost făcut din cele mai bune soiuri de struguri, băutura a fost slabă și pentru uz zilnic a fost încă diluată cu apă.

În Rusia, vinul adus din Bizanț era folosit mult timp doar în timpul ritualurilor bisericești. La evenimentele sociale, oamenii beau bere și miere. Alcoolul cu miere era disponibil pentru toate segmentele populației. Pur, tezh, sbiten, mied a fost preparat din miere.

Moonshine - cel mai puternic alcool din lume - a apărut în secolul al XI-lea în Europa. Cu toate acestea, nu a fost consumat ca alcool mult timp. Moonshine a fost folosit ca aromat sau medicament. Moonshine a fost „domesticit” și transformat în vodcă abia în secolul al XVI-lea. Până în secolul al XX-lea, sortimentul de băuturi alcoolice era atât de larg și utilizarea tortului era atât de frecventă încât într-o serie de țări guvernul a introdus o „lege uscată”.

Alcool mediu

Produsele din această categorie sunt caracterizate printr-un conținut de alcool în limita a 30%..

Această listă poate include următoarele băuturi.

  • Vin fiert. Este un fel de vin. La fabricare se folosesc atât fructe de fructe, cât și condimente.
  • Mied. Principalele componente sunt alcoolul și mierea.
  • Vin. Această categorie include sute de subspecii de produse vitivinicole, care diferă în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare. Rezistență clasică până la 25 de grade. Cele mai bune țări vinicole Spania și Franța.
  • Dragul. Unul dintre tipurile de vin fabricate în Japonia de mult timp. Componenta principală a băuturii este orezul. Cetate de până la 20 de grade.
  • Vin de port. Patria acestui reprezentant al produselor vitivinicole este Portugalia. În producție se folosește un tip special de struguri. Vin de port Fortress la 20 de grade.
  • Sherry. Băutură spaniolă, al cărei punct culminant este într-un mod special de fermentare a unui tip special de drojdie folosind un fel de film. Cetatea Jerez atinge 20 de grade.
  • Madeira. Vin portughez cu o putere în intervalul de 20 de grade. O caracteristică a acestui vin este utilizarea temperaturilor ridicate în producția sa..
  • Malaga. Denumirea acestui produs de vin provine de la crama spaniolă din Malaga, unde este fabricat în mod tradițional din mai multe tipuri de struguri. Cetate de la 13 la 22 de grade.
  • Marsala. Vin de desert. Puterea băuturii este de până la 18 grade. Patria este Sicilia.
  • Vermut. Principalele componente sunt pelinul, diverse plante medicinale. Creația sa este atribuită lui Hipocrate și datează din secolul al V-lea î.Hr. Țările producătoare tradiționale de Vermut sunt astăzi Italia și Franța..
  • Tokay. Acest vin, a cărui patrie este Ungaria, ocupă o nișă separată în categoria vinului. Un tip special de miere este folosit ca componentă principală. Tokay are o putere de 12%.
  • Sato. Vin thailandez din boabe de orez. Cetate de până la 10 grade.
  • Șampanie. Particularitatea vinului este spumantul său, adesea asociat cu romantism și solemnitate. Principalul producător de șampanie clasică este provincia Champagne. Băutura are o concentrație de până la 13 grade.
  • Tsinar. O băutură de origine italiană, care este o combinație uimitoare de condimente, anghinare, ierburi și alcool de 17%.
  • Campari. Numele lichiorului corespunde cu numele creatorului său. Ierburile și fructele cu o amărăciune caracteristică în aromă și gust sunt utilizate în producție. Această licoare are o rezistență de 28 de grade.
  • Koumiss. Născut în Asia Centrală, unde laptele, drojdia și alcoolul au fost principalele ingrediente. Puterea kumisului depinde de metoda de preparare. În același timp, conținutul maxim de etanol este de până la 40%.
  • Grog și pumn. Ambele băuturi sunt derivate din alte produse separate. De fapt, grogul este romul diluat la o putere mai mică. Pumnul se bazează pe un amestec de sucuri de fructe și produse din vin selectate.
  • Bubuit. Băutură de vin cu o casă în Italia. Procentul de alcool nu depășește 15 grade.
  • Pulque. O băutură din Mexic. La fabricare se folosesc fructe de agave și se aplică procese de fermentare. Cetate de până la 18 la sută.
  • Pisco. Particularitatea acestui vin francez este adăugarea de alcool coniac la sucul de struguri, în vârstă de câțiva ani. Cetatea la 22 de grade.

Cetate slabă

Băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt considerate a fi acelea în care gradul nu depășește 8%. Acestea sunt adesea obținute prin fermentarea alcoolului. Se crede că femeile preferă mai mult un astfel de alcool..

Alcoolul cu un conținut scăzut de alcool are un gust ușor și plăcut. Băuturile au un efect ușor stimulant asupra organismului. În cantități mici, un astfel de alcool este practic inofensiv, dar utilizarea sa zilnică poate provoca daune semnificative organismului..

Foarte popular și cel mai vechi. Conține drojdie de bere, orz și hamei. Germania și Republica Cehă sunt considerate cele mai bune fabrici de bere.

Gradul minim este de 5%. Cu toate acestea, se produc atât beri nealcoolice, cât și beri tari. În ceea ce privește culoarea, se produce o băutură ușoară, întunecată și roșie..

Braga

Braga se obține prin fermentarea fructelor și legumelor. Nu este utilizat în forma sa pură - este utilizat pentru producerea altor băuturi alcoolice mai puternice. Puterea mashului este de 3-8%.

Perry

Normandia este considerată locul de naștere al lui Perry. Este similar cu cidrul, pentru prepararea sa se folosește doar suc de pere. Tehnologia de producție nu este diferită de producția de cidru. Cetatea este de 5-8,5%. Țările producătoare populare sunt Franța, Spania și Marea Britanie.

Rețeta clasică de cidru necesită fermentarea sucului de mere. Cu toate acestea, sunt permise alte fructe, cum ar fi pere. Puterea cidrului variază de la 1% la 6% și depinde de țara de origine. Deci, puterea cidrului francez este de 2%, dar în Germania ajunge la 7%.

Cidrul are o culoare aurie deschisă. Accentele de mere se simt clar în aromă și gust.

Toddy

Se mai numește și vin de palmier pentru că este făcut din suc de palmier. Toddy este deosebit de popular în Asia, Africa și America de Sud. Rezistența depinde de tehnologia de fermentare și poate ajunge la 8%.

Khuremge

Băutura tradițională Buryat se face pe bază de zer din lapte de vacă. În acest caz, serul trebuie fermentat. Khuremge are o culoare foarte originală - verde plictisitor. Cetatea variază de obicei între 2% și 8%.

Indiferent de argumentele pe care le aduceți, lista nu va fi completă fără ea, deoarece băutura conține 1,5% alcool. Rețeta clasică slavă pentru cvas implică prepararea acestuia pe bază de lapte acru. De asemenea, poate conține pâine de secară, fructe, legume și miere.

Tongba

O băutură exotică originară din Nepal (India) este practic necunoscută în Rusia și în țările europene. Baza este bobul, care este mai întâi fiert, și apoi așteptați până când fermentează. După aceea, ierburi locale sunt adăugate la gruel. Rezultatul este o băutură cu o concentrație de 6% până la 8%.

Tongba are gust de ale. Interesant este faptul că localnicii cred că este foarte asemănător cu băutura preferată a Yeti..

Tipuri de băuturi răcoritoare

Acestea includ băuturile nealcoolice sau băuturile cu un conținut atât de scăzut de alcool încât pot fi neglijate. Există tipuri principale:

Fierbinte

Acestea includ ceai, cafea, cacao și diverse alte ceaiuri de plante. Toate au propriile lor proprietăți specifice și au efecte diferite asupra corpului..

Un grup de băuturi obținute prin stoarcere. Sunt considerate una dintre cele mai utile, deoarece conțin o cantitate imensă de substanțe biologic active, vitamine și alte oligoelemente..

Compot

Un decoct de tot felul de fructe și fructe de pădure. Din punct de vedere al utilității, acestea sunt ușor inferioare sucurilor, deoarece unele dintre substanțe se pierd după procesarea în apă fiartă.

Lactat

Băuturile lactate naturale au un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi animale. În Rusia, acesta a fost echivalat cu mâncare: apoi se obișnuia să se spună „mâncați lapte” și nu beți.

Bauturi carbogazoase

Creat mai mult pentru distracție. Dioxidul de carbon nu este nici dăunător, nici benefic. Carbonatat natural sau artificial.

Sintetice

Un grup de băuturi create pe bază de arome, îndulcitori și culori diluate în apă. Nu sunt utile, răul pentru corp este încă contestat. Din punctul de vedere al potolirii setei, acestea sunt îndoielnice, deoarece majoritatea producătorilor merg la viclenie, adăugând substanțe care nu fac decât să crească senzația de sete.