Semințe de susan alb și negru: compoziție, conținut de calorii, proprietăți utile și contraindicații pentru bărbați și femei

Bună ziua, dragi cititori! Multor oameni le place să cumpere fursecuri sau chifle cu susan și, probabil, s-au întrebat dacă aceste semințe sunt benefice pentru organism și cum să le folosească corect. Să o rezolvăm împreună și totul în ordine!

Care este diferența dintre susanul alb și negru?

În magazine, probabil că ați văzut la vânzare semințe de susan alb-negru (susan), deși semințele albe nu există în natură. Semințele albe se obțin după decojirea semințelor de susan negru. Acesta este întregul mister!

Ele diferă nu numai prin culoare, gust, ci și prin proprietăți utile. Faptul este că coca conține o cantitate imensă de vitamine și substanțe nutritive, astfel încât semințele negre sunt mult mai sănătoase și sunt utilizate în principal în scopuri medicale..

Un ulei unic este preparat din susan negru, care este foarte aromat și sănătos. Se folosește la gătit (pentru coacere, prepararea salatelor, prepararea diverselor sosuri) și în cosmetologie.

Susanul alb este, de asemenea, foarte util și are proprietăți unice și este, de asemenea, foarte gustos, prin urmare este utilizat pe scară largă la gătit. Deosebit de potrivit pentru prepararea dulciurilor și decorarea deserturilor și a produselor de patiserie, aroma sa de nuci conferă delicatese un postgust unic.

Susan: calorii

Semințele de susan sunt considerate bogate în calorii și conțin până la 600 kcal la 100 g. produs, iar grăsimea din ele este de aproximativ 55%.

Câte semințe de susan puteți mânca pe zi?

Potrivit experților, rata optimă de semințe de susan pentru un adult nu depășește 3 lingurițe pe zi. Este vorba despre 13 grame.

Susan: compoziție chimică

1. Cel mai mare beneficiu pe care îl poate aduce susanul este să oferi organismului un element atât de important precum calciul, care este mult mai bine absorbit de organism decât din produsele lactate..

2. Un alt element important este sesamina, care favorizează eliminarea colesterolului „rău” și este un antioxidant natural.

3. Dintre componentele cele mai de bază și semnificative, se poate distinge încă unul: tocoferol, lecitină, fosfor, magneziu, fier, potasiu și vitamina A, vitamina C, vitamina PP, vitamine din grupa B.

Semințele de susan: beneficii și proprietăți benefice

1. Tiamina ajută la normalizarea proceselor metabolice din organism și normalizează sistemul nervos.

2. Beta-sitosterolul ajută la scăderea colesterolului și la curățarea vaselor de sânge.

3. Antioxidant natural - Vitamina E ajută la întinerirea pielii și a întregului corp, normalizează sistemul de reproducere la bărbați și femei.

4. Datorită conținutului său ridicat de calciu, susanul poate preveni osteoporoza. Semințele trebuie incluse în dieta lor pentru femeile însărcinate și persoanele în vârstă, deoarece calciul va ajuta la refacerea țesutului osos, a structurii părului și a smalțului dinților.

5. Susanul negru este mai bogat în fosfor, magneziu, iod și fier, care sunt necesare pentru formarea corectă a sângelui și restabilirea imunității.

6. Susanul este recomandat femeilor în timpul menopauzei, deoarece conține fitoestrogen, care este considerat un înlocuitor natural al hormonilor feminini..

7. Datorită conținutului ridicat de vitamine A, B și C, susanul întărește sistemul imunitar, îmbunătățește starea pielii și funcția intestinului.

De ce semințele de susan sunt utile pentru corpul unui bărbat

Boabele de susan conțin o concentrație ridicată de proteine, ceea ce vă permite să construiți rapid masa musculară și să vă recuperați de la o activitate fizică intensă, ceea ce este foarte important pentru sportivi și în special pentru cei care se ocupă de culturism..

Susan pentru femei

De ce semințele de susan sunt utile pentru corpul unei femei

Un afrodisiac puternic care funcționează atât pentru femei, cât și pentru bărbați poate fi obținut prin amestecarea semințelor de susan, semințe de mac și semințe de in. Consumul regulat de susan servește la prevenirea cancerului de sân.

La mijlocul secolului trecut, femeile, având grijă de sănătatea lor, luau în fiecare dimineață o linguriță de semințe de susan..

Se crede că susanul poate înlocui hormonii sexuali feminini, ceea ce este foarte important pentru femei în timpul menopauzei. Este recomandat să fie consumat sub orice formă de femeile de peste 45 de ani, ceea ce va reduce bufeurile, va întări sistemul nervos și va îmbunătăți bunăstarea generală a corpului feminin.

Semințe de susan în timpul sarcinii

1. Calciul ajută la formarea corectă a scheletului la un copil.

2. Pentru femeile în timpul alăptării, susanul este prevenirea mastopatiei, iar pentru a elimina manifestările dureroase, se pot face comprese din ulei de susan sau pudră de semințe..

Important! Consumul excesiv de susan poate provoca un avort spontan.

Cum se iau semințe de susan

Pentru a obține beneficiile susanului și astfel încât semințele să fie bine absorbite de organism, trebuie să cumpărați doar semințe de susan crude fără tratament termic. Cum se verifică semințele de susan? Totul este foarte simplu!

Înfășurați o linguriță de boabe într-o cârpă umedă, puneți-o într-o farfurioară și puneți-o într-un loc întunecat pentru câteva zile. Semințele vii ar trebui să germineze în 2-3 zile. Deci, aveți semințele de susan potrivite și sunteți potrivite pentru uz medicinal..

Medicii recomandă să înmuiați puțin susan în apă înainte de utilizare. Suficient pentru 1 linguriță de 100 ml. apă. Deci, sunt mai ușor de experimentat și sunt mai bine absorbiți de corp..

Permiteți-mi să vă reamintesc că tariful zilnic este de 3 lingurițe. Și este mai bine să nu mâncați semințe dimineața pe stomacul gol. Acest lucru poate declanșa crize de greață și sete..

Susanul tratat termic își pierde majoritatea proprietăților sale benefice și este utilizat în principal pentru a îmbunătăți gustul sau pentru a decora diverse feluri de mâncare.

Video: Care susan este mai bun - alb sau negru?

Proprietățile vindecătoare ale susanului

Proprietățile medicinale ale susanului și utilizarea acestuia

Susanul este utilizat pe scară largă atât în ​​medicina tradițională, cât și în cea populară.

1. Produsele pe bază de semințe de susan sunt recomandate pentru tratamentul bolilor inimii și ale vaselor de sânge.

2. S-a dovedit în tratamentul gastritei, ulcerelor de stomac, helmintiazei și obstrucției intestinale.

3. Pentru uz extern, potrivit pentru tratamentul rănilor, iritațiilor și descuamării pielii.

4. Recomandat pentru tratamentul răcelii (ARVI și ARI), precum și pentru tratamentul astmului.

Cum se aplică susan și rețete de la plante

1. Pentru tratamentul bolilor cardiovasculare, este suficient să luați ulei de susan cu o lingură de trei ori pe zi înainte de mese sau pur și simplu adăugați semințe proaspete la diferite feluri de mâncare.

2. Pentru tratamentul durerilor de stomac, se recomandă administrarea a 1 lingură de până la 3 ori pe zi pe stomacul gol. Și în caz de stomac deranjat, trebuie să faceți un cocktail din 1 linguriță de miere proaspătă, 200 ml. apă fiartă și 2 lingurițe de susan, amestecați totul într-un blender și beți în porții mici până când simptomele diareei se opresc.

3. Pentru a umple lipsa de calciu, cel mai bine este să luați ulei de susan în fiecare dimineață, 1 lingură.

4. Pentru a întări imunitatea, puteți lua 1 linguriță de semințe în fiecare dimineață sau puteți adăuga 1-2 linguri de făină de susan în feluri de mâncare atunci când gătiți cereale sau diverse feluri de mâncare..

Cele mai utile informații:

Sesam pentru slăbit

Semințe de susan pentru scăderea în greutate

După tratamentul termic, semințele pierd majoritatea proprietăților benefice, prin urmare, atunci când slăbește, este adecvat doar susanul proaspăt..

1. Pentru a reduce pofta de mâncare, este mai bine să aburiți boabele, lăsați-le să fiarbă puțin și când se umflă pot fi consumate în porții mici.

2. În perioada unei diete, boabele încolțite ajută la menținerea puterii. Pentru a face acest lucru, turnați semințe de susan negre într-o farfurie mică sau o ceașcă de supă, turnați apă, astfel încât nivelul să fie cu 1-2 mm mai mare decât nivelul bobului.

Acoperiți ceașca cu o bucată de tifon și puneți-o pe pervaz. Schimbați apa în fiecare zi, până când apar muguri. Puneți semințele încolțite la frigider și consumați 1 linguriță în fiecare zi timp de o săptămână.

3. În timpul unei diete pentru gătit, este mai bine să înlocuiți uleiul de măsline (floarea soarelui) cu uleiul de susan. De asemenea, este foarte bun pentru prevenirea vergeturilor și a pielii lăsate pentru a lubrifia (masaj) zonele cu ulei de susan.

Cum să alegeți și să păstrați corect semințele de susan

Atunci când alegeți semințele de susan, acordați atenție integrității semințelor, dacă nu sunt lipite unele de altele. Semințele trebuie să fie uscate și sfărâmicioase. Nu ar trebui să aibă un gust amar și fără niciun gust straniu..

Dacă ați achiziționat semințe negre, cel mai bine este să le turnați într-un borcan de sticlă cu capac și să le puneți într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Modul în care semințele de susan își pot păstra toate proprietățile pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Este mai bine să depozitați semințe albe în frigider sau congelator, astfel încât să-și păstreze proprietățile benefice timp de șase luni. În caz contrar, susanul decojit se va deteriora rapid și va începe să aibă un gust amar..

Susan: rău și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților utile, există câteva contraindicații:

1. Este interzisă utilizarea semințelor pentru varice de 3 și 4 grade, tromboză și tromboflebită.

2. Cu urolitiază.

2. În timpul sarcinii și alăptării, luați cu precauție extremă.

3. Pentru alergii și intoleranțe individuale.

Semințe de susan - mit de calciu și opțiuni de consum

Susanul comun sau susanul oriental este o plantă ale cărei semințe sunt utilizate pe scară largă la gătit și este, de asemenea, una dintre cele mai vechi culturi de semințe oleaginoase. Cultivarea susanului în Asia a început cu câteva mii de ani înainte de era noastră.

Susanul se consumă sub formă de semințe, iar din acesta se produce și ulei. Peste 60% din materiile prime de susan cultivate sunt utilizate pentru producția de ulei. Uleiul de susan este utilizat pe scară largă în medicină și cosmetologie, precum și se consumă..

Se crede că semințele de susan dețin recordul pentru conținutul de calciu. Există unele subtilități în această chestiune, nu fiecare susan conține mult calciu.

Cuprins

Sesam sau Sesam

Grecii numeau susan „susan”, în latină este „sesamum” și în arabă „simsim”. "Simsim, deschide-te!" - o vrajă cunoscută de noi care deschide intrarea în peșteră din basmul „Ali Baba și cei patruzeci de hoți”, care de fapt trebuia să sune în limba rusă „Sesam, deschide-te!”.

În franceză, de exemplu, a fost tradus prin „Sesame, ouvre-toi!” De ce traducătorii noștri nu au tradus vrăjeala pentru noi textual? Poate pentru că nu au înțeles de ce vorbim deloc despre susan.

Întrebarea este cu adevărat interesantă. Conform uneia dintre versiuni, autorul poveștii a vrut să asemene sunetul arăturii unei peșteri cu un cod izbucnit din coacerea unei cutii cu semințe de susan. Potrivit unei alte versiuni, vraja cu numele de susan a apărut întâmplător și inițial era vorba despre numele zeului în ebraică..

Cum a fost de fapt, nu vom ști niciodată cu siguranță, dar ne vom aminti exact cum se traduce susanul în arabă.

Utilizarea semințelor de susan în țările arabe

În țările arabe, susanul este folosit pentru micul dejun, prânz și cină, este atât de răspândit încât este dificil să ne imaginăm mâncarea fără susan..

Susanul se consumă în principal sub forma unui sos numit tahina. Tahina este făcută din semințe de susan măcinate cu adaos de apă, suc de lămâie, ulei de măsline și condimente.

În Egipt, de exemplu, pâine, falafel, ierburi, creveți, pește, pui, legume, în general, tot ce se servește pe masă este scufundat în tahina. Am locuit acolo câțiva ani și pot spune că nici măcar o singură masă nu este completă fără tahini - este întotdeauna pe masă.

Toată lumea pregătește tahina puțin în felul său, adăugând cantități diferite de apă, ulei de măsline, diverse condimente sau ierburi, dar baza este întotdeauna pasta de susan, care se vinde gata făcută în borcane, adică ei înșiși nu macină semințe de susan..

Am încercat să fac tahina în Rusia din semințe de susan conform unei rețete pe care am spionat-o în bucătăria egipteană, dar gustul nu funcționează acolo..

Se pare că uleiul este diferit, lămâile sunt diferite, iar masa de susan în sine, atunci când o faceți singur din semințe, diferă de ceea ce vând în bănci.

Cu toate acestea, face încă un sos de susan destul de gustos. Este delicios să înmuiați ardei dulci sau roșii și puteți condimenta salate cu ele în loc de maioneză - se dovedește atât mai sănătos, cât și mai gustos.

Pe lângă tahina, semințele de susan din țările arabe produc halva și kozinaki și le stropesc cu produse de patiserie..

Halva de susan diferă de halva de floarea-soarelui atât ca aspect, cât și ca gust, și, ca orice halva, nu este pentru toată lumea..

Mitul beneficiilor susanului

Se crede că semințele de susan sunt superioare majorității alimentelor din calciu și, prin urmare, sunt extrem de benefice pentru întărirea oaselor. Dar aici trebuie să vă dați seama care este susanul.

Semințele de susan nerafinate sunt bogate în calciu: 100 de grame din aceste semințe conțin mai mult de 1000 mg de calciu.

Semințele de susan albe care se văd cel mai adesea la vânzare sunt decojite. Într-un astfel de susan alb rafinat, conținutul de calciu este de numai 60 mg la 100 de grame de produs..

Pentru comparație, 100 de grame de migdale conțin 276 mg de calciu, caise uscate - 160 mg, chefir - 125 mg, fulgi de ovăz - 60 mg.

Adică, într-un pahar standard de chefir sau ryazhenka vor exista 250 mg de calciu. Pentru a obține aceeași cantitate de calciu din susanul alb, trebuie să mâncați 416 grame, ceea ce, desigur, este absolut inacceptabil, deoarece susanul este bogat în calorii - 570 kcal la 100 de grame. Aceleași 250 mg de calciu pot fi obținute din 50 de grame de brânză obișnuită Adyghe.

Nerafinate sunt semințele de susan negre și maronii. Le puteți cumpăra de la magazinele naturiste..

Astfel, dacă scopul tău este să îți completezi dieta cu calciu, atunci ar trebui să consumi semințe de susan negru sau maro nerafinat..

Cât de mult calciu este în 1 linguriță și 1 lingură de semințe de susan

Susan1
linguriță de nivel
5 g
1
linguriță îngrămădită
8 g
1
lingura de nivel
16 g
1
lingură îngrămădită
24 g
Semințe de susan maro sau negru neplăcute50 mg
(4% din ADR)
80 mg
(6,5% DV)
160 mg
(13,5% DV)
240 mg
(20% din ADR)
Susan alb decojit3 mg
(0,25% DV)
4,8 mg
(0,4% DV)
9,6 mg
(0,8% DV)
14,4 mg
(1,2% DV)

* Cu un aport zilnic de calciu - 1200 mg.

Semințe de susan negru și maro - gust, germinare

Gustul susanului negru și maroniu decojit diferă de alb, nu este atât de blând, dar când vine vorba de sănătate, probabil că nu mai contează.

Există oameni cărora le place mai mult susanul negru decât susanul alb, așa că trebuie să încercați să determinați singur.

Pentru a vă asigura că semințele de susan pe care le-ați cumpărat sunt cu siguranță necojite, îi puteți germina semințele. Numai o sămânță întreagă, neprelucrată, poate da un germen viu.

Unii oameni au făcut deja acest lucru și pe unele site-uri de pe Internet puteți găsi fotografii care confirmă faptul că semințele de susan negru și maro germinează bine. Apropo, sămânța germinată devine și mai utilă..

Proprietăți utile ale susanului alb

Deși calciul din susanul alb nu este suficient, acesta are, fără îndoială, avantaje și proprietăți utile pentru nutriția noastră..

Aceasta este în principal proteină vegetală, precum și acizi grași omega-6 și omega-9 conținuți în uleiul de susan..

Acizii grași omega-6 și omega-9 întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc funcționarea sistemului reproducător, nervos, endocrin și cardiovascular.

Susanul conține, de asemenea, antioxidanți - vitamina E și lignani, care normalizează metabolismul lipidic în organism și încetinesc îmbătrânirea.

Susanul mai conține magneziu, fier, zinc, cupru, mangan, fosfor.

Ei bine, pe lângă beneficiile sale, susanul alb are un gust picant special, care poate completa și diversifica multe feluri de mâncare..

Măcinarea semințelor de susan pentru mai multe beneficii

Semințele de susan diferă de alte semințe comestibile prin faptul că sunt foarte mici și este destul de dificil să mesteci astfel de semințe, astfel încât să fie bine absorbite. De aceea, este recomandat să le măcinați înainte de utilizare..

Este clar că pentru stropirea produselor coapte, este mai bine să folosiți semințe de susan întregi și, pentru orice altceva, va fi mult mai util să o măcinați mai întâi..

Este mai bine să depozitați semințele de susan într-un loc răcoros într-un recipient etanș, rezistent la umiditate. Și acest lucru este valabil mai ales pentru semințele de susan măcinate..

Se crede că măcinarea semințelor de susan este mai bună pe masă, deoarece semințele de susan măcinate devin rapide amare. De obicei, mă rog 0,5 kilograme de semințe de susan odată, apoi le pun într-un recipient etanș din plastic și îl folosesc timp de 2-4 săptămâni. În acest timp, susanul nu a început niciodată să aibă un gust amar în mine.

Măcinarea semințelor de susan se poate face foarte simplu cu un râșniță de cafea convențională, se macină mai repede decât cafeaua. După măcinarea semințelor de susan, râșnița de cafea trebuie spălată cu săpun, deoarece semințele de susan sunt foarte uleioase.

„Făina” din susanul zdrobit este, de asemenea, uleioasă, nu sfărâmicioasă.

Cum se folosesc semințe de susan măcinate - cereale, produse de patiserie, salate

Adaug susan macinat la copt clatite, in special clatite vegetale, il adaug la fulgi de ovaz gata preparate si cereale similare.

Un pansament original și sănătos se obține prin adăugarea semințelor de susan măcinate la o salată de legume, care se servește de obicei cu unt sau maioneză..

Lapte de susan

De asemenea, puteți face lapte vegetal din susan alb, cum ar fi migdale sau fulgi de ovăz.

Pentru a pregăti laptele de susan, înmuiați semințele de susan în apă timp de câteva ore cu o rată de la 1 la 5. Apoi măcinați-le într-un blender și treceți laptele printr-o strecurătoare..

Dacă preferați laptele dulce, puteți adăuga și câteva curmale fără sâmburi înainte de a tăia într-un blender..

Aceasta produce un lapte bogat în proteine, pe bază de plante, care este deosebit de benefic pentru dietele vegetariene sau pentru post..

Sesam: proprietăți utile, compoziție, cât să mănânci

Semințele de susan sunt semințe mici, bogate în grăsimi, care cresc în păstăile unei plante numite susan nativ american. Semințele necojite au un corp exterior intact, comestibil, în timp ce semințele decojite nu au coji.

Coaja exterioară conferă semințelor o nuanță maro aurie. Semințele prăjite sunt de culoare alb murdar, dar maro când sunt prăjite.

Semințele de susan au multe beneficii potențiale pentru sănătate și sunt utilizate în medicina tradițională de mii de ani. Pot proteja împotriva bolilor de inimă, diabetului și artritei (1).

Cu toate acestea, poate fi necesar să mâncați o cantitate semnificativă - o mână mică pe zi - pentru a profita de beneficiile pentru sănătate..

Iată beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan, valoarea nutrițională și compoziția lor, precum și sfaturi despre cum să le includeți în dieta dumneavoastră..

Semințe de susan - proprietăți utile, valoare nutrițională, modul de utilizare

1. Sursă bună de fibre

Trei linguri (30 de grame) de semințe de susan nerafinate oferă 3,5 grame de fibre, ceea ce reprezintă 12% din ADR (2, 3)..

Deoarece aportul mediu de fibre în multe țări dezvoltate este doar jumătate din CDI, consumul regulat de semințe de susan poate contribui la creșterea aportului de fibre (4).

Fibrele sunt bine cunoscute pentru proprietățile sale benefice în raport cu sănătatea tractului gastro-intestinal. În plus, există dovezi din ce în ce mai mari că fibrele pot juca un rol în reducerea riscului de boli de inimă, anumite tipuri de cancer, obezitate și diabet de tip 2 (4).

O porție de 1 uncie de semințe de susan oferă 12% din CDI pentru fibre, care este vital pentru sănătatea digestivă.

2. Poate reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor

Unele cercetări sugerează că consumul regulat de semințe de susan poate ajuta la scăderea colesterolului ridicat și a trigliceridelor, care sunt factori de risc pentru bolile de inimă (5, 6)..

Semințele de susan sunt 15% grăsimi saturate, 41% grăsimi polinesaturate și 39% grăsimi monoinsaturate (3).

Cercetările arată că consumul mai multor grăsimi polinesaturate și mononesaturate în comparație cu grăsimile saturate poate ajuta la scăderea colesterolului și la scăderea riscului de boli de inimă (7, 8, 9).

Mai mult, semințele de susan conțin două tipuri de compuși vegetali - lignani și fitosteroli, care pot ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol (10, 11, 12).

Când 38 de persoane cu lipide din sânge crescute au consumat 5 linguri (40 g) de semințe de susan decojite zilnic timp de 2 luni, au experimentat o reducere de 10% a colesterolului LDL și o reducere de 8% a nivelurilor de trigliceride în comparație cu grupul placebo. (treisprezece).

Semințele de susan pot ajuta la reducerea factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare, inclusiv niveluri crescute de trigliceride și colesterol LDL „rău”.

3. Sursă bună de proteine ​​vegetale

Semințele de susan conțin 5 grame de proteine ​​pe porție de 30 de grame (3).

Pentru a maximiza disponibilitatea proteinelor, optează pentru semințe de susan prăjite. Procesele de curățare și prăjire reduc oxalatul și fitatul, compuși care interferează cu digestia și absorbția proteinelor (14, 15, 16).

Proteinele sunt esențiale pentru sănătatea ta, deoarece ajută la construirea de la mușchi la hormoni.

Este de remarcat faptul că semințele de susan conțin cantități neglijabile de lizină, un aminoacid esențial mai abundent în produsele de origine animală. Cu toate acestea, veganii și vegetarienii pot compensa acest lucru consumând proteine ​​vegetale bogate în lizină - în special leguminoase precum fasolea și nautul (14, 17, 18).

Pe de altă parte, semințele de susan sunt bogate în metionină și cisteină, doi aminoacizi pe care leguminoasele nu le au în cantități mari (14, 18)..

Semințele de susan, în special semințele de susan decojite, sunt o sursă bună de proteine, care este un element esențial pentru corpul dumneavoastră..

4. Poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale

Tensiunea arterială ridicată este un factor de risc major pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral (19).

Semințele de susan sunt bogate în magneziu, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale (20).

În plus, lignanii, vitamina E și alți antioxidanți din semințele de susan pot ajuta la prevenirea acumulării plăcii în artere, susținând potențial tensiunea arterială sănătoasă (21, 22)..

Într-un studiu, persoanele cu tensiune arterială crescută au consumat 2,5 grame de semințe de susan negru sub formă de pudră - un tip mai puțin obișnuit - sub formă de capsule în fiecare zi..

După o lună, au avut o reducere de 6% a tensiunii arteriale sistolice (crescută) comparativ cu grupul placebo (23).

Semințele de susan sunt bogate în magneziu, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. În plus, antioxidanții lor pot ajuta la prevenirea formării plăcilor de colesterol..

5. Poate susține sănătatea oaselor

Semințele de susan - atât neprelucrate, cât și procesate - sunt bogate în mai mulți nutrienți care îmbunătățesc sănătatea oaselor, deși calciul se găsește mai ales în învelișul exterior (3).

Trei linguri (30 de grame) de semințe de susan conțin (3, 24, 25, 26):

Semințe de susan necojite

Semințe de susan decojite

Calciu22% din CDI1% din CDIMagneziu25% din CDI25% din CDIMangan32% din CDI19% din CDIZinc21% din CDI18% din CDI

Cu toate acestea, semințele de susan conțin compuși naturali numiți oxalați și fitați - antinutrienți care reduc absorbția acestor minerale (27).

Pentru a vă limita expunerea la acești compuși, încercați să înmuiați, să prăjiți sau să încolțiți semințele înainte de a le consuma (15, 28).

Un studiu a constatat că încolțirea a redus concentrațiile de fitat și oxalat cu aproximativ 50% atât în ​​semințele de susan decojite, cât și în cele nerafinate (15).

Semințele de susan nerafinate sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive vitale pentru sănătatea oaselor, inclusiv calciu. Înmuierea, prăjirea sau încolțirea semințelor de susan pot îmbunătăți absorbția acestor minerale.

6. Poate reduce inflamația

Semințele de susan pot combate inflamația.

Inflamarea pe termen lung, cu nivel scăzut, poate juca un rol în dezvoltarea multor boli cronice, inclusiv obezitatea și cancerul, precum și bolile de inimă și rinichi (29).

Când persoanele cu boli de rinichi au consumat zilnic timp de 3 luni un amestec de 18 grame de semințe de in și 6 grame de susan și semințe de dovleac, markerii lor inflamatori au scăzut cu 51-79%.

Cu toate acestea, din moment ce acest studiu a testat un amestec de semințe, efectele antiinflamatorii ale semințelor de susan sunt incerte..

Cu toate acestea, studiile efectuate pe animale cu privire la efectele uleiului de susan asupra corpului lor indică, de asemenea, efecte antiinflamatorii (31, 32, 33).

Acest lucru se poate datora compușilor găsiți în semințele de susan și uleiul lor (34, 35).

Cercetările preliminare sugerează semințele de susan și uleiul lor poate avea proprietăți antiinflamatoare.

7. Sursă bună de vitamine B

Semințele de susan sunt o sursă bună de anumite vitamine B, care se găsesc atât în ​​coajă, cât și în semințe (15).

Îndepărtarea învelișului exterior poate concentra sau elimina unele dintre vitaminele B..

Trei linguri (30 de grame) de semințe de susan necojite și decojite conțin (3):

Semințe de susan necojite

Semințe de susan decojite

Tiamina (B1)17% din CDI19% din CDINiacina (B3)11% din CDI8% din CDIVitamina B65% din CDI14% din CDI

Vitaminele B sunt esențiale pentru multe procese din organism, inclusiv funcționarea corectă a celulelor și metabolismul (36, 37, 38).

Semințele de susan sunt o sursă bună de tiamină, niacină și vitamina B6, care sunt esențiale pentru funcționarea și metabolizarea corectă a celulelor.

8. Poate ajuta la formarea celulelor sanguine

Corpul tău are nevoie de mai mulți nutrienți pentru a produce celule roșii din sânge, inclusiv cele găsite în semințele de susan..

Trei linguri (30 de grame) de semințe de susan conțin (3, 38, 39):

Semințe de susan necojite

Semințe de susan decojite

Funcții

Fier24% din CDI10% din CDIO componentă esențială a hemoglobinei care transportă oxigenul în celulele roșii din sângeCupru136% din CDI46% din CDIAjută la producerea hemoglobineiVitamina B65% din CDI14% din CDIAjută la producerea hemoglobinei

Semințele de susan înmuiate, prăjite sau încolțite pot crește absorbția acestor minerale (15).

Semințele de susan furnizează organismului uman fier, cupru și vitamina B6, care sunt esențiale pentru formarea și funcționarea celulelor sanguine.

9. Poate ajuta la controlul glicemiei

Semințele de susan au un conținut scăzut de carbohidrați, dar bogate în proteine ​​și grăsimi sănătoase - toate acestea putând ajuta la controlul zahărului din sânge (3, 40).

În plus, aceste semințe conțin pinoresinol, un compus care poate ajuta la reglarea zahărului din sânge prin inhibarea acțiunii enzimei digestive maltază (41, 42).

Maltaza descompune zahărul maltoză, care este folosit ca îndulcitor în unele alimente. Este, de asemenea, preparat în intestinele dvs. din digestia alimentelor cu amidon, cum ar fi pâinea și pastele..

Dacă pinoresinolul inhibă absorbția maltozei, poate reduce nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, cercetarea umană este necesară.

Semințele de susan pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge, deoarece sunt sărace în carbohidrați și bogate în proteine ​​și grăsimi sănătoase. Mai mult, conțin compuși vegetali care pot ajuta în acest sens..

10. Bogat în antioxidanți

Studiile la animale și la om arată că consumul de semințe de susan poate crește activitatea antioxidantă din sânge (23, 42).

Lignanii din semințele de susan acționează ca antioxidanți care ajută la combaterea stresului oxidativ, o reacție chimică care vă poate deteriora celulele și vă poate crește riscul de apariție a multor boli cronice (43, 44).

În plus, semințele de susan conțin o formă de vitamina E numită gamma-tocoferol, un antioxidant care poate oferi o protecție specială împotriva bolilor cardiovasculare (45, 46)..

Compușii vegetali și vitamina E din semințele de susan acționează ca antioxidanți care luptă împotriva stresului oxidativ din corpul dumneavoastră.

11. Vă poate sprijini sistemul imunitar

Semințele de susan sunt o sursă bună de mai mulți nutrienți importanți pentru sistemul imunitar, inclusiv zinc, seleniu, cupru, fier, vitamina B6 și vitamina E (3, 47).

De exemplu, corpul dumneavoastră are nevoie de zinc pentru a dezvolta și activa anumite celule albe din sânge, care recunosc și atacă agenții patogeni..

Rețineți că chiar și deficiența ușoară până la moderată de zinc poate afecta funcția imunitară (48).

Semințele de susan oferă aproximativ 20% din DV pentru zinc pe 3 linguri (30 grame) de servire (3).

Semințele de susan sunt o sursă bună de mai mulți nutrienți importanți pentru funcționarea sistemului imunitar, inclusiv zinc, seleniu, cupru, fier, vitamina B6 și vitamina E.

12. Poate calma artrita durerilor de genunchi

Osteoartrita este cea mai frecventă cauză a durerilor articulare și afectează adesea genunchii.

Mai mulți factori pot juca un rol în dezvoltarea artritei, inclusiv inflamația și deteriorarea oxidativă a cartilajului la nivelul articulațiilor (49).

Susanul - un compus din semințele de susan - are efecte antiinflamatorii și antioxidante care vă pot proteja cartilajul (50, 51).

Într-un studiu de două luni, persoanele cu artrită la genunchi au consumat zilnic 5 linguri (40 g) de pudră de semințe de susan, împreună cu terapia medicamentoasă. Ei au experimentat o reducere de 63% a durerilor de genunchi, comparativ cu o reducere de 22% în grupul numai cu medicamente.

În plus, grupul de semințe de susan a prezentat o îmbunătățire mai mare în testul de motilitate simplu și o reducere mai mare a unor markeri de inflamație comparativ cu grupul de control (49, 52).

Sesamina - un compus din semințele de susan - poate ajuta la reducerea durerilor articulare și la menținerea mobilității în artrita genunchiului.

13. Poate sprijini sănătatea tiroidei

Semințele de susan sunt o sursă bună de seleniu, oferind 18% din CDI atât în ​​semințele necojite, cât și în cele decojite (3).

Glanda tiroidă conține cea mai mare concentrație de seleniu a oricărui organ din corpul dumneavoastră. Acest mineral joacă un rol vital în producerea hormonilor tiroidieni (53, 54).

În plus, semințele de susan sunt o sursă bună de fier, cupru, zinc și vitamina B6, care susțin, de asemenea, producția de hormoni tiroidieni și ajută la sănătatea tiroidei (55, 56, 57).

Semințele de susan sunt o sursă bună de nutrienți precum seleniu, fier, cupru, zinc și vitamina B6, care susțin sănătatea tiroidei.

14. Poate ajuta la echilibrul hormonal în timpul menopauzei

Semințele de susan conțin fitoestrogeni, compuși vegetali similari cu hormonul estrogen (58, 59).

Prin urmare, semințele de susan pot fi benefice pentru femei atunci când nivelul de estrogen scade în timpul menopauzei. De exemplu, fitoestrogenii pot ajuta la contracararea bufeurilor și a altor simptome ale estrogenului scăzut (60).

Mai mult, acești compuși pot reduce riscul de a dezvolta anumite boli, cum ar fi cancerul de sân, în timpul menopauzei. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare (46, 61).

Fitoestrogenii sunt compuși care se găsesc în semințele de susan, care pot aduce beneficii femeilor care trec prin menopauză.

Cum se consumă semințe de susan

Semințele de susan pot adăuga o aromă de nuci la multe feluri de mâncare.

Pentru a spori aroma și valoarea nutrițională a semințelor de susan, prăjiți-le la 180 ° C timp de câteva minute, amestecând ocazional, până când acestea devin maro deschis-auriu..

Încercați să adăugați semințe de susan la:

  • Tocană
  • Broccoli fiert
  • Ovaz
  • Granola
  • Pâine și brioșe
  • Biscuit
  • Iaurt
  • Periuţă
  • Salate
  • Dressing pentru salata
  • Hummus
  • Garnituri

Alternativ, puteți folosi pasta de semințe de susan - cunoscută și sub numele de tahini - în loc de unt de arahide sau hummus.

Semințele de susan zdrobite sau făina de susan, pot fi folosite pentru coacere, prepararea de piureuri și multe altele.

Cu toate acestea, alergia la susan devine din ce în ce mai frecventă, deci poate fi necesar să aveți grijă atunci când pregătiți mâncare pentru un grup de persoane (62, 63).

Semințele de susan pot spori aroma multor feluri de mâncare, inclusiv salate, musli, produse de patiserie și tocănițe. Tahini și făina de susan sunt alte alimente obținute din semințe de susan.

Susan

descriere generala

Susanul (din limba latină Sesamum - planta uleioasă) este o plantă una și perenă, în păstăile căreia se coc semințe de susan. Există mai multe tipuri de semințe de susan: alb, galben, maro și negru. Dar cel mai adesea există două tipuri principale: alb și negru. Cele albe sunt folosite la gătit pentru vasele tratate termic, iar cele negre - invers. Această specie este mai aromată.

Omenirea a început să folosească semințe de susan cu mult timp în urmă. A fost folosit în scopuri medicinale în Grecia antică, Roma, Babilon și China. Uleiul de susan este menționat în moștenirea culturală veche a multor țări, precum și în Sfintele Scripturi. Primul care a descris numărul maxim de proprietăți utile ale susanului și uleiului de susan a fost Avicenn, care a creat o imensă lucrare de vindecare în secolul al XI-lea.

Acum semințele de susan sunt cultivate pentru export în Caucaz, Asia Centrală, Orientul Îndepărtat și India..

Selecție și depozitare

Atunci când cumpărați semințe de susan, trebuie să le alegeți pe cele care nu se lipesc împreună și sunt cât mai uscate.

Cele mai benefice sunt semințele de susan crude deoarece în timpul tratamentului termic, cea mai mare parte a nutrienților se evaporă. Cu toate acestea, semințele crude nu trebuie păstrate mult timp. După 1-2 luni, încep să devină rânci. Uleiul de susan presat la rece poate fi păstrat cel mai mult timp. Își păstrează proprietățile benefice timp de 9 ani fără modificări semnificative ale compoziției vitaminice, minerale și chimice. Uleiul are un gust de ulei de măsline, dar este mai aromat și nu are amărăciunea inerentă uleiului de măsline. Nu puteți prăji în ulei de susan, deoarece începe imediat să ardă și la temperaturi ridicate încep să se formeze în el substanțe cancerigene. Se utilizează exclusiv pentru prepararea salatelor de legume, carne și brânză. Uleiul de susan este, de asemenea, utilizat în scopuri cosmetice pentru masaj, demachiere și ca bază pentru hidratante..

Utilizare și aplicare

Semințele de susan în gătit sunt folosite pentru a face kazinouri, bomboane, halva și alte dulciuri, în produse de patiserie și ca condimente pentru carne.

Proprietăți utile ale semințelor de susan

Compoziția și prezența nutrienților

Semințele de susan crude conțin (în 100 g):

Calorii 573 Kcal

VitaminemgMineralemg
Vitamina B425.6Calciu, Ca975
Vitamina B34.515Fosfor, P629
Vitamina B10,791Potasiu, K468
Vitamina B60,79Magneziu, Mg351
Vitamina E0,25Fier, Fe14.55
Compoziție completă

Semințele de susan sunt clasificate ca produse petroliere. Acestea conțin aproape 60% din volumul de semințe al grăsimilor vegetale, inclusiv acizi linoleici, oleici, palmitici, miristici, arahidici, stearici și lignoceri. Aceste substanțe sunt indispensabile pentru corpul uman și participă la toate procesele vitale. De asemenea, semințele de susan au o compoziție bogată de vitamine și minerale. Conține vitaminele A, C, E și grupa B; minerale - magneziu, zinc, fosfor, fier, dar mai ales în calciu. Pentru 100 g de susan, acesta reprezintă până la 783 mg, care este doza zilnică a unui adult. În plus, semințele conțin acizi organici: beta-sitosterol, fitină și lecitină.

Proprietăți utile și medicinale

Persoanele care urmează o dietă crudă, vegetarianism sau diete, semințe de susan trebuie consumate nu mai mult de 25-30 g pe zi sau înlocuite cu o lingură de ulei de susan.

Nutriționiștii recomandă utilizarea susanului și a uleiului său pentru a normaliza metabolismul lipidelor și a grăsimilor, a reduce nivelul colesterolului din sânge și a resorbi plăcile grase de pe pereții vaselor de sânge, care este principala cauză a aterosclerozei, a cheagurilor de sânge și a ocluziei vasculare. Uleiul de susan, atunci când este luat intern, afectează compoziția sângelui. Proprietățile sale de a coagula sunt îmbunătățite, prin urmare, uleiul este luat cu diateză hemoragică.

De asemenea, semințele de susan crude sunt utilizate pentru tratarea și prevenirea bolilor precum hipertensiunea, pneumonia, afecțiunile articulațiilor, ficatului, tiroidei și pancreasului..

Dacă mastita apare la femei în timpul alăptării, este necesar să aplicați tifon înmuiat în ulei de susan pe sigiliile formate sau să măcinați semințele crude într-un râșniță de cafea și să faceți o compresă din grâul rezultat amestecându-l cu ulei vegetal.

Susanul are un efect dublu asupra sistemului reproductiv. Pe de o parte, promovează fluxul de sânge în pelvisul mic, reduce riscul de mastopatie și alte neoplasme ale glandelor mamare și, pe de altă parte, împreună cu semințele de in și semințele de mac, este un puternic afrodisiac care sporește dorința sexuală, atât la bărbați, cât și la femei..

Proprietățile antioxidante ale semințelor de susan sunt utilizate pentru ameliorarea tusei pentru răceli, gripă și astm. Pentru aceasta, uleiul de susan este încălzit într-o baie de apă la 36-38 ° C și frecat în pielea gâtului și a pieptului. Apoi acoperit cu polietilenă și pânză de lână.

Proprietăți periculoase ale susanului

Semințele de susan ar trebui luate cu precauție de către femeile însărcinate, deoarece utilizarea excesivă poate duce la avort spontan sau la nașterea unui copil cu hipocalcemie. Pentru persoanele cu boli gastro-intestinale, însoțite de o creștere a acidității, susanul nu trebuie luat, deoarece irită puternic membrana mucoasă a epiteliului intern. Și luarea lor pe stomacul gol poate provoca sete și greață. Este posibil să se reducă acest efect negativ prin luarea semințelor prăjite cu miere..

Sesanul este contraindicat persoanelor cu coagulare crescută a sângelui și boli de rinichi.

Nu se recomandă utilizarea semințelor de susan pentru urolitiază, pentru a nu agrava situația din cauza conținutului ridicat de calciu din semințele de susan.

Uleiul de susan nu trebuie utilizat cu aspirină și acid oxalic, deoarece calciul se combină cu acestea pentru a forma depozite la rinichi..

Există cazuri cunoscute de intoleranță individuală la semințele de susan..

Citiți și articolul nostru despre proprietățile uleiului de susan. Totul despre proprietățile sale utile și periculoase, compoziția chimică, valoarea nutrițională, prezența vitaminelor și mineralelor, utilizarea în gătit și cosmetologie.

Susanul este foarte util pentru copii. Pentru a-i face pe copii să-i placă, încercați să preparați delicios lapte de susan conform rețetei din videoclip.

Beneficiile și daunele semințelor de susan, cum să luați pentru osteoporoză, fracturi, pentru pierderea în greutate, curățarea vaselor de sânge, artroză, în timpul sarcinii. Proprietăți, normă

Sămânța de susan se mai numește susan, este folosită în multe sfere ale vieții umane, ceea ce poate fi explicat prin compoziția sa bogată. Boabele plantei în cauză ajută la ameliorarea stării pacientului și la vindecarea multor boli. Susanul poate fi de mare beneficiu pentru organism, dar în unele cazuri poate dăuna sănătății umane..

Compoziția semințelor de susan

Susanul conține compuși unici și valoroși:

Denumirea substanțeiTrăsături pozitive
Sesamin.Este o lipidă care ajută la scăderea nivelului de colesterol și, de asemenea, la reducerea greutății.
Proteine ​​foarte digerabile.Oferiți procese vitale importante în organism.
Vitaminele E și A.Substanțele liposolubile cu un puternic efect antioxidant pot încetini procesul de îmbătrânire.
Fibre vegetale.Are un efect benefic asupra microflorei intestinale.
Vitamine B.Normalizați activitatea sistemului nervos, reduceți impactul situațiilor stresante asupra corpului uman.
Acizi grași polinesaturați.Reduceți nivelul colesterolului din sânge, participați activ la menținerea membranelor celulare.

De asemenea, boabele conțin 50% ulei.

Beneficii pentru adulți, copii

Semințele de susan (beneficiile și efectele negative ale modului de a lua semințe de susan pentru adulți și copii - vor fi discutate mai târziu), datorită compoziției bogate, este utilizat cu succes în gătit, medicină populară și cosmetologie.

Calități pozitive pentru corpul uman:

  1. Reaprovizionarea calciului necesar pentru formarea corectă a oaselor.
  2. Prevenirea osteoporozei, aterosclerozei (cu utilizare sistematică).
  3. Proprietăți antiinflamatorii.
  4. Normalizarea metabolismului grăsimilor.
  5. Prevenirea dezvoltării oncologiei.
  6. Ajutor pentru pierderea în greutate.
  7. Scăderea nivelului de colesterol din sânge.
  8. Inhibarea procesului de îmbătrânire, menținerea tinereții, frumuseții.
  9. Acțiune antioxidantă.
  10. Ajută la digestia alimentelor.
  11. Eliminarea diferiților compuși toxici din corpul uman.
  12. Îmbunătățirea activității inimii și a vaselor de sânge.
  13. Consolidarea sistemului nervos, imunitate.
  14. Accelerarea metabolismului.
  15. Îmbunătățirea absorbției compușilor nutritivi.
  16. Accelerarea creșterii (pentru copii).
  17. Efect pozitiv asupra sistemului reproductiv, glandelor mamare (pentru femei).
  18. Ameliorarea simptomelor menopauzei (pentru sexul frumos).
  19. Calități antibacteriene.
  20. Îmbunătățirea funcționalității hepatice.
  21. Ameliorarea mahmurelii.

Trebuie avut în vedere faptul că susanul, tratat termic sub formă de prăjire, își pierde calitățile pozitive (până la 95%).

La noi, semințele de susan negru sunt mai puțin frecvente decât cele ușoare. Cu toate acestea, un astfel de produs are și multe calități pozitive. Sunt recomandate pentru tratamentul bolilor de piele, artritei, osteoporozei, precum și pentru normalizarea funcționalității tractului gastrointestinal și ca măsură preventivă pentru dezvoltarea celulelor canceroase..

În ciuda numeroaselor sale proprietăți valoroase, medicii nu recomandă utilizarea excesivă a susanului. Consumul de semințe de susan fără restricții poate declanșa o reacție alergică sau indigestie. De asemenea, acest produs, utilizat în cantități mari, poate duce la creșterea în greutate, deoarece are un conținut ridicat de calorii..

Dulciurile orientale făcute din susan și miere sunt contraindicate pentru utilizare în caz de boală:

  • diabetul zaharat;
  • pancreatită;
  • obezitate;
  • patologii cronice ale tractului digestiv într-o formă agravată.

Semințele de susan întregi pot dăuna persoanelor care au:

  • o tendință de a forma cheaguri de sânge;
  • coagulare crescută a sângelui;
  • urolitiaza.

Nu este recomandat să consumați semințe de susan pe stomacul gol, deoarece acestea pot provoca apariția iritării membranei mucoase a tractului digestiv.

Domeniu de aplicare pentru bărbați și femei

Semințele de susan, ale căror beneficii și daune sunt descrise mai sus, sunt utilizate nu numai pentru a îmbunătăți starea generală a corpului, ci și pentru a avea un efect benefic asupra potenței (pentru bărbați).

Alte calități valoroase ale semințelor de susan pentru bărbați și femei sunt enumerate mai jos:

  • normalizarea tensiunii arteriale;
  • scăderea nivelului de colesterol din sângele uman;

Semințele de susan curăță vasele de sânge de colesterol dăunător

  • întărirea sistemului nervos;
  • creșterea fluxului de sânge periferic;
  • rezistență crescută la stres, eliminarea anxietății, apatie, depresie;
  • îmbunătățirea stării psiho-emoționale;
  • întărirea sistemelor musculare și scheletice;
  • ajutor într-un set rapid de masă musculară (pentru sportivi).
  • În plus, utilizarea regulată a produsului pe bază de plante în cauză ajută la întărirea sistemului imunitar, precum și la recuperarea rapidă a corpului sportivului după exerciții fizice epuizante..

    Proprietățile pozitive ale semințelor de susan pentru bărbați sunt în prezența unor compuși valoroși, care sunt necesari pentru funcționarea deplină a sistemului de reproducere:

    1. În zinc, care participă la secreția de testosteron, care este necesară pentru producerea spermei. De asemenea, această substanță ajută la reglarea funcționalității glandei prostatei. Zincul este necesar persoanelor de sex masculin care abuzează de alcool, deoarece ia parte activă la eliminarea compușilor alcoolici.
    2. În seleniu, care este necesar pentru multe procese metabolice din corpul uman.

    Cu toate acestea, nu se recomandă depășirea dozelor zilnice admise descrise mai jos, altfel produsul în cauză poate avea un impact negativ asupra sănătății umane. Consumul zilnic de susan în cantități mari poate provoca dezvoltarea otrăvirii, care poate apărea datorită conținutului de plumb din acesta..

    Pentru persoanele predispuse la reacții alergice, este recomandabil să refuzați consumul produsului în cauză, deoarece este considerat alergen.

    Ratele zilnice de consum

    Semințele de susan, ale căror beneficii și daune sunt determinate individual pentru fiecare persoană, se recomandă să nu consumați mai mult de 3 lingurițe / zi. Această doză este pentru un adult. Având în vedere norma, puteți calcula numărul de semințe de susan care pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare, produse de patiserie.

    Pentru o mai bună absorbție, semințele de susan trebuie înmuiate înainte de utilizare. Le puteți măcina și, dar în această formă, susanul nu poate fi lăsat pentru depozitare pe termen lung..

    Cum să luați semințe de susan în timpul sarcinii și alăptării?

    Medicii permit femeilor să utilizeze susan în timpul sarcinii și alăptării cu moderare.

    Cu toate acestea, în primele 14 săptămâni. semințele de susan sunt capabile să provoace fluctuații ale nivelurilor hormonale și apariția unor reacții alergice minore. După această perioadă, susanul va contribui la umplerea lipsei de magneziu, fier, calciu.

    Doza zilnică este de 30 g de produs, ceea ce se recomandă a fi împărțit în 2 - 3 doze. Acest lucru va ajuta semințele să fie absorbite mai bine în corp. Un punct important este modul de utilizare a susanului.

    Se recomandă să consumați semințe de susan crude, deoarece după tratamentul termic dispar un număr mare de proprietăți valoroase. Puteți adăuga, de asemenea, boabe la salate, feluri de mâncare, deserturi, după ce le-ați înmuiat în apă fiartă pentru o treime de oră.

    Este recomandabil să luați susan în timpul prânzului. Când utilizați fasolea pe stomacul gol, este posibil să aveți greață și, înainte de culcare, sete severă. Pentru o mai bună absorbție în intestine, produsul trebuie mestecat bine.

    De asemenea, este permis să se consume susan sub formă de ulei, care poate fi folosit pentru condimentarea salatelor din legume sau fructe. Rata zilnică - 10 - 15 ml.

    Cu colesterol ridicat

    Semințele de susan, ale căror beneficii și efecte negative sunt descrise mai sus, conțin compuși activi precum Sesamolin și Sesamin, care ajută la scăderea nivelului de colesterol. Când se consumă susan, aceste substanțe absorb particule de colesterol dăunător și îl elimină din corp în mod natural.

    Puteți mânca boabe sub orice formă, chiar și sub formă de dulciuri cu adăugarea produsului în cauză..

    Rețete sub presiune

    Se recomandă utilizarea ceaiului de susan alb sau negru pentru scăderea tensiunii arteriale..

    Pentru a face o băutură veți avea nevoie de:

    • cuplu linguriță boabe;
    • 1 lingură. apă.

    Acțiuni:

    1. Mai întâi trebuie să clătiți semințele și să le puneți într-un recipient pentru prăjit..
    2. Apoi prăjiți ușor produsul, amestecând.
    3. Apoi macinați-l într-un mortar.
    4. Așezați boabele prăjite într-o cratiță, acoperiți cu apă.
    5. Gatiti timp de 10 - 20 de minute. după fierbere.

    Nu beți ceai nu strecurat la 2 - 3 linguri / zi. timp de 10 zile.

    Slăbire

    Pentru pierderea în greutate, nutriționiștii recomandă utilizarea „chefirului” de susan, pentru fabricarea căruia veți avea nevoie:

    • 1 lingură. susan;
    • 2 linguri. apă fiartă răcită.

    Acțiuni:

    1. Mai întâi, trebuie să înmuiați materiile prime seara în puțină apă și să plecați peste noapte..
    2. Dimineața, lichidul trebuie scurs, iar boabele trebuie amestecate cu apă pregătită..
    3. Lăsați amestecul cald timp de 10 ore, apoi filtrați.

    Gata "kefir" pentru a fi folosit cu un sfert de oră înainte de mese. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o cantitate mică de miere sau suc de lămâie în băutură..

    Când adăugați susan la salate, cereale, supe, tortilla, va contribui la obținerea unui efect de satietate de lungă durată..

    De asemenea, pentru scăderea în greutate, se recomandă consumul zilnic de ulei de susan, 1 litru mare. cu un sfert de oră înainte de începerea mesei timp de 30 de zile. În plus, acest produs poate fi înlocuit cu cereale integrale, care trebuie înmuiate în apă înainte de a mânca și lăsate peste noapte (într-un raport 1: 2). Beți infuzia dimineața și mâncați semințele.

    Cu osteoporoză

    Pentru a obține un rezultat pozitiv, se recomandă utilizarea a 2 linguri. l. semințe prăjite 2 - 3 ruble / zi A doua opțiune pentru utilizarea susanului pentru osteoporoză este utilizarea unei lingurițe. boabe amestecate cu 1 lingură. lapte încălzit de două ori pe zi.

    În plus, produsul în cauză poate fi adăugat la salate și produse de patiserie. De asemenea, puteți folosi 1 linguriță de pudră de susan uscată. dimineața pe stomacul gol 2 - 3 ruble / zi.

    Pentru fracturi

    Medicii recomandă utilizarea susanului pentru fracturi, deoarece conține o cantitate mare de calciu. Această conexiune este esențială pentru fuziunea osoasă. Calciul conținut în semințele de susan este complet absorbit de organism. Pentru rezultate mai bune și mai rapide, trebuie să consumați cel puțin 100 g / zi. boabe nerafinate, crude.

    Pentru curățarea vaselor de sânge

    Semințele de susan sunt considerate unul dintre cele mai eficiente remedii populare pentru curățarea vaselor de sânge. Pentru a obține un rezultat bun, ar trebui să utilizați 1-2 lingurițe de susan zilnic. De asemenea, puteți adăuga semințe de susan la diferite feluri de mâncare. Acest produs poate ajuta nu numai în curățarea vaselor de sânge, ci și în prevenirea aterosclerozei..

    Cu artroză

    Pentru fabricarea unui medicament pentru tratamentul artrozei veți avea nevoie de:

    • 1 litru de miere naturală;
    • 5 litri mari fiecare. susan, in, semințe de floarea soarelui (decojite);
    • 2 - 3 linguri. l. stafide;
    • 5 linguri. l. tărâțe de grâu.

    Toate componentele pregătite trebuie amestecate bine și așezate într-un vas de sticlă. Păstrați frigul. Luați 1 lingură. l. de două ori pe zi inaintea meselor.

    În plus, pentru tratarea artrozei, puteți utiliza ulei de susan ușor încălzit, care trebuie frecat în zonele afectate cu mișcări de masaj..

    Pentru absorbția calciului

    Boabele maro închis conțin mai mult calciu decât boabele albe. Pentru a păstra elementul benefic, este recomandat să înmuiați boabele înainte de utilizare sau să le prăjiți ușor la foc mare..

    Ar trebui să beți 1 lingură zilnic dimineața. l. ulei de susan. Se poate adăuga și la salate..

    La gătit

    Semințele de susan sunt, de asemenea, utilizate în gătit. Sub formă de pulbere, se adaugă la felurile de mâncare făcute din ciuperci, carne, legume, precum și caserole, sosuri, sosuri, supe pentru a adăuga o aromă specială plăcută. Boabele sunt folosite pentru decorarea produselor de cofetărie, biscuiti, deserturi. Astfel, acest produs aduce beneficii considerabile organismului. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a alimentelor cu zahăr poate dăuna sănătății umane..

    În est, dulciurile sunt produse din susan (pastă tahini, kozinaki, baklava, halva, nuci prăjite). În țările din Orientul Mijlociu, susanul face parte dintr-un număr mare de condimente și este, de asemenea, utilizat pentru a face băuturi alcoolice (coniac, vin). Coreenii folosesc adesea frunze de susan pentru a găti carne de pasăre și carne, chifle.

    Utilizarea uleiului de susan este frecventă în multe țări, se adaugă la preparatele din legume, carne, cereale.

    În cosmetologie

    Uleiul de susan alb este folosit pentru a face măști.

    Componente necesare:

    • căpșuni - 4 bucăți.
    • element uleios - 25 picături.

    Căpșunile trebuie transformate în gruel și amestecate bine cu ulei de susan. Aplicați amestecul rezultat pe zona feței. Înmuiați o treime din oră, apoi îndepărtați reziduurile cu apă.

    Mască pentru tenul gras, împotriva acneei

    Ingrediente necesare:

    • 15 g vierme de corp;
    • 20 de picături de ulei.

    Se amestecă bine ingredientele pregătite. Ungeți fața cu amestecul rezultat. Se înmoaie o treime din oră, apoi se clătește.

    Mască pentru eliminarea pielii uscate

    Componente necesare:

    • gălbenuş;
    • 20 de picături de ulei.

    Se amestecă ingredientele și se aplică pe zona feței. Se lasă un sfert de oră, apoi se clătește pielea cu apă.

    Se recomandă să se facă toate măștile 1 - 2 p. in saptamana.

    Uleiul de susan poate fi adăugat cremelor de zi și de noapte folosind 3 până la 5 picături. Consistența rezultată este frecată în piele cu mișcări de masaj de două ori pe zi. Acest lucru va ajuta la creșterea elasticității dermei, la refacerea culorii sănătoase și la netezirea ridurilor..

    Agent de întărire a părului

    Ingrediente necesare:

    • 3 linguri. l. suc de aloe;
    • 3 linguri. l. ulei de susan.

    Acțiuni:

    Se amestecă ingredientele și se masează masa rezultată în scalp cu mișcări de masaj. Rezista un sfert de ora, apoi spala-ti parul, unge capetele cu amestecul ramas. Acest lucru va ajuta la prevenirea ruperii părului..

    Utilizări ale laptelui de susan

    Pentru a face lapte din semințe de susan veți avea nevoie de:

    • 0,1 kg de semințe;
    • 1 litru de apă.

    Acțiuni:

    1. La început, se recomandă înmuierea semințelor de susan într-o cantitate mică de apă și lăsarea peste noapte. În acest timp, boabele vor avea timp să se curețe de compuși nocivi, ceea ce va ajuta la o mai bună asimilare a acestuia.
    2. Dimineața, excesul de lichid trebuie spălat, iar semințele trebuie așezate într-un blender și umplute cu apă pregătită..
    3. Bateți ingredientele până când apare o culoare lăptoasă și spumă..
    4. Apoi, amestecul zdrobit trebuie filtrat folosind o sită mică sau o bucată de tifon.

    Puteți adăuga 1 bp la laptele de susan gata preparat. l. miere pentru o aromă dulce. Păstrați produsul la rece timp de cel mult 3 zile.

    De asemenea, puteți face lapte de susan amestecând 2 linguri. l. semințe de susan zdrobite într-o râșniță de cafea cu un pahar cu apă și o lingură de miere.

    Pe baza băuturii de susan, puteți găti terci, adăugați-l la budinci, biscuiți în curs de preparare, precum și smoothie-uri și cocktailuri cu fructe. Tortul cu semințe rămase poate fi folosit pentru a face briose și plăcinte.

    Aplicații cu ulei de susan

    În medicina alternativă, uleiul de susan poate fi utilizat intern și extern:

    1. Compușii conținuți în acest produs ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, scad nivelul colesterolului, curăță și normalizează aciditatea sângelui.
    2. Uleiul este utilizat pentru terapia și prevenirea aritmiei, ischemiei, tahicardiei.
    3. Poate preveni dezvoltarea spasmelor cerebrale, vindeca migrenele.
    4. Datorită calităților laxative, acest produs de susan este utilizat pentru colici în intestine, enterocolită, colită..
    5. Uleiul ajută la înmuierea și hidratarea pereților intestinali, ceea ce este foarte important pentru leziunile ulcerative.
    6. De asemenea, acest produs are un efect benefic asupra funcționalității pancreasului, ajută la scăderea acidității în stomac..
    7. Se recomandă utilizarea uleiului de susan pentru tratamentul și prevenirea dischineziei biliare, a colelitiazei, a hepatitei, a ficatului gras.
    8. Datorită proprietăților sale antioxidante, lichidul gras este utilizat ca profilaxie pentru boala Alzheimer, pentru a crește rezistența la stres, ca antidepresiv.
    9. Acest remediu ajută la vindecarea curgerii nasului, durerii în gât, tuse uscată, faringită, precum și la îmbunătățirea stării pacientului cu dificultăți de respirație și astm..
    10. Ajută la reducerea nivelului de compuși ai zahărului în sânge, este recomandat pentru utilizare în cazurile de diabet zaharat.

    Pentru a elimina durerea de dinți, puteți freca ulei de susan în gumă.

    Selectarea și depozitarea semințelor de susan

    Atunci când alegeți susan, trebuie să acordați atenție aromei și culorii sale. Ar trebui să fie alb (sau negru), sfărâmicios, fără miros putred. Se recomandă achiziționarea de cereale ambalate, a căror durată de valabilitate este mai mare decât în ​​vrac..

    Pentru a păstra beneficiile, este necesar să depozitați semințele de susan într-un loc întunecat, uscat și răcoros pentru cel mult șase luni. Perioada de valabilitate a boabelor nerafinate este mult mai lungă. Înainte de a achiziționa produsul, trebuie să vă asigurați că recipientul în care este depozitat susanul este acoperit, iar boabele din el nu au mucegai, altfel pot dăuna organismului atunci când sunt consumate.

    Pentru o aromă de nuci, semințele de susan trebuie puse într-un cuptor sau prăjitor de pâine și lăsate pentru o treime de oră, amestecând frecvent. Uleiul de susan poate fi depozitat ani de zile prin respectarea datei de expirare pe ambalaj.

    Proiectare articol: Vladimir cel Mare

    Videoclipuri cu semințe de susan

    Ce se întâmplă dacă mănânci semințe de susan în fiecare zi: