Ce alimente ajută la scăderea colesterolului din sânge

Nivelurile ridicate de colesterol periculos fac obiectul unor dezbateri. Potrivit oamenilor de știință americani, este foarte dăunător sănătății umane. Medicii, însă, împart această substanță în dăunătoare și utilă și sugerează consumul de alimente care scad colesterolul..

Asta nu înseamnă că este timpul să renunți la deliciile preferate. A sosit timpul doar să corectăm meniul și să includem alimente pentru scăderea colesterolului. Va trebui să reduceți cantitatea de alimente grase și nu prea sănătoase.

Astfel de alimente trebuie înlocuite cu alimente gustoase și sănătoase, care vor susține corpul, îl vor satura cu acizi grași polinesaturați, vor curăța pereții interiori ai arterelor de depozite periculoase, vor reduce riscul formării cheagurilor de sânge și a altor probleme de sănătate..

Alimentele care scad colesterolul: caracteristici comune

Pentru a înțelege ce alimente scad colesterolul din sânge, trebuie să determinați volumul și calitatea grăsimilor pe care le conțin..

Se recomandă să consumați numai produse care să permită:

  1. Evitați grăsimile trans - substanțe periculoase care se găsesc în cantități mari în fast-food, prăjite;
  2. Mențineți un echilibru atunci când aportul caloric al grăsimilor nu depășește 30-35% din totalul caloriilor pe zi. Medicii notează că pentru femei aportul zilnic nu depășește 50-75 grame, pentru bărbați - 70-100 grame;
  3. Înlocuiți carnea grasă, produsele lactate integrale (brânză de vaci grasă, brânză, unt etc.) cu alimente mai ușoare;
  4. Obțineți grăsimi polinesaturate găsite în pește, ulei vegetal, nuci.

Este important ca toate alimentele care cresc colesterolul să fie fie eliminate complet din dietă, fie consumate în cazuri extreme (atunci când nu există altă cale de ieșire). Mai bine să gustați nuci sau fructe, mâncați alimente bogate în fibre.

Dar alimentele care scad colesterolul sunt cel mai bine excluse din dietă (cantități mari de zahăr, uleiuri vegetale hidrogenate, semifabricate cu un conținut necunoscut, alimente fabricate din făină rafinată, alcool și cofeină.

Ultimele două componente nu pot fi complet excluse din dietă, ci doar limitează consumul acestora.

Ingrediente pe bază de plante împotriva colesterolului: ce ar trebui să fie în alimente?

Toate produsele cu colesterol au o compoziție valoroasă. Rezultatul pozitiv se observă datorită unui număr de ingrediente pe bază de plante. Un tabel convenabil de produse pentru scăderea colesterolului din sânge vă va permite să creați un meniu bine gândit.

Masa. Ingrediente pe bază de plante pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge

Componenta planteiProprietățiCe produse conțin?Puncte importante
Fitosterol1) Reduceți absorbția compușilor lipidici nocivi din intestin.

2) Reduceți nivelul colesterolului din sânge.

Țelină;

orez și tărâțe de grâu;

ulei de măsline, soia;

Există o altă listă de alimente care scad colesterolul:

Granat.

Polifenol1) Stimulează producția de lipoproteine ​​de înaltă densitate (colesterol bun).

2) Permiteți reducerea colesterolului rău din sânge cu 5% în 2 luni cu consum constant de produse cu polifenol.

Merisor;

vin și struguri roșii;

Granat.

S-a dovedit științific că utilizarea constantă a produselor cu polifenol reduce semnificativ riscul de a dezvolta osteoporoză, cancer, diverse boli ale sistemului endocrin cardiac, endocrin.

Pentru a crește eficiența, mâncați alimente după un tratament termic minim. Alimentele care au suferit anterior tratament termic vor pierde aproximativ 50% din proprietățile sale valoroase.

ResveratrolSubstanța activă de care plantele au nevoie pentru a respinge paraziții.

Multe alimente care scad colesterolul conțin resverantrol, un compus care încetinește formarea plăcii de colesterol pe pereții vaselor de sânge..

Ghimbir;

vin roșu roșu;

struguri.

Resverantrol - un element care vă permite să prelungiți viața.

Există mai mult de o astfel de componentă în vinul roșu, dar nu ar trebui să abuzați de băutură. Este permis să bea nu mai mult de un pahar pe zi.

Acizi grași polinesaturațiOmega-3 și omega-6 (acizi grași polinesaturați) pot fi obținute numai din exterior. Corpul lor nu este capabil să producă singur.

Alimentele delicioase care scad colesterolul din sânge includ deseori și acizi grași nesaturați, care previn formarea plăcilor, cheagurilor de sânge și normalizează metabolismul lipidelor..

Semințe de dovleac și in;

ulei de pește și diverse tipuri de pește;

migdale.

O dietă rațională de scădere a colesterolului ar trebui să includă pești și alte alimente cu polinesaturați și grăsimi.

Grăsimile din pești pătrund cu ușurință în pereții arteriali, spre deosebire de grăsimile animale. De aceea este recomandat să gătiți feluri de mâncare cu adaos de uleiuri vegetale presate la rece..

CelulozăFibrele grosiere de origine vegetală - fibrele - pot reduce semnificativ nivelul colesterolului rău din sânge.

În plus, fibrele devin alimente valoroase pentru lactobacili, care trăiesc în intestine și sunt responsabili pentru sistemul imunitar.

Fasole verde;

fructe de padure.

Utilizarea constantă a fibrelor permite nu numai normalizarea metabolismului, ci și încetinirea procesului de asimilare a grăsimilor și carbohidraților.

Lista specificată de produse este doar aproximativă, deoarece se știe că pectina și fibrele se găsesc în cantități suficiente în fructe și legume, se găsește în nuci și diverse fructe de pădure.

După ce ați aflat ce alimente scad colesterolul în sângele unei persoane, puteți să vă diversificați în mod semnificativ meniul, să faceți mesele plăcute și sănătoase. Aproape toate cerealele, cerealele, fructele de pădure uscate și fructele sunt recunoscute ca fiind valoroase pentru organism..

Nucile și semințele vă permit, de asemenea, să diversificați dieta, dar trebuie să mâncați astfel de alimente în cantități limitate. Este important să ne amintim că pectina este o componentă indispensabilă în dieta unei persoane care îi monitorizează sănătatea..

Multe alimente cu colesterol conțin fibre, care absoarbe toxinele și hrănesc lactobacilii benefici din intestine. Există multe substanțe biologic active cu fibre, dar acestea ar trebui utilizate numai după consultarea unui medic..

Cum să alegeți alimente pentru a reduce colesterolul rău din sânge?

Nu toate alimentele sunt bune pentru organism. Prin urmare, este important să știm ce alimente scad colesterolul. Pentru a decide asupra propriei diete, este recomandat să ne cunoaștem „asistenții”.

Grăsime de pește

Se găsește în pești, în special în ficatul de cod, somon și sardine. Acestea sunt alimente foarte valoroase care scad colesterolul din sânge. Acestea conțin o cantitate suficientă de acizi grași omega-3 și omega-6, care vă permit nu numai să vă echilibrați dieta, ci și să scăpați de excesul de greutate.

De ce anume sardinele și somonul sălbatic sunt sfătuiți să fie incluși în dieta medicilor și nutriționiștilor? Secretul constă în faptul că acesta este un pește valoros, care nu conține atât de mult mercur ca alți reprezentanți ai faunei..

Atunci când decideți care alimente scad rapid colesterolul din sânge, nu ar trebui să uitați de pește, dar nu are întotdeauna sens să urmăriți soiuri scumpe. Este suficient să includeți sardinele în meniu pentru a furniza organismului substanțe valoroase.

Iubitorii exotici preferă somonul de șosetă. Acesta este somonul sălbatic, care nu este atât de ușor de obținut, iar în mediul artificial sânul practic nu se reproduce.

Somonul devine o sursă nu numai de acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6. Aceștia sunt sclavi, în care există o mulțime de coloranți naturali, iar acesta este un puternic antioxidant. El este cel care răspunde de suprimarea florei patogene din organism..

Boabe atât de valoroase și gustoase

Acestea sunt alte alimente care scad colesterolul. Aproape toate fructele de pădure pot beneficia, dar nu toată lumea poate reduce nivelul colesterolului.

Chokeberry și struguri, afine și mure, lingonberries și afine sunt deosebit de valoroase din acest punct de vedere..

Multe fructe de pădure care cresc în mlaștini au proprietăți atât de benefice. Afinele pot fi incluse în siguranță în această categorie..

Dacă nu există suficiente boabe de mlaștină și pădure, acestea pot fi oricând înlocuite cu cele de grădină..

După ce ați aflat ce alimente scad colesterolul din sânge, vă puteți completa dieta în siguranță cu ele - doar 150 de grame de fructe de padure pe zi sunt suficiente pentru a normaliza metabolismul.

Căpșunile și zmeura sunt benefice. Garantul este considerat gustos și sănătos. Dacă utilizarea fructelor de pădure este imposibilă, se recomandă utilizarea sucurilor, băuturilor din fructe, piureului de cartofi.

Lactat

Această categorie are proprii „dăunători” care cresc doar aspectul lipidelor rele. Acestea includ brânză, unt, smântână. Pot fi consumate în cantități mici.

Puteți afla ce alimente scad colesterolul din lista furnizată:

Kefir și iaurturi - acestea sunt produsele care merită atenția cumpărătorilor. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi, de asemenea, clasificată ca o categorie sănătoasă. Laptele poate fi folosit și pentru alimente (se recomandă diluarea laptelui gras cu apă).

Nu merită să renunți complet la unt și brânză, precum și la smântână sau brânză de vaci. Este suficient să îl folosiți cu ceai verde, sucuri, pâine integrală).

varza alba

Acesta este un produs simplu și accesibil pentru toată lumea, care este întotdeauna pe rafturi și la dispoziția clienților. Varza este cea care conduce printre toate legumele pentru capacitatea sa de a elimina rapid grăsimile din corp..

Se recomandă să consumați nu numai varză proaspătă. Poate fi murat, tocanat, sărat, fiert.

Important! pentru a reduce rapid nivelul lipidelor proaste, este suficient să consumați 100 de grame de varză zilnic. În termen de o lună, imaginea sângelui se va îmbunătăți semnificativ. În acest timp, puteți, de asemenea, să slăbiți 2-3 kg fără diete.

Condimente

Sunt foarte apreciați în întreaga lume pentru capacitatea lor de a se schimba, îmbunătăți gustul unui fel de mâncare, îl fac special și de neuitat. Nutriționiștii recomandă includerea condimentelor în dieta celor care încearcă să normalizeze procesele metabolice, să-și îmbunătățească sănătatea și să reducă nivelul colesterolului rău din sânge..

Printre liderii în condimente se numără turmericul și ghimbirul, mărarul, chimenul. Busuiocul, maghiranul poate fi folosit și pentru prepararea felurilor de mâncare. Obiceiul de a adăuga frunze de dafin la mâncare, de asemenea, nu este inutil. Acest condiment poate face vasul aromat și, în același timp, poate îmbunătăți sănătatea..

Este important să folosiți condimente care nu au fost tratate cu substanțe chimice periculoase înainte de vânzare. Chiar și clătirea completă a condimentelor nu garantează eliminarea completă a substanțelor chimice..

Fulgi de ovăz

Pentru unii (nu pentru toți) li se recomandă micul dejun. Făina de ovăz poate crește nivelul de aciditate. Acestea conțin beta-gluconat, pe care nutriționiștii îl numesc o capcană naturală unică. Ea captează lipidele de înaltă densitate și apoi le îndepărtează rapid din corp. Fulgii au destule fibre.

Pentru a diversifica meniul, puteți înlocui fulgii de ovăz cu pâine integrală, tărâțe.

Interesant! Doar 3 grame de fibre solubile pot reduce nivelul colesterolului din sânge. Cu toate acestea, trebuie să îl folosiți zilnic pentru ca o astfel de nutriție să ofere rezultate..

Leguminoase

Un produs valoros și hrănitor care vă permite să vă simțiți rapid plin. Dar lucrarea principală începe în intestine..

Fasolea și mazărea, linte și fasolea devin adevărați furnizori de fibre. Umple intestinele, împiedicând multiplicarea microflorei patogene și, de asemenea, captează și elimină toxinele din organism. Cel mai important, interferează cu absorbția grăsimilor trans și a colesterolului rău..

Numeroase bucătării din întreaga lume oferă o varietate de leguminoase. Poate fi terci, dar cel mai adesea linte, fasole și mazăre devin ingredientul principal pentru supe..

Ciupercă de ceai

Un produs unic pe baza căruia compatrioții pregătesc vara o băutură răcoritoare - cvas. Este recomandat să-l utilizați pe stomacul gol și să-l faceți dimineața cu puțin înainte de masa principală..

Astfel de băuturi reci satură organismul cu vitamine B, substanțe și enzime pentru un metabolism mai bun..

Un avantaj suplimentar al băuturilor gata preparate pe bază de kombucha este capacitatea substanțelor constitutive de a elimina toxinele, otrăvurile, grăsimile trans din organism.

Pentru a face băutura gustoasă, aromată, tonică, se recomandă să puneți nu numai kombucha, ci și frunze de coacăze și zmeură pentru aluat. Culoare tei, frunzele de mesteacăn pot fi folosite și ca agent aromatizant natural..

Usturoi

Numeroase studii efectuate de oameni de știință confirmă beneficiile unui produs valoros. El este cel care vă permite să reduceți colesterolul și, în același timp, să curățați corpul de microflora patogenă. Este un antioxidant natural și ieftin care acționează ca un agent antiinflamator și antifungic.

Fitoncidele incluse în compoziție permit normalizarea proceselor metabolice, reducerea nivelului de colesterol din sânge.

Produsul poate fi utilizat atât crud, cât și sub formă murată, conservată, fiartă. Ar trebui utilizat cu precauție pentru persoanele cu hipertensiune arterială, boli gastro-intestinale.

Pentru a reduce riscul nivelurilor de acid, nu ar trebui să mănânci mai mult decât un cățel de usturoi cu o masă. Acest supliment ajută la normalizarea nivelului de lipide.

Roșu de orez

Ar trebui folosit roșu de risc, acesta poate fi înlocuit și cu negru. Acestea sunt alimente sănătoase care au fost adesea folosite ca coloranți naturali în cele mai vechi timpuri. Valoarea unui astfel de aliment este că are și proprietăți antiinflamatoare..

Rădăcini și ierburi

Mâncarea nu este singura modalitate de a minimiza lipidele rele din sânge. Ierburile medicinale sunt, de asemenea, capabile să normalizeze tabloul de sânge. Cu toate acestea, un astfel de tratament trebuie efectuat numai după consultarea unui medic. El va stabili cantitatea și frecvența aportului de plante și rădăcini..

Utilizate frecvent și dovedite a fi eficiente includ lemn dulce, coliziune parfumată, păducel, sofora japoneză, dioscoree caucaziană.

Alte alimente pentru scăderea colesterolului

Această listă este departe de a fi completă. Pentru a vă îngriji sănătatea, ar trebui să includeți în mod constant alimente bogate în fibre în dieta dumneavoastră. Și se găsește nu numai în cereale și legume.

Există multe din caise uscate și caise, mere și pepeni verzi, ierburi și struguri. Nu uitați de morcovi, varză, vinete, dovleac, pere..

Citricele sunt utile și pentru organism - o sursă inepuizabilă de vitamina C. Nucile și cerealele ar trebui incluse în dietă, iar vinul roșu ar trebui folosit ca aperitiv.

O grădină întreagă de legume, simplă și ieftină, excluderea din dietă a alimentelor rapide și nesănătoase (fast-food), a sucurilor conservate și a apei dulci carbogazoase, a consumului minim de dulciuri - toate acestea contribuie la o dietă echilibrată. Aceasta devine cheia sănătății și frumuseții, longevității și spiritelor bune..

6 alimente care scad colesterolul. Dieta bogată în colesterol

Scăderea colesterolului acasă: o dietă cu nivel scăzut de colesterol

Evgeny Shlyakhto, cardiolog, director general al FSBI „Centrul Național de Cercetări Medicale numit după V.A. Almazov "Ministerul Sănătății din Rusia, academician al Academiei de Științe din Rusia, președinte al Societății Cardiologice Ruse

Ai verificat nivelul colesterolului din sânge și medicul te-a sfătuit să scazi colesterolul pentru a evita bolile cardiovasculare și alte boli la care duce colesterolul ridicat. La revedere - cu o dietă care scade colesterolul. Celebrul cardiolog Yevgeny Shlyakhto, director general al Centrului Național de Cercetări Medicale numit după V.I. V.A. Almazova.

Pentru a reduce nivelul colesterolului, cantitatea totală de grăsimi consumate ar trebui redusă cu aproximativ o treime. Natura grăsimilor din dietă trebuie, de asemenea, schimbată.

În Europa de Vest, aportul mediu de grăsimi pentru un adult sedentar este de aproximativ 70-85 g pe zi. Aceasta corespunde unui aport caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Fermierii chinezi cu o sănătate de invidiat consumă doar 10% din aportul caloric zilnic, iar nivelul colesterolului din sânge este de 3 mmol / L..

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10-20%, este necesar să vă asigurați că echilibrul energetic zilnic din organism este de minus 500 kcal față de cel necesar. Grăsimile saturate din alimente (în principal animale) cresc nivelul colesterolului din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (surse vegetale) scad colesterolul. Grăsimile mononesaturate, care se găsesc în produsele din pește, contribuie, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. Când gătiți, ar trebui să acordați preferință uleiurilor vegetale: măsline, floarea soarelui, soia.

Mănâncă cât mai puțin posibilDă preferință
Unt, smântânăLegume, fructe, salate
Brânzeturi tari și margarinePasari (pui, curcan) fara piele si grasimi vizibile
Tot felul de carne de porcCarne de vită slabă, vițel, miel, vânat
Carne de vită grasăToate tipurile de pești, în special cele grase (conțin acizi grași omega-3)
Subproduse (ficat, rinichi, inimă, creier)Cereale, paste
Cârnați, cârnațiPâine grosieră, tărâțe, musli fără zahăr
Carne afumată, cârnați, slănină, salamLapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), brânză de vaci, iaurt cu lapte
Galbenusuri de ouUleiuri vegetale (floarea soarelui, arahide, soia, porumb, măsline)
Brânză de vaci grasăFasole, fasole, soia
Pasăre grasă (rațe, gâște)Măsline, măsline
Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie
Creveti, crabi, homar, caviar
Inghetata, deserturi

Acum, să discutăm grupurile individuale de alimente din dieta cu nivel scăzut de colesterol..

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsimi al laptelui integral este redus (3,2-3,5 g la 100 g de produs), dar dacă consumați cantități mari de lapte integral, cantitatea totală de grăsime obținută devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi oferă 28 g de grăsimi, în mare parte saturate. Laptele de capră conține până la 3,5% grăsimi, laptele de oaie - până la 6%. Alegeți lapte cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5% în magazine.

Smântâna și smântâna conțin și mai multe grăsimi (20-25%), de aceea ar trebui evitată utilizarea acestor produse.

Brânză. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, alegerea dvs. de brânză va fi limitată. Când alegeți brânzeturi, acordați atenție conținutului de grăsime la 100 g de produs. De obicei, conținutul de grăsime este dat pe baza greutății uscate..

Iaurt. Iaurtul este fabricat din lapte fermentat (coagulat) și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine B. Se crede că proprietățile benefice ale acestui produs contribuie la sănătatea și longevitatea fermierilor bulgari..

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile sunt bogate în grăsimi dacă sunt preparate din smântână sau din lapte integral (în acest caz, conținutul de grăsime poate fi de 3,0-3,9% la 100 g) și cu conținut scăzut de grăsimi (cu un conținut de grăsime de la 0,2% la 1,5 %). Iaurtul grecesc din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsimi. Pentru mesele dietetice, alege iaurturi lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de cel mult 2,0%.

Uleiuri și nuci: pe care să le alegeți?

Untul și margarina conțin aceeași cantitate de grăsimi (până la 81 g la 100 g), dar aceste grăsimi diferă prin compoziția lor. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% din așa-numiții acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Acizii grași trans s-au dovedit a fi dăunători sănătății.

Comparativ cu untul, toate tipurile de margarine conțin mai puțini acizi grași saturați, iar margarinele marcate cu inscripția „bogate în acizi polinesaturați” conțin o cantitate mare de acizi grași trans, care, alături de grăsimile saturate, nu pot fi recomandate în dieta pacienților cu hipercolesterolemie.

Uleiul de măsline este un produs ideal în ceea ce privește conceptul așa-numitei diete mediteraneene și dietă cu conținut scăzut de colesterol. Uleiul de măsline este absorbit de organism cu 98%, în timp ce uleiul de floarea-soarelui este de doar 65%..

Uleiul de măsline este folosit de oameni de mii de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi alimente. La fel ca vinul, uleiul de măsline vine în diferite arome, culori și arome, deoarece este cultivat în diferite zone climatice și în diferite soluri, iar recolta de măsline este recoltată în moduri diferite..

Uleiul de măsline este împărțit în mai multe soiuri în funcție de gust și aciditate. „Uleiul de măsline extra virgin” este realizat din măsline selectate de calitate. Are un gust și o aromă excelente și nu trebuie curățat. Aciditatea acestui ulei nu depășește 1%.

Uleiul de măsline virgin este, de asemenea, un produs excelent, care nu trebuie rafinat. Are un standard ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

Uleiul de măsline este un ulei care are inițial un procent ridicat de aciditate. Este procesat (rafinat) și aromatizat folosind ulei de măsline „super natural”. Aciditatea sa nu depășește 1,5%.

Uleiul de măsline poate servi ca sos de salată, marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat pe scară largă pentru prăjire și coacere.

Nucile sunt un produs foarte sănătos și nutritiv. Nucile sunt bogate în calorii, proteine ​​vegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (cum ar fi nucile) duce la reducerea moderată a colesterolului cu până la 12%.

Nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de seleniu. Seleniul este un oligoelement important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală a tiroidei și producerea hormonului sexual testosteron și, de asemenea, asigură motilitatea normală a spermei. Trei nuci întregi de Brazilia (10 g) asigură zilnic 153 mcg de seleniu (75 mcg pentru bărbați, 60 mcg pentru femei).

Ce carne să excludeți cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol

Carne. Mănâncă bucăți slabe de carne de vită, de vițel și de miel: sfoară, umăr, coapsă, coapsă, muschi. Chiar înainte de gătit, tăiați toate grăsimile din carne. Evitarea totală a proteinelor și a cărnii roșii bogate în fier nu este recomandată - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evitați carnea procesată, cârnații, cârnații, salamul, slănina și alte carne procesate care sunt fabricate cu grăsimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsimi saturate nesănătoase la 100 g de alimente, iar cârnații de porc - până la 25 g de grăsimi la 100 g de produs finit. Subprodusele (ficat, rinichi, creier) conțin mult colesterol și nu pot fi recomandate pentru o dietă sănătoasă.

Încercați să gătiți preparate din carne fierte sau aburite și folosiți uleiuri vegetale atunci când prăjiți carne. Vitelul poate servi ca o alternativă bună pentru acei iubitori de carne care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. De exemplu, escalopul de vițel prăjit conține 6,8 g de grăsime la 100 g de produs, dintre care doar 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Vitelul tocat la abur conține 11 g de grăsimi, din care mai puțin de jumătate sunt grăsimi saturate (4,7 g).

Pasăre. Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, pui, curcan), înlocuindu-le cu soiuri grase de carne de vită și de porc. Când gătiți păsări de curte, îndepărtați toate grăsimile vizibile și pielea cu un conținut ridicat de colesterol. Utilizați uleiuri vegetale atunci când prăjiți păsările de curte. Carnea de curcan este o alegere excelentă - conține doar 3-5% grăsimi.

Un pește. S-a dovedit acum că consumul regulat de pește, în special soiurile grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru prevenirea infarctului miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de Omega-3 se găsește în două până la trei porții obișnuite de pește gras pe săptămână..

Ouă. Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de colesterol, deci nu ar trebui să mâncați mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Albușurile de ou pot fi folosite fără prea multe restricții.

5 porții de legume și fructe pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a efectuat un studiu al obiceiurilor alimentare în țările cu așa-numita dietă mediteraneană (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care mortalitatea prin boli coronariene, hipertensiune și cancer este cea mai scăzută din Europa. Consumul zilnic de legume și fructe în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii din Marea Britanie au derivat formula „5 porții de fructe și legume pe zi”. O porție este un măr, portocală, pere sau banană, o felie mare de pepene galben sau ananas, două fructe de kiwi, două prune, două-trei linguri de salată proaspătă sau conserve de fructe, o lingură de fructe uscate sau două linguri dintr-un fel de mâncare din legume sau fructe proaspete congelate.

5 felii de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și sunt o sursă bună de calorii, care sunt reduse de grăsimile animale pe o dietă cu conținut scăzut de colesterol. Pâinea din cereale integrale conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Produsele de patiserie sunt preparate pe bază de unt, lapte și ouă, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Proporția de carbohidrați complecși în aportul zilnic de calorii din alimente ar trebui să fie de aproximativ jumătate. Când gătiți cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau gătiți terci în apă. Porumbul și fulgi de ovăz pot fi folosiți la micul dejun.

Leguminoasele (soia, fasole, mazăre) conțin o mulțime de proteine ​​vegetale și sunt alimente bogate în calorii, de aceea servesc ca o alternativă bună la carne și produse din carne.

Pâinea zilnică nu trebuie să depășească 6 felii pentru bărbați și 5 felii pentru femei.

Alcool, vase de sânge și colesterol

Dovezile științifice din ultimii ani sugerează că consumul moderat de alcool are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, există dovezi puternice că consumul regulat de vin roșu, care este bogat în antioxidanți și flavonoizi, reduce riscul comparativ de CHD. Consumul regulat de doze mici de alcool îmbunătățește fluxul sanguin, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul de colesterol bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool trebuie minimizat la pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat. Acești pacienți trebuie să discute această problemă cu medicul lor..

Cafea sau ceai?

S-a dovedit că utilizarea cafelei preparate, mai degrabă decât a cafelei instant, duce la o creștere a colesterolului, deoarece fierberea extrage grăsimi din boabele de cafea. Există dovezi că o respingere completă a cafelei duce la scăderea colesterolului din sânge cu 17%.

Consumul de ceai are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolilor coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoizi din ceai.

Informațiile de pe site sunt doar cu titlu de referință și nu reprezintă o recomandare pentru autodiagnostic și tratament. Pentru întrebări medicale, asigurați-vă că consultați un medic.

Alimentele care scad colesterolul și vasele de curățare: o dietă pentru a proteja împotriva infarctului și accidentelor vasculare cerebrale

O componentă inacceptabilă, un adevărat rău, o substanță periculoasă - ce „titluri” au fost atribuite colesterolului de către adepții unei diete sănătoase. Se crede că nu are loc în dieta corectă din cauza riscului de formare a plăcilor de colesterol, a dezvoltării unui accident vascular cerebral și a unui atac de cord. O dietă sănătoasă ar trebui să includă numai alimente care scad colesterolul. Cu toate acestea, multe recomandări sunt pseud științifice, deoarece nu iau în considerare valoarea acestei substanțe pentru organism..

Colesterolul nu este necesar doar pentru organism, ci chiar corpul îl produce. Din masa totală de colesterol, doar 20% provin din exterior, împreună cu alimente, iar 80% sunt sintetizate de ficat. Un nivel prea scăzut de compus organic nu este mai puțin periculos decât un nivel ridicat.

Substanța este utilizată pentru a construi celule. Din aceasta, se formează celule ale creierului și ficatului, participă la producerea de hormoni sexuali și vitamina D, hematopoieză și apărare imună. Există în special mult colesterol în celulele roșii din sânge. Fără ea, bărbații și femeile nu ar putea crea descendenți, iar celulele sanguine ar fi lipsite de apărare împotriva acțiunii otrăvurilor hemolitice.

Nu grăsime, ci alcool

S-a stabilit că colesterolul nu este deloc gras, ci mai degrabă un alcool slab solubil în lichid. Se mișcă în corp prin fluxul sanguin și, pentru a furniza un element important „intact”, corpul îl „sigilează” într-o coajă proteică. Acest compus se numește lipoproteină și se formează mai multe astfel de substanțe:

  • densitate mare (HDL), așa-numitul „bun”;
  • colesteroli cu densitate scăzută (LDL) sau „răi”;
  • densitate foarte mică (VLDL);
  • trigliceride.

Fiecare lipoproteină își face treaba și este produsă în proporții fixe. De exemplu, conținutul de lipoproteine ​​cu densitate ridicată este de 30% din greutatea totală.

Lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) au un conținut scăzut de colesterol. Acestea conțin mai multe proteine ​​și, pe lângă lucrările principale privind construcția celulelor și hormonilor, îndeplinesc o funcție de control: nu permit depășirea nivelului de LDL, smulgând lipoproteinele în exces de densitate mică din vase și transferându-le în ficat pentru procesare.

Acest mecanism de control este extrem de important: în ciuda valorii LDL, volumul lor în organism nu ar trebui să crească. Corpul nu știe cum să facă față în mod eficient excesului. LDL „în exces” este reținut în vasele de sânge, depus pe pereți, se acumulează treptat și se transformă în plăci de colesterol. Și deja reprezintă o amenințare reală pentru viață și sănătate: prin reducerea lumenului vaselor de sânge, perturbă fluxul de sânge.

Nika Tyutyunnikova, antrenor de fitness, nutriționist: „Pentru o funcționare normală, organismul are nevoie de HDL și LDL, deci împărțirea colesterolului în„ bun ”și„ rău ”este arbitrară. Chiar și fără colesterol „rău”, o persoană pur și simplu nu ar putea trăi! Ceea ce contează este proporțiile în care aceste substanțe sunt prezente în organism. Dacă nivelul LDL crește, riscul de ateroscleroză crește. Poate indica și alte boli ".

Norme sigure

Nivelul colesterolului se modifică odată cu vârsta. Când diagnosticați, determinați conținutul total al substanței și raportul HDL, LDL. Norma colesterolului (în general) este considerată sigură - până la 5 mmol / l și densitate mică (LDL) - până la 4 mmol / l.

Tabel - norme privind conținutul de colesterol

Grupa populațieiColesterol total, mmol / lConținut LDL, mmol / lConținut HDL, mmol / l
BărbațiVârstă, ani
cinci2,95-5,25--
5-103,13 - 5,251,63 - 3,340,98 - 1,94
10-153,08 - 5,231,66 - 3,440,96 - 1,91
15-202,93 - 5,101,61 - 3,370,78 - 1,63
20-253,16 - 5,591,71 - 3,810,78 - 1,63
25-303,44 - 6,321,81 - 4,270,80 - 1,63
30-353,57 - 6,582,02 - 4,790,72 - 1,63
35-403,78 - 6,992,10 - 4,900,75 - 1,60
40-453,91 - 6,942,25 - 4,820,70 - 1,73
45-504.09 - 7.152,51 - 5,230,78 - 1,66
50-554.09 - 7.172.31 - 5.100,72 - 1,63
55-604.04 - 7.152,28 - 5,260,72 - 1,84
60-654.12 - 7.152,15 - 5,440,78 - 1,91
65-704.09 - 7.102,54 - 5,440,78 - 1,94
> 703,73 - 6,862,49 - 5,340,80 - 1,94
femeiVârstă, ani
cinci2,90 - 5,18--
5-102,26 - 5,301,76 - 3,630,93 - 1,89
10-153,21 - 5,201,76 - 3,520,96 - 1,81
15-203.08 - 5.181,53 - 3,550,91 - 1,91
20-253,16 - 5,591,48 - 4,120,85 - 2,04
25-303,32 - 5,751,84 - 4,250,96 - 2,15
30-353,37 - 5,961,81 - 4,040,93 - 1,99
35-403,63 - 6,271,94 - 4,450,88 - 2,12
40-453,81 - 6,531,92 - 4,510,88 - 2,28
45-503,94 - 6,862,05 - 4,820,88 - 2,25
50-554.20 - 7.382,28 - 5,210,96 - 2,38
55-604.45 - 7.772,31 - 5,440,96 - 2,35
60-654.45 - 7.692,59 - 5,800,98 - 2,38
65-704,43 - 7,852,38 - 5,720,91 - 2,48
> 704,48 - 7,252,49 - 5,340,85 - 2,38

Odată cu vârsta, nivelul colesterolului crește, dar dacă „se încadrează” în normă, nu există motive de îngrijorare.

Conform statisticilor, la 60% dintre persoanele în vârstă, raportul dintre colesterolul „bun” și „rău” este încălcat față de acesta din urmă. Mai des bărbații suferă de un exces de LDL: corpul feminin este protejat de depunerile de colesterol de către proprii hormoni. O ușoară creștere a indicatorilor în timpul sarcinii este considerată normală, ceea ce este asociat cu modificări hormonale.

Riscuri de boală

Nivelurile crescute de colesterol indică un risc de boli cardiovasculare. Depunerea maselor de colesterol pe pereții vaselor de sânge determină blocarea acestora, reduce intensitatea fluxului sanguin, atrage după sine dezvoltarea bolilor în care țesuturile și organele suferă de foame de oxigen. Ateroscleroza devine o consecință tipică a unui exces de colesterol, în funcție de locul de formare a plăcilor:

  • boală coronariană;
  • infarct miocardic;
  • accident vascular cerebral.

De asemenea, o creștere a indicatorilor poate fi observată în bolile cronice, tulburările metabolice, perturbările hormonale. Colesterolul ridicat însoțește adesea:

  • Diabet;
  • boli de ficat și rinichi
  • boli ale tiroidei, pancreasului;
  • hipertensiune.

Nika Tyutyunnikova, antrenor de fitness, nutriționist: „După 20 de ani, este necesar să faceți în mod regulat, o dată la cinci ani, un test biochimic de sânge pentru HDL și LDL. Dacă persoana este expusă riscului, utilizează medicamente pentru scăderea colesterolului sau urmează o dietă prescrisă cu conținut scăzut de grăsimi, testul trebuie făcut mai des. Dacă găsiți niveluri ridicate de colesterol, trebuie să consultați un medic și să căutați cauza. ".

Grupuri cu risc

Merită să fie examinat mai des, o dată la trei ani sau la recomandarea unui medic, pentru persoanele cu risc. Încălcarea metabolismului colesterolului și denaturarea proporțiilor componentelor sale determină caracteristici individuale, stil de viață.

  1. Caracteristici genetice. Capacitatea organismului de a scăpa de lipoproteinele cu densitate mică este moștenită. Dacă unul dintre părinți suferă de ateroscleroză vasculară, există 75% șanse de a dezvolta boala la copii..
  2. Alimentație necorespunzătoare. Deși cantitatea de colesterol ingerată cu alimente este mică, va fi suficientă dacă a apărut deja tendința de a întrerupe metabolismul colesterolului sau există o predispoziție la acesta. Creșteți volumul de carne LDL, brânzeturi, cârnați, slănină, produse de patiserie, deserturi dulci.
  3. Greutate excesiva. Nu s-a dovedit o relație directă între colesterol și obezitate. Cu toate acestea, potrivit statisticilor, 65% dintre persoanele supraponderale au un nivel crescut.
  4. Activitate fizică redusă. Dar relația directă dintre raportul colesterolului „rău” și „bun” cu activitatea fizică a fost confirmată științific. Cu cât este mai mare, cu atât scade intensiv nivelul colesterolului, iar HDL, dimpotrivă, crește..
  5. Luarea de medicamente. Cu utilizarea prelungită și necontrolată a agenților hormonali, beta-blocante, raportul compușilor colesterolului se poate schimba într-o direcție negativă.
  6. Obiceiuri proaste. S-a stabilit o creștere a colesterolului cu fumatul, consumul frecvent de alcool.

Tulburările metabolismului colesterolului cauzate de „factori individuali” sunt de obicei reversibile. Se observă o scădere a colesterolului prin refuzul țigărilor și alcoolului, corectarea obiceiurilor alimentare și creșterea activității fizice. Alimentele care scad nivelul colesterolului din sânge devin parte a unui nou stil de viață care vindecă organismul.

Dietoterapia

Meniul ar trebui să fie dominat de alimente care îmbogățesc corpul cu lipoproteine ​​valoroase de înaltă densitate. Consumul de surse de colesterol trebuie redus la minimum.

Tabel - conținut de colesterol în alimente

ProdusConținut de colesterol, mg la 100 g
Pudra de ou2050
Gălbenuș de ou de pui1510
Ou de prepelita600
Ulei de pește (din ficat de cod)570
Ou de gaina570
Caviar granular negru360
Caviar granular roșu310
Rinichi de vita300
Ficat de vita270
Ficat de cod (conservat)250
Unt de Ghee220
Crevetă210
Carne (curcan)210
Unt de smântână dulce, nesărat190
Unt170
Cremă 35%140
Acnee140
Cancer fluvial135
Smântână 30%130
Brânză Gouda114
Cremă 25%108
Smântână 25%108
Maioneză provensală100
Brânză "elvețiană" 50%96
Brânză Cheddar 50%94
Șprot caspic90
Hering gras90
Brânză "rusă" 50%88
Șprot baltic87
Smântână 20%87
Calamar85
Chum80
Capelin80
Carne (carne de vită)80
Carne (pui)80
Cremă 20%80
Brânză olandeză 45%80
Brânză "Poshekhonskiy" 45%80
Brânză Camembert78
Somon Atlantic (somon)70
Carne (miel)70
Carne (porc gras)70
Carne (carne de porc slabă)70
Carne (pui de găină)70
Prajituri cu unt70
Macrou70
Somn70
Stavridul70
Brânză procesată "rusă"66
Smântână 15%64
Brânză Roquefort 50%62
Ştiucă62
Brânză Sulguni "61
Somon roz60
Biban60
Hering mediu sărat60
Zander60
Brânză de vaci 18% (grăsime)60
Cambulă58
Brânză procesată „Cârnați”57
Vobla55
Bream55
Masă de caș 16,5% grăsime55
Chifle cu unt54
Brânză "Adyghe"54
Brânză (din lapte de vacă)52
Pollock50
Crap50
stridie50
Hering cu conținut scăzut de grăsimi45
Sundae de înghețată44
Midii40
Carne (iepure)40
Perche de râu40
cod40
Ton38
Caș 11%33
Cremă 10%treizeci
Smântână 10%treizeci
Inghetata cremoasa29
Curd 9% (bold)27
Margarina cremoasa25
Prajituri cu zahar23
Cremă 8%22

Eliminați carnea grasă și păsările de curte, alimentele cu grăsimi „grele”, refractare (carne de vită, miel). Renunțați la organele care conțin o cantitate mare de grăsimi animale, bulionuri de carne puternice. Colesterolul se găsește în exces în sosurile industriale (maioneza), dulciurile și produsele de patiserie, la fabricarea cărora se folosesc margarine, tartine. Alimentele și băuturile dulci stimulează denaturarea metabolismului colesterolului.

Alimentele care scad colesterolul și vasele de curățare ar trebui să constituie baza unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru femei și bărbați. Acestea conțin stireni naturali care stimulează creșterea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate mare. Știința include cinci grupuri alimentare pe această listă.

Fitosteroli

Prin urmare, substanțele care au o structură similară cu stirenii chimici, dar mai apropiate de corpul uman, sunt, prin urmare, sigure. Stirenele vegetale pot fi consumate sub formă de aditivi alimentari, dar mult mai gustoase și mai eficiente sub formă de produse naturale. Un produs popular care conține fitosterol este avocado. Dovedit: consumul a jumătate de făt zilnic timp de șase luni scade nivelul colesterolului cu opt la sută și crește colesterolul HDL cu 13 la sută.

Produsele cu fitosteroli își pierd proprietățile valoroase în timpul prelucrării industriale. Acesta este modul în care uleiul de măsline presat la rece pierde fitosteroli în timpul rafinării și prăjirii..

Grăsime de pește

Peștele gras este un produs dietetic valoros. Se distinge de carne prin compoziția acizilor grași, în care predomină omega-3. Aceste substanțe naturale - statine eficiente, au o activitate de reglare ridicată în raport cu metabolismul lipidic, înlocuind lipoproteinele „rele” cu „bune”.

Prăjirea distruge acizii grași. Pentru a-și păstra proprietățile valoroase, fierbeți, coaceți, tocăniți sau pește cu aburi.

Celuloză

Fibrele grosiere ale plantelor curăță eficient intestinele de colesterol. Se găsesc în cantități mari în fructe și legume fără amidon. Campionul în conținutul de fibre este tărâțele și fulgi de ovăz (Hercules tradițional). Consumul de fulgi de ovăz zilnic în apă dimineața timp de o lună va reduce colesterolul cu cinci procente.

Dintre legume, varza albă este deosebit de bogată în fibre. Mâncați-l zilnic proaspăt, fermentat, fierte, pentru a normaliza metabolismul colesterolului.

Polifenoli

Acțiunea acestor substanțe este diferită de fitosteroli. Nu descompun colesterolul, dar produc lipoproteine ​​cu densitate ridicată, care la rândul lor reduc cantitatea de lipoproteine ​​cu densitate mică..

Polifenolii se găsesc în toate fructele și legumele roșii. La strugurii roșii, acestea sunt deosebit de abundente în piele și semințe. Ar trebui consumate în forma lor pură, în amestecuri de diferite soiuri de fructe de pădure, cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Fructele și fructele sunt, de asemenea, bogate în fibre, ceea ce le face alimente sănătoase în special pentru colesterol ridicat..

Magneziu

Conținutul normal de magneziu din corp formează o barieră de protecție a pereților vasculari. Ele resping lipoproteinele și le împiedică să se lipească. Lipsa de magneziu distruge această capacitate. Și compușii colesterolului care circulă liber se „lipesc” de pereții vaselor de sânge, ale arterelor, formând plăci. Consumul de alimente bogate în magneziu este o prevenire eficientă a aterosclerozei.

Formarea plăcilor este cauzată nu numai de prezența colesterolului „în exces”, ci și de factorii înrudiți. Odată cu diabetul zaharat, fumatul, pereții vasculari devin mai subțiri, deseori deteriorați, expunând cadrul colagenului. Organismul caută să „închidă” golurile prin trimiterea leucocitelor (factori de inflamație), trombocite și lipoproteine ​​în aceste zone. Se formează un „plasture”, de care colesterolul „se lipeste” mai târziu.

Tabel - alimente care scad colesterolul

Grup de produseNumele
Cu fitosteroliUlei de masline;
ulei de in;
grâu încolțit;
orez brun;
tărâţe;
susan;
semințe de floarea-soarelui (semințe);
fistic;
semințe de dovleac (semințe);
nuci de pin;
urbech;
migdale;
avocado
Cu acizi grași omega-3Grăsime de pește;
pește gras (somon, sardine, halibut, macrou, hering, ton, păstrăv);
Ficat de cod;
nuci;
spanac;
susan;
seminte de in
Cu fibreTărâţe;
cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, orz, orz perlat);
pâine integrală de grâu;
leguminoase (linte, soia);
seminte de in;
varza alba
Cu polifenoliUlei de masline;
fructe de padure si fructe de culoare rosie, mov (afine, lingonberries, rodie, struguri inchisi, afine, capsuni, capsuni, ardei iute)
Cu magneziuVarză albă (varză acră);
cartofi (coapte);
leguminoase (fasole, linte, fasole roșie);
banane;
germeni de grâu, soia;
nuci, semințe.

Alimentele care scad colesterolul includ usturoiul. Conține o concentrație mare de statine naturale, dar funcționează doar proaspăt, fără tratament termic. Adăugați-l la mesele gata preparate, salate și sosuri. Aveți grijă în prezența bolilor stomacului și intestinelor: usturoiul afectează agresiv mucoasa gastro-intestinală.

Expertul recomandă

Restricțiile de dietă ar trebui să fie rezonabile, deoarece multe alimente „nesănătoase”, precum carnea sau brânza, conțin proteine ​​valoroase, aminoacizi de care organismul are nevoie. Urmați recomandările expertului nostru, antrenorul de fitness Nika Tyutyunnikova, pentru a corecta nivelul colesterolului și a preveni creșterea acestora.

Mănâncă plin

Alegeți alimente slabe, dar nu uitați că creierul nostru are 60% grăsime. Iar colesterolul îndeplinește funcții importante în organism. Prin urmare, este imposibil să se abandoneze complet alimentele „grase”. Cei care cresc colesterolul trebuie înlocuiți cu surse de acizi grași valoroși. Multe alimente care scad nivelul colesterolului din sânge conțin ele însele grăsimi. Nu renunța la ele!

Pregătiți alimentele corect

Evitați prăjirea alimentelor. În procesul de prăjire, statinele naturale sunt distruse, iar alimentele sunt bogate în calorii, saturate cu grăsimi „rele”. Abur sau grătar, coaceți, fierbeți. Crede-mă, gustul majorității produselor va beneficia doar de acest lucru..

Și mănâncă regulat. Este benefic pentru organism să primească mâncare în porții mici de mai multe ori pe zi. Trei mese principale și una sau două gustări previn mai bine excesul de greutate decât postul.

Bea lichid

Pentru a normaliza metabolismul colesterolului, trebuie să beți doi litri de apă pură necarbonată în timpul zilei. Este imposibil să-l „înlocuiți” cu ceai sau cafea, acestea au efect diuretic și, dimpotrivă, elimină lichidul din corp. Opțiune - ceai de plante, o astfel de băutură poate fi „numărată” în regimul de băut.

A o face pentru sport

Oamenii de știință ai Academiei medicale de stat Kirov au efectuat un studiu al influenței sportului asupra metabolismului colesterolului. Au participat 70 de sportivi și 15 studenți care nu sunt implicați în sport. Studiul a arătat o scădere evidentă a colesterolului imediat după antrenament pe o bicicletă staționară la fiecare subiect. Dar pentru cei care practicau sport din când în când, indicatorii reveneau rapid la valoarea inițială, în timp ce în rândul sportivilor, fluctuațiile erau nesemnificative..

Acest lucru ne-a permis să concluzionăm că, cu o pregătire musculară suficientă, nivelul colesterolului „bun” rămâne stabil, ceea ce poate servi drept indicator al pregătirii unui sportiv pentru competiție..

Nika Tyutyunnikova, antrenor de fitness, nutriționist: „Activitatea fizică normalizează compoziția sângelui. Iar combinația lor cu dieta corectă normalizează metabolismul lipidic fără medicamente, ale căror efecte secundare negative deseori anulează efectul terapeutic realizat. ".

Elaborați un meniu de produse sănătoase care scad colesterolul și curăță vasele de sânge, cu tulburări minore în metabolismul colesterolului. Bucurați-vă de o dietă de o zi de la expertul nostru Nika Tyutyunnikova.

Tabel - meniu pentru scăderea colesterolului

MâncândMeniul
Mic dejunTerci de fulgi de ovăz pe apă cu fructe de padure și nuci
Masa de pranzOu fiert;
salata proaspata de rosii, castraveti, avocado, verdeturi
CinăCotlete de pui tocate la abur;
Orez brun (150 g);
salată de varză și morcovi, condimentată cu ulei de măsline
Gustare de după amiazăIaurt sau lapte la cuptor fermentat (250 ml) cu adaos de fructe de padure
CinăFile de cod la cuptor (150 g);
tocană de legume

Bombă de vase

Un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă va fi fileul de cod la cuptor cu legume. Includeți-l în meniu pentru prânz sau cină. Bogat în acizi grași, codul își va păstra valoarea atunci când este gătit la cuptor. Legumele vor îmbogăți dieta cu oligoelemente și fibre.

Cod la cuptor cu dovleac

Ingrediente (pentru două porții):

  • file de cod - 1 buc;
  • morcovi - 1 legume rădăcină;
  • ceapa - 1 cap mare;
  • dovleac (pulpa) - 150 g;
  • roșii - 2 buc.;
  • lămâie - ½ fructe;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • piper alb - pe vârful unei linguri;
  • sare;
  • cimbru.

Pas cu pas

  1. Clătiți, curățați fileurile de cod.
  2. Curățați roșiile, tăiați legumele.
  3. Adăugați ulei vegetal în tigaie, puneți ceapă și morcovi, fierbeți timp de 3 minute.
  4. Adăugați dovleacul și roșiile, fierbeți timp de 10 minute.
  5. Se condimentează cu sare, piper.
  6. Frecați fileurile cu un amestec de sare, piper, cimbru afară.
  7. Deschideți burta peștelui, puneți amestecul de legume înăuntru.
  8. Înfășurați peștele în folie, dați-l la cuptor pentru 30 de minute la 210 grade.
  9. Desfaceți înainte de servire, stropiți cu suc de lămâie.