E127 E127 colorant Eritrozină - Rata zilnică. Lipsa de colorant E127 E127 eritrozină

Datorită proprietăților sale chimice distinctive, colorantul E127 Erythrosin este utilizat pentru a oferi materiale, atât naturale, cât și sintetice, nuanțe de roz-albăstrui. Paleta de colorant E127 Erythrosin, o substanță pulverulentă sau un granulator roșu, este destul de largă. Aditivul alimentar este foarte solubil în apă, precum și în soluții care conțin alcool.

Cu toate acestea, proprietățile chimice ale colorantului E127 Erythrosin nu permit utilizarea unui aditiv alimentar în formulări grase sau uleioase de origine naturală. Destul de des vopseaua E127 Erythrosin este fabricată sub formă de lac de aluminiu, insolubil în lichide (apă, grăsimi sau alcool). Substanța activă eritrozină, care face parte din colorantul E127 Erythrosin, este de origine naturală. De exemplu, colorantul E127 Erythrosine poate fi extras din alge, plante roșii, ciuperci sau licheni..

Compoziție colorantă E127 Eritrosină

Compoziția colorantului E127 Eritrozina se obține de obicei sintetic, adică în laborator folosind reactivi și alte componente chimice. De obicei, sarea de sodiu este luată ca bază pentru colorantul E127 Erythrosine, din care se izolează substanța fluoresceină, care ulterior este iodată în soluții, obținând colorantul E127 Erythrosine, precum și impuritățile dăunătoare ale clorurii de sodiu și sulfatului.

Cel mai adesea, colorantul E127 Erythrosin poate fi găsit în compozițiile următoarelor produse alimentare: tot felul de conserve de fructe și nu numai roșu, fursecuri, produse semi-finite de cofetărie, carcase pentru cârnați și cârnați. Colorantul activ eritrozină este interzis pentru utilizarea în producția de suc.

Adesea, colorantul E127 Erythrosine este utilizat în producția de produse cosmetice și preparate medicale. E127 colorant Eritrosina sub formă de lac de aluminiu este utilizată activ în industria chimică (în materiale de vopsire).

Vătămarea colorantului E127 Erythrosine

Pentru a reduce la minimum daunele colorantului E127 Erythrosine, Organizația Mondială a Sănătății a stabilit următoarele limite maxime admisibile pentru aditivii în producția de alimente și, prin urmare, în consumul de alimente. Se crede că un corp uman sănătos pentru adulți poate primi o doză zilnică de eritrozină în cantitate de 0,6 mg pe kilogram de greutate corporală și nu poate suferi consecințele vătămării colorantului E127 Eritrozină.

Dacă se depășesc dozele admise de substanță chimică, pot apărea consecințe nocive precum: excitabilitate crescută, comportament hiperactiv, astm. E127 colorant Eritrosina dăunează organelor interne precum: ficatul, rinichii, glanda tiroidă, tractul gastro-intestinal, precum și inima și plămânii.

În ciuda rezultatelor studiilor recente, care demonstrează că colorantul E127 Erythrosin este periculos pentru sistemul de reproducere și se referă și la agenți cancerigeni, comunitatea internațională nu se grăbește să interzică aditivul alimentar. Multe țări ale Uniunii Europene, precum și SUA, Canada, Japonia și altele folosesc în continuare colorantul E127 Erythrosin în producția de alimente și băuturi. În Federația Rusă, este interzisă utilizarea colorantului E127 Erythrosin în medicamente.

Colorant E127. Eritrozina

Scurte informații despre aditivul alimentar E127 (eritrozină)

Scop: colorant alimentar

Origine aditivă: sintetică

Culoare: roz cireș până la roșu

Interzis în Rusia (Uniunea Vamală EAEU)

Aprobat în Uniunea Europeană, Australia și Noua Zeelandă

Periculos pentru sănătate, cancerigen (poate duce la formarea tumorilor maligne), în timp ce este prost înțeles (posibil un efect negativ asupra tuturor organelor corpului)

Cercetările științifice privind eritrosina sunt încă în desfășurare

Numele aditivului alimentar E127, găsit în Federația Rusă:

  • Eritrozina
  • E127
  • E-127

Sinonime internaționale pentru eritrozină:

  • Eritrozina
  • Roșu Nr. 3
  • E127
  • E-127
  • Roșu alimentar 14

Efectul eritrozinei asupra corpului uman

Dye E127 (Eritrosina) este un aditiv alimentar insuficient studiat, care are cu siguranță un efect negativ asupra corpului uman cu abuz constant. În același timp, la concentrații nesemnificative de eritrosină în produsele alimentare și utilizarea lor episodică, nu s-a constatat nici un prejudiciu vizibil pentru sănătatea umană.

Oamenii de știință au început cercetarea eritrosinei în anii 1970 și continuă să studieze acest colorant până în prezent. În acest timp, s-a stabilit în mod fiabil că dozele mari de aditiv alimentar E127 pot provoca apariția tumorilor canceroase la rozătoare. Cu toate acestea, dintr-un anumit motiv, o legătură clară între eritrosină și oncologie la rozătoare nu a fost găsită dintr-un anumit motiv, deoarece mecanismul apariției tumorilor a fost recunoscut ca nu fiind genotoxic.

Genotoxicitatea este un efect dăunător asupra materialului genetic al celulelor care le poate perturba integritatea. Substanțele genotoxice pot avea efecte mutagene și cancerigene cu consecințe corespunzătoare (mutații și oncologie).

Cu toate acestea, în ciuda rezultatelor cercetărilor științifice, eritrozina este în mod constant acuzată că are un efect negativ asupra diferitelor organe umane. Cele mai multe dovezi arată că E127 dăunează ficatului, stomacului, tiroidei și inimii, precum și funcției de reproducere a corpului.

Poate că toate aceste acuzații sunt adevărate, dar numai dacă utilizați colorantul E127 în mod regulat și în doze semnificative. Cu o intrare episodică de eritrozină în corpul uman, este posibil ca efectele sale negative să fie complet neutralizate de corpul însuși, fără nici o consecință..

E127 colorant în alimente

Aditivul alimentar E127 este folosit pentru colorarea carcasei naturale a cârnaților și a cârnaților, biscuiții uscați (fără umpluturi), biscuiții, conservele de fructe (în principal cireșele). În producția sucurilor de fructe, aditivul nu este utilizat, deoarece eritrozina este sensibilă la un mediu acid (se formează săruri care precipită).

În industria nealimentară, E-127 este utilizat pentru vopsirea țesăturilor, lacurilor, medicamentelor, produselor cosmetice igienice și decorative..

Eritrozină (E127)

Acesta este unul dintre elementele care sunt folosite pentru a atrage atenția cumpărătorilor. Faptul este că acest aditiv conferă produsului o nuanță neobișnuită și o culoare strălucitoare, ceea ce crește pofta de mâncare și dorința de a-l achiziționa. Conexiunea este ferm înrădăcinată în industrie, este deja dificil de făcut fără ea. La urma urmei, o serie de produse își vor pierde pur și simplu aspectul prezentabil și apetisant. Prin urmare, uneori chiar și la nivel de stat nu este ușor să interzică utilizarea unor astfel de elemente.

Nume

Abrevierea E127 înseamnă Eritrozină. Formularea compusului este destul de complicată, ceea ce este natural pentru toți compușii sintetici..

Printre cele mai frecvente variații de pe piața internațională se numără:

E127, eritrozină. Conexiunea este interzisă în Rusia. Aprobat pentru utilizare în Uniunea Europeană.

Tipologie

  • Nume
  • Tipologie
  • Aspect exterior
  • Metode de obținere
  • caracteristici fizice
  • Caracteristici de ambalare
  • Principalii producători
  • Zona de aplicare
  • Impactul asupra unei persoane
  • Beneficiu și rău
  • Aplicarea în produse
  • Transport

Compusul este denumit colorant alimentar, care conferă o culoare specială, redă culoarea originală care s-a pierdut în timpul prelucrării. Clasificat ca element extrem de periculos.

Aspect exterior

Are aspectul unei pulberi roșiatice sau granulate. Indiferent de formă, se dizolvă perfect în apă și alcool, colorându-le roșiatice. Se comportă complet inert în uleiuri și grăsimi. Astăzi, paleta compusului de eritrozină a devenit destul de extinsă - de la un roz murdar la nuanță albăstruie. Nu are miros.

Metode de obținere

Elementul eritrozinic este o sare obișnuită de sodiu, un colorant sintetic. Este sintetizat în condiții de laborator în prezența unui număr de reactivi și componente chimice. Adesea, fluoresceina este izolată din sărurile de sodiu, care este iodată cu succes în soluții. Se pare că E127 și impuritățile dăunătoare ale clorurii de sodiu și sulfatului.

Sursele naturale ale compusului sunt o serie de alge, unele ciuperci, licheni și plante roșiatice.

caracteristici fizice

Mirosul este asemănător fenolului, proporția elementelor colorante este de până la 85%. Vâscozitatea nu este tipică pentru compus, densitatea acestuia este de 2,93 g / cm3. Substanța are un nivel nesemnificativ de rezistență la acid - într-un mediu acid, apare rapid un precipitat semnificativ, structura se transformă în acid.

Caracteristici de ambalare

Elementul colorant este produs într-un recipient obișnuit. Există o eliberare de 5 și 25 de grame. Angrosistii au propriul ambalaj - 1 kg fiecare în recipiente sigilate..

Principalii producători

Cele mai mari corporații sunt angajate în produse. Acestea includ OOO AlfaKhim, JSC UZPH.

Zona de aplicare

Compusul se aplică în principal în industria alimentară. Elementul conferă o culoare plăcută produselor din fructe. E127 nu se adaugă sucurilor, deoarece mediul acid provoacă turbiditate și semne primare ale sedimentului. Sunt folosite cu succes în producția de biscuiți și biscuiți. Aditivul este utilizat singur sau în combinație cu alți compuși.

Reglementările reglementează concentrațiile admise ale elementului. Rata de consum zilnică este de 0,0006 g / kg masă. Există o serie de produse care au propriile date de reglementare pentru compusul eritrozinic. De exemplu, atunci când se recoltează mere, pere, la fabricarea produselor din jeleu și gem, standardul este de 200 mg / kg. La prepararea căpșunilor conservate, vor fi necesare până la 300 mg / kg de element. Creveții sub orice formă necesită adăugarea - până la 30 mg / kg de conservant. În UE, compusul poate fi utilizat numai pentru vopsirea produselor din cireșe prelucrate. În alte produse, elementul practic nu este adăugat sau este adăugat strict limitat.

În plus față de industria alimentară, aditivul este utilizat în medicină și industria cosmetică. Este folosit pentru colorarea produselor cosmetice decorative și a produselor chimice de uz casnic. Există un colorant solubil în apă E127 - aplicabil pentru vopsirea țesăturilor, a lânii. Adesea poate fi produs sub forma unui compus de aluminiu, care este insolubil în multe medii. Este utilizat în industria chimică pentru a vopsi diferite elemente structurale și piese..

Impactul asupra unei persoane

Elementul colorant este insuficient studiat astăzi. Dar un lucru este clar: are un efect negativ asupra unei persoane cu abuz regulat. Este dovedit: concentrațiile nesemnificative și utilizarea ocazională a daunelor vizibile pentru sănătate nu aduc.

Studiile primare ale elementului au început la mijlocul secolului al XX-lea și continuă până în prezent. În acest timp, s-a dezvăluit că utilizarea constantă a elementului a avut un efect cancerigen asupra rozătoarelor. Cu toate acestea, dintr-un anumit motiv, o legătură clară între eritrozină și oncologie la rozătoare nu a fost găsită dintr-un anumit motiv, deoarece mecanismul apariției tumorilor a fost recunoscut ca nu fiind genotoxic.

Cea mai mare cantitate de dovezi indică deteriorarea compusului asupra ficatului, tractului gastric, glandei tiroide și inimii. De asemenea, afectează negativ sfera reproductivă. Dar este vorba despre consumul excesiv al elementului.

Deci, o lovitură episodică a eritrozinei nu este capabilă să facă rău unei persoane. La urma urmei, este complet neutralizat de mecanisme de protecție fără consecințe..

Beneficiu și rău

Cu o utilizare crescută la om, există:

  • hiperexcitabilitate;
  • hiperactivitatea copiilor;
  • fenomene astmatice;
  • afectarea ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal, inimii, plămânilor;
  • probleme de reproducere.

Aplicarea în produse

  • De ce nu poți să ții singur o dietă
  • 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
  • Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
  • Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
  • Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit

E127 este utilizat pentru colorarea carcasei naturale a cârnaților și a cârnaților. Există un aditiv în biscuiți uscați, biscuiți, conserve, compoturi. Se găsește în semifabricate, produse din iaurt, produse din jeleu, înghețată cu umpluturi de fructe și, neapărat, în produse cu fistic.

În Federația Rusă este interzisă înregistrarea și producerea de medicamente. Din cauza riscurilor pentru sănătate în mai multe țări, se practică eliminarea sa treptată. Deci, pe teritoriul Rusiei, elementul nu este permis în industria alimentară și farmaceutică. În multe state de pe teritoriul Europei și Americii, astfel de restricții încă nu există..

Șefii de stat nu se grăbesc să interzică introducerea atât de răspândită a colorantului sintetic în producție. Aditivul alimentar E127 se găsește peste tot. Este dificil să ne imaginăm produse și produse de consum zilnic fără element. Pentru a menține starea de sănătate, ar trebui să urmați rata recomandată.

Transport

Substanța este transportată prin orice mijloc de transport, dar exclusiv în instalații acoperite. Elementul este netoxic și sigur. A se păstra în recipiente închise. Este imperativ să păstrăm umezeala. Perioada de valabilitate garantată este de 1 an. Perioada de valabilitate nu este limitată.

Eritrozina

Nume:Eritrozina
Un fel:Supliment alimentar
Categorie:Coloranți alimentari
Descrierea Grupului:Coloranți alimentari - aditivii cu un indice (E-100 - E-199) dau culoare alimentelor, redau culoarea produsului pierdut în timpul procesării. Poate fi natural ca beta carotenul sau substanțe chimice precum tartrazina.

Legile și documentele privind aditivii alimentari:

Aplicarea aditivului pe țări:

Descrierea aditivului alimentar

Erythrosin E-127 - colorant albastru-roz sau roșu

Efecte asupra corpului

Astmul, hiperactivitatea, pot avea efecte dăunătoare asupra ficatului, inimii, tiroidei, funcției de reproducere, stomacului, cancerigenului.

Primind

Eritrozina este o sare de sodiu. Fluoresceina este iodată în soluții apoase sau alcoolice. Impurități posibile: clorură de sodiu, sulfat de sodiu.

Surse naturale

Conținut în alge, licheni, ciuperci, plante roșii.

Standarde de igienă

Aportul zilnic admis de E-127 este de până la 0,6 mg / kg. Concentrația maximă de aditivi în alimente:

  • conserve de mere, pere, gemuri, jeleuri de până la 200 mg / kg;
  • conservă căpșuni, zmeură, prune până la 300 mg / kg;
  • mixuri de conserve de fructe; creveți proaspeți congelați și conservați până la 30 mg / kg;
  • iaurt aromat și alte produse lactate fermentate după fermentare până la 27 mg / kg;

Utilizare posibilă

Conserve de fructe, biscuiți uscați, cireșe confiate, semifabricate de biscuiți, conserve de cireșe, carcase

Colorantul este de obicei utilizat pentru colorarea produselor din fructe (în UE poate fi utilizat numai pentru colorarea produselor din cireșe). Acest colorant nu este potrivit pentru colorarea sucurilor, deoarece într-un mediu acid (pH 3-4), eritrozina se transformă în acid eritrosinic puțin solubil, care precipită.

Alte domenii de aplicare: în UE și SUA este aprobat pentru colorarea tuturor produselor farmaceutice și cosmetice. Lacul de aluminiu este utilizat în produse farmaceutice pentru vopsirea drajeurilor, în produsele cosmetice pentru a da culoare rujului, un colorant solubil în apă este folosit ca vopsea textilă pentru lână, bumbac și mătase. De asemenea, e-127 este utilizat la fabricarea pastelor de dinți, a fardului de obraz, a medicamentelor..

În Federația Rusă, este interzisă înregistrarea și producerea de medicamente (Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 80 din 03.19.98).

E127 colorant alimentar: pericol real sau imaginat

Alimentele cu culori strălucitoare atrag atenția și măresc pofta de mâncare, doriți să le încercați cel puțin din curiozitate. Colorantul alimentar E127 conferă produselor o nuanță neobișnuită.

Dar ce se află în spatele acestei atracții? Cum afectează un supliment alimentar corpul uman?

Numele produselor

Denumirea E 127 ascunde aditivul alimentar Eritrosina - formula chimică C20H6Eu4N / A2Ocinci. Pe teritoriul Rusiei, va fi marcat pe pachete după cum urmează:

  • E127;
  • Eritrozina;
  • E-127.

Variații internaționale ale numelui:

  • Eritrozina;
  • Roșu alimentar 14;
  • E-127;
  • Roșu Nr. 3;
  • E127.

Tipul substanței

Eritrozina aparține grupului de coloranți alimentari sintetici.

Sursa sa naturală este alge marine, ciuperci, licheni și plante roșii..

Colorantul obținut industrial este clasificat ca substanță periculoasă conform clasificatorului.

Proprietăți

Aspect

Vopseaua se obține sub formă de pulbere roșie sau granulat. Indiferent de formă, dizolvându-se în apă, dă o culoare roșie.

Paleta de colorant E127 este extinsă - de la roz murdar la albastru..

Miros

Pulberea nu are un miros înțepător, chiar și atunci când este dizolvată.

Compoziţie

E127 ca aditiv alimentar obținut prin mijloace chimice.

Pentru bază se folosesc săruri de sodiu, care eliberează fluoresceină.

Apoi este iodat în lichide, primind un colorant. Utilizarea impurităților de clorură de sodiu și sulfat de sodiu este acceptabilă.

Proprietățile acestei substanțe sunt afișate într-un tabel vizual:

IndexValorile standard
Culoareroșu
Compoziţie2,4,5,7-tetraiodofluoresceină sare disodică
Aspectgranulat, pulbere
Mirosfenolică
Solubilitatesolubil în apă la 20 ° C (11%), în alcool (1,8%)
Ponderea coloranțilornu mai puțin de 85%
Viscozitatenu posedă
Densitate2,93 g / cm 3
Rezistența la acidla pH 3-4 se transformă în acid eritrosic (precipită și se dizolvă slab)

Ambalaje de producție

E 127 colorant alimentar este disponibil în ambalaje standard de 5 și 25 de grame. Pentru angrosiști, pulberea este ambalată în 1 kg fiecare într-un recipient din plastic bine închis.

Principalii producători

Vopseaua este produsă de mari întreprinderi specializate:

  • AlfaChem LLC - Rusia;
  • SA "UZPH" - Rusia;
  • Sun Food Tech - India;
  • Chemicals Sp Zoo - Bulgaria;
  • KINGSCI BIOTECHNOLOGY CO., LTD - China.

Scopul aplicatiei

Vopseaua este inclusă în următoarele produse:

  • produse (compoturi din conserve de fructe și fructe de pădure nu numai produse de cofetărie roșii, semifabricate, biscuiți uscați fără umplutură, gemuri și conserve, carcase de cârnați, jeleu, iaurturi, gheață, carcase de fistic);
  • produse de igienă și cosmetice (ruj de colorat, fard de obraz, pastă de dinți);
  • Preparate medicale (pentru colorarea drajeurilor);
  • textile (vopsirea mătasei, lânii, bumbacului).

Substanța nu este utilizată la producerea sucurilor, deoarece la contactul cu un mediu acid precipită sub formă de acid eritrosic, care este slab solubil.

Eritrozina este periculoasă pentru sănătate, deci este parțial permisă în mai multe țări. De exemplu, pe teritoriul Rusiei și Ucrainei, substanța este interzisă în industria alimentară și farmaceutică. În Europa, America, Japonia, Australia, astfel de restricții nu merită.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă respectarea standardelor de siguranță pentru utilizarea E-127 - maxim admisibil 0,0006 g per kg de greutate.

Într-o măsură mai mare, acest lucru se aplică produselor alimentare:

  • iaurturi aromate - 27 mg / kg;
  • conserve de fructe de pădure, compoturi - 300 mg / kg;
  • creveți - 30 mg / kg;
  • compoturi de fructe, gemuri, jeleu - 200 mg / kg.

Suplimentul alimentar E 124 are un efect foarte negativ asupra corpului uman. Citiți mai multe despre acest colorant aici.

Doriți să începeți o afacere de vending? Atunci ar trebui să citiți despre aparatele de cafea! Mai multe detalii pe link.

Beneficii și daune pentru sănătate

Studiile de laborator au dovedit că E127 este dăunător organismului, deoarece colorantul este cancerigen. Poate provoca următoarele simptome dacă este consumat în exces față de aportul permis:

  • excitabilitate;
  • hiperactivitatea copiilor;
  • astm;
  • disfuncție a ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal, inimii, plămânilor, glandei tiroide;
  • probleme cu sistemul de reproducere;
  • cancer.

Comunitatea mondială nu se grăbește să interzică utilizarea vopselei sintetice. Suplimentul alimentar E127 este utilizat pe scară largă și se găsește în produse și în consumul zilnic. Pentru a rămâne sănătos, trebuie să urmați aportul recomandat.

Colorant alimentar E127 (eritrozină)

Denumire: Erythrosin E127
Alte denumiri: Ang - E127, Erythrosine E127, E-127
Grupa: aditiv alimentar
Tip: colorant alimentar
Efect asupra corpului: periculos
Aprobat în țări: UE, SUA, parțial în Ucraina, în Rusia

Descriere E127 (eritrozină)

E-127 (Eritrozina) este un aditiv alimentar de origine artificială (sare de sodiu), realizat sub formă de pulbere fină sau granule mici. Ușor solubil în alcool și apă, dar slab solubil în orice grăsime de origine vegetală sau animală. E127 poate fi roz, roșu sau chiar albastru. În condiții naturale, în sălbăticie, colorantul Erythrosin se găsește în alge, licheni de pădure întunecată, precum și în orice vegetație roșie..

Efectul E127 asupra corpului uman

Studiile de laborator au dovedit efectul negativ al E127 asupra corpului uman, deoarece acest colorant are proprietăți cancerigene. Are un efect negativ asupra stomacului, ficatului, inimii, rinichilor și glandei tiroide, perturbând funcționarea lor normală. Organele de reproducere sunt, de asemenea, afectate, crește riscul de apariție a tumorilor și dezvoltarea astmului (apare dificultăți de respirație).

Aplicarea E127

Ca vopsea, E127 este cel mai des utilizat în producția de conserve de fructe, cum ar fi zmeură, cireșe, prune, pere, precum și gemuri și jeleuri pentru produse de cofetărie, învelișuri de cârnați și cârnați, iaurturi..

E127 nu este utilizat pentru colorarea sucurilor, deoarece atunci când este oxidat, eritrozina se transformă într-un precipitat acid insolubil. Norma de consum admisibilă de E127 pe zi este determinată în cantitate de 0,6 mg / kg de greutate corporală.

Ca vopsea, dizolvată în apă, E127 este utilizată pentru vopsirea bumbacului, a lenjeriei, a mătăsii și a lânii. În producția de medicamente sub formă de drajeuri, coaja lor este colorată, ruj, roz și roșu, se face cu adăugarea de E127.

Colorant alimentar E127 Eritrozină

Erythrosine - E127 nu este aprobat pentru utilizare în țara noastră, dar este utilizat în alte țări.

Galben chinolina E104, galben 2C E107, galben "apus FCF" E110, coloranți roșii - azorubină (carmoisină) E122, ponceau 4R (crimson 4R) E124, roșu 2G E128, "fermecător roșu AC" sunt de asemenea folosite ca culori alimentare. E129, "orseil" (orsin - roșu pentru caramel) E182; vopsele albastre - "albastru patentat V" E131, "albastru strălucitor FCF" E133; coloranți verzi - "verde S" E142, "verde puternic FCF" E143; colorant violet închis - "RN negru strălucitor" (negru strălucitor) E151; colorant maro "maro NT" E155. Coloranții sintetici din tehnologia alimentară sunt folosiți sub formă de produse individuale și compuși cu un conținut de substanță de bază de cel puțin 70-85%, amestecați între ei, precum și diluați cu umpluturi (sare de masă, sulfat de sodiu, glucoză, zaharoză, lactoză, amidon, grăsimi comestibile și altele), ceea ce le face mai ușor de manevrat. Pentru colorarea produselor alimentare, se utilizează în principal soluții apoase de coloranți alimentari. Coloranții sub formă de pulbere sunt utilizați de obicei numai în semifabricate uscate (concentrate pentru băuturi, amestecuri uscate pentru brioșe, jeleuri etc.),

Există dovezi anecdotice că alimentele cu coloranți roșii și galbeni, cum ar fi tartrazina (E102), cauzează adesea alergii alimentare. Acest colorant este utilizat în dulciuri, înghețată, cofetărie și băuturi. E127 colorant alimentar interzis în Rusia are un efect toxic, provocând boli ale glandei tiroide.

[Alimente și aditivi biologic activi: ghid de studiu de L.A. Mayurnikova, M.S. Kurakin 2006.]

Eritrozina (E127) este un colorant roz albastru. Formula chimică C20H6I4Na2O5.

Se folosește la fabricarea conservelor de fructe, a biscuiților uscați, a cireșelor confiate, a cireșelor conservate, a biscuiților semifabricați, a cofrajelor de cârnați. De asemenea, E127 este utilizat la fabricarea pastelor de dinți, a fardului de obraz, a medicamentelor.

Provoacă astmul, hiperactivitatea, poate avea efecte nocive asupra ficatului, inimii, glandei tiroide, funcției de reproducere, stomacului, are efect cancerigen. Interzis în unele țări.

Datorită proprietăților sale chimice distinctive, E127 eritrozina este utilizată pentru a oferi materiale, atât naturale, cât și sintetice, nuanțe roz-albăstrui. Paleta E127 Erythrosine, o substanță pulverulentă sau granulator roșu, este destul de largă. Aditivul alimentar este foarte solubil în apă, precum și în soluții care conțin alcool.

Cu toate acestea, proprietățile chimice ale colorantului E127 Erythrosin nu permit utilizarea aditivului alimentar în formulări grase sau uleioase de origine naturală. Destul de des vopseaua E127 Erythrosin este fabricată sub formă de lac de aluminiu, insolubil în lichide (apă, grăsimi sau alcool). Substanța activă eritrozină, care face parte din colorantul E127 Erythrosin, este de origine naturală. De exemplu, colorantul E127 Erythrosine poate fi extras din alge, plante roșii, ciuperci sau licheni..

Pentru a reduce la minimum daunele colorantului E127 Erythrosine, Organizația Mondială a Sănătății a stabilit următoarele limite maxime admisibile pentru aditivii din producția de alimente și, prin urmare, din consumul de alimente. Se crede că un corp uman sănătos pentru adulți poate primi o doză zilnică de 0,6 mg de eritrozină pe kilogram de greutate corporală și nu poate suferi efectele vătămării colorantului.

Dacă se depășesc dozele admise de substanță chimică, pot apărea consecințe nocive precum: excitabilitate crescută, comportament hiperactiv, astm. Vopseaua E127 Eritrosina dăunează organelor interne, cum ar fi: ficatul, rinichii, glanda tiroidă, tractul gastro-intestinal, precum și inima și plămânii.

În ciuda rezultatelor studiilor recente, care demonstrează că colorantul E127 Erythrosin este periculos pentru sistemul de reproducere și aparține și agenților cancerigeni, comunitatea internațională nu se grăbește să interzică aditivul alimentar. Multe țări din Uniunea Europeană, precum și SUA, Canada, Japonia și altele folosesc în continuare colorantul E127 Eritrozină în producția de alimente și băuturi. În Federația Rusă, este interzisă utilizarea colorantului E127 Erythrosin în medicamente.

Compoziția colorantului E127 Eritrozina se obține de obicei sintetic, adică în laborator folosind reactivi și alte componente chimice. De obicei, sarea de sodiu este luată ca bază pentru colorantul E127 Erythrosine, din care se izolează substanța fluoresceină, care ulterior este iodată în soluții, obținându-se colorantul Erythrosine E127, precum și impuritățile nocive ale clorurii de sodiu și sulfatului.

Cel mai adesea, colorantul E127 Erythrosin poate fi găsit în compozițiile următoarelor produse alimentare: tot felul de conserve de fructe și nu numai roșu, fursecuri, produse semifabricate de cofetărie, carcase pentru cârnați și cârnați. Colorantul activ eritrozină este interzis pentru utilizarea în producția de suc.

Adesea, colorantul E127 Erythrosine este utilizat în producția de produse cosmetice și medicale. Vopseaua E127 Eritrosina sub formă de lac de aluminiu este utilizată activ în industria chimică (în materiale de vopsire).

Cartea prezintă date despre rolul și locul aditivilor alimentari biologic activi (BAPA) în sporturile active.

Se iau în considerare caracteristicile ingredientelor alimentare utilizate în prezent (aditivi alimentari, arome, ajutoare tehnologice) și aditivi biologic activi.

E aditivi impact, vătămare, pericol

Funcții tehnologice Colorant (xanten).

Sinonime Eng. eritrozină, FD&C Red Nr. 3 (SUA), Acid Red 51, CI Food Red 14; limba germana Eritrosina; fr. eritrozină.

CAS nr. 16423-68-0.

C.I. 45430.

Denumire chimică Sare disodică de 9- (o-carboxifenil) -6-hidroxi-2,4,5,7-tetraiodo-3-izoxanton monohidrat.

Mol. m. 879,86.

Aspect Pulbere roșie sau granulat, soluția în apă este roșie.

Proprietăți fizice și chimice Spectrul în apă: А1cm |% 526 nm (1100). Cor de sare de sodiu. sol. în apă, etanol, glicerină; imoral. în uleiuri vegetale, grăsimi. Lacul de aluminiu nu este solubil. în apă, alcooli, grăsimi. Rezistența la lumină este scăzută, rezistența la căldură (până la 140 ° C) și rezistența la alcali sunt bune. Formează acid eritrosic într-un mediu acid.

Fluoresceina iodată în soluții de apă sau alcool. Prin eritrozină se înțelege sarea de sodiu. Calciul, sărurile de potasiu și lacul de aluminiu sunt, de asemenea, permise în UE. Impurități: clorură de sodiu, sulfat de sodiu.

Metabolism și toxicitate Eritrozina nu este metabolizată și este excretată în urină și fecale. Eliminarea parțială a iodului poate provoca boli tiroidiene, incl. oncologic.

Standarde igienice PAL 0,6 mg / kg greutate corporală pe zi. Nu există pericole pentru GN-98. Codex: permis în 12 standarde alimentare individual sau în combinație cu alte coloranți: conserve de mere, pere, gemuri, jeleuri de până la 200 mg / kg; conservă căpșuni, zmeură, prune până la 300 mg / kg; amestecuri de conserve de fructe GMP; creveți proaspeți congelați și conservați până la 30 mg / kg; iaurt aromat și alte produse lactate fermentate după fermentare până la 27 mg / kg; Carne de prânz până la 15 mg / kg. Nu are permisiunea în Federația Rusă.

Aplicare Colorantul solubil în apă este de obicei utilizat pentru colorarea produselor din fructe, în UE poate fi utilizat doar pentru colorarea anumitor produse din cireșe prelucrate. Acest colorant nu este potrivit pentru colorarea sucurilor, deoarece într-un mediu acid (pH 3-4), eritrozina se transformă în acid eritrosinic puțin solubil, care precipită.

Alte domenii de utilizare: în UE și SUA este aprobat pentru colorarea tuturor produselor farmaceutice și cosmetice. Lacul de aluminiu este utilizat în produse farmaceutice pentru vopsirea drajeurilor, în produsele cosmetice pentru colorarea rujului, vopseaua solubilă în apă este folosită ca vopsea textilă pentru lână, bumbac și mătase. În Federația Rusă, este interzisă înregistrarea și producerea de medicamente (Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 80 din 03.19.98).

Forme comercializabile Sare de sodiu: pulbere sau granule. Lac de aluminiu: pulbere.

Colorant alimentar E127 (eritrozină)

Denumire: Erythrosin E127
Alte denumiri: E127, E-127, Ang: E127, E-127, Erythrosine
Grupa: Aditiv alimentar
Tip: Coloranți alimentari
Efect asupra corpului: periculos
Aprobat în țări: UE

Caracteristică:
Eritrozina sau aditivul alimentar E-127 este o substanță chimică colorantă sintetică. Eritrozina este o pulbere sau granulat care se dizolvă bine în apă, alcool și nu se dizolvă în uleiuri și grăsimi vegetale. Poate fi și sub formă de lac de aluminiu, insolubil în apă, alcooli și grăsimi. Culoarea vopselei este roz albăstrui. Face parte din categoria substanțelor periculoase.

Cerere:
Eritrozina este frecvent utilizată în industria alimentară pentru a colora produsele din fructe. La prepararea sucurilor, acest aditiv nu este utilizat, deoarece într-un mediu acid, se formează acid slab solubil și se produc precipitații. Utilizare posibilă în biscuiți, biscuiți, cireșe confiate.
Există o rată de consum acceptabilă de E127 pe zi. Are 0,6 mg / kg greutate corporală. Aditivul este utilizat fie singur, fie cu alte culori alimentare. Multe tipuri de produse au propriile norme pentru eritrozină. De exemplu, atunci când conserveți mere și pere, precum și când preparați jeleuri și gemuri, rata este de 200 mg / kg, iar când conserveți căpșuni, zmeură - până la 300 mg / kg. Creveți proaspeți congelați sau conservați - până la 30 mg / kg și produse lactate fermentate - până la 27 mg / kg.
Aditivul E127, pe lângă producția de alimente, și-a găsit aplicarea în industria medicală și cosmetică. Se folosește pentru colorarea produselor farmaceutice și cosmetice (produse cosmetice decorative), precum și a produselor cosmetice de uz casnic (paste de dinți). Un colorant solubil în apă folosit pentru vopsirea țesăturilor de lână, mătase și bumbac.

Efect asupra corpului uman:
Vopseaua E-127 poate afecta negativ starea sănătății umane dacă se depășesc standardele admise. Eritrozina provoacă hiperexcitabilitate și comportament hiperactiv la copii. De asemenea, provoacă astm. Are un efect negativ asupra multor organe interne, cum ar fi ficatul, glanda tiroidă, inima, stomacul, provocând astfel diferite boli asociate acestor organe și disfuncționalitățile acestora. E127 are un efect negativ asupra funcției de reproducere a corpului. Eritrozina este cancerigenă. Vopseaua este utilizată în țările Uniunii Europene și SUA. Nu este utilizat în industria medicală din Rusia.

Supliment alimentar E127

Suplimentul alimentar E127 se mai numește și Eritrosină. Aparține categoriei coloranților. Periculos pentru sănătatea umană. Interzis în multe țări. Folosit în industria alimentară pentru vopsirea produselor.

Puteți găsi deseori acest aditiv alimentar în astfel de produse: conserve de mere, gemuri, diverse jeleuri, conserve de zmeură, prune, conserve de creveți, biscuiți (uscați), care se găsesc în carcase de cârnați.

DAUNE SĂNĂTĂȚII UMANE

  1. Carcinogen.
  2. Posibil astm.
  3. Posibilă alergie.
  4. Afectează negativ ficatul.
  5. Afectează negativ inima.
  6. Funcția de reproducere suferă.

Vă doresc multă sănătate vouă și celor dragi.