Cicoare solubile: proprietăți utile și contraindicații

Fiecare dintre noi, dacă nu a fost încercat, probabil că a văzut în magazin pungi sau borcane cu cicoare - sirop, pulbere sau granule care seamănă cu aspectul cafelei instant. Mulți oameni în vârstă, precum și cei care suferă de o serie de boli cronice, cum ar fi bolile inimii, vaselor de sânge, pancreasului, intestinelor etc., înlocuiesc cafeaua și ceaiul „dăunătoare” cu această băutură..

Cicoarea solubilă, fiind un produs de origine vegetală, se caracterizează atât prin proprietăți benefice, cât și contraindicații și, din anumite motive, mulți oameni uită de acestea din urmă. Vom analiza pentru cine este utilă cicoarea, cum să o utilizăm corect și în ce cazuri o băutură delicioasă poate fi dăunătoare sănătății.

Descrierea plantei

Cicoarea obișnuită, al cărei al doilea nume este păpădia albastră, este o plantă din familia Astrov. Patria istorică a plantei este mediteraneană, astăzi cicoarea fiind frecventă și în zona temperată. În ciuda faptului că plantei nu îi place umiditatea ridicată, a reușit să se adapteze condițiilor tropicale..

Locurile preferate de creștere sunt pajiști, pustii, margini de pădure, zone de pe drum și câmpuri. În zonele muntoase, planta se ridică nu mai sus decât centura mijlocie.

Cultura este cultivată activ în scopuri industriale; pentru aceasta sunt alocate câmpuri întregi. Tipuri domestice de cicoare - obișnuite și salate: rădăcina celei dintâi este folosită pentru a prepara o băutură, frunzele de salată sunt folosite ca garnitură sau ca adaos la salate.

Planta are o rădăcină lungă. Tulpina este rigidă, verticală. Frunzele sunt alungite cu vârful ușor conic sau rotunjit. Florile sunt mari, ligulate, de la albastru la roz, situate pe o tulpină individuală. Fruct pentaedric.

Compoziție utilă, conținut caloric

Siropul de rădăcină de cicoare prăjit sau extractul îngroșat conține 263,8 kcal la 100 de grame de produs, plus: 64 de grame de carbohidrați, 1,95 grame de proteine ​​(nu s-au găsit grăsimi).

Rădăcina brută conține 378 kcal la 100 g, 56 g carbohidrați și 9,8 g proteine.

100 g de verdeață crudă a subspeciei plantei de salată conțin 23 kcal - 4,7 g de carbohidrați, 0,3 g de grăsimi, 4,0 g de fibre (fibre), 92 g de apă.

Rădăcina de cicoare are o compoziție bogată de vitamine, macro și microelemente, conține taninuri, rășini, fenoli, acizi organici, cumarine, pectină și inulină, a căror cantitate în rădăcina uscată este de aproximativ 40%.

VitamineMacro- și microelemente
A - 286 mcgPotasiu - 420 mg
K - 297,6 mcgFosfor - 47 mg
C - 24 mgCalciu - 100 mg
B9 - 110 mcgSodiu - 45 mg
E - 2,26 mgMagneziu - 30 mg
B1 - 0,06 mgZinc - 0,42 mg
B5 - 1,16 mgMangan - 0,43 mg
B6 - 0,11 mgSeleniu - 0,3 mcg
B4 - 12,8 mgCupru - 0,3 mg
PP - 0,5 mgFier - 0,9 mg
B2 - 0,1 mg

Proprietățile vindecătoare ale cicoarei

Cea mai obișnuită utilizare a cicoarei este forma sa solubilă, care se prepară ca o băutură și se bea încet. Dacă producătorul a respectat conștiincios tehnologia pentru obținerea cicoarei solubile (despre care vom vorbi mai jos), atunci băutura va oferi proprietățile benefice adecvate.

  • Consolidarea sistemului imunitar. Rădăcina conține inulina prebiotică, care stimulează creșterea probioticelor intestinale naturale, care sunt responsabile de starea normală a sistemului digestiv și previn dezechilibrul microflorei..
  • Activitate antioxidantă. Rășinile fenolice prin natura lor sunt substanțe care împiedică dezvoltarea cancerului. Rășinile îndepărtează activ din celule produsele secundare ale oxigenării celulare - radicalii liberi.
  • Prevenirea bolilor cardiovasculare, întărirea mușchiului inimii. Consumul de băutură poate ajuta la scăderea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută, care sunt factorul de risc numărul unu pentru ateroscleroză și hipertensiune. Fenolii din plante din rădăcină sunt substanțe antiaritmice.
  • Tratamentul artritei și miozitei. Cicoarea se caracterizează prin proprietăți analgezice și antiinflamatorii și ajută la inflamația țesutului muscular și a articulațiilor.
  • Acțiune pozitivă în lupta împotriva excesului de greutate. Oligofructoza și inulina, care sunt abundente în cicoare, reglează nivelul de grelină, un hormon responsabil de foamete, ceea ce duce la scăderea poftei alimentare. Prin urmare, cicoarea este recomandată pentru pierderea în greutate, într-o abordare integrată pentru rezolvarea problemei.
  • Efect coleretic. Planta elimină stagnarea bilei și ajută la dizolvarea pietrelor mici situate în vezica biliară, prin urmare este utilă în stadiul inițial al bolii biliare.
  • Scăderea nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Acest efect este posibil datorită conținutului ridicat de inulină..
  • Reducerea anxietății și stresului. Cicoarea, beată noaptea, are efect sedativ, ajută la relaxarea sistemului nervos central și eliminarea anxietății. Acest efect pozitiv are un efect dublu: eliminarea anxietății contribuie la normalizarea nivelurilor hormonale, eliminarea funcției cognitive afectate și previne îmbătrânirea prematură..
  • Efect tonifiant. Băutura, băută dimineața în loc de cafea, dă vigoare și bună dispoziție, ajută la scăderea durerilor de cap și a migrenelor.
  • Eliminarea edemului. Planta are proprietăți diuretice pronunțate și ajută la eliminarea excesului de lichid din țesuturi într-un mod natural.
  • Eliminarea constipației și disfuncției intestinale. Acțiunea laxativă ușoară promovează mișcarea naturală a intestinului și înmuierea scaunului.
  • Acțiune antibacteriană asupra florei patogene localizate în cavitatea bucală. Taninurile acționează ca un antiseptic, prin urmare ele ajută la tratamentul bolilor inflamatorii ale cavității bucale.

Contraindicații pentru utilizarea cicoarei

  • Sarcina. Multe surse interpretează băutura ca fiind benefică pentru femeile aflate în poziție. Cu toate acestea, este o băutură pe bază de plante care poate provoca alergii și alte efecte nedorite, deci nu trebuie consumată în timpul sarcinii..
  • Alăptarea. Deoarece substanțele din băutură pătrund în laptele matern, nu trebuie să îl luați în timpul alăptării..
  • Intoleranță individuală a plantelor sau alergie la reprezentanți similari ai florei: gălbenele, margarete, ambrozie.
  • Colelitiaza cu pietre mari în vezica biliară. Planta are un efect coleretic și poate provoca trecerea pietrelor din vezica biliară.
  • Gastrită și YABZH. Băutura are un efect iritant asupra zonelor modificate ale mucoasei gastrice.
  • Varice și alte boli vasculare.
  • Hemoroizi. Băutura înrăutățește evoluția hemoroizilor și slăbește efectul terapeutic al medicamentelor împotriva hemoroizilor.
  • Boli grave ale sistemului nervos (schizofrenie, nervi cronici, leziuni organice). Băutura afectează excitabilitatea sistemului nervos central, prin urmare nu este recomandată pentru astfel de pacienți.
  • Copii sub 3 ani.

Băutura de cicoare este un medicament?

Cicoarea nu este un medicament, ci aparține medicinei pe bază de plante. Deci, în rețeaua de farmacii puteți găsi diverse ceaiuri de plante cu cicoare. În magazinele alimentare, cicoarea se vinde sub formă de pulbere, granule sau sirop și este clasificată ca hrană, poziționată ca hrană sănătoasă și vândută în departamentele de hrană sănătoasă.

Ratele consumului de cicoare

Aceste recomandări sunt condiționate. În timpul zilei, luați de obicei 3-4 căni de băutură o perioadă de timp după mese, dacă este bine tolerată. Cantitatea de produs care trebuie adăugată la 1 cană ar trebui să fie văzută pe ambalaj.

Cicoarea nu poate fi turnată cu apă clocotită, trebuie să folosiți apă caldă sau lapte.

Tehnologia de fabricare a cicoarei

Pe fiecare pachet, producătorii ne promit că produsul lor este natural, sănătos și păstrează toate proprietățile benefice ale unei rădăcini proaspete. Dar chiar este așa?

Cicoarea sub formă de pulbere sau granule este produsă în principal prin uscare cu aer fierbinte la o temperatură de 180-220 ° C sau prin uscare și prăjire pentru a da băuturii o aromă de cafea. Este clar că într-un astfel de interval de temperatură partea predominantă a nutrienților este distrusă și își pierde proprietățile. La ieșire, obținem un produs care este oarecum similar cu cafeaua ca aspect și gust, dar proprietățile utile ale produsului sunt foarte îndoielnice.

Un nou tip de cicoare, poziționat de producători ca un produs alimentar sănătos, cu proprietăți utile conservate integral, este o băutură liofilizată. În timpul sublimării, rădăcina nu este expusă la temperaturi ridicate, ci este uscată și deshidratată într-un mod special.

Un alt tip de cicoare este siropul, care se obține prin îngroșarea pulberii obținute prin metoda de uscare la cald cu zaharuri. Utilizarea sa, din nou, este o întrebare importantă..

Dar, dacă ne îndepărtăm de evaluarea sceptică a cicoarei solubile, atunci beneficiile sale sunt evidente pentru persoanele pentru care cafeaua este contraindicată, iar viața fără o băutură preferată își pierde culorile. Cu toate acestea, acest lucru este prevăzut și de faptul că medicul a permis utilizarea cicoarei (contraindicații pentru consumul de cafea și cicoare se suprapun parțial).

Proprietăți utile ale cicoarei și modul de preparare

Toți cei care se angajează pe calea de a duce un stil de viață sănătos se gândesc, în primul rând, la schimbarea dietei și excluderea produselor sincer nocive din meniul lor. Dar dacă totul este clar cu mâncarea - pentru a elimina produsele grase, făina, semifabricate, atunci apar adesea dificultăți cu alegerea băuturilor sănătoase. Acest lucru este valabil mai ales pentru iubitorii de cafea, pentru că este cu adevărat posibil să-l înlocuiți cu ceva? Se pare că poți. O alternativă sănătoasă la cafea și multe alte băuturi revigorante - cicoare.

Ce este cicoarea? Unde crește, cum se recoltează și se prelucrează? Ce efect are asupra corpului? Cicoarea are proprietăți medicinale și există contraindicații pentru utilizarea acesteia? După ce ați citit acest articol, veți înceta să vă puneți astfel de întrebări și, cu siguranță, veți vedea beneficiile băuturilor de cicoare..

Cicoare - ce este?

Aceasta este, într-adevăr, o plantă și aproape toți suntem familiarizați. Vă amintiți tufișurile înalte cu tulpini dure și mici flori albastre care cresc de-a lungul drumurilor, pe câmpuri și chiar în oraș pe orice peluză neglijată? Aceasta este cicoarea. Mai precis, unul dintre tipurile sale este cicoarea obișnuită. Iar al doilea soi, cel mai cunoscut gospodinelor, este așa-numita salată de radicchio: crocantă și picantă. Pentru forma de salată, se cultivă o subspecie bienală cultivată de cicoare, pentru băuturi și condimente - una perenă, "buruiană". Deși este dificil să o numim buruiană - la urma urmei, cicoarea a început să fie cultivată în Rusia încă din 1880. Nu a încetat să fie cultivat în Uniunea Sovietică. În zilele noastre, deși în cantități mult mai mici, cicoarea este cultivată în ferme și exploatații agricole. În industria alimentară, rădăcina plantei este utilizată în principal. Deci, pentru salate și feluri principale, este folosit ca aditiv culinar. În industria cofetăriei, este o aromă naturală de cafea. În cele din urmă, rădăcina de cicoare prăjită este folosită ca bază pentru o băutură sănătoasă delicioasă..

Trebuie remarcat faptul că printre țările europene, Franța ocupă primul loc în ceea ce privește cultivarea și consumul de cicoare. Cicoarea franceză este foarte apreciată de iubitorii acestui produs. Este demn de remarcat, însă, că prima rețetă scrisă de mână pentru o băutură făcută din rădăcină de cicoare a fost găsită în orașul italian Padova și datează din 1600. Și abia în 1780, această băutură a apărut în Franța, producând un adevărat boom: noua „cafea” a găsit instantaneu o mulțime de fani. De exemplu, în Franța, în timpul domniei lui Napoleon, consumul de cicoare a fost mai mare decât consumul de cafea. Apoi a fost numită „cafea prusiană”, iar în secolul al XIX-lea a început să fie numită „cafea indiană”.

Care sunt beneficiile cicoarei pentru corp? Rădăcina plantei (atingând, apropo, 15 metri lungime) conține o mulțime de nutrienți, vitamine și compuși diferiți. În primul rând, desigur, inulina, datorită concentrației ridicate a cărei cicoare are un efect benefic asupra metabolismului și sistemului digestiv. În afară de inulină, rădăcina conține vitamine B, taninuri, caroten, acizi organici și multe macro- și microelemente. În cicoarea solubilă, toate aceste substanțe benefice sunt conservate, deoarece pudra de băutură de cicoare este fabricată din extract de rădăcină uscată care nu a fost tratat chimic.

În ultimii ani, însă, producătorii lipsiți de scrupule, trecând spre reducerea costului produsului final, au început să utilizeze materii prime de calitate scăzută sau chiar să amestece cicoarea cu carbohidrați și alte componente, reducând semnificativ proprietățile benefice ale băuturii. Pentru a proteja consumatorii de astfel de falsuri, Institutul de cercetare al industriei de concentrare alimentară și Tehnologia alimentară specială a Academiei Agricole din Rusia a dezvoltat GOST R 55512-2013 „Cicoare instantanee naturală”. Acesta va intra în vigoare la 1 ianuarie 2015.

Tipuri de cicoare

După cum sa menționat deja, principala materie primă pentru toate produsele de cicoare este rizomul plantei. În funcție de metoda de procesare a acestuia, se obțin diverse versiuni ale produsului final. Există doar trei tipuri principale:

  • Cicoare lichidă. Acesta este un extract concentrat, un fel de „extract” din rădăcina plantei. Cicoarea lichidă este adăugată ca agent aromatizant la cofetărie și la sosurile sărate și se bea, de asemenea, diluată ca remediu pentru insomnie, excitabilitate nervoasă crescută.
  • Cicoare măcinată. Pentru producerea acestui produs, rizomii de cicoare sunt spălați, uscați sau, mai degrabă, prăjiți în cuptor sau în cuptoare speciale și apoi măcinați în pulbere. Băutura se obține prin înfundarea apei calde sau reci pe pulbere. Utilizarea unei astfel de infuzii ajută la îmbunătățirea atenției, la normalizarea intestinelor și a tractului biliar.
  • Cicoare instantanee. Poate cel mai dificil de preparat: pentru a obține cicoarea solubilă, extractul din rădăcina plantei este plasat în uscare specială prin pulverizare, de unde iese pulberea. Practic, cicoarea instantanee este același produs natural ca și măcinatul sau extrasul, dar există unele beneficii în utilizarea acestuia. Nu trebuie insistat mult timp, cum ar fi cicoarea măcinată, dar este mult mai convenabil de depozitat decât cicoarea lichidă, în plus, termenul de valabilitate al cicoarei solubile nu expiră atât de repede.

De ce este utilă cicoarea??

Deși unele dintre proprietățile medicinale ale cicoarei au fost menționate mai sus, acestea ar trebui discutate separat. Acest produs este o mână de Dumnezeu nu numai pentru fanii medicinei tradiționale populare, ci și pentru cei care nu au prea multă încredere în „metodele de modă veche”: beneficiile cicoarei cu greu pot fi supraestimate. Substanțele conținute în băutură vor fi utile, în primul rând, în următoarele cazuri:

  • pentru pacienții cu diabet și obezitate. La vârful sezonului de coacere, rizomul de cicoare conține până la 75% inulină, o polizaharidă vegetală care este adesea utilizată ca îndulcitor natural (doar că are foarte puțină dulceață). Cicoarea ajută la reducerea zahărului și a colesterolului rău din organism, ceea ce este foarte important în diabet. De asemenea, o băutură din cicoare, atunci când este consumată în mod regulat, normalizează sistemul digestiv și favorizează sățietatea mai rapidă. De aceea se recomandă utilizarea cicoarei pentru scăderea în greutate. Desigur, merită să-l beți fără zahăr și smântână, dar este permisă adăugarea de îndulcitori naturali și lapte cu conținut scăzut de grăsimi..
  • pentru sistemul cardiovascular. Cicoarea are un gust grozav cu un gust amar, dar nu conține cofeină, ceea ce este contraindicat persoanelor cu probleme cardiace. Pentru a spori proprietățile medicinale ale cicoarei, îl puteți folosi cu diverși aditivi naturali. De exemplu, cicoarea cu ghimbir ajută la întărirea mușchiului inimii, vasodilatație.
  • pentru sistemul digestiv. În medicina populară, un decoct de rădăcină de cicoare a fost folosit de mult timp pentru probleme digestive. Băutura are un efect benefic asupra microflorei intestinale, reduce semnificativ riscul de procese inflamatorii în acest organ digestiv. Inulina promovează creșterea bifidobacteriilor benefice și absorbția calciului. Cicoarea este utilă în special în combinație cu măceșe pentru a susține funcția digestivă..
  • pentru sistemul nervos. O băutură pe bază de rădăcini și flori de cicoare are o proprietate cu adevărat uimitoare - dă un impuls de energie și stimulează activitatea minții și a corpului. Multă vreme, cicoarea a fost inclusă în colecția de ierburi pe care vindecătorii le-au dat copiilor chinuiți de coșmaruri și persoanelor în vârstă cu insomnie. Cicoarea poate fi consumată de mamele însărcinate și care alăptează? Puteți, cicoarea cu afine este deosebit de utilă! Dar totul ar trebui să fie cu măsură, respectați rata zilnică.

Există vreun rău?

Ca orice produs de sănătate, cicoarea necesită o atenție atentă la contraindicații și dozaje. Nutrienții și vitaminele conținute în această plantă au anumite restricții asupra aportului zilnic. Pentru a determina cantitatea optimă de băutură, cel mai bine este să citiți instrucțiunile producătorului..

Când doza este observată pentru persoanele sănătoase, o băutură de cicoare este cu siguranță benefică. Dar cei care au boli cronice trebuie să consulte un medic înainte de utilizare..

Deci, nu se recomandă utilizarea cicoarei în cantități mari în timpul sarcinii sau în timpul alăptării. Cicoarea poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile la plantele Asteraceae, cum ar fi ambrozie, crizanteme, gălbenele, margarete și multe altele. Rețineți, de asemenea, că cicoarea poate stimula producția de bilă. Deci, persoanele cu calculi biliari nu ar trebui să consume cicoare fără supraveghere medicală..

Cum să alegi cicoarea?

Atunci când alegeți cicoarea într-un magazin, în primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu ambalajul. Ca orice produs, cicoarea are o durată de valabilitate și trebuie mai întâi să acordați atenție acestui parametru. Al doilea lucru despre care vă va spune ambalajul este compoziția, care nu ar trebui să conțină conservanți, coloranți chimici și alte substanțe nocive..

Cicoarea insolubilă de calitate este vândută ca rădăcini zdrobite, care ar trebui să fie maro și uscate. Își pierd aroma în timp, așa că priviți cu atenție data producției..

Când vine vorba de cumpărarea cicoarei instant, ar trebui să fie o pulbere etanșă ermetic, omogenă, fără bulgări. Cel mai bine este, desigur, să alegeți cicoarea făcută din materii prime de calitate, precum franceza. Ei bine, ultimul, dar deloc neglijabil aspect al alegerii este gustul de cicoare: cafea-caramel clasic sau cu aditivi - principalul lucru este că nu există substanțe aromatice nenaturale în compoziție care să dea băuturii un postgust chimic și să-i reducă proprietățile utile. Dacă sunteți încă un fan al diferiților aditivi, atunci alegeți cicoarea cu extracte naturale din plante precum șolduri sau ghimbir..

Cum se face o băutură de cicoare corect?

Cum se bea cicoare? Cel mai simplu mod de a introduce o băutură gustoasă și sănătoasă în dieta ta este să cumperi cicoare instantanee, care nu necesită o pregătire complexă și lungă: trebuie doar să o umpli cu apă fierbinte și să o amesteci. În loc să nu fie întotdeauna sănătos, dar iubit de multe cafele, puteți pregăti o băutură formată din patru părți de cicoare și o parte de praf de cafea.

Unii producători oferă cicoare instantanee cu diverși aditivi, precum ginseng sau afine, pentru a vă ajuta să găsiți gustul acestei băuturi sănătoase pe placul dvs. și să oferiți beneficii suplimentare..

Iubitorii de varietate pot adăuga lapte sau miere și lămâie băuturii, ceea ce, desigur, va afecta conținutul de calorii din cicoare, dar va face gustul și mai interesant.

Beneficiile și daunele cicoarei

Utilizată ca înlocuitor al cafelei, cicoarea aduce beneficii organismului. Revigorează și, în același timp, ajută împotriva insomniei, ajută la curățarea ficatului și la scurgerea bilei. Cicoarea dilată vasele de sânge, scade tensiunea arterială. Supradozajul, utilizarea necorespunzătoare dăunează sănătății.

De ce este utilă cicoarea?

Pentru prepararea medicamentelor, este mai bine să folosiți cicoare comune (cychorium intibus). Proprietățile utile și medicinale ale soiurilor cultivate (witluf, andive și altele) sunt oarecum reduse, deși sunt gustoase și conțin multă vitamina C.

Cicoarea este utilă pentru stimularea proceselor metabolice, a activității inimii, încetinirea ritmului contracțiilor sale și creșterea amplitudinii, scăderea tensiunii arteriale datorită acțiunii vasodilatatoare și normalizarea nivelurilor de colesterol.

Planta este utilizată pentru răceli, dureri în gât, gripă, boli respiratorii, dureri de dinți.

Băuturile dintr-o plantă utilă îmbunătățesc funcția pancreasului, cresc nivelul de hemoglobină din sânge. Capacitatea de a reduce nivelul de glucoză contribuie la pierderea în greutate, prevenirea și tratamentul diabetului.

Compozițiile medicinale din frunzele și rădăcinile de cicoare îmbunătățesc funcția ficatului, cresc fluxul sanguin și metabolismul în acesta, au un efect coleretic, diuretic, antimicrobian, antiinflamator.

Efectul calmant este utilizat pentru insomnie, nevroză și stres. Cicoarea este utilă pentru îmbunătățirea stării de spirit, redarea forței și vigoare.

Planta are un efect benefic asupra glandei tiroide, are un efect tirostatic, ajută să facă față tirotoxicozei.

Rețetele cu cicoare îmbunătățesc apetitul, digestia, distrug paraziții intestinali, elimină constipația, curăță intestinele din interior și au un efect laxativ ușor..

Planta este utilă atât pentru utilizare independentă, cât și în combinație cu alte plante, îmbunătățește efectul lor de vindecare. Medicina tradițională folosește rădăcini de cicoare - decocturi, infuziile sunt preparate din pulbere. Proprietăți medicinale - în suc proaspăt, frunzele se adaugă la salate. Tulpinile proaspete sau uscate aduc beneficii pentru sănătate.

Compoziţie

Proprietățile benefice ale cicoarei sunt determinate de substanțele biologic active incluse în compoziție:

  • Rădăcina conține o mulțime de inulină (până la 60% din greutatea uscată), fructoză, taninuri și substanțe rășinoase.
  • Frunzele sunt bogate în vitamina B4 (colină), este utilă pentru ficat, rinichi, creier.

În compoziția de caroten, vitamina C, vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (acid nicotinic), B5 (acid pantotenic), B9 (acid folic).

Planta conține sodiu, potasiu, mangan, calciu, fier, fosfor.

Inulina, care face parte din cicoarea, este utilă nu numai pentru cei care suferă de diabet. Întărește sistemul imunitar, stimulează creșterea țesutului osos, care previne dezvoltarea bolilor scheletice, elimină substanțele nocive din organism.

Cicoarea îmbunătățește digestia, este benefică pentru microflora intestinală, îi crește populația și normalizează metabolismul colesterolului. Proprietățile medicinale sunt utilizate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, în tratamentul hepatitelor B și C..

Băutură de cafea cu cicoare

În producția industrială, rădăcinile spălate curat sunt încălzite în butoaie speciale și prăjite. Acțiunea temperaturii ridicate aproape înjumătățește conținutul de inulină, formează glucoză și fructoză - zaharuri simple care conferă băuturii un gust dulce. Rădăcinile își schimbă culoarea, devin maro, fragile și parfumate.

Sub acțiunea apei calde, se obține un extract din rădăcinile prăjite, iar pulberea finită este uscată. Rămâne să preparați cicoare instantanee cu apă clocotită - cafeaua este gata.

Acasă, rădăcinile sunt uscate, temperatura în cuptor este adusă treptat de la + 50C inițial la + 180C. Pregătirea este indicată de culoarea maro auriu și aroma caracteristică. După răcire, rădăcinile sunt zdrobite într-o râșniță de cafea. A se păstra într-un recipient etanș într-un loc întunecat.

Diverse rețete sunt folosite pentru a prepara o băutură de cafea:

  • Se prepară cu un pahar de apă clocotită 1 linguriță. pudră, insistă.
  1. Se toarnă pudra cu apă rece.
  2. În cezve, aduceți la fierbere la foc mic pentru a crea un cap caracteristic. De îndată ce pălăria începe să „respire”, lăsați cafeaua să se răcească timp de 5 minute.
  3. Se aduce din nou la fierbere la foc mare.
  4. Se strecoară băutura finită, se adaugă zahăr după gust.

Dacă la început gustul pare neobișnuit, puteți adăuga puțină cafea măcinată.

Cafeaua cu cicoare reglează digestia și activitatea intestinală, ajută să facă față arsurilor la stomac și constipației, care sunt deosebit de importante în timpul sarcinii.

Pentru a reduce efectele nocive ale cafelei tradiționale, este util să îi adăugați pudră de cicoare..

Rețete populare cu cicoare

Îmbunătățirea memoriei, atenție:

  • Un pahar de decoct de rădăcină de cicoare cu lapte și 1 linguriță. dragă, mănâncă un măr la final.

Este util să luați în fiecare zi cu stres intelectual ridicat și să eliminați iritabilitatea.

Îmbunătățirea vederii (miopie, hipermetropie):

  1. Se amestecă 8 părți suc de morcovi, 6 părți suc de țelină, 3 părți suc de cicoare, 3 părți suc de pătrunjel.

Luați zilnic câteva pahare (250-500 ml) de amestec medicamentos timp de câteva luni pentru a normaliza funcția nervului optic și a mușchilor lentilei, pentru a restabili acuitatea vizuală.

Durere de dinţi:

  • Brew 1c l. cicoare solubile sau rădăcini tocate cu un pahar de apă clocotită, lăsați 20-30 minute într-un recipient sigilat, lăsați să se răcească ușor, strecurați.

Folosiți cald pentru a vă clăti gura pentru dureri de dinți severe.

Alergie:

  • Este util să luați 1-2 pahare de jeleu de fulgi de ovăz, gătite într-un decoct de rădăcini de cicoare în fiecare zi.

Bărbați.

Rețeta 1. Cicoarea este utilă pentru impotență:

  • Fierbeți morcovii până la jumătate fierți, frecați, amestecați 150g cu 1c. L. miere și 1 linguriță. rădăcină tocată.

Există o compoziție medicamentoasă în fiecare zi timp de două luni.

Rețeta 2. În caz de ejaculare prematură, spermatoree (descărcare de cantitate mică de material seminal la sfârșitul urinării), pentru a îmbunătăți potența:

  • Se amestecă 1/2 linguriță. cicoare și suc de flori de ghimbir.

Luați cu ou fiert moale și miere în fiecare zi timp de o lună.

Toxicoza în timpul sarcinii:

  • Brew 1c l. frunze cu un pahar de apă clocotită.

Luați în timpul zilei cu înghițituri mici sau 1/3 cană înainte de mese.

Constipație:

  • Se prepară 1 linguriță. rădăcini mărunțite 500 ml apă clocotită, fierbeți într-o baie de apă timp de 10 minute, acoperiți bine, insistați, strecurați.

Consumați 1 linguriță. semințe de in cu decoct medicinal cald pentru restabilirea digestiei și lubrifierea în timpul mișcărilor intestinale.

Proprietăți utile ale cicoarei pentru depresie, pierderea puterii

Depresia nervoasă. Pentru a ameliora oboseala intelectuală, pentru a îmbunătăți starea de spirit, luați perfuzia:

  • Se amestecă părți egale flori uscate de cicoare și frunze de balsam de lămâie.
  • Se toarnă 500ml de apă fiartă rece 2c l. amestecați, insistați 12 ore, amestecați periodic, strecurați.

Luați în cantități mici pe tot parcursul zilei.

Neurastenie. Oboseală rapidă, iritabilitate, dificultăți de concentrare, tolerarea stresului intelectual sau fizic pe termen scurt. Dificultăți de a adormi, somn agitat, de ce nu se odihnește corpul, se trezește adesea, a doua zi există o greutate în cap, o defecțiune.

Pregătiți o compoziție medicinală:

  • Se prepară 1 linguriță. cicoare solubile cu un pahar de apă clocotită, se lasă 15 minute într-un recipient sigilat, se strecoară.

Luați în timpul zilei.

Acțiune generală de întărire. Pregătiți tinctura de cicoare:

  1. Măcinați rădăcina într-o râșniță de cafea.
  2. Se toarnă 100 ml de alcool 70% tărie 1c l. Aproape bine.
  3. Insistați o săptămână într-un loc întunecat și răcoros, agitați în fiecare zi, strecurați-vă.

Luați 25 de picături în 1/3 cană de apă de 3-4 ori pe zi.

Cicoare pentru răceli, tuse, bronșită

Gripă, răceli:

  • Se prepară 1/2 linguriță. cicoare solubile și ierburi materne cu un pahar de apă clocotită, insistați, tulpinați.

Luați 1/3 cană în timpul zilei înainte de mese.

Sinuzită:

  1. Se fierbe 5g rădăcină mărunțită sau cicoare instantanee 1/4 cană apă clocotită, se fierbe.
  2. Insistați 2 zile într-un recipient sigilat, strecurați, adăugați apă fiartă la 1/4 cană.

Instilați 2 picături în fiecare nară de până la 5 ori pe zi, cursul tratamentului este de două săptămâni.

Gargară:

  1. Se prepară 20g de rădăcini cu un pahar de apă clocotită, insistă, se strecoară.
  2. Adăugați sucul dintr-un cap de usturoi de dimensiuni medii sau o lingură de frunze de eucalipt.

Gargară cald la fiecare jumătate de oră.

Luați 1 s.l. în fiecare oră. compoziţie:

  • în 1/4 cană infuzie de cicoare adăugați sucul unui cățel de usturoi.

Bronșită, tuse.

  1. Măcinați 2-3c l într-o mașină de tocat carne. stafide, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se adaugă 1c.l. cicoare.
  2. Se fierbe timp de 10 minute, se lasă să se răcească, se scurg.

Luați cu miere caldă pe tot parcursul zilei. Pregătiți o infuzie proaspătă în fiecare zi.

  • Se amestecă 3 părți rădăcini de cicoare, 2 părți rădăcini de marshmallow.
  • Se prepară într-un termos 2c l. amestec de 500 ml apă clocotită, se lasă 7-8 ore, se strecoară.

Luați pentru a trata tusea cu un pahar în timpul zilei.

Beneficiile cicoarei pentru stomac, intestine, ficat, vezica biliară

Planta este utilă pentru capacitatea de a elimina substanțele nocive din organism - în primul rând, din ficat, rinichi. Se utilizează pentru inflamația membranei mucoase a stomacului, intestinelor, vezicii biliare. Cicoarea îmbunătățește digestia și apetitul.

Gastrită:

  • Brew 2c l. rădăcinile cu un pahar de apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se strecoară, se adaugă apă la un volum de 250 ml.

Luați 1/3 cană caldă cu 15 minute înainte de mese.

Boală de ficat.

  1. Se spală și se macină planta (rădăcină, frunze, tulpină), se prepară 2c l. 500 ml apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se lasă să se răcească, se strecoară.
  2. Adăugați 2c. L. miere și 1 linguriță. oțet de fructe.

Luați o jumătate de pahar de 2-3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.

  • Radeți rădăcina, obțineți sucul.

Luați 1 linguriță. inaintea meselor.

Rețeta 3. Cicoarea are o proprietate utilă de a stimula formarea bilei, de a elimina stagnarea în ficat, de a o vindeca cu daune alcoolice:

  • Brew 2c l. rădăcini mărunțite 1L apă clocotită, fierbeți într-un vas de smalț la foc mic timp de 20 de minute, lăsați o jumătate de oră, strecurați.

Luați o jumătate de pahar între mese. A se trata timp de trei sau mai multe luni.

Coleretic:

  • Se toarnă 1 linguriță. rădăcinile tocate cu un pahar de apă rece, se fierbe, se lasă o jumătate de oră într-un recipient sigilat, se strecoară.

Luați 1/2 cană cu jumătate de oră înainte de mese.

Inflamația căilor biliare (colangită):

  • Se prepară 1 linguriță. rădăcinile cu un pahar de apă clocotită, se fierbe timp de o jumătate de oră într-o baie de apă, se lasă să se răcească, se strecoară.

Luați 1/4 cană cu miere cu o jumătate de oră înainte de mese.

Inflamația vezicii biliare (colecistită).

  • Se prepară 6 g de rădăcini, 5 g de fructe de ienupăr, 4 g de pungă de păstor iarbă 300 ml apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 3 minute, se insistă, se strecoară.

Luați compoziția medicamentoasă de 100 ml cu o jumătate de oră înainte de mese timp de 14 zile.

  1. Se amestecă 2 părți cai de cicoare și frunze de mentă, 1 parte rădăcini de valeriană, sunătoare, conuri de hamei.
  2. Brew 1c l. amestecați cu un pahar de apă clocotită, insistați, strecurați.

Luați înainte de micul dejun și cină, câte 100 ml fiecare.

Inflamația pancreasului (pancreatită). Pentru tratamentul formei cronice, beți o băutură sănătoasă de cicoare în jumătate cu lapte. Utilizarea zilnică, supusă dietei, elimină inflamația în șase luni sau un an. Includeți în dietă alge marine și alimente bogate în cobalt și nichel - lipsa lor perturbă activitatea pancreasului, ceea ce provoacă diabet.

  • Se prepară cu un pahar de apă clocotită 1 linguriță. rădăcini zdrobite, insistați o jumătate de oră într-un castron de email într-o baie de apă, lăsați să se răcească, strecurați-vă.

Luați un sfert de pahar cu miere cu o jumătate de oră înainte de mese în timpul zilei.

  1. Se prepară 1 linguriță. cicoare instantanee cu un pahar de apă clocotită, insistați.
  2. Adăugați un pahar de infuzie slabă de ciuperci de ceai (diluată cu apă).

Luați 1/2 cană de trei ori pe zi după mese.

Boli ale inimii și ale vaselor de sânge

Proprietățile utile ale cicoarei sunt utilizate în tratamentul bolilor de inimă pentru a crește amplitudinea și a normaliza ritmul contracțiilor, vasodilatației, scăderea nivelului de colesterol „rău” din sânge, creșterea concentrației de hemoglobină.

Aritmie.

  1. Se amestecă 1c. L. cicoare solubilă sau pulbere de rădăcină, 1c.l. gălbenele gălbenele, se toarnă 100 ml de vodcă.
  2. Insistați într-un loc întunecat și răcoros într-un recipient de sticlă bine închis timp de 20 de zile, agitați în fiecare zi, strecurați la sfârșit.

Luați 20 de picături pe o bucată de zahăr după masă.

  • Se prepară 20g cu un pahar de apă clocotită, se lasă o jumătate de oră, se strecoară.

Ia 2c l. De 3 ori pe zi pentru ameliorarea edemului asociat cu o muncă insuficientă a inimii, pentru a-i stimula activitatea.

Ischemie cardiacă:

  • Se amestecă două părți de brânză de vaci și o parte de cicoare instantanee sau rădăcini tocate.

Mănâncă în timpul zilei.

Bătăi frecvente ale inimii (tahicardie):

  1. Se amestecă părți egale cimbru târâtor și cicoare.
  2. Brew 1c l. amestec de 500 ml apă clocotită, se înfășoară bine, se lasă 30 de minute, se strecoară.

Bea de patru ori pe zi.

Scăderea concentrației de hemoglobină în sânge (anemie):

  • Tăiați lăstarii tineri în timpul înfloririi, opăriți cu apă clocotită, tocați, stoarceți, fierbeți sucul timp de 10 minute la foc mic..

Luați 1 linguriță, diluată în jumătate de pahar de lapte, de 3 ori pe zi.

Hipertensiune arterială (hipertensiune arterială):

  • Se toarnă 1,5 litri de apă rece 1c. L. rădăcinile tocate, se lasă să fiarbă încet, se fierbe timp de 5 minute, se acoperă bine și se lasă 4 ore, se scurg.

În timpul zilei, luați în total 250-350 ml de infuzie, puteți adăuga miere și lămâie. A se trata timp de două săptămâni.

Consolidarea vaselor de sânge:

  • Se amestecă blaturile de plante uscate și frunzele de pătrunjel, 1c. L. preparați amestecul cu un pahar de apă clocotită, acoperiți bine și lăsați timp de 20 de minute, strecurați.

Luați 1/3 cană înainte de mese.

Proprietăți utile ale cicoarei pentru diabet

Proprietățile antiinflamatorii, vindecarea rănilor și antitoxice protejează structurile membranei din pancreas, ceea ce scade nivelul glicemiei:

  • Brew 1c l. un amestec de vârfuri înflorite și rădăcini zdrobite cu un pahar de apă clocotită, se fierbe la baie de apă timp de 30 de minute, se lasă să se răcească, se strecoară.

Luați 1/3 cană de 3 ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mese.

Îmbunătățirea metabolismului:

  • Se prepară 2c. L dintr-un amestec de rădăcini de cicoare și brusture 500 ml apă clocotită, se fierbe la baie de apă timp de 30 de minute, se lasă să se răcească, se strecoară.

Luați o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi.

Beneficiile cicoarei pentru slăbit

Proprietățile medicinale ale plantei ajută la supraponderalitatea. Pectinele incluse în compoziție reduc foamea, pofta de mâncare, prelungesc senzația de sațietate.

Taxe contraindicații pentru pierderea în greutate: sarcină, afecțiuni renale, ficat, tract gastro-intestinal.

Rețetă de reducere a poftei de mâncare:

  • Seara, preparați 2c l într-un termos. rădăcini 1l apă clocotită.

Luați infuzia cu o jumătate de oră înainte de mese cu înghițituri mici, beți-o în timpul zilei.

Rețetă pentru arderea grăsimilor, îndepărtarea substanțelor nocive:

  • Se amestecă 20g rădăcină de cicoare, 15g frunze de păpădie, 15g mătase de porumb, 15g rădăcini de pătrunjel, 15g cătină, 10g mentă, 10g șarpe.
  • Se prepară într-un termos 500 ml apă clocotită 2c.l. colectare.

Luați înainte de mese de trei ori pe zi, 30 ml.

Rețetă pentru normalizarea funcției intestinului, eliminarea lichidului:

  1. Se amestecă 80g de plantă de cicoare, câte 10g de frunze de picior, mure, mesteacăn.
  2. Brew 1c l. amestec de 500 ml apă clocotită, se fierbe la baie de apă timp de 15 minute, se strecoară.

Luați 50 ml înainte de micul dejun și prânz.

Rău și contraindicații

În ciuda beneficiilor, atunci când este consumată excesiv, cicoarea este dăunătoare, deoarece stimulează apetitul, care provoacă obezitate.

Recepția infuziei de plante este contraindicată în caz de exacerbare a ulcerelor gastrice și duodenale.

Aportul simultan de perfuzie și antibiotice poate perturba absorbția medicamentului.

Băuturile cu cicoare sunt contraindicate copiilor cu vârsta sub trei ani, deoarece sistemul lor nervos nu este complet format.

Utilizarea excesivă a cicoarei este cauza hipervitaminozei de vitamina C. Ar trebui să refuzați să o luați dacă sunteți alergic la acidul ascorbic..

Cicoarea dilată vasele de sânge, această proprietate utilă poate fi dăunătoare pentru varice și hemoroizi.

Cu astmul bronșic și bronșita, băuturile de cicoare uneori agravează boala.

În unele tipuri de gastrită, utilizarea cicoarei este contraindicată, este dăunătoare.

Utilizarea pe termen lung a cicoarei în cantități mari provoacă insomnie, exacerbarea bolilor vezicii biliare, tulburări digestive, gută, artrită, provoacă pietre la rinichi (planta conține oxalați).

Cicoarea are un efect diuretic, care este dăunător sub presiune redusă.

10 fapte științifice despre beneficiile sănătății cicoarei și posibilele vătămări

Băutura de cicoare se prepară pe baza rădăcinilor plantei cu același nume, care sunt mai întâi prăjite, apoi zdrobite și turnate cu apă clocotită. Are gust de cafea familiară, dar are o nuanță ușor amară, lemnoasă sau de nucă. Poate fi folosit ca alternativă la cafea sau amestecat cu aceasta pentru a obține un gust și o aromă deosebită.

Oamenii au început să consume cicoare la începutul secolului al XIX-lea în Franța, când a existat o lipsă acută de cafea. Băutura a lovit imediat gustul publicului larg și s-a răspândit în toată lumea..

Oamenii de știință au descoperit ulterior multe proprietăți benefice ale cicoarei, de la prevenirea constipației până la prevenirea cancerului de colon. Dar au fost identificate și contraindicații periculoase (de exemplu, cicoarea nu ar trebui să fie băută de femei în timpul sarcinii).

Compoziție de cicoare

Doza standard a băuturii se prepară pe baza a 2 linguri. l. rădăcină de cicoare tocată (aproximativ 11 grame) și 1 pahar de apă (235 ml).

O rădăcină comună de cicoare (60 grame) conține:

Denumirea substanțeiVolumul într-o porție zilnică
Proteină0,8 grame
Grăsimi0,1 grame
Carbohidrați10,5 grame
Celuloză0,9 grame
Conținut caloric44 de calorii

De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente:

Denumirea substanțeiProcentul cerințelor zilnice
Mangan7%
Fosfor4%
Potasiucinci%
Acid folic3%
Vitamina B67%
Vitamina Ccinci%

La fel de important este de remarcat faptul că rădăcina de cicoare este o sursă importantă de inulină (până la 11% din masă), un prebiotic care normalizează microflora tractului digestiv, contribuie la o îmbunătățire generală a sănătății intestinale și la scăderea în greutate..

Oamenii de știință britanici au demonstrat că adăugarea regulată de inulină în dietă (timp de 9 săptămâni) ajută la reducerea volumului de grăsime corporală și la suprimarea activității metabolismului grăsimilor în ficat.

Cicoarea, așa cum am menționat deja, este bogată în vitamina B6 și mangan. Aceste elemente sunt esențiale pentru menținerea sănătății sistemului nervos central. Experții japonezi au descoperit că deficiența de mangan provoacă dezvoltarea unei game largi de tulburări neurologice (inclusiv boala Parkinson). Vitamina B6, conform cercetărilor, reglează funcționarea creierului (restaurarea structurilor de ADN și ARN distruse, sinteza neurotransmițătorilor).

10 proprietăți utile

Cicoarea are un efect multifacetic asupra corpului uman: crește pofta de mâncare, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, are un efect antimicrobian pronunțat.

Vom descrie 10 fapte dovedite despre beneficiile cicoarei și apoi vom lua în considerare posibilul rău pentru unele grupuri de oameni..

1. Normalizarea digestiei

Rădăcina de cicoare este o sursă valoroasă și accesibilă de fibre, despre care oamenii de știință spun că ajută la restabilirea numărului de microorganisme benefice din intestine și îmbunătățește digestia.

Cercetările arată că inulina din cicoare poate crește numărul de bifidobacterii. Creșterea populațiilor individuale (de exemplu, B. Adolescentis) ajunge la 438%. Experții din Belgia au prezentat rezultate similare.

Menținerea microbiocenozei sistemului digestiv îmbunătățește activitatea motorie, reduce severitatea inflamației cronice, este o metodă fiabilă pentru prevenirea infecțiilor intestinale acute și a diferitelor patologii autoimune (boala Crohn, colita ulcerativă).

Potrivit oamenilor de știință germani, utilizarea inulinei constă și în îmbunătățirea cursului constipației cronice. În timpul aportului, a existat o creștere a frecvenței scaunului, înmuierea fecalelor, activitate motorie crescută a mușchilor netezi intestinali..

2. Reducerea riscului de a dezvolta cancer de colon

Degenerarea malignă a celulelor colonului a ajuns acum la un nivel fundamental semnificativ. În fiecare an, 600 de mii de cazuri noi de boală sunt înregistrate în lume, în Rusia - aproximativ 50 de mii. Fiecare al doilea pacient moare în primul an după detectarea bolii.

În procesul de fermentare a inulinei de către microorganismele nobile din lumenul intestinului gros, se formează o substanță specială - butirat, care protejează celulele intestinale de efectele oricăror factori dăunători și previne astfel dezvoltarea cancerului.

S-a demonstrat că inulina reduce și producerea de factori inflamatori cheie care cresc riscul de proliferare malignă (interleukine 2 și 10, factor de necroză tumorală-alfa). Adăugarea de cicoare la dietă timp de 2 ani reduce gravitatea modificărilor precanceroase.

3. Scăderea zahărului din sânge

Studiile chineze arată că pe fondul aportului regulat de cicoare, există o creștere a sensibilității receptorilor țesuturilor periferice la insulină și, în consecință, o scădere a concentrației de glucoză din sânge..

Oamenii de știință britanici susțin că efectul pozitiv este observat deja la 4 săptămâni după începerea consumului de cicoare. În timpul tratamentului, normalizarea metabolismului lipidic, se constată, de asemenea, o scădere a acizilor grași liberi..

Universitatea de Științe a Sănătății din Tabriz (Iran) are statistici importante. Aceștia susțin că consumul de 10 g de inulină în fiecare zi scade glicemia cu 8,5%, hemoglobina glicozilată (un marker al diabetului) cu 10,5%..

Inulina crește capacitatea antioxidantă globală cu aproape 19%, ceea ce poate îmbunătăți evoluția diferitelor complicații ale diabetului zaharat (angiopatie diabetică, retinopatie etc.).

4. Prevenirea osteoporozei

Osteoporoza oaselor este o boală în care densitatea țesutului osos scade, ducând la o incidență crescută a fracturilor. Problema este relevantă în special pentru persoanele cu vârsta peste 45 de ani, când există o scădere fiziologică a densității minerale osoase.

Oamenii de știință americani au demonstrat că inulina crește biodisponibilitatea calciului. Ca urmare, există o mai bună asimilare a acestui microelement, care este cheia în întărirea oaselor..

Angajații Departamentului de Biotehnologie și Biochimie (Mexic) au dezvăluit, de asemenea, o creștere a activității de absorbție a magneziului din lumenul tubului digestiv. Pe fondul utilizării regulate a cicoarei, s-a constatat o scădere a activității de pierdere a masei osoase.

5. Protecția ficatului

Rădăcina de cicoare este bogată în acid organic și inulină, care protejează hepatocitele de deteriorarea oxidativă și îmbunătățesc funcția ficatului.

S-a dovedit că utilizarea regulată a cicoarei reduce concentrația în sânge a markerilor morții celulelor hepatice (ALT și AST), precum și a fosfatazei alcaline (un însoțitor al tulburărilor metabolismului acidului biliar).

Băutura poate fi utilizată pentru a preveni ciroza cauzată de orice motiv și hepatoza grasă.

6. Creșterea generală a speranței de viață

Acidul chicoric este, de asemenea, un agent antidiabetic. Progresele științifice recente arată că mecanismul de îmbătrânire și dezvoltarea diabetului zaharat este similar. În consecință, cicoarea poate încetini ciclul natural de îmbătrânire a corpului uman..

Experimentele cu viermi rotunzi au arătat că acidul chicoric crește speranța de viață cu aproape 21%.

Rezultate similare au fost demonstrate de studii efectuate pe șobolani - „rude” apropiate ale oamenilor. De la vârsta de 3 luni, animalelor li s-a dat cicoare ca supliment la dieta lor. După 2 ani, s-a observat că mortalitatea la femei a scăzut cu 35,3%, la bărbați - cu 28,6%. Toți șobolanii au avut greutate corporală mai mică, colesterol total și lipide aterogene (LDL și TAG).

7. Lipsa cofeinei

Cicoarea este o alternativă excelentă la cafea. Cea mai importantă caracteristică distinctivă este absența completă a cofeinei în compoziție.

Consumul unei cantități mari de cafea, mai ales dacă există contraindicații, este plin de dezvoltarea unei game largi de efecte secundare, care includ: tulburări de somn, anxietate și iritabilitate generală, greață, tensiune arterială crescută și ritm cardiac.

Pentru a reduce cofeina din dieta dvs., se recomandă fie să abandonați complet cafeaua, fie să o diluați parțial cu o băutură de cicoare, înlocuind-o treptat (peste câteva săptămâni) cu cafea.

Citiți despre ceea ce este mai sănătos: cafea sau cicoare într-un articol separat..

8. Îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular

Inulina reduce concentrația colesterolului total din plasma sanguină, precum și fracțiunile sale aterogene (TAG, LDL).

O proprietate similară previne formarea plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor arteriale și o serie de boli formidabile asociate acestora (boli coronariene, infarct miocardic, ischemie cerebrală cronică, accident vascular cerebral).

Rădăcina de cicoare este, de asemenea, bogată în fenoli vegetali care au activitate antioxidantă, reduc agregarea plachetară (un factor cheie în formarea cheagurilor de sânge atunci când placa aterosclerotică se desprinde) și previn aritmiile.

Potrivit comunității științifice, cicoarea ajută la menținerea proprietăților reologice ale sângelui și previne dezvoltarea patologiilor cardiovasculare..

Planta are, de asemenea, un efect diuretic și poate normaliza starea pacienților care suferă de insuficiență cardiacă cronică, ciroză hepatică etc..

9. Scăderea greutății corporale

Rădăcina de cicoare este o sursă importantă de inulină pentru corpul uman. Multe lucrări străine demonstrează că inulina conduce indirect la o scădere a greutății corporale, ceea ce este extrem de important pentru persoanele obeze sau supraponderale..

Experții au descoperit că consumul băuturii timp de 9 săptămâni reduce greutatea corporală cu aproximativ 5%.

Lucrătorii de la Universitatea de Medicină din Varșovia (Polonia) au prezentat rezultate similare. Oamenii de știință susțin că acțiunea este asociată cu normalizarea microflorei intestinale și suprimarea inflamației cronice. Nu s-au observat efecte asupra apetitului și modificări ale hormonilor foamei.

10. Reducerea durerilor articulare

Unul dintre studiile străine a arătat că, pe fondul utilizării sistematice a cicoarei, există o scădere a severității durerii cauzate de artrită sau osteoartrita cu 20%.

Efectul se bazează pe un efect antiinflamator pronunțat, similar cu medicamente precum Meloxicam sau Indometacin (analgezice antiinflamatoare nesteroidiene).

Contraindicații și rău

Orice produs, chiar și de origine vegetală, are o anumită listă de efecte secundare și are contraindicații. Nu se recomandă utilizarea cicoarei în următoarele condiții:

  1. Sarcina. Cicoarea crește tonusul mușchilor uterului și poate duce la naștere prematură, detașarea unei placente situate în mod normal, crește riscul de sângerare.
  2. Perioada de alăptare. Substanțele active ale plantei pătrund în laptele matern. Sunt extrem de toxice pentru corpul copilului.
  3. Hipersensibilitate la componentele individuale ale plantei. Nu trebuie să consumați băutura dacă aveți reacții alergice. Este important de reținut că au existat cazuri de alergie încrucișată: în caz de intoleranță la plantele din familia Asteraceae și ambrozie, cicoarea este contraindicată.
  4. Boli inflamatorii acute ale sistemului digestiv sau exacerbări cronice (gastrită, duodenită, ulcer gastric și ulcer duodenal). Componentele individuale ale compoziției plantelor irită membrana mucoasă și agravează cursul patologiilor.
  5. Colelitiaza. Cicoarea stimulează secreția de bilă în lumenul vezicii biliare, de câteva ori crește riscul formării calculilor biliari. Cu antecedente de coledocolitiază, este mai bine să refuzați produsul.
  6. Vârsta de până la 3 ani.

Cum se folosește?

Materia primă cheie pentru orice produs pe bază de cicoare este rădăcina plantei. În funcție de metoda de prelucrare industrială, există mai multe opțiuni pentru produsul final:

  1. Cicoare lichidă. Este un extract concentrat din rădăcinile plantelor. Se folosește ca aditiv aromatic pentru diverse sosuri, cofetărie. În medicina populară, este utilizat pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și normalizarea somnului.
  2. Sol. Tehnologia de fabricație implică spălarea, uscarea și apoi măcinarea rădăcinii într-o stare pulverulentă. Pentru a pregăti o băutură, trebuie să turnați 2 linguri. l. amestecul rezultat cu apă clocotită și lăsați-l la infuzat câteva minute. Această opțiune este clasică.
  3. Solubil sau liofilizat. Rădăcina plantei este plasată în instalații de uscare, în care se „transformă” într-o pulbere granulară sub influența temperaturilor ridicate. Diferă într-un set mai mic de substanțe utile (sunt distruse în timpul tratamentului termic), dar este ușor de preparat. Înainte de utilizare, pulberea trebuie turnată pur și simplu cu apă fierbinte (cel puțin 70 de grade). Are cea mai lungă perioadă de valabilitate.

Aportul zilnic recomandat de băutură de cicoare pentru bărbați și femei adulți este de 3-5 pahare pe zi. Nu este recomandat să adăugați zahăr sau siropuri dulci. Dar merge bine cu sucurile de legume naturale..

În plus, ceaiul pe bază de ierburi și flori de cicoare este utilizat pe scară largă în medicina populară. Acestea conțin glicozide cumarinice, care sunt compuși cu activitate cardiotonică..

Glicozidele sunt rareori folosite pentru tratarea insuficienței cardiace acute și cronice. Aceștia „forțează” inima să lucreze mai eficient, dar crește consumul de oxigen și diferiți nutrienți. Dacă sunt prescrise în mod inadecvat, acestea pot deteriora mușchiul inimii. Prin urmare, este mai bine să refuzați utilizarea independentă a ceaiului..

Cum să alegi în magazin?

Cea mai comună formă industrială de cicoare este pulberea obișnuită sau granulară. Înainte de a cumpăra într-un magazin, ar trebui să vă familiarizați cu următoarele caracteristici:

  1. Termen de valabilitate. Produsul nu poate fi depozitat mai mult de 18-24 de luni (chiar și într-un pachet de vid).
  2. Compoziţie. Singurul lucru care ar trebui indicat în compoziție este rădăcina de cicoare (sub orice formă). Prezența coloranților, conservanților, amelioratorilor de aromă reduce semnificativ beneficiile viitoarei băuturi.
  3. Proprietăți organoleptice. Cicoarea de înaltă calitate are o culoare maro (de la nuanțe deschise la întunecate, în funcție de durata prăjirii), are o aromă pronunțată, nu conține particule de umiditate.
  4. Gust. După preparare, băutura trebuie să fie ușor amară și să semene cu cafeaua. Prezența gusturilor străine semnalează o încălcare a integrității ambalajului sau o tehnologie de gătit inadecvată.

Concluzie

Astfel, cicoarea are multe proprietăți medicinale. Îmbunătățește starea sistemului cardiovascular, digestiv, nervos, musculoscheletal și endocrin al corpului. Previne degenerarea celulară malignă și crește speranța generală de viață.

Înainte de a lua o băutură pe bază de plante, se recomandă să studiați cu atenție gama de contraindicații și efecte secundare pentru a evita dezvoltarea efectelor adverse. Dacă este necesar, trebuie să consultați un medic.