Ghimbirul este un fruct sau o legumă și cum crește?

Ghimbirul este în primul rând un condiment parfumat, care este adesea achiziționat în pungi pentru a fi adăugat la mâncăruri din carne și pește, precum și brioșe și fursecuri. Dar ce este cu adevărat?

Ghimbirul este o legumă sau un fruct? Este dificil de atribuit atât legumelor, cât și fructelor. Este o plantă erbacee, a cărei valoare se află într-un puternic sistem radicular tuberculos. Rădăcinile sunt folosite ulterior pentru hrană..

Planta este originară din India și China, dar este cultivată astăzi în Japonia, Brazilia și chiar Australia. Cele mai mari plantații sunt situate în tropicul indian. Cele mai favorabile condiții pentru ghimbir au fost create aici. Acesta este aer umed și temperaturi ridicate constante..

Tulpina sa este ca un bambus, iar florile sale sunt ca o orhidee. Planta este perenă, deși la scară industrială este cultivată anual, deoarece rizomul tânăr are cea mai mare valoare. Conține cele mai multe uleiuri esențiale, aminoacizi și vitamine. Cu cât rizomul este mai vechi, cu atât se acumulează mai multă amărăciune în el..

Unii oameni compară ghimbirul cu plante precum sfecla sau morcovii. Aceasta înseamnă că rădăcina nu este un fruct, ci o legumă. Și fructele sale sunt tuberculi mari. Acasă, ghimbirul este recoltat de 2 ori pe an, adică este posibil să obțineți 2 culturi pe sezon. Mulți entuziaști încearcă să-l cultive acasă sau într-o seră din țară..

Acest lucru este real, deoarece dacă mențineți o umiditate bună și o temperatură a aerului, puteți obține prima recoltă timp de 5-6 luni. În primul rând, rădăcina vie din mugur care apare este cultivată într-o oală acasă, iar după debutul unei veri calde, este transplantată în sere. Recoltarea se efectuează în septembrie.

Există aproximativ 1000 de soiuri de ghimbir, dar ghimbirul din farmacie este folosit pentru alimente, care nu este atât de amar și mai util în compoziție. În exterior, arată ca o trestie - are frunze verzi lungi, o tulpină robustă și nu chiar o floare decorativă. Dar există soiuri ale căror inflorescențe seamănă cu torțe stacojii, sunt cultivate în grădini și sere în scopuri decorative..

Ghimbirul este o plantă tropicală termofilă cunoscută în Asia de mii de ani. A fost studiat de cei mai renumiți oameni de știință și filosofi antici care au fost de acord că este un medicament universal pentru corp și spirit. Astăzi ghimbirul este folosit în multe sfere ale vieții, de la gătit și medicină la cosmetologie și industria ușoară. Și compoziția sa complexă este încă studiată în cele mai renumite laboratoare din lume..

Cum arată ghimbirul și la ce se folosește

Gurmanzii, cunoscătorii de mâncăruri rafinate știu ce este ghimbirul. Persoanele care sunt mai puțin sofisticate în gătit au puține cunoștințe despre proprietățile și utilizările sale. Acest produs misterios câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul cumpărătorilor în fiecare an..

  1. descriere generala
  2. Soiuri de ghimbir
  3. Scopul aplicatiei
  4. Zona de creștere
  5. Cum crește și se răspândește ghimbirul

descriere generala

Ghimbirul este o plantă erbacee din familia înfloririi. Aparține clasei de plante perene, care sunt adaptate factorilor adverse. Contrar părerii unor oameni, nu are nicio legătură cu o legumă sau un fruct..

Cum arată ghimbirul, sau mai bine zis partea sa comestibilă, poate fi înțeleasă prin numele său original. Tradus din sanscrită, cuvântul înseamnă „rădăcină cu coarne”. Pe o tulpină dreaptă, solzoasă, cu o înălțime de până la 1,5 m, există frunze lungi și ascuțite. Datorită dimensiunilor plantei, este numită și arbore de ghimbir..

Florile atrag cu strălucire și neobișnuit. Ele dau o aromă subtilă. Inflorescențele pot fi sub formă de conuri și bujori, mai ales în nuanțe roșii. Rizomul include procese ornamentate îngroșate. Este de culoare maro deschis, galben pe tăietură.

Dacă este depozitat în mod necorespunzător, rădăcina răsfățată devine moale, înghesuită și mucegăită. Pot apărea o nuanță cenușie și un miros neplăcut.

Soiuri de ghimbir

Există aproximativ 140 de tipuri și 900 de soiuri de ghimbir.

Unii dintre ei:

  1. Zerumbet. O inflorescență roșie intensă, asemănătoare unei umflături.
  2. Mioga. Crește în principal în Japonia. Rezistent la temperaturi ale aerului sub zero.
  3. Kassumunar. Inflorescență albă.
  4. Violet. Distribuit în Thailanda și India. Are un efect analgezic asupra corpului datorită efectului său de răcire.

Conform metodei de pretratare, plantele sunt împărțite în 2 soiuri, care diferă prin gusturi. Rădăcinile de ghimbir sunt albe și negre. Primul este înmuiat în acid sulfuric, după ce a fost decojit.

Acest lucru conferă produsului un gust ușor și reduce pungența. Ghimbirul negru, după ce a fost scos din sol, este turnat cu apă clocotită pentru a spori pungența.

Scopul aplicatiei

Cea mai obișnuită utilizare a ghimbirului este la gătit. Oferă vaselor un condiment special. O iarbă comună de curry indian include acest condiment.

Pudra de ghimbir este utilizată la prepararea:

  • conserve;
  • băuturi;
  • sosuri;
  • cofetărie.

În plus, planta se adaugă la producția de bere cu ghimbir. Gemul aromat și fructele confiate se prepară din rădăcină. Băutura carbogazoasă ginger ale nu a primit multă popularitate.

Gustul rădăcinii proaspete este ascuțit și picant, cu note de lămâie. Murat, este adesea folosit ca aperitiv pentru unele feluri de mâncare japoneze. Rădăcina de ghimbir este un aliment sănătos și hrănitor. Conține aminoacizi, vitaminele B, E, C, K, o cantitate mare de potasiu și magneziu.

Ghimbirul este utilizat pe scară largă în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Crește producția de suc gastric, reduce durerea, normalizează nivelul colesterolului din sânge.

Sub formă de comprese este utilizat pentru tratarea tăieturilor, arsurilor, artritei, reumatismului. Este un agent tonic și imunomodulator. Are efecte antiinflamatorii, expectorante.

Când tratați, trebuie să vă amintiți despre contraindicații. Planta de ghimbir poate provoca reacții alergice. Utilizarea rădăcinii este interzisă în caz de tendință de sângerare. Trebuie luat cu precauție de persoanele cu boli gastroenterologice..

Zona de creștere

Patria ghimbirului este Asia de Sud, se crede că India este țara în care în secolul al IX-lea. planta a început mai întâi să fie consumată. A fost adus în Europa în Evul Mediu ca un condiment..

Chiar și atunci, rădăcina a fost înzestrată cu proprietăți de vindecare. De exemplu, a fost folosit pentru a se proteja de ciuma care a izbucnit în toată lumea. În Rusia, fabrica a fost pusă în vânzare în secolul al XIX-lea.

Acum ghimbirul crește în zone întinse:

  • Africa de Vest;
  • Indonezia;
  • China;
  • Australia;
  • India;
  • Vietnam;
  • Tailanda;
  • Japonia;
  • Argentina;
  • Brazilia;
  • Barbados;
  • Jamaica.

În Rusia, nu poate fi cultivat în câmp deschis, deoarece necesită un climat tropical cald și umed. Dar puteți planta rădăcină de ghimbir acasă..

Cum crește și se răspândește ghimbirul

Ghimbirul ca plantă sălbatică nu se găsește practic în natură. Este plantat pe plantații - terenuri destinate cultivării culturilor pentru vânzare ulterioară.

Crește de peste un deceniu. Dar rădăcinile unei plante decolorate nu mai sunt potrivite pentru hrană, deoarece gustul și compoziția nutrienților se deteriorează. Prin urmare, culturile sunt recoltate pe plantații chiar înainte de înflorire, se practică cultivarea anuală.

Reproducerea ghimbirului are loc folosind lăstari laterali. Înflorirea are loc la 2 ani de la apariția primelor lăstari. Rizomul este dezgropat pentru consum atunci când frunzele se întunecă și încep să se prăbușească.

În ciuda originilor și originilor sale în bucătăria asiatică, ghimbirul a câștigat popularitate aproape în toată lumea..

Ghimbir - ce este această plantă și de unde provine

Ghimbirul se regăsește din ce în ce mai mult în dieta tuturor. Este folosit în scopuri medicinale, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și pentru a da gust mâncărurilor preferate. Mâncând pentru a crește o cultură-miracol acasă, nu toată lumea știe cum arată ghimbirul și unde germinează.

Planta de ghimbir - unde crește

Ghimbirul este o plantă erbacee care se găsește în climatul tropical și subtropical. Puteți întâlni fabrica în Thailanda, China, India și, de asemenea, în Australia. Unele specii pot crește în climă temperată. Ghimbirul japonez poate fi găsit în pădurea de pe insula Kyushu. Datorită proprietăților sale de vindecare, rădăcina albă s-a răspândit rapid în întreaga lume..

Informatii suplimentare! O legumă rădăcină cu proprietăți medicinale reale poate fi găsită în sudul Asiei.

Cultura a fost adusă în Rusia în urmă cu mai bine de un secol. Pe banda de mijloc, este aproape imposibil să găsești o cultură de rădăcini în creștere sălbatică. Are nevoie de un climat cald și tropical pentru a crește. În Rusia, planta poate fi văzută în ghivece sau în sere. La scară industrială, cultura este cultivată pe plantații din Argentina, China, India, de unde merge la magazine și piețe.

Cum arată o plantă de ghimbir?

Mulți oameni sunt familiarizați cu condimentele de ghimbir sub formă de rădăcină, dar puțini oameni știu cum arată o plantă de ghimbir în sălbăticie. În exterior pare o iarbă lungă. Tulpina este acoperită cu solzi. Toate speciile care cresc în mediul lor natural sunt perene, speranța de viață este de 10 ani. Crește până la doi metri. Tulpina erectă, verde intens.

a inflori

Cultura este utilizată nu numai în scopuri culinare, medicinale, ci și în scopuri decorative. Plantând o plantă într-un ghiveci și folosind-o ca decor interior. Pentru ca o floare de ghimbir să înflorească, trebuie să depuneți mult efort..

Soiurile ornamentale au muguri mici care arată ca un trandafir. Petalele sunt dense și cărnoase. În funcție de varietate, mugurii sunt roz, roșu, galben și alb. Forma florii este variată sub formă de con, crin și trandafir.

Interesant! Ghimbirul înflorește mult timp. Înflorește la trei ani după plantare.

Cum arată frunzele

Frunzele cresc la rădăcină, seamănă în exterior cu o ferigă. Lungimea lamei frunzei este de până la 20 de centimetri, lățimea de 1 centimetru. Frunzele sunt înguste și lanceolate, cu vârful ascuțit. Când este cultivată acasă, cultura ia forma unei plante cu frunze mici.

Cum arată rădăcina

Sistemul rădăcinii este târâtor, reprezentat de un rizom cărnos și larg. Rădăcina seamănă cu forme bizare împletite între ele. În exterior, are o culoare maro deschis, în interior este galben. Lăstarii mici se extind de la rizomul principal, care dau lăstari de sol. Îl puteți compara cu sistemul rădăcină al unui copac.

Informatii suplimentare! Rădăcinile tinere au pielea subțire, cele vechi sunt maronii, aproape negre.

Ghimbir proaspăt tăiat

Ghimbir: este o legumă sau un fruct

Ce este ghimbirul: o legumă sau un fruct? În dicționarele botanice, în locul cuvintelor „legume” sau „fructe” se folosește termenul fruct. Ghimbirul ca morcovii și ceapa nu sunt fructe, deoarece sunt rădăcini. Cultura este un rizom modificat. În viața de zi cu zi, fructele sunt numite de obicei fructele copacilor. Legumele includ porțiunea comestibilă a unor plante, fără a include ierburi și condimente..

Întrebarea dacă ghimbirul este o legumă sau un fruct nu este justificată. Această plantă din gătit este denumită condiment. Ghimbirul este un condiment.

De unde vine ghimbirul?

Ghimbirul este o plantă sudică originară din India. Rădăcina de ghimbir este cunoscută omenirii de foarte mult timp. Despre această plantă uimitoare s-au scris legende și tratate. Proprietățile vindecătoare ale rădăcinii albe sunt menționate în manuscrisele antice. De ceva timp a fost folosită ca monedă. Prin India, rizomul a ajuns în China, Europa și America. În Europa, leguma rădăcină a devenit principalul ingredient al biscuiților. În secolul al XV-lea, turtă dulce a fost dată fetelor în loc de buchet și prăjituri..

Soiuri și tipuri pentru cultivare

Planta de ghimbir are aproximativ 140 de specii. În ciuda acestui soi, nu toate speciile sunt potrivite pentru utilizare în gătit și medicină. Multe soiuri sălbatice nu au o aromă distinctă. Înainte de a începe să cultivați o plantă acasă, trebuie să aflați din ce soi puteți obține condimente.

Printre soiurile care sunt potrivite pentru cultivarea casei se numără următoarele:

  • ghimbir Chrysostom;
  • ghimbir Krasnaya Polyana;
  • Ghimbir alb;
  • ghimbir Aur;
  • ghimbir medicinal.

Ghimbir alb-negru

Toate soiurile au o aromă și un gust caracteristic. Aroma poate fi diferită, unele specii miros ca iarba, altele ca citricele, iar altele ca kerosenul..

Unele specii sunt cultivate pentru comerț:

  • Violet. Al doilea nume este Pai. Se diferențiază de alte soiuri prin faptul că are un efect de răcire. Folosit în medicină ca calmant al durerii. Culoarea ghimbirului este galben sau verde. Inflorescențele sunt albe sau galbene. Florile emit un miros picant cu o notă de camfor.
  • Myoma. Acesta este singurul soi care poate supraviețui înghețului. Găsit în sălbăticie în Japonia. Japonezii folosesc nu numai rizomi la gătit, ci și flori..
  • Alb (bengali). Rizomul este pentru comerț. Fructele sunt dezgropate, curățate și plasate într-o soluție slabă de acid sulfuric. Această acțiune îndepărtează înțepătura rădăcinii și îi conferă moliciune și o aromă plăcută..
  • Negru (Barbados). După ce a fost îndepărtată de la sol, cultura rădăcinii este turnată cu apă clocotită. Această activitate face fătul să ardă și să fie ascuțit.
  • Roz (Gary). Rădăcina are o nuanță roșiatică, pe tăietură capătă o culoare galben-cenușie. Devine roșu datorită oțetului și zahărului. Leguma rădăcină a lui Gary este adesea cumpărată de restaurante și pizzerii. Majoritatea serviciilor de livrare folosesc fabrica în numele lor, de exemplu, "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Ghimbirul medicinal este utilizat în scopuri medicale. Fabrica de farmacie seamănă cu un con de pin. Inflorescențele sunt violet sau galben.

Interesant! Pentru prepararea medicamentelor, se folosesc rădăcinile plantei, acestea sunt săpate imediat după înflorire. Rizomul este curățat și uscat.

Ce vindecă

Leguma rădăcină conține peste 400 de componente utile: vitamine, micro și macroelemente, compuși organici, acizi și uleiuri esențiale. Datorită acestui fapt, are un efect tonic, antiinflamator, analgezic, dezinfectant asupra organismului. Ce tratează ghimbirul? Leguma rădăcină este eficientă în tratamentul bolilor virale acute, a bolilor vaselor de sânge și a articulațiilor, tractului respirator, tractului gastro-intestinal, diabetului zaharat.

Rădăcina cu coarne proaspete este utilizată, sub formă de tincturi, suc, pulbere. Ceaiurile de rădăcină vă ajută să slăbiți și, de asemenea, să eliminați colesterolul. Pentru a păstra mai mulți nutrienți, nu este recomandat să fierbeți fructele sau să îi oferiți un tratament termic îndelungat. Nu cu mult timp în urmă, acest mirodeniu condiment a început să fie folosit în tratamentul rinichilor și pentru întărirea vaselor de sânge. Inhalările de ghimbir ameliorează curgerea nasului și tusea.

Informatii suplimentare! Rădăcina albă este clasificată ca un aliment cu conținut scăzut de calorii, există doar 80 de calorii la 100 de grame.

Pentru ce este ghimbirul în gătit?

Atunci când cumpărați o legumă rădăcină, apare adesea întrebarea: pentru ce este ghimbirul? Și ce soi este potrivit pentru gătit? Rizomul este utilizat la prepararea vaselor proaspete, uscate și murate. Când este adăugat în alimente, acesta nu numai că adaugă aromă mâncărurilor, ci aduce și beneficii organismului.

Utilizarea legumelor rădăcinoase în gătit:

  • Băuturi. Rădăcina este adăugată la cvas, ceaiul este deosebit de bun atunci când este combinat cu lămâie și miere. Găsit în ginger ale și bere, lichior englezesc.
  • Produse de patiserie. Condimentul se adaugă în aluatul din care se coc prăjituri de turtă dulce, prăjituri de turtă dulce, biscuiți.
  • Condiment. Se folosește pentru marinarea cărnii și a peștelui.
  • Bucătăria estică. Ghimbirul Gary este murat și servit ca aperitiv și salate pentru chifle și sushi.

Leguma rădăcină se potrivește bine cu alte condimente: anason stelat, cuișoare, scorțișoară, piper negru, mărar și fenicul.

Legume rădăcină murată - ca element al bucătăriei asiatice

Curcuma și ghimbirul sunt una și aceeași

Când se ocupă cu o legumă rădăcină sudică pentru prima dată, mulți se întreabă: sunt curcuma și ghimbirul același lucru? Deși aceste două condimente sunt înrudite, răspunsul este nu. În exterior, ambele culturi sunt similare. Curcuma este, de asemenea, o rădăcină, de culoare portocalie sau aurie. Aroma este condimentată, cu note de citrice.

Condimentarea se obține astfel: rădăcina este fiartă sau aburită, uscată și zdrobită.

Ghimbir (stânga) și curcuma (dreapta)

Informatii suplimentare! Principala diferență între turmeric și ghimbir ca mirodenii este gustul lor. În primul este ascuțit și arzător, în al doilea este mai tandru și mai ușor.

Ambele plante aparțin genului Zingiberacea și aparțin aceleiași familii de ghimbir. Anghinarea de Ierusalim aparține și acestei familii. În nutriție, este folosit ca rizom. La fel ca rudele sale, conține o cantitate mare de vitamine, marco și macronutrienți. Are gust dulce și miroase a cartofi. Spre deosebire de ghimbir, anghinarea de Ierusalim este prăjită, fiartă, fiartă. Rădăcina cu coarne este utilizată în principal în gătit pentru aromatizare.

Conținutul de proteine ​​din anghinarea de Ierusalim este mai mare (2 grame)

Cum să crești un condiment acasă

Cultivarea unei rădăcini cu coarne nu este dificilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți:

  1. În ce scop este cultivată cultura. O puteți cultiva în scopuri decorative sau pentru a obține o legume rădăcină medicinale.
  2. Unde va crește. Planta poate fi cultivată în ghiveci sau în aer liber ca cultură anuală.

După ce obiectivele și locația sunt selectate, puteți continua la aterizare. O rădăcină netedă este potrivită pentru creștere; nu trebuie să fie uscată și letargică. Dă preferință unui tubercul cu ochi și muguri.

Înainte de plantare, rizomul trebuie pus în apă timp de 24 de ore. Pentru a-l dezinfecta, puteți adăuga puțină permanganat de potasiu în apă. Pentru cultivare este adecvat solul nutritiv sau mușchiul umed. Este necesar să plantați tuberculul într-o oală largă, deoarece rădăcinile sale cresc larg.

Important! Dacă planta este transplantată într-o parcelă personală, este necesar să cultivați cultura numai în pământ..

Procesul de plantare a solului:

  1. Un strat de drenaj este plasat în partea de jos a containerului. Poate fi pietricele sau lut expandat.
  2. Se toarnă pământ deasupra sau se întinde sfagnul. Umpleți ghiveciul cu două treimi.
  3. Un rizom este plasat pe sol. Toți rinichii trebuie îndreptați în sus.
  4. Se toarnă deasupra sol sau mușchi.

Cultura este de obicei plantată în aprilie, regimul de temperatură ar trebui să fie cuprins între +18 și +20 grade. Solul trebuie să fie constant umed. După apariția primelor frunze, este necesar să se fertilizeze, se repetă la fiecare 10-12 zile.

Ghimbirul îți va umple casa cu un miros picant. Dacă este crescut și îngrijit corespunzător, puteți obține o rădăcină vindecătoare acasă..

Ghimbir - ce este această plantă și de unde provine

Ghimbirul este o plantă perenă care aparține familiei Ginger. Sunt cunoscute peste 140 de specii, cea mai obișnuită farmacie, cunoscută și sub numele de medicinale sau obișnuite.

Descrierea plantei

Floarea de ghimbir poate fi decorativă și medicinală, care este folosită și la gătit. Planta provine din locuri unde predomină clima tropicală. Prin urmare, pentru confort, este necesar să asigurați umiditate și căldură ridicate.

Ghimbir în timpul înfloririi

Aspect

Când discută despre ghimbir, ce este, în primul rând, își amintesc rădăcina sa, similară cu anghinarea de Ierusalim. Este o plantă tuberoasă care este adesea numită pară de pământ. Mulți nici măcar nu se gândesc la cum arată o plantă de ghimbir..

Speciile ornamentale se disting prin înflorire mai colorată. Ghimbirul, folosit în medicină și gătit, nu înflorește atât de abundent încât să direcționeze forțele spre formarea unui rizom puternic. Planta, datorită asemănării sale externe, este comparată cu o trestie. Dar tulpina lui nu este acoperită cu solzi.

a inflori

Ghimbirul înflorește primăvara și vara, iar acasă este extrem de rar. Cu îngrijire adecvată și condiții confortabile, florile apar în al treilea an de viață. Culoarea depinde de tipul de reprezentant exotic al florei. Cele mai frecvente nuanțe:

  • maro;
  • galben-portocaliu;
  • roșu.

Cum arată o plantă de ghimbir:

  • Inflorescențele seamănă cu urechile formate în partea superioară a tulpinii din frunze rulate într-un tub. Pot fi monocromatice sau pot combina mai multe nuanțe;
  • Forma inflorescențelor este variată. Arată ca conuri, crini, bujori.

Notă! Perioada de înflorire este însoțită de răspândirea unei arome dulci. Poate duce la reacții alergice. Odată cu apariția vremii reci, înflorirea se termină.

Frunze

Frunzele încep să crească la rădăcină. Sunt înguste și ating o lungime de 20 de centimetri, în timp ce planta însăși poate crește până la doi metri. La capete, frunzele sunt ascuțite, au solzi.

Rădăcină

Rădăcina plantei este practic la suprafață, în stratul superior al solului. O tulpină subterană acoperită cu frunze este adesea confundată cu aceasta. În interior, este galben și cărnos. Rizomul se dezvoltă și eliberează tulpini de sol. Ulterior se formează frunze și inflorescențe..

Rădăcina are un gust înțepător și sună ca ghimbirul în limba engleză. Cuvântul are un sens diferit - piquancy, care reflectă pe deplin calitatea plantei..

Ghimbir: o legumă sau un fruct

Adesea se pune întrebarea: ce este ghimbirul, o legumă sau un fruct. De fapt, nu este nici una, nici cealaltă. Are un rizom situat în pământ. Prin urmare, ghimbirul nu poate fi clasificat ca un fruct care crește de obicei pe copaci. De asemenea, nu poate fi numit fruct. Prin urmare, este general acceptat faptul că aceasta este o plantă erbacee..

De unde vine ghimbirul?

India și Asia de Sud-Est sunt considerate locul de naștere al ghimbirului, de unde floarea s-a răspândit în întreaga lume. A apărut în Europa în Evul Mediu. Asiaticii din vremuri străvechi îl foloseau ca mirodenie și medicament. În China, folosită în ritualuri, se credea că planta sperie spiritele rele.

Soiuri și tipuri pentru cultivare

De obicei, rădăcina ghimbirului este ușoară, ușor gălbuie. În timp, cu depozitare prelungită, se întunecă, devine maro. Este alb când este tăiat și apoi devine galben. Există o varietate cu o tăietură roșiatică. Dar aceasta este singura sa caracteristică; aceasta nu afectează gustul și aspectul părții solului plantei..

Diferite soiuri diferă prin culoarea inflorescențelor. Ei pot fi:

  • verde;
  • Violet;
  • galben cu vene albastre.

Florile miros diferit:

  • portocale;
  • iarbă proaspătă tăiată;
  • kerosen.

Forma și lungimea rizomului este o altă trăsătură distinctivă. Există diverse tulpini subterane:

  • seamănă cu un pumn sau o mână cu degetele întinse;
  • rotund și turtit;
  • alungit;
  • cu coarne.

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet este o plantă ornamentală ale cărei inflorescențe seamănă cu un con. Cântarele sale sunt bine închise. La început sunt verzi, în timpul înfloririi devin roșu aprins, apoi dobândesc o nuanță maro. În acest moment, semințele pot fi găsite între solzi, care sunt folosiți pentru reproducere..

Planta este populară, deoarece este considerată nepretențioasă. Puteți crește acasă și în aer liber..

Informatii suplimentare. Zerumbet are proprietăți utile: florile conțin un lichid care poate fi adăugat la șampon și spală părul.

Violet ghimbir

Ghimbirul purpuriu mai este numit Plai. Acesta diferă de cel obișnuit prin faptul că are un efect de răcire. Prin urmare, este adesea utilizat în medicină ca analgezic și antiseptic..

Partea rădăcinii este galbenă sau verde. Crește în principal în India și Thailanda. Primăvara și vara apar florile, acestea pot fi albe sau galbene. În același timp, se răspândește o aromă plăcută cu o notă de camfor. Ghimbirul purpuriu este adesea adăugat la uleiul esențial și este benefic pentru:

  • dureri articulare;
  • atacuri de astm;
  • probleme intestinale;
  • oboseală, insomnie.

Ghimbir alb

Ghimbirul alb se mai numește și Bengal. Este un soi comercial de plante. Rădăcina este scoasă din pământ și curățată. Apoi, se păstrează o vreme într-o soluție slabă de acid sulfuric. Scopul procedurii este de a face rădăcina mai puțin înțepătoare, capătă moale și o aromă plăcută.

Ghimbir negru

Ghimbirul negru este, de asemenea, un soi comercial de plante. Celălalt nume al său este „Barbados”. După ce rădăcinile sunt scoase din pământ, se toarnă cu apă clocotită. Datorită acestei acțiuni, rădăcina capătă un gust arzător și înțepător..

Ghimbir roz

Ghimbirul murat (gari) are o culoare roșie. Pe o tăietură de rădăcină proaspătă, nuanța este de culoare gri-gălbuie. Devine roșu ca urmare a acțiunii oțetului și a zahărului cu care se amestecă planta. Se servește de obicei cu mâncăruri din pește pentru a bate gustul și a trece la următorul produs..

Restaurantele specializate în bucătăria japoneză folosesc întotdeauna rădăcină murată în servirea mâncărurilor lor. Multe servicii de livrare folosesc fabrica în numele lor, de exemplu, „Ghimbir” în Zlatoust, „Ghimbir sudic” în Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - ghimbir japonez, este rezistent. Este singura plantă din familia Ginger care poate supraviețui la temperaturi sub îngheț. Oamenii din Japonia apreciază mugurii care sunt folosiți pentru hrană:

  • tocană, murături, conserve;
  • adăugat la supe;
  • folosit ca condiment.

Ghimbir medicinal

Ghimbirul este o planta cunoscuta pentru proprietatile medicinale. Inflorescența reprezentantului tropical farmaceutic al florei seamănă cu un con, se numește în formă de vârf. Nu apare în sălbăticie. Florile sunt violet-maronii sau galbene. În medicină, se folosesc rădăcinile plantei, care sunt dezgropate după înflorire. Apoi curățat și uscat. Culoarea lor este alb-galben, au o aromă înțepătoare și un gust de arsură..

Proprietăți de vindecare

Efectul pozitiv al ghimbirului asupra corpului se explică prin compoziția sa, se numește chiar vindecătorul de aur. Conține uleiuri esențiale, vitamine, aminoacizi, substanțe cu efecte antiseptice, analgezice.

Ce tratează ghimbirul:

  • are efect laxativ și coleretic;
  • ajută la combaterea viermilor;
  • utilizat în căldură ca diaforetic;
  • stimulează circulația sângelui;
  • vindecă durerea musculară, articulară și inflamația.

Este, de asemenea, utilizat pentru tulburările nervoase care sunt însoțite de manifestarea agresivității. În plus, promovează recuperarea memoriei, îmbunătățește atenția.

Important! Atunci când utilizați medicamente pe baza rădăcinii plantei, chiar dacă este un ulei esențial, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Există contraindicații pentru utilizare. Nu este recomandat pentru utilizare în timpul sarcinii și alăptării, precum și la copiii cu vârsta sub 7 ani.

Aplicații de gătit

Planta care arde este folosită pe scară largă în gătit. Adăugarea unei legume rădăcinoase la feluri de mâncare va ajuta la dezvăluirea gustului ingredientelor rămase, principalul lucru fiind utilizarea corectă a produsului. Utilizarea sa este posibilă în forme proaspete, uscate, murate. Se adaugă atât în ​​întreg, cât și în părți. Pulberea este utilizată pentru prepararea supelor, sosurilor, deserturilor.

Notă! Ghimbirul proaspăt tocat este cel mai bine adăugat la preparatele din carne și pește. Și faceți acest lucru cu 15 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata..

Aluatul se face din leguma rădăcină, se adaugă în timp ce se frământă. Pentru a face sosul, adăugați ghimbir chiar la capăt. Multe deserturi și băuturi nu sunt complete fără condimente fierbinți..

Băuturile sunt populare datorită nu numai gustului original și efectului tonic, ci contribuie și la pierderea în greutate. Pentru a face ceai de ghimbir, trebuie să radeți o linguriță de rădăcină și să o fierbeți cu apă clocotită. Ghimbirul merge bine cu miere. Principalul lucru este să ne amintim că se adaugă la sfârșit când băutura s-a răcit la temperatura camerei. În caz contrar, mierea va elibera agenți cancerigeni periculoși pentru organism. O felie de lămâie se adaugă băuturii terminate.

Limonada și cvasul se prepară din rădăcina proaspătă. Puteți face un desert delicios cu adaos de fructe uscate. Acestea trebuie fierte, adăugând mirodenii după gust, de exemplu, cardamom, scorțișoară, cuișoare.

Ce fructe uscate să alegeți depinde de preferințe:

  • mere;
  • stafide;
  • caise uscate;
  • prune uscate;
  • datele.

Când masa, diluată cu apă, se îngroașă, se adaugă o linguriță de ghimbir. Siropul merge bine cu înghețata.

Curcuma și ghimbir

Adesea, atunci când pregătești feluri de mâncare, apare întrebarea, este același ghimbir și turmeric, sunt condimente interschimbabile? Plantele aparțin aceleiași familii, deci pot fi considerate rude. Au unele asemănări în ceea ce privește aspectul și dezvoltarea. Curcuma folosește și o rădăcină. Dar gustul său nu este atât de fierbinte, este mai moale și mai plăcut. Prin urmare, atunci când este adăugat la produse în timpul gătitului, nu vă puteți teme să stricați vasul. O altă similitudine este efectul de încălzire pe care îl au ambele plante..

Curcuma conține pigmenți coloranți, chiar și rădăcina este galben aprins când este tăiată. Prin urmare, este adesea folosit la gătit pentru a da nuanța dorită. Turmericul este, de asemenea, apreciat în industria ușoară și în medicina tradițională. În principal, combate infecțiile bacteriene și virale, este capabil să vindece rănile.

Principalele diferențe sunt:

  • gust;
  • culoarea rădăcinii pe tăietură.

Cultivarea ghimbirului acasă

Puteți cultiva ghimbir din rădăcina cumpărată din magazin. Principalul lucru este că este proaspăt și ferm. Mugurii sunt vizibili la rădăcină, ceea ce va ajuta la apariția unei noi plante. Pentru a le trezi, trebuie să puneți materialul săditor în apă timp de câteva ore..

Notă! Dacă se ia o parte din rădăcină și se face o tăietură, atunci rana trebuie tratată. Pentru aceasta, cărbunele și o soluție slabă de permanganat de potasiu sunt potrivite..

Drenajul se plasează în oală, apoi solul pregătit. Ar trebui să conste din:

  • nisip;
  • gazon;
  • humus.

Rădăcina este adâncită cu 3 centimetri, astfel încât mugurii să fie în partea de sus. Este necesar să udăm planta din abundență, după 2-3 săptămâni vor apărea lăstari.

Crescând acasă

Este important să oferiți florii condiții confortabile:

  • pentru a crea pulverizare periodică cu umiditate ridicată;
  • protejați de lumina directă a soarelui;
  • udarea în funcție de temperatură, la căldură, crește frecvența umezirii, evitați uscarea solului;
  • după ce frunzele se ofilesc, scoateți-le și scoateți rădăcina, curățați-le, uscați-le, dacă este necesar, depozitați la o temperatură de aproximativ 4 grade.

Îngrijirea depinde de ce este ghimbirul. Dacă ați cumpărat de dragul înfloririi, ca plantă ornamentală, atunci acasă trebuie să urmați reguli simple:

  • nu îndepărtați rizomul după ce frunzele se ofilesc;
  • apă rar în timpul iernii, oferind plantei pace;
  • primăvara să se hrănească și să mărească udarea;
  • folosiți un vas mic pentru a limita creșterea rădăcinilor.

Ghimbirul este o plantă cu ambele proprietăți decorative și este utilizat pe scară largă în medicină și gătit. Floarea este originară din climatul tropical și poate fi păstrată acasă pentru a oferi căldură și umiditate.

Ghimbirul este o leguma sau un fruct

Ce fel de plantă este ghimbirul: legume sau fructe, cum arată rădăcina ghimbirului?

Ghimbirul se regăsește din ce în ce mai mult în dieta tuturor. Este folosit în scopuri medicinale, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare și pentru a da gust mâncărurilor preferate. Mâncând pentru a crește o cultură-miracol acasă, nu toată lumea știe cum arată ghimbirul și unde germinează.

Planta de ghimbir - unde crește

Ghimbirul este o plantă erbacee care se găsește în climatul tropical și subtropical. Puteți întâlni fabrica în Thailanda, China, India și, de asemenea, în Australia. Unele specii pot crește în climă temperată. Ghimbirul japonez poate fi găsit în pădurea de pe insula Kyushu. Datorită proprietăților sale de vindecare, rădăcina albă s-a răspândit rapid în întreaga lume..

Informatii suplimentare! O legumă rădăcină cu proprietăți medicinale reale poate fi găsită în sudul Asiei.

Cultura a fost adusă în Rusia în urmă cu mai bine de un secol. Pe banda de mijloc, este aproape imposibil să găsești o cultură de rădăcini în creștere sălbatică. Are nevoie de un climat cald și tropical pentru a crește. În Rusia, planta poate fi văzută în ghivece sau în sere. La scară industrială, cultura este cultivată pe plantații din Argentina, China, India, de unde merge la magazine și piețe.

Cum arată o plantă de ghimbir?

Mulți oameni sunt familiarizați cu condimentele de ghimbir sub formă de rădăcină, dar puțini oameni știu cum arată o plantă de ghimbir în sălbăticie. În exterior pare o iarbă lungă. Tulpina este acoperită cu solzi. Toate speciile care cresc în mediul lor natural sunt perene, speranța de viață este de 10 ani. Crește până la doi metri. Tulpina erectă, verde intens.

a inflori

Cultura este utilizată nu numai în scopuri culinare, medicinale, ci și în scopuri decorative. Plantând o plantă într-un ghiveci și folosind-o ca decor interior. Pentru ca o floare de ghimbir să înflorească, trebuie să depuneți mult efort..

Soiurile ornamentale au muguri mici care arată ca un trandafir. Petalele sunt dense și cărnoase. În funcție de varietate, mugurii sunt roz, roșu, galben și alb. Forma florii este variată sub formă de con, crin și trandafir.

Interesant! Ghimbirul înflorește mult timp. Înflorește la trei ani după plantare.

Cum arată frunzele

Frunzele cresc la rădăcină, seamănă în exterior cu o ferigă. Lungimea lamei frunzei este de până la 20 de centimetri, lățimea de 1 centimetru. Frunzele sunt înguste și lanceolate, cu vârful ascuțit. Când este cultivată acasă, cultura ia forma unei plante cu frunze mici.

Cum arată rădăcina

Sistemul rădăcinii este târâtor, reprezentat de un rizom cărnos și larg. Rădăcina seamănă cu forme bizare împletite între ele. În exterior, are o culoare maro deschis, în interior este galben. Lăstarii mici se extind de la rizomul principal, care dau lăstari de sol. Îl puteți compara cu sistemul rădăcină al unui copac.

Informatii suplimentare! Rădăcinile tinere au pielea subțire, cele vechi sunt maronii, aproape negre.

Ghimbir proaspăt tăiat

Ghimbir: este o legumă sau un fruct

Ce este ghimbirul: o legumă sau un fruct? În dicționarele botanice, în locul cuvintelor „legume” sau „fructe” se folosește termenul fruct. Ghimbirul ca morcovii și ceapa nu sunt fructe, deoarece sunt rădăcini. Cultura este un rizom modificat. În viața de zi cu zi, fructele sunt numite de obicei fructele copacilor. Legumele includ porțiunea comestibilă a unor plante, fără a include ierburi și condimente..

Întrebarea dacă ghimbirul este o legumă sau un fruct nu este justificată. Această plantă din gătit este denumită condiment. Ghimbirul este un condiment.

De unde vine ghimbirul?

Ghimbirul este o plantă sudică originară din India. Rădăcina de ghimbir este cunoscută omenirii de foarte mult timp. Despre această plantă uimitoare s-au scris legende și tratate. Proprietățile vindecătoare ale rădăcinii albe sunt menționate în manuscrisele antice..

De ceva timp a fost folosită ca monedă. Prin India, rizomul a ajuns în China, Europa și America. În Europa, leguma rădăcină a devenit principalul ingredient în prepararea prăjiturilor..

În secolul al XV-lea, turtă dulce a fost dată fetelor în loc de buchet și prăjituri..

Soiuri și tipuri pentru cultivare

Planta de ghimbir are aproximativ 140 de specii. În ciuda acestui soi, nu toate speciile sunt potrivite pentru utilizare în gătit și medicină. Multe soiuri sălbatice nu au o aromă distinctă. Înainte de a începe să cultivați o plantă acasă, trebuie să aflați din ce soi puteți obține condimente.

Printre soiurile care sunt potrivite pentru cultivarea casei se numără următoarele:

  • ghimbir Chrysostom;
  • ghimbir Krasnaya Polyana;
  • Ghimbir alb;
  • ghimbir Aur;
  • ghimbir medicinal.

Ghimbir alb-negru

Toate soiurile au o aromă și un gust caracteristic. Aroma poate fi diferită, unele specii miros ca iarba, altele ca citricele, iar altele ca kerosenul..

Unele specii sunt cultivate pentru comerț:

  • Violet. Al doilea nume este Pai. Se diferențiază de alte soiuri prin faptul că are un efect de răcire. Folosit în medicină ca calmant al durerii. Culoarea ghimbirului este galben sau verde. Inflorescențele sunt albe sau galbene. Florile emit un miros picant cu o notă de camfor.
  • Myoma. Acesta este singurul soi care poate supraviețui înghețului. Găsit în sălbăticie în Japonia. Japonezii folosesc nu numai rizomi la gătit, ci și flori..
  • Alb (bengali). Rizomul este pentru comerț. Fructele sunt dezgropate, curățate și plasate într-o soluție slabă de acid sulfuric. Această acțiune îndepărtează înțepătura rădăcinii și îi conferă moliciune și o aromă plăcută..
  • Negru (Barbados). După ce a fost îndepărtată de la sol, cultura rădăcinii este turnată cu apă clocotită. Această activitate face fătul să ardă și să fie ascuțit.
  • Roz (Gary). Rădăcina are o nuanță roșiatică, pe tăietură capătă o culoare galben-cenușie. Devine roșu datorită oțetului și zahărului. Leguma rădăcină a lui Gary este adesea cumpărată de restaurante și pizzerii. Majoritatea serviciilor de livrare folosesc fabrica în numele lor, de exemplu, "Ginger Zlatoust", "Krasnaya Polyana", Ginger Gold ".

Ghimbirul medicinal este utilizat în scopuri medicale. Fabrica de farmacie seamănă cu un con de pin. Inflorescențele sunt violet sau galben.

Interesant! Pentru prepararea medicamentelor, se folosesc rădăcinile plantei, acestea sunt săpate imediat după înflorire. Rizomul este curățat și uscat.

Ce vindecă

Leguma rădăcină conține peste 400 de componente utile: vitamine, micro și macroelemente, compuși organici, acizi și uleiuri esențiale.

Datorită acestui fapt, are un efect tonic, antiinflamator, analgezic, dezinfectant asupra organismului.

Ce tratează ghimbirul? Leguma rădăcină este eficientă în tratamentul bolilor virale acute, a bolilor vaselor de sânge și a articulațiilor, tractului respirator, tractului gastro-intestinal, diabetului zaharat.

Rădăcina cu coarne proaspete este utilizată, sub formă de tincturi, suc, pulbere. Ceaiurile de rădăcină vă ajută să slăbiți și, de asemenea, să eliminați colesterolul.

Pentru a păstra mai mulți nutrienți, nu este recomandat să fierbeți fructele sau să îi oferiți un tratament termic îndelungat..

Nu cu mult timp în urmă, acest mirodeniu condiment a început să fie folosit în tratamentul rinichilor și pentru întărirea vaselor de sânge. Inhalările de ghimbir ameliorează curgerea nasului și tusea.

Informatii suplimentare! Rădăcina albă este clasificată ca un aliment cu conținut scăzut de calorii, există doar 80 de calorii la 100 de grame.

Pentru ce este ghimbirul în gătit?

Atunci când cumpărați o legumă rădăcină, apare adesea întrebarea: pentru ce este ghimbirul? Și ce soi este potrivit pentru gătit? Rizomul este utilizat la prepararea vaselor proaspete, uscate și murate. Când este adăugat în alimente, acesta nu numai că adaugă aromă mâncărurilor, ci aduce și beneficii organismului.

Utilizarea legumelor rădăcinoase în gătit:

  • Băuturi. Rădăcina este adăugată la cvas, ceaiul este deosebit de bun atunci când este combinat cu lămâie și miere. Găsit în ginger ale și bere, lichior englezesc.
  • Produse de patiserie. Condimentul se adaugă în aluatul din care se coc prăjituri de turtă dulce, prăjituri de turtă dulce, biscuiți.
  • Condiment. Se folosește pentru marinarea cărnii și a peștelui.
  • Bucătăria estică. Ghimbirul Gary este murat și servit ca aperitiv și salate pentru chifle și sushi.

Leguma rădăcină se potrivește bine cu alte condimente: anason stelat, cuișoare, scorțișoară, piper negru, mărar și fenicul.

Legume rădăcină murată - ca element al bucătăriei asiatice

Curcuma și ghimbirul sunt una și aceeași

Când se ocupă cu o legumă rădăcină sudică pentru prima dată, mulți se întreabă: sunt curcuma și ghimbirul același lucru? Deși aceste două condimente sunt înrudite, răspunsul este nu. În exterior, ambele culturi sunt similare. Curcuma este, de asemenea, o rădăcină, de culoare portocalie sau aurie. Aroma este condimentată, cu note de citrice.

Condimentarea se obține astfel: rădăcina este fiartă sau aburită, uscată și zdrobită.

Ghimbir (stânga) și curcuma (dreapta)

Informatii suplimentare! Principala diferență între turmeric și ghimbir ca mirodenii este gustul lor. În primul este ascuțit și arzător, în al doilea este mai tandru și mai ușor.

Ambele plante aparțin genului Zingiberacea și aparțin aceleiași familii de ghimbir. Anghinarea de Ierusalim aparține și acestei familii. În nutriție, este folosit ca rizom.

La fel ca rudele sale, conține o cantitate mare de vitamine, marco și macronutrienți. Are gust dulce și miroase a cartofi. Spre deosebire de ghimbir, anghinarea de Ierusalim este prăjită, fiartă, înăbușită.

Rădăcina cu coarne este utilizată în principal în gătit pentru aromatizare.

proteina din anghinarea de Ierusalim este mai mare (2 grame)

Cum să crești un condiment acasă

Cultivarea unei rădăcini cu coarne nu este dificilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți:

  1. În ce scop este cultivată cultura. O puteți cultiva în scopuri decorative sau pentru a obține o legume rădăcină medicinale.
  2. Unde va crește. Planta poate fi cultivată în ghiveci sau în aer liber ca cultură anuală.

Zambile: flori, plante, îngrijire la domiciliu

După ce obiectivele și locația sunt selectate, puteți continua la aterizare. O rădăcină netedă este potrivită pentru creștere; nu trebuie să fie uscată și letargică. Dă preferință unui tubercul cu ochi și muguri.

Înainte de plantare, rizomul trebuie pus în apă timp de 24 de ore. Pentru a-l dezinfecta, puteți adăuga puțină permanganat de potasiu în apă. Pentru cultivare este adecvat solul nutritiv sau mușchiul umed. Este necesar să plantați tuberculul într-o oală largă, deoarece rădăcinile sale cresc larg.

Important! Dacă planta este transplantată într-o parcelă personală, este necesar să cultivați cultura numai în pământ..

Procesul de plantare a solului:

  1. Un strat de drenaj este plasat în partea de jos a containerului. Poate fi pietricele sau lut expandat.
  2. Se toarnă pământ deasupra sau se întinde sfagnul. Umpleți ghiveciul cu două treimi.
  3. Un rizom este plasat pe sol. Toți rinichii trebuie îndreptați în sus.
  4. Se toarnă deasupra sol sau mușchi.

Cultura este de obicei plantată în aprilie, regimul de temperatură ar trebui să fie cuprins între +18 și +20 grade. Solul trebuie să fie constant umed. După apariția primelor frunze, este necesar să se fertilizeze, se repetă la fiecare 10-12 zile.

Ghimbirul îți va umple casa cu un miros picant. Dacă este crescut și îngrijit corespunzător, puteți obține o rădăcină vindecătoare acasă..

Descrierea plantei

Floarea de ghimbir poate fi decorativă și medicinală, care este folosită și la gătit. Planta provine din locuri unde predomină clima tropicală. Prin urmare, pentru confort, este necesar să asigurați umiditate și căldură ridicate.

Ghimbir în timpul înfloririi

Aspect

Când discută despre ghimbir, ce este, în primul rând, își amintesc rădăcina sa, similară cu anghinarea de Ierusalim. Este o plantă tuberoasă care este adesea numită pară de pământ. Mulți nici măcar nu se gândesc la cum arată o plantă de ghimbir..

Speciile ornamentale se disting prin înflorire mai colorată. Ghimbirul, folosit în medicină și gătit, nu înflorește atât de abundent încât să direcționeze forțele spre formarea unui rizom puternic. Planta, datorită asemănării sale externe, este comparată cu o trestie. Dar tulpina lui nu este acoperită cu solzi.

Frunze

Frunzele încep să crească la rădăcină. Sunt înguste și ating o lungime de 20 de centimetri, în timp ce planta însăși poate crește până la doi metri. La capete, frunzele sunt ascuțite, au solzi.

Rădăcină

Rădăcina plantei este practic la suprafață, în stratul superior al solului. O tulpină subterană acoperită cu frunze este adesea confundată cu aceasta. În interior, este galben și cărnos. Rizomul se dezvoltă și eliberează tulpini de sol. Ulterior se formează frunze și inflorescențe..

Rădăcina are un gust înțepător și sună ca ghimbirul în limba engleză. Cuvântul are un sens diferit - piquancy, care reflectă pe deplin calitatea plantei..

Ghimbir: o legumă sau un fruct

Cum să crești ghimbir - cum crește ghimbirul acasă

Adesea se pune întrebarea: ce este ghimbirul, o legumă sau un fruct. De fapt, nu este nici una, nici cealaltă. Are un rizom situat în pământ. Prin urmare, ghimbirul nu poate fi clasificat ca un fruct care crește de obicei pe copaci. De asemenea, nu poate fi numit fruct. Prin urmare, este general acceptat faptul că aceasta este o plantă erbacee..

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet este o plantă ornamentală ale cărei inflorescențe seamănă cu un con. Cântarele sale sunt bine închise. La început sunt verzi, în timpul înfloririi devin roșu aprins, apoi dobândesc o nuanță maro. În acest moment, semințele pot fi găsite între solzi, care sunt folosiți pentru reproducere..

Planta este populară, deoarece este considerată nepretențioasă. Puteți crește acasă și în aer liber..

Informatii suplimentare. Zerumbet are proprietăți utile: florile conțin un lichid care poate fi adăugat la șampon și spală părul.

Violet ghimbir

Ghimbirul purpuriu mai este numit Plai. Acesta diferă de cel obișnuit prin faptul că are un efect de răcire. Prin urmare, este adesea utilizat în medicină ca analgezic și antiseptic..

Partea rădăcinii este galbenă sau verde. Crește în principal în India și Thailanda. Primăvara și vara apar florile, acestea pot fi albe sau galbene. În același timp, se răspândește o aromă plăcută cu o notă de camfor. Ghimbirul purpuriu este adesea adăugat la uleiul esențial și este benefic pentru:

  • dureri articulare;
  • atacuri de astm;
  • probleme intestinale;
  • oboseală, insomnie.

Ghimbir alb

Ghimbirul alb se mai numește și Bengal. Este un soi comercial de plante. Rădăcina este scoasă din pământ și curățată. Apoi, se păstrează o vreme într-o soluție slabă de acid sulfuric. Scopul procedurii este de a face rădăcina mai puțin înțepătoare, capătă moale și o aromă plăcută.

Ghimbir negru

Ghimbirul negru este, de asemenea, un soi comercial de plante. Celălalt nume al său este „Barbados”. După ce rădăcinile sunt scoase din pământ, se toarnă cu apă clocotită. Datorită acestei acțiuni, rădăcina capătă un gust arzător și înțepător..

Ghimbir roz

Ghimbirul murat (gari) are o culoare roșie. Pe o tăietură de rădăcină proaspătă, nuanța este de culoare gri-gălbuie. Devine roșu ca urmare a acțiunii oțetului și a zahărului cu care se amestecă planta. Se servește de obicei cu mâncăruri din pește pentru a bate gustul și a trece la următorul produs..

Restaurantele specializate în bucătăria japoneză folosesc întotdeauna rădăcină murată în servirea mâncărurilor lor. Multe servicii de livrare folosesc fabrica în numele lor, de exemplu, „Ghimbir” în Zlatoust, „Ghimbir sudic” în Krasnaya Polyana.

Ginger Mioga

Mioga - ghimbir japonez, este rezistent. Este singura plantă din familia Ginger care poate supraviețui la temperaturi sub îngheț. Oamenii din Japonia apreciază mugurii care sunt folosiți pentru hrană:

  • tocană, murături, conserve;
  • adăugat la supe;
  • folosit ca condiment.

Ghimbir medicinal

Ghimbirul este o planta cunoscuta pentru proprietatile medicinale. Inflorescența reprezentantului tropical farmaceutic al florei seamănă cu un con, se numește în formă de vârf. Nu apare în sălbăticie. Florile sunt violet-maronii sau galbene. În medicină, se folosesc rădăcinile plantei, care sunt dezgropate după înflorire. Apoi curățat și uscat. Culoarea lor este alb-galben, au o aromă înțepătoare și un gust de arsură..

Proprietăți de vindecare

Efectul pozitiv al ghimbirului asupra corpului se explică prin compoziția sa, se numește chiar vindecătorul de aur. Conține uleiuri esențiale, vitamine, aminoacizi, substanțe cu efecte antiseptice, analgezice.

Ce tratează ghimbirul:

  • are efect laxativ și coleretic;
  • ajută la combaterea viermilor;
  • utilizat în căldură ca diaforetic;
  • stimulează circulația sângelui;
  • vindecă durerea musculară, articulară și inflamația.

Este, de asemenea, utilizat pentru tulburările nervoase care sunt însoțite de manifestarea agresivității. În plus, promovează recuperarea memoriei, îmbunătățește atenția.

Important! Atunci când utilizați medicamente pe baza rădăcinii plantei, chiar dacă este un ulei esențial, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Există contraindicații pentru utilizare. Nu este recomandat pentru utilizare în timpul sarcinii și alăptării, precum și la copiii cu vârsta sub 7 ani.

Aplicații de gătit

Planta care arde este folosită pe scară largă în gătit. Adăugarea unei legume rădăcinoase la feluri de mâncare va ajuta la dezvăluirea gustului ingredientelor rămase, principalul lucru fiind utilizarea corectă a produsului. Utilizarea sa este posibilă în forme proaspete, uscate, murate. Se adaugă atât în ​​întreg, cât și în părți. Pulberea este utilizată pentru prepararea supelor, sosurilor, deserturilor.

Notă! Ghimbirul proaspăt tocat este cel mai bine adăugat la preparatele din carne și pește. Și faceți acest lucru cu 15 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata..

Aluatul se face din leguma rădăcină, se adaugă în timp ce se frământă. Pentru a face sosul, adăugați ghimbir chiar la capăt. Multe deserturi și băuturi nu sunt complete fără condimente fierbinți..

Băuturile sunt populare datorită nu numai gustului original și efectului tonic, ci contribuie și la pierderea în greutate. Pentru a face ceai cu ghimbir, trebuie să radeți o linguriță de rădăcină și să preparați cu apă clocotită.

Ghimbirul merge bine cu miere. Principalul lucru este să ne amintim că se adaugă la sfârșit când băutura s-a răcit la temperatura camerei. În caz contrar, mierea va elibera agenți cancerigeni periculoși pentru organism..

O felie de lămâie se adaugă băuturii terminate.

Limonada și cvasul se prepară din rădăcina proaspătă. Puteți face un desert delicios cu adaos de fructe uscate. Acestea trebuie fierte, adăugând mirodenii după gust, de exemplu, cardamom, scorțișoară, cuișoare.

Ce fructe uscate să alegeți depinde de preferințe:

  • mere;
  • stafide;
  • caise uscate;
  • prune uscate;
  • datele.

Când masa, diluată cu apă, se îngroașă, se adaugă o linguriță de ghimbir. Siropul merge bine cu înghețata.

Curcuma și ghimbir

Adesea, atunci când pregătești feluri de mâncare, apare întrebarea, este același ghimbir și turmeric, sunt condimente interschimbabile? Plantele aparțin aceleiași familii, deci pot fi considerate rude..

Au unele asemănări în ceea ce privește aspectul și dezvoltarea. Curcuma folosește și o rădăcină. Dar gustul său nu este atât de fierbinte, este mai moale și mai plăcut. Prin urmare, atunci când este adăugat la produse în timpul gătitului, nu vă puteți teme să stricați vasul..

O altă similitudine este efectul de încălzire pe care îl au ambele plante..

Curcuma conține pigmenți coloranți, chiar și rădăcina este galben aprins când este tăiată. Prin urmare, este adesea folosit la gătit pentru a da nuanța dorită. Turmericul este, de asemenea, apreciat în industria ușoară și în medicina tradițională. În principal, combate infecțiile bacteriene și virale, este capabil să vindece rănile.

Principalele diferențe sunt:

  • gust;
  • culoarea rădăcinii pe tăietură.

Cultivarea ghimbirului acasă

Puteți cultiva ghimbir din rădăcina cumpărată din magazin. Principalul lucru este că este proaspăt și ferm. Mugurii sunt vizibili la rădăcină, ceea ce va ajuta la apariția unei noi plante. Pentru a le trezi, trebuie să puneți materialul săditor în apă timp de câteva ore..

Notă! Dacă se ia o parte din rădăcină și se face o tăietură, atunci rana trebuie tratată. Pentru aceasta, cărbunele și o soluție slabă de permanganat de potasiu sunt potrivite..

Drenajul se plasează în oală, apoi solul pregătit. Ar trebui să conste din:

Rădăcina este adâncită cu 3 centimetri, astfel încât mugurii să fie în partea de sus. Este necesar să udăm planta din abundență, după 2-3 săptămâni vor apărea lăstari.

Crescând acasă

Este important să oferiți florii condiții confortabile:

  • pentru a crea pulverizare periodică cu umiditate ridicată;
  • protejați de lumina directă a soarelui;
  • udarea în funcție de temperatură, la căldură, crește frecvența umezirii, evitați uscarea solului;
  • după ce frunzele se ofilesc, scoateți-le și scoateți rădăcina, curățați-le, uscați-le, dacă este necesar, depozitați la o temperatură de aproximativ 4 grade.

Îngrijirea depinde de ce este ghimbirul. Dacă ați cumpărat de dragul înfloririi, ca plantă ornamentală, atunci acasă trebuie să urmați reguli simple:

  • nu îndepărtați rizomul după ce frunzele se ofilesc;
  • apă rar în timpul iernii, oferind plantei pace;
  • primăvara să se hrănească și să mărească udarea;
  • folosiți un vas mic pentru a limita creșterea rădăcinilor.

Ghimbirul este o plantă cu ambele proprietăți decorative și este utilizat pe scară largă în medicină și gătit. Floarea este originară din climatul tropical și poate fi păstrată acasă pentru a oferi căldură și umiditate.