Sodiu (Na)

Este un cation extracelular alcalin. Alături de potasiu (K) și clor (Cl), este unul dintre cei trei nutrienți de care oamenii au nevoie în cantități mari. Conținutul de sodiu din organism este de 70-110 g. Dintre acestea, 1/3 este în oase, 2/3 - în țesuturile lichide, musculare și nervoase.

Alimente bogate în sodiu

Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs

Necesarul zilnic de sodiu

Necesarul zilnic de sodiu este de 4-6 g, dar nu mai puțin de 1 g. Apropo, atât de mult sodiu este conținut în 10-15 g de sare de masă.

Nevoia de sodiu crește odată cu:

  • transpirație abundentă (de aproape 2 ori), de exemplu, cu efort fizic semnificativ în căldură;
  • administrarea de diuretice;
  • vărsături severe și diaree;
  • arsuri extinse;
  • insuficiența cortexului suprarenal (boala Addison).

Digestibilitate

Într-un corp sănătos, sodiul este excretat în urină în aproape aceeași cantitate consumată.

Proprietăți utile ale sodiului și efectul acestuia asupra organismului

Sodiul, împreună cu clorul (Cl) și potasiul (K), participă la reglarea metabolismului apei-sării, menține un echilibru normal al țesuturilor și fluidelor extracelulare la oameni și animale, un nivel constant de presiune osmotică, participă la neutralizarea acizilor, introducând un efect alcalinizant în acidul echilibru alcalin împreună cu potasiu (K), calciu (Ca) și magneziu (Mg).

Sodiul este implicat în reglarea tensiunii arteriale și a mecanismului contracției musculare, menținerea unei bătăi normale a inimii și conferirea rezistenței țesuturilor. Este foarte important pentru sistemul digestiv și excretor al corpului, ajută la reglarea transportului substanțelor în și din fiecare celulă..

În majoritatea proceselor fiziologice, sodiul acționează ca un antagonist al potasiului (K), prin urmare, pentru a menține o sănătate bună, este necesar ca raportul sodiu / potasiu din dietă să fie de 1: 2. Sodiul excesiv din organism care dăunează sănătății poate fi neutralizat prin introducerea unor cantități suplimentare de potasiu.

Interacțiunea cu alte elemente esențiale

Aportul în exces de sodiu duce la creșterea excreției de potasiu (K), magneziu (Mg) și calciu (Ca).

Lipsa și excesul de sodiu

La ce duce excesul de sodiu?

Ionii de sodiu leagă apa și aportul excesiv de sodiu din alimente duce la acumularea excesului de lichid în organism. Ca urmare, crește tensiunea arterială, care este un factor de risc pentru bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale.

Cu un deficit de potasiu (K), sodiul din fluidul extracelular pătrunde liber în celule, introducând o cantitate excesivă de apă, din care celulele se umflă și chiar izbucnesc, formând cicatrici. Lichidul se acumulează în mușchi și țesutul conjunctiv, provocând hidropiză.

Un exces constant de sare în dietă duce în cele din urmă la edem, hipertensiune, boli de rinichi.

De ce există un exces de sodiu (hipernatremie)

În plus față de consumul efectiv excesiv de sare de masă, murături sau alimente procesate industrial, excesul de sodiu poate fi obținut cu boli de rinichi, tratament cu corticosteroizi, de exemplu, cortizon, sub stres.

În situații de stres, glandele suprarenale produc cantități mari de hormon aldosteron, care contribuie la retenția de sodiu în organism.

Factori care afectează conținutul de sodiu din alimente

Conținutul de sodiu din alimente și vase este determinat de cantitatea de clorură de sodiu adăugată în timpul gătitului..

De ce apare deficitul de sodiu

În condiții normale, deficiența de sodiu este extrem de rară, dar în condiții de transpirație crescută, de exemplu, pe vreme caldă, cantitatea de sodiu pierdută în transpirație poate atinge un nivel care amenință sănătatea, ceea ce poate duce la leșin și, de asemenea, prezintă un pericol grav pentru viață 1.

De asemenea, utilizarea dietelor fără sare, vărsături, diaree și sângerări poate duce la lipsa de sodiu în organism..

Alimente bogate în sodiu

Câți dintre noi știm cu adevărat importanța sodiului (Na)? Ce rol joacă acest macronutrienți în menținerea sănătății noastre? Sarea de masă este de 40% sodiu, care, spre deosebire de alte minerale, are un gust plăcut pronunțat. Organismul are nevoie de Na ca substanță care reglează echilibrul apei și tensiunea arterială. În plus, ajută la asigurarea funcționării normale a mușchilor și nervilor, este responsabil pentru contracția musculară, transmiterea impulsurilor nervoase, menține echilibrul pH-ului și cantitatea de lichid. Dar aportul excesiv de sodiu poate duce la hipertensiune (care prezintă riscuri suplimentare pentru inimă și rinichi) și chiar poate provoca cancer de stomac..

Cerință de sodiu

Un adult sănătos are nevoie de aproximativ 1.500 mg de sodiu în fiecare zi. Alocația zilnică pentru copii este de aproximativ 1000 mg. Nutriționiștii nu recomandă consumul a mai mult de 6 g de macronutrienți pe zi, ceea ce corespunde la aproximativ 1 lingură de sare.

  • Cerință de sodiu
  • Beneficii pentru oameni
  • Macronutrienți în alimente
  • Na în dieta zilnică
  • Un exemplu de meniu care conține sodiu
  • Sodiu periculos

Cu toate acestea, există categorii de persoane al căror corp necesită o ușoară creștere a aportului zilnic general acceptat al unei substanțe. De exemplu, sportivii și oamenii care fac muncă fizică grea. Ei pierd în mod regulat depozite mari de sodiu prin transpirație. De asemenea, doza zilnică ar trebui să fie ușor crescută atunci când se iau diuretice, cu diaree și vărsături, după arsuri severe și cu boala Addison (boala glandei suprarenale).

Beneficii pentru oameni

În corpul uman, sodiul joacă un rol cheie. Participă la procesele enzimatice și contracția musculară, joacă rolul de regulator osmotic și „controlor” al echilibrului apei. Lipsa acestui macronutrienți duce la tulburări grave în organism..

Principalele proprietăți utile:

  1. Insolaţie.
    Expunerea prelungită la soarele fierbinte este întotdeauna transpirație crescută, ceea ce înseamnă că organismul pierde multă apă și sare. Ca rezultat, menținerea unei temperaturi corporale stabile devine imposibilă, care este plină de soare sau de căldură. Sodiul din apa sarata poate preveni sau ameliora insolatia.
  2. Prevenirea crampelor musculare.
    Una dintre cauzele crampelor musculare este dezechilibrul electrolitic și deshidratarea. Și Na este responsabil pentru hidratare și contracția musculară adecvată. Cel mai simplu mod de a aborda dezechilibrul este de a introduce sucuri și lichide bogate în sodiu în dietă, care ajută la restabilirea rapidă a concentrației de electroliți..
  3. Elimină excesul de dioxid de carbon.
    Sodiul obținut din alimente va ajuta, de asemenea, la curățarea corpului de dioxid de carbon în exces..
  4. Ajutând creierul.
    Na este responsabil pentru funcționarea și dezvoltarea corectă a creierului. Dezechilibrul de sodiu provoacă amețeli, confuzie și chiar letargie.
  5. Favorizează absorbția.
    Sodiul absorbit de intestinul subțire favorizează absorbția clorurilor, aminoacizilor, glucozei și a apei. În plus, ajută rinichii să resorbă acești nutrienți..
  6. Afectează inima.
    Acest macronutrienți are un efect asupra tensiunii arteriale, care afectează în mod direct starea inimii. Excesul provoacă dezvoltarea hipertensiunii.
  7. Reglează nivelul lichidului.
    Sodiul este capabil să regleze cantitatea de lichid extracelular. Promovează pomparea substanțelor între celule și transportul elementelor utile pe tot corpul. Previne pierderile excesive de apă, cum ar fi clorul.
  8. Menține echilibrul ionic.
    Acest mineral menține un echilibru în organism între ioni încărcați pozitiv și negativ. Aceasta permite impulsurilor nervoase să fie transmise prin corp și să provoace contracția musculară..
  9. Nutrient anti-îmbătrânire.
    Na este un ingredient esențial în multe produse cosmetice anti-îmbătrânire. Datorită capacității sale de a lupta împotriva radicalilor liberi, încetinește procesul de îmbătrânire, menținând tinerețea și elasticitatea epidermei. Formulat în creme hidratante pentru piele sensibilă.
  10. Pentru sănătatea dentară.
    Clorura de sodiu, sau sarea de masă, este foarte benefică pentru dinți. Întărește smalțul dinților, elimină mirosul neplăcut (datorită proprietăților antibacteriene), curăță cavitatea bucală.
  11. Antiseptic.
    Clorura de sodiu și-a găsit utilizarea ca conservant eficient și antiseptic puternic. Acest ingredient se găsește în șampoane, geluri de duș și produse de îngrijire orală. Bicarbonatul de sodiu sau bicarbonatul de sodiu are, de asemenea, proprietăți antiseptice. Dar, în plus, este și un puternic neutralizator de acid. În săpunuri și șampoane, Na este prezent și sub formă de lauret sulfat de sodiu, care are proprietăți antimicrobiene. Cu toate acestea, excesul său duce la uscarea pielii, provoacă dezvoltarea dermatitei, eczemelor.

Macronutrienți în alimente

Cea mai comună sursă alimentară de sodiu este sarea de masă. Alți furnizori de Na includ carne procesată, conserve, legume, pește și fructe de mare.

Lista alimentelor saturate cu sodiu include, de asemenea:

  • pâine și chifle;
  • carnati;
  • pizza;
  • Pasăre domestică;
  • sandvișuri, hot-dogs, hamburgeri;
  • brânză;
  • preparate din carne;
  • gustări sărate;
  • mancare la conserva.

Na în dieta zilnică

Produsele fast-food relativ ieftine sunt mâncarea preferată a oamenilor ocupați. Dar rețineți că majoritatea felurilor de mâncare din meniu conțin o cantitate destul de mare de sodiu. De exemplu, un sandviș de pește fast-food este de aproximativ 882 miligrame de Na, un sandviș cu brânză și șuncă este mai mare de 1.500 mg, un fel de mâncare de pui sărat este mai mare de 2.000 mg și aproape o jumătate de gram din acest macronutrienți este ascuns într-un coc de mere. Sau luați, de exemplu, un sandviș cu brânză și carne. În ea, pâinea va „trage” 400 mg de sodiu, câteva felii de curcan - 650 mg, o bucată de brânză - 310 mg, 1 frunză de salată - 2 mg, 1 linguriță de muștar - 120 mg. Total - aproximativ o gramă și jumătate de sodiu.

Utilizarea condimentelor, a sosurilor și a altor ingrediente suplimentare poate transforma o garnitură obișnuită într-un vas extrem de bogat în sodiu. Cea mai mare parte a acestei substanțe se găsește în ketchup, muștar, sos de soia, sosuri de salată. De exemplu, doar 1 lingură de sos de soia reprezintă aproape jumătate din necesarul zilnic de sodiu (1029 mg). O lingură de ketchup conține 150 mg de macronutrienți, ceea ce reprezintă aproape 10% din valoarea zilnică minimă.

Pe lângă conținutul ridicat de grăsimi și zahăr, unele produse de patiserie conțin și cantități semnificative de sodiu. De exemplu, o gogoasă obișnuită are mai mult de 10% din valoarea zilnică a Na. Într-o felie de unele tipuri de pâine - de la 120 la 210 mg de mineral. Există, de asemenea, un conținut ridicat de sodiu în diferite tipuri de cookie-uri, briose, chifle.

Toate conservele conțin o cantitate semnificativă de sare, ceea ce împiedică mâncarea să se strice rapid. Există o concentrație ridicată de sodiu în legumele murate, fasolea conservată și varza acră. Un pahar de porumb conservat, de exemplu, conține aproape 400 mg de Na. Și asta în ciuda faptului că într-o legumă proaspătă sau congelată nu există mai mult de 10 mg din substanță. Sau un alt exemplu este roșia. O legumă crudă de dimensiuni medii are aproximativ 6 mg sodiu, 100 grame de conserve de roșii fără sare are 20 mg, iar o răsucire obișnuită de roșii sărate conține 220 mg Na la 100 g.

Carnea afumată este una dintre cele mai bogate categorii de alimente în sodiu. Păsările de curte, șunca, salamul și alte tipuri de cârnați conțin o concentrație mare de macronutrienți, care se găsește în condimente, arome și marinate.

Brânzeturile procesate conțin o substanță fosfat disodic, care crește conținutul de sodiu de mai multe ori. O concentrație semnificativă a substanței se găsește în cheddar și parmezan. Doar 30 de grame din soiurile de brânză numite reprezintă aproape 400 mg din element. Dar crema de brânză, brânza elvețiană și mozzarella sunt alimente cu conținut scăzut de Na..

Orice gustare sărată (nuci, chipsuri, biscuiți) poate oferi o doză de sodiu de câteva ori mai mare decât norma zilnică. Nutriționiștii sfătuiesc să nu te lase cu produsele din această categorie, ci alegi ca gustări alimente fără sare sau cu conținut scăzut de sare..

Un exemplu de meniu care conține sodiu

  • sandwich cu ou și brânză - 760 mg sodiu;
  • un pahar de suc de portocale - 5 mg;
  • o ceașcă de cafea - 5 mg.
  • 1 banana medie - 11 mg.
  • supă de legume și sandviș - 1450 mg;
  • o ceașcă de ceai - 10 mg.
  • spaghete fără sare cu sos de carne - 380 mg;
  • salată cu sos - 340 mg;
  • un pahar cu apă - 10 mg.
  • un pahar de lapte - 100 mg;
  • 2 prăjituri cu ciocolată - 70 mg.

Total: 3231 mg sodiu.

Sodiu periculos

Consumul regulat de alimente prea bogate în sodiu poate provoca probleme de sănătate. În plus, cei care iau corticosteroizi și persoanele cu boli de rinichi sunt expuși riscului de supraabundență a Na. Stresul este, de asemenea, unul dintre factorii care contribuie la reținerea unei substanțe în organism (în condiții normale, macronutrienții sunt excretați în urină).

Evitarea aportului excesiv de sodiu va ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare și nefrologice.

  • De ce nu poți să ții singur o dietă
  • 21 de sfaturi despre cum să nu cumperi un produs învechit
  • Cum să păstrați legumele și fructele în stare proaspătă: trucuri simple
  • Cum să-ți învingi pofta de zahăr: 7 alimente neașteptate
  • Oamenii de știință spun că tineretul poate fi prelungit

Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați mai multe fructe și legume. Pentru conservele sau congelatele, alegeți opțiuni fără sare. Dintre produsele identice, alegeți-le pe cele cu mai puțin Na (indicat pe etichetă). Obișnuiește-te cu alimente ușor sărate (în timp, papilele gustative se obișnuiesc cu alimentele nesărate).

Excesul de sodiu poate determina creșterea tensiunii arteriale, umflarea țesuturilor nervoase și a creierului. Dacă nu eliminați din timp substanțele în exces din corp, otrăvirea poate duce la comă. În plus, scăderea nivelului de Na din corpul tău te va ajuta să pierzi grăsimea mai repede și mai ușor. De asemenea, prezența excesului de sodiu în organism poate provoca dezvoltarea unui deficit de potasiu, magneziu și calciu..

Deficitul de sodiu este la fel de periculos pentru oameni ca prea mult sodiu. În primul rând, lipsa acestui macronutrienți va afecta sistemul nervos, apoi poate provoca epuizarea corpului..

Semne posibile ale deficitului de Na:

  • diaree;
  • vărsături;
  • pierdere în greutate;
  • tensiune arterială scăzută;
  • slăbiciune;
  • ameţeală;
  • letargie.
Conținutul de sodiu din alimente
Numele produsului (100g)Cantitate de Na (mg)
Sos de soia5500
Brynza1600
Măsline murate1550
Brânză800
Varza acră800
Alge520
pâine de secara430
Fasole verde (fasole verde)400
Cancerul marin380
Chanterelles (ciuperci)300
Midii290
Homar280
Sfeclă260
Caracatiță230
Cambulă200
Cicoare160
Hamsii160
Crevetă150
Sardea140
Ou de gaina134
Crab130
Rădăcină de țelină)125
Cancer fluvial120
Calamar110
Sturion100
Lapte120
Stafide100
Vițel100
Spanac85
Porc80
Găină80
Vită78
Champignon70
Banane54
Măceș (fructe de padure)treizeci
Brânză de vacătreizeci
Roșii20
Merele8
Varză4
Pere3
Orez2
  1. E.A. Pigarova Dzeranova L.K.: Clorura de sodiu în geneza hipertensiunii arteriale și a obezității: mituri și prejudecăți demontate.
  2. Paul Bragg, Patricia Bragg: The Shocking Truth About Water and Salt (compilație).

Mai multe informații despre sănătate proaspete și relevante pe canalul nostru Telegram. Abonați-vă: https://t.me/foodandhealthru

Specialitate: specialist în boli infecțioase, gastroenterolog, pneumolog.

Experiență totală: 35 de ani.

Studii: 1975-1982, 1MMI, san-gig, calificare superioară, doctor în boli infecțioase.

Grad științific: doctor de cea mai înaltă categorie, candidat la științe medicale.

Instruire:

  1. Boli infecțioase.
  2. Boli parazitare.
  3. Urgențe.
  4. HIV.

Alimente care conțin sodiu în cantități mari: tabel, listă

Sodiul menține corpul sănătos. Mineralul reglează tensiunea arterială și echilibrul apei. Substanța asigură, de asemenea, funcționarea țesutului nervos și a mușchilor. Este responsabil pentru transmiterea impulsurilor, contracția musculară. Datorită componentei, cantitatea necesară de lichid și echilibrul pH-ului sunt menținute. Cu toate acestea, un aport crescut de Na în organism poate provoca hipertensiune și dezvoltarea cancerului de stomac. Alimentele bogate în sodiu nu trebuie consumate în cantități semnificative.

Nevoia de sodiu a organismului

Deficiența substanței provoacă tulburări grave în organism. Valoarea unui element constă în următoarele proprietăți:

  1. Prevenirea insolatiei. Cu expunerea prelungită la razele ultraviolete, corpul pierde multă sare și apă din cauza transpirației crescute. Accidentul termic apare din cauza dereglării temperaturii corpului. Sodiul din apa sarata previne sau atenueaza efectele insolatiei.
  2. Prevenirea spasmelor musculare. Acest fenomen este adesea remarcat în timpul deshidratării. Dacă deficitul de sodiu este cauza crampelor musculare, ar trebui să includeți în meniu alimente bogate..
  3. Asigurarea unei funcții cerebrale adecvate. Dezechilibrul de sodiu duce la confuzie și amețeli.
  4. Asigurarea absorbției. Substanța este absorbită de intestinul subțire și este implicată în absorbția aminoacizilor, clorurilor, apei și glucozei.
  5. Efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. Elementul acționează la presiune. Excesul este periculos pentru dezvoltarea hipertensiunii.
  6. Reglarea nivelului lichidului. Sodiul este implicat în transportul substanțelor necesare organismului.
  7. Menținerea echilibrului ionic. Această funcție promovează transmiterea impulsurilor nervoase în tot corpul și apariția contracțiilor musculare.

Sodiul, prezent în alimente, curăță corpul de dioxid de carbon. Substanța este un nutrient anti-îmbătrânire. Se găsește în diverse produse cosmetice pentru capacitatea sa de a elimina radicalii liberi. Elementul menține elasticitatea și hidratarea pielii.

Clorura de sodiu (sare de masă) este bună pentru țesutul dentar. Elimină mirosurile neplăcute datorită proprietăților sale antibacteriene și, de asemenea, întărește smalțul. Substanța este considerată un antiseptic puternic..

Rata de zi cu zi

Aportul zilnic de mineral variază în funcție de caracteristicile vârstei:

  • adulți - 1500 mg;
  • copii - 1000 mg.

Se recomandă o creștere a indicatorului în următoarele cazuri:

  • activitate fizică intensă;
  • diaree și vărsături;
  • Boala Addison;
  • administrarea de medicamente care au efect diuretic;
  • arsuri severe.

Ce alimente conțin sodiu

Sursa principală a substanței este sarea de masă. Lista alimentelor care conțin sodiu:

  • carne procesată (cârnați);
  • chifle și pâine;
  • fast-food (pizza, hamburgeri);
  • Pasăre domestică;
  • brânză;
  • fructe de mare și pește;
  • legume murate;
  • mancare la conserva;
  • gustări sărate.

Ce alimente din dieta zilnică sunt bogate în sodiu

Consumul regulat al anumitor alimente poate provoca exces de substanțe în organism. În acest caz, există riscul unor consecințe neplăcute..

Cel mai mult sodiu se găsește în următoarele alimente:

    Fast food. Mâncarea rapidă este la mare căutare. Conținutul de sodiu al acestor alimente este semnificativ. Fiecare fel de mâncare conține aproximativ 1,5 g de substanță.

Tabelul conținutului de sodiu din alimente

Atât excesul, cât și lipsa de minerale sunt dăunătoare organismului. De aceea este important să se adopte o abordare responsabilă a pregătirii dietei..

Prezența substanței în alimente este ambiguă. Tabelul reflectă informații despre conținutul de sodiu din alimente:

Semne de lipsă și exces de sodiu în organism

Substanța este prezentă în aproape toate fluidele din corpul uman, ceea ce indică importanța acesteia. Elementul participă la reglarea funcționării sistemului nervos și a fluidelor:

  • suc gastric;
  • limfa;
  • sânge.

Deficitul de sodiu este rar. Condiția poate fi cauzată de următoarele motive:

  • post, vegetarianism, dietă fără sare;
  • boli ale glandelor suprarenale și ale sistemului hipofizare-hipotalamus;
  • boli de rinichi, transpirație crescută, diaree și vărsături prelungite, arsuri extinse;
  • abuzul de alimente care conțin calciu și potasiu;
  • tulburări asociate cu metabolismul unui element.

Semnele deficitului de sodiu includ:

  • simptome de afectare a sistemului nervos din cauza conducerii insuficiente a impulsurilor;
  • crampe la nivelul membrelor;
  • oboseală rapidă și slăbiciune generală;
  • colici intestinale, diaree, pierderea poftei de mâncare și alte tulburări asociate cu activitatea sistemului digestiv;
  • modificări patologice în circulația sângelui, de exemplu, creșteri de presiune și ritm cardiac crescut;
  • căderea părului, erupții cutanate.

Un exces de element se datorează abuzului de alimente cu un conținut ridicat de sodiu. Alte motive se numesc:

  • modificări metabolice în organism;
  • încălcarea regimului de băut.

Depășirea aportului zilnic recomandat de substanță provoacă următoarele consecințe:

  • umflarea feței și a picioarelor, care este asociată cu retenția de lichide;
  • nevroze, excitabilitate crescută, oboseală;
  • disfuncție a glandelor suprarenale;
  • sete constantă;
  • osteoporoză;
  • temperatura crescută (hipertermie);
  • presiune crescută și alte tulburări în activitatea inimii și a vaselor de sânge;
  • convulsii.

Alimente cu conținut scăzut de sodiu

Un exces de mineral este dăunător organismului. Excesul regulat de doză zilnică a elementului duce la întreruperea funcționării organelor interne. Experții recomandă preferința alimentelor cu niveluri scăzute de Na:

  • legume și fructe proaspete;
  • cereale (cereale integrale);
  • carne și pește natural (fără prelucrare);
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci;
  • Brânză elvețiană;
  • uleiuri vegetale.

Avertizare

Sodiul se găsește în multe alimente. Un număr semnificativ de oameni consumă mai multă sare decât este necesar pentru o funcționare adecvată a corpului.

Nutriționiștii sfătuiesc să aleagă produse proaspete care nu au fost procesate. Este esențial un studiu atent al compoziției și selecției articolelor cu un nivel mai redus de minerale..

Concluzie

Alimentele bogate în sodiu nu sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. Acestea provoacă deseori un exces de mineral din corp. Creșterea nivelului de sare provoacă tulburări ale sistemului cardiovascular și nervos.

Ce alimente conțin cantități mari de sodiu

Sarea de masă, numită științific clorură de sodiu, este 40% sodiu (Na). Se estimează că aportul de sodiu afectează tensiunea arterială la cel puțin jumătate dintre persoanele cu hipertensiune, ceea ce înseamnă că sunt sensibili la sare..

În plus, riscul de sensibilitate la sare crește odată cu vârsta (1, 2).

ADR pentru sodiu este de 2.300 mg - sau aproximativ 1 linguriță de sare (3).

Cu toate acestea, aportul mediu zilnic de sodiu în unele țări dezvoltate este de ordinul a 3400 mg - cu mult peste limita superioară recomandată. Acest lucru se datorează în principal consumului de produse din fabrică și restaurant și nu datorită utilizării excesive a sării (4).

Sodiul este adăugat în alimente pentru aromă și ca parte a conservanților și aditivilor alimentari (5).

Iată 30 de alimente care tind să fie bogate în sodiu, plus înlocuitori pentru a ajuta la reducerea aportului de sodiu..

Ce alimente sunt bogate în sodiu: o listă de 30 de alimente

1. Creveți

Crevetele ambalate, simple, congelate conțin de obicei sare adăugată pentru aromă, precum și conservanți bogați în sodiu. De exemplu, se adaugă în mod obișnuit tripolifosfatul de sodiu pentru a minimiza pierderile de umiditate în timpul decongelării (6).

O porție de 1 uncie (85 de grame) de creveți simpli congelați poate conține până la 800 mg de sodiu - 35% din CDI. Creveții prăjiți și prăjiți au, de asemenea, un conținut ridicat de sare (7, 8).

În schimb, o porție de 85 de grame de creveți proaspeți, fără adaos de sare sau aditivi, conține doar 101 mg sodiu - 4% din CDI (7).

Preferați creveții proaspeți decât cei congelați.

2. Supă

Alimentele bogate în sodiu includ supe instant, supe conservate și supe de restaurant.

Supele conservate, ambalate și preparate într-un restaurant sunt deseori bogate în sodiu, deși puteți găsi opțiuni reduse de sodiu.

Cea mai mare parte a sodiului provine din sare, deși unele supe conțin și arome îmbogățite cu sodiu, cum ar fi glutamatul monosodic (E621).

În medie, supa conservată conține 700 miligrame de sodiu - 30% din CDI pe 245 de porții de grame (9).

3. Șuncă

Șunca are un conținut ridicat de sodiu, deoarece sarea este utilizată ca un conservant și potențiator de aromă. O porție de 8 uncii de șuncă prăjită are în medie 1177 mg sodiu - 48% din CDI (10).

Cu toate acestea, nivelul de sodiu din șuncă poate varia în funcție de producător..

Luați în considerare utilizarea șuncă doar ca gustare ocazională în cantități mici și nu o folosiți ca fel principal.

4. Budinca instantanee

Budinca nu are gust sărat, dar budinca instant conține mult sodiu.

Acest sodiu este aditivul de sare și sodiu (fosfat disodic și pirofosfat tetrasodic) folosit pentru îngroșarea budincii instantanee.

O porție de 25 de grame de amestec instant de budincă de vanilie, utilizată pentru a face o porție de 1/2 cană, conține 350 mg sodiu - 15% din CDI. În schimb, aceeași cantitate dintr-un amestec obișnuit de budincă de vanilie conține doar 135 mg sodiu - 6% din CDI (11, 12).

5. Brânză de vaci

Cașul este o sursă bună de calciu și o sursă excelentă de proteine, dar conține și cantități relativ mari de sare. O porție de 113 grame de brânză de vaci conține în medie 373 mg sodiu - 16% din CDI (13).

Sarea din brânza de vaci nu numai că îmbunătățește aroma, ci contribuie și la textură și funcționează ca conservant. Prin urmare, probabil că nu veți putea găsi versiunea cu conținut scăzut de sodiu (14).

Cu toate acestea, un studiu a constatat că spălarea brânzei de vaci sub apă curentă timp de trei minute a redus conținutul de sodiu cu 63% (15).

6. Suc de legume

Consumul de suc de legume este o modalitate ușoară de a obține o mulțime de vitamine, minerale și substanțe nutritive importante, dar dacă nu citiți etichetele, puteți consuma și mult sodiu..

O porție de 240 ml de suc de legume poate conține 405 mg sodiu - 17% din CDI (10).

Din fericire, unele mărci oferă opțiuni cu conținut scăzut de sodiu - pot conține doar 140 mg sodiu pe porție (16).

7. Pansamente pentru salată

O parte din sodiul din sosul de salată provine din sare. În plus, unele mărci adaugă suplimente care conțin sodiu, cum ar fi glutamat monosodic, inosinat de sodiu și guanilat de sodiu..

O revizuire științifică a constatat că cea mai mare parte a sosurilor de salată a fost în medie de 304 mg sodiu la 2 linguri (28 grame), ceea ce reprezintă 13% din CDI (9).

Cu toate acestea, conținutul de sodiu a variat între 10 și 620 mg pe porție, așa că, dacă citiți cu atenție eticheta, este posibil să găsiți unul dintre sosurile cu salată cu conținut scăzut de sodiu (9).

Cea mai bună opțiune este prepararea în continuare a sosului de salată acasă - încercați să utilizați ulei de măsline premium și oțet.

8. Pizza

Pizza și alte feluri de mâncare cu mai multe ingrediente devin din ce în ce mai populare în rândul populației..

Multe ingrediente, cum ar fi brânza, sosul, aluatul și carnea procesată conțin cantități semnificative de sodiu (4).

O felie mare de pizza congelată de 140 de grame are în medie 765 mg sodiu, ceea ce reprezintă 33% din CDI. O pizza făcută la restaurant de aceeași dimensiune conține și mai mult - în medie 957 mg sodiu sau 41% din CDI (9, 10).

Dacă mâncați mai mult de o mușcătură, aportul de sodiu crește proporțional. În loc să mâncați o mulțime de pizza, limitați-vă la o felie și încheiați masa cu alimente cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi o salată de legume cu frunze verzi, cu conținut scăzut de sodiu..

9. Sandvișuri

Sandvișurile sunt un alt fel de mâncare cu mai multe ingrediente. Pâinea, carnea procesată, brânza și condimentele, adesea folosite pentru a face sandvișuri, contribuie în mod semnificativ la sodiu (4).

De exemplu, un sandviș de 15 cm făcut cu cârnați are în medie 1227 mg sodiu, ceea ce reprezintă 49% din CDI (7).

Puteți reduce în mod semnificativ aportul de sodiu adăugând cărnuri neprelucrate la sandwich-ul dvs., cum ar fi piept de pui prăjit cu avocado tocat și roșii.

10. Bulioane

Se știe că cuburile de stoc și condimentele similare utilizate ca bază pentru supe și tocănițe sau pentru prepararea preparatelor din carne și legume conțin multă sare..

De exemplu, 240 ml bulion de vită conțin în medie 782 mg sodiu - 34% din CDI. Bulionele de pui și legume sunt la fel de bogate în sodiu (17, 18, 19).

Din fericire, puteți găsi cu ușurință bulionuri instant care conțin cu 25% mai puțin sodiu pe porție (20).

11. Cartofi instant

O mulțime de sare este adăugată la garniturile instant de cartofi. Unele dintre aceste feluri de mâncare rapide cu cartofi conțin, de asemenea, glutamat monosodic și conservanți..

O porție de 27 de grame 1/2 cană (1/2 cană) de amestec de cartofi uscați, făcută din 2/3 cani de produs finit, conține 450 mg sodiu sau 19% din CDI (21).

Pentru a reduce aportul de sodiu, cea mai bună soluție este să săriți cartofii instant și să îi înlocuiți cu amidon bogat în nutrienți, cum ar fi cartofii obișnuiți sau cartofii dulci (ignami).

12. Coji de porc

Cojile de porc crocante au devenit și mai populare datorită interesului crescut pentru dietele ketogene cu conținut scăzut de calorii..

Cu toate acestea, în timp ce greave sunt utilizate în dieta ceto, acestea sunt bogate în sodiu..

O coajă de porc de 28 de grame conține 515 mg sodiu, ceea ce reprezintă 22% din CDI. Pentru crăpăturile cu aromă de grătar, o porție va conține deja 747 mg de sodiu sau 32% din CDI (22, 23)..

Dacă tânjești ceva crocant, caută în schimb nuci nesărate..

13. Conserve de legume

Conserve de legume sunt convenabile, dar abundente în sodiu.

De exemplu, o porție de 124 de grame de mazăre verde conservată conține 310 mg sodiu sau 13% din CDI. La fel, un sparanghel conservat de 122 de grame conține 346 mg sodiu sau 15% din CDI (24, 25).

Spălarea conservelor de legume timp de câteva minute poate reduce sodiul cu 9-23%, în funcție de tipul de legume. Alternativ, alegeți legume congelate cu conținut scăzut de sodiu (26).

14. Brânză procesată

Brânzeturile procesate, inclusiv brânza prefabricată și brânza procesată, tind să fie bogate în sodiu în comparație cu brânza naturală..

Acest lucru se datorează în parte faptului că brânza procesată se prepară la temperaturi ridicate folosind săruri emulsionante precum fosfatul de sodiu (27).

O porție de 28 de grame de brânză americană (făcută dintr-un amestec de brânzeturi) are 377 miligrame de sodiu, sau 16% din DV, în timp ce aceeași cantitate de brânză procesată are 444 mg de sodiu sau 19% din CDI (28, 29).

În schimb, optați pentru brânzeturi naturale, deoarece acestea sunt sărace în sodiu, cum ar fi brânza elvețiană sau mozzarella..

15. Jerky (sacadat) și alte tipuri de carne uscată

Dimensiunea redusă și portabilitatea cărnii sacadate și a altor carne vindecate sau sacadate le face surse convenabile de proteine, dar sarea este folosită pentru a le păstra și a le îmbunătăți aroma..

De exemplu, o porție de 28 de grame de carne de porc conține 620 mg sodiu sau 27% din CDI (30).

Dacă sunteți un pasionat sacadat, căutați carne organică din vaci hrănite natural, deoarece acestea nu conțin ingrediente dăunătoare și conțin mai puțin sodiu. Dar asigurați-vă că verificați eticheta (7).

16. Tortilla de porumb

Tortilla de porumb este bogată în sodiu, în principal din săruri și agenți de dospire, cum ar fi bicarbonatul de sodiu sau praful de copt.

O tortilla de porumb de 20 cm (55 grame) conține în medie 391 mg sodiu, sau 17% din CDI. Deci, dacă mănânci două tacos, primești o treime din CDI pentru sodiu numai din pâinea plată (31).

Dacă vă plac tortilele, alegeți cereale integrale și luați în considerare modul în care sodiul se potrivește cerințelor zilnice..

17. Mezeluri și salam

Salatele și salamurile nu sunt doar bogate în sare, ci sunt făcute și cu conservanți de sodiu și alți aditivi..

O porție de 55 de grame de mezeluri are în medie 497 mg sodiu sau 21% din CDI. Aceeași cantitate de salam conține și mai mult - 1016 mg sau 44% din CDI (9, 31).

Carnea proaspătă tocată, precum friptura de vită sau curcanul, sunt opțiuni mai sănătoase.

18. Covrigi

Cristalele mari de sare care acoperă covrigii indică în mod clar conținutul lor de sodiu..

O porție de 28 de grame de covrigi are în medie 322 mg sodiu sau 14% din CDI (10).

Puteți găsi covrigi nesărate, dar oricum nu ar trebui să fie gustarea dvs. obișnuită, deoarece sunt de obicei făcute cu făină albă și, prin urmare, au o valoare nutritivă minimă..

19. Murături

Un castravete murat de 28 de grame conține aproximativ 241 mg sodiu sau 10% din CDI (31).

Dacă luați un murăt întreg de dimensiuni medii, acesta conține 561 mg de sodiu sau 24% din CDI. Dacă urmați o dietă cu restricție de sodiu, mâncați murături în porții mici (31).

20. Sosuri

Puteți adăuga sosuri în mâncare fie în timpul gătitului, fie la masă, dar trebuie să fiți conștienți de sarea pe care o conțin..

Sosul de soia este unul dintre cele mai sărate - o porție de 1 lingură (15 ml) are 1.024 mg sodiu sau 44% din CDI (16, 32).

Sosul pentru grătar este, de asemenea, destul de sărat - în 2 linguri (30 ml) conține 395 mg sodiu sau 17% din CDI (16, 33).

Puteți găsi versiuni reduse de sodiu ale unor sosuri, inclusiv sos de soia, sau vă puteți face propriile pentru a menține nivelurile scăzute..

21. Cârnați și bratwurst

Un eșantionare recentă a alimentelor a constatat că cârnații sau bratwurst au avut în medie 578 mg sodiu sau 25% din CDI (9).

Cu toate acestea, nivelurile de sodiu din aceste carne au variat între 230 și 1.330 mg, sugerând că, dacă citiți cu atenție etichetele, s-ar putea să găsiți opțiuni cu sodiu scăzut (9).

Rezultă că carnea procesată se consumă cel mai bine în cantități mici și nu în fiecare zi. Organizația Mondială a Sănătății avertizează că consumul de carne procesată crește riscul anumitor tipuri de cancer (34, 35).

22. Sos de roșii

S-ar putea să credeți că nu are sens să verificați dacă există sodiu într-o cutie de sos simplu de roșii sau alte conserve de tomate, dar ar trebui să se facă..

Doar 62 de grame de sos de roșii conțin 321 miligrame de sodiu sau 14% din CDI (36).

Din fericire, produsele din roșii conservate fără sare adăugată sunt disponibile pe scară largă..

23. Produse de panificație

Deși pâinea și chiflele nu conțin de obicei cantități mari de sodiu, ele pot crește semnificativ nivelul zilnic de sodiu al persoanelor care consumă mai multe porții din aceste alimente pe zi (37).

Bagelurile sunt o sursă deosebit de semnificativă de sodiu datorită dimensiunii lor mari. Un bagel cumpărat de la magazin conține 400 mg sodiu sau 17% din CDI (31).

Consumul de porții mici de pâine și produse de patiserie care conțin sodiu vă poate ajuta să reduceți cantitatea de sodiu, iar consumul de produse de patiserie din cereale integrale este o alegere mai sănătoasă..

24. Conserve de carne, carne de pasăre și fructe de mare

La fel ca alte conserve, carnea conservată conține mai mult sodiu decât versiunile proaspete, deși unii producători pot reduce treptat nivelurile de sodiu..

Într-o analiză recentă, conservele de ton au avut în medie 247 mg sodiu la 85 de grame, ceea ce reprezintă 10% din CDI. Conținutul de sodiu a scăzut cu 27% față de câteva decenii în urmă (10).

Într-o altă analiză recentă, conservele de pui sau curcan au avut 212-425 mg sodiu pe 85g porție, ceea ce reprezintă 9-18% din CDI (8).

Cu toate acestea, carnea conservată, cum ar fi carnea de vită și de porc, a fost semnificativ mai sărată, la 794-1393 mg sodiu la 85 de grame, sau 29-51% din CDI. Căutați conserve cu conținut scăzut de sodiu sau cumpărați carne proaspătă (9).

25. Mâncăruri fast-food

Mesele instant sunt adesea tăiței sau alt amidon, împreună cu sos pudră și condimente.

Astfel de mese sunt foarte simple și rapide de pregătit, dar această comoditate are un preț ridicat. O porție de 1 / 4-1 / 2 cană (30-40 grame) de amestec uscat conține de obicei aproximativ 575 mg sodiu, sau 25% din CDI (7).

O alternativă mult mai sănătoasă și totuși mai rapidă este să-ți faci propriul fel de mâncare la grătar cu carne slabă sau pui și legume congelate..

26. Cookie-uri

Fursecurile făcute din aluat congelat sau refrigerat din fabrică pot avea un conținut ridicat de sodiu, astfel încât aceste fursecuri nu trebuie consumate frecvent. (9).

S-a constatat că cookie-urile făcute din aluat cumpărat conțin în medie 528 mg sodiu sau 23% din CDI. Cu toate acestea, unele tipuri conțineau 840 mg sodiu pe porție, sau 36% din CDI (9).

27. Macaroane și brânză

Acest fel de mâncare gustoasă este bogat în sodiu, în principal datorită sosului de brânză sărată. Cu toate acestea, o analiză recentă arată că producătorii au redus nivelurile de sodiu în pastele de brânză instantanee cu o medie de 10% (31).

Datele actuale arată că o porție de 70 de grame din amestecul uscat utilizat pentru a face o porție de 189 de grame de mac și brânză conține în medie 475 mg sodiu sau 20% din CDI (10, 38).

Dacă doriți să mâncați ocazional paste și brânză, luați în considerare cumpărarea versiunii de cereale integrale și diluați vasul cu unele legume, cum ar fi broccoli sau spanac..

28. Vase congelate

Multe mese congelate au un conținut ridicat de sodiu, iar unele conțin cel puțin jumătate din aportul zilnic de sodiu pe masă. Verificați eticheta fiecărui produs, deoarece nivelurile de sodiu pot varia foarte mult într-o anumită linie de produse (39).

FDA a stabilit o limită de sodiu de 600 mg pentru alimentele congelate pentru a se califica ca fiind sănătoase. Puteți utiliza această valoare ca o limită rezonabilă de sodiu atunci când faceți cumpărături pentru mese congelate. Este încă bine să vă pregătiți mesele (9).

29. Conserve de fasole

Spre deosebire de alte fasole conservată, nu puteți clăti fasolea coaptă cu apă pentru a spăla o parte din sare, deoarece spălați și sosul delicios (40).

O porție de 127 de grame de fasole coaptă conservată în sos conține 524 mg sodiu, sau 23% din CDI. A face fasole la cuptor acasă vă permite să ajustați cantitatea de sodiu pe care o adăugați după cum doriți (41, 42).

30. Cârnați, slănină și carne de porc murată

Cârnații conțin în medie 415 mg sodiu la 55 de grame, ceea ce echivalează cu 18% din CDI (31).

O porție de 28 de grame de slănină conține 233 mg sodiu sau 10% din CDI. Șunca de curcan poate conține cât mai mult sodiu, așa că verificați eticheta înainte de a cumpăra (43, 44).

O porție de 28 de grame de carne de porc sărată are 399 mg de sodiu sau 17% din CDI și aproape dublă grăsimea de slănină (43, 45).

Pentru o sănătate bună, ar trebui să vă limitați aportul de carne procesată - indiferent de sodiu.

Ce alimente conțin cel mai mult sodiu?

De ce are nevoie corpul uman de sodiu? Dozajul zilnic, nuanțele de deficit și exces. Alimente cu un conținut ridicat de elemente.

Din trinitate - potasiu, sodiu și clor - sodiul (Na) este considerat cel mai important pentru corpul uman. Oamenii de știință susțin că elementul este prezent în celulele corpului nostru (80-110 g), dar acest lucru nu este suficient. Pentru a acoperi necesarul zilnic, trebuie să consumați alimente suplimentare bogate în el.

Având în vedere distribuția unei substanțe în organism, merită subliniat următorul model:

  • 30% se află în țesutul osos;
  • 70% - în fluidele corpului, mușchii și celulele nervoase.

Acum rămâne să ne dăm seama ce alimente conțin sodiu, cât de periculoase sunt deficiența și supradozajul, care ar trebui să fie rata zilnică.

Caracteristici și dozare

H. Davy, un chimist celebru din Marea Britanie, este considerat descoperitorul elementului. Sodiul este clasificat ca metal. Are următoarele caracteristici:

  • culoare argintie;
  • dizolvarea rapidă în aer.

Elementul Na este un compus chimic care aparține categoriei active, prin urmare este dificil să-l găsești în forma sa pură. Substanța se găsește în surse de hrană pentru plante și animale. Principalul furnizor este considerat a fi clor de sodiu (NaCl) sau clorură de sodiu (sare de masă). Este posibil să se extragă din acesta 55-60% clor și 35-40% sodiu.

Necesarul zilnic al organismului este de 4-6 grame. Apropo, aceasta este doza maximă ușor de acoperit cu alimente cu sodiu. În acest caz, rata minimă ar trebui să fie de 1-2 grame.

Necesitatea acestuia crește în următoarele cazuri:

  • cu arsuri severe;
  • prezența diareei și vărsăturilor;
  • transpirație excesivă;
  • sarcini crescute pe timp cald;
  • cu insuficiență a cortexului suprarenal;
  • în stadiul de administrare a diureticelor.

Funcții în corp

Alimentele cu sodiu ar trebui să facă parte din dieta tuturor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece elementul are un efect multifacetic asupra corpului:

  • Responsabil pentru menținerea echilibrului optim al apei și electroliților.
  • Ajută organismul să neutralizeze acizii datorită faptului că este sub formă de baze alcaline.
  • Îmbunătățește transmisia impulsurilor nervoase.
  • Asigură contracția musculară normală. Cu ajutorul acestuia, canalele de calciu se extind, deschizând accesul unui element util către celulele musculare.
  • Participă la transportul nutrienților către fiecare celulă a corpului.
  • Ajută la formarea multor hormoni.
  • Lansează sistemul digestiv.
  • Face țesuturile mai rezistente (rezistente la infecții), asigură rezistența lor la diferite tipuri de daune.
  • Reglează tensiunea arterială, garantează rezistența țesuturilor.

Este demn de remarcat faptul că alimentele care conțin sodiu trebuie luate în același timp cu potasiul (K). În acest caz, se asigură rezultatul maxim de la primirea elementului. Raportul optim este 1: 2. Aceasta înseamnă că Na ar trebui să vină în jumătate din K.

De ce deficitul și excesul sunt periculoase?

O persoană trebuie să regleze dieta, astfel încât sodiul din alimente să acopere necesarul zilnic. Acest lucru este important, deoarece în cazul unei deficiențe, este posibilă o deficiență a elementului din corp și o serie de consecințe negative:

  • ameţeală;
  • greață și vărsături;
  • deteriorarea pielii;
  • depresie;
  • letargie și afectarea memoriei;
  • lipsa coordonării;
  • pierderea poftei de mâncare;
  • scăderea greutății corporale;
  • formarea excesivă de gaze în intestine;
  • durere, susceptibilitate a organismului la infecții.

Simptomele enumerate mai sus sunt un semn clar al lipsei unui element. Primul lucru de făcut într-o astfel de situație este să consultați un medic. El va recomanda să luați alimente care conțin sodiu sau să prescrie medicamente speciale.

Principalele motive ale deficienței sunt:

  • diete fără sare;
  • pasiunea pentru vegetarianism;
  • vărsături prelungite și diaree;
  • transpirație excesivă;
  • boli în timpul încărcărilor active.

Este posibilă și o altă opțiune - o supraabundență. În acest caz, consecințele pentru organism sunt următoarele:

  • ataxie;
  • iritabilitate excesivă;
  • o creștere a temperaturii corpului până la 38-39 de grade;
  • umflături și sete;
  • tremur muscular;
  • pierderea cunoștinței pe termen scurt.

Dacă sunteți sigur că motivul efectelor secundare este un exces de Na, atunci merită să urmăriți volumul acestuia în alimentele pe care le consumați, în timp ce accentul maxim ar trebui pus pe conținutul de potasiu.

Există o mulțime de motive pentru supraabundență:

  • entuziasm excesiv pentru murături și sare de masă;
  • boală de rinichi;
  • administrarea de corticosteroizi;
  • situații stresante.

În ultimul caz, glandele suprarenale umane produc mult aldosteron, care inhibă intrarea substanței în organism..

Alimente cu sodiu

Pentru a construi corect o dietă, merită să știți ce alimente conțin sodiu. Practica arată că elementul este prezent în multe produse alimentare, inclusiv sare de masă și de mare. O lingură de sare de masă este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic al substanței. În ceea ce privește sarea de mare, este utilă în prezența iodului în compoziție. Caracteristică - absența unui astfel de efect precum retenția de umiditate, care este utilă pentru pacienții hipertensivi.

Lista alimentelor care conțin sodiu:

  • sos de soia - 5,5 g;
  • brânzeturi tari - 0,8-1,2 g;
  • varza murata - 800 mg;
  • fulgi de porumb - 650 mg;
  • conserve de ton - 500 mg;
  • fasole verde - 400 mg;
  • raci de mare - 390 mg;
  • ciuperci - 300 mg;
  • creveți - 150 mg.

Mai puțin sodiu se găsește în următoarele alimente:

  • lapte de vacă, raci, ouă de prepeliță, calmar - 100-150 mg;
  • banane, fulgi de ovăz, șampanie, stafide, vițel - 50-100 mg;
  • cartofi, curmale, roșii, portocale - 10-50 mg;
  • ananas, orez decojit, pere, mere - 1-10 mg.

După cum puteți vedea din lista de mai sus, titularul recordului pentru conținutul de Na este sosul de soia. De aceea, atunci când îl luați, trebuie să aveți grijă să excludeți un exces de element..

Sare săracă în sodiu

Sarea este văzută din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor, care are un conținut ridicat de potasiu și un conținut scăzut de sodiu. Avantajele unui astfel de produs:

  • funcția cardiacă îmbunătățită;
  • lupta împotriva umflăturilor;
  • efectul diuretic și normalizarea funcției renale;
  • scăderea tensiunii arteriale.

Adesea medicii și nutriționiștii recomandă înlocuirea sării obișnuite cu sare de potasiu. Acest lucru se întâmplă de obicei în următoarele cazuri:

  • cu insuficiență renală;
  • în caz de creștere rapidă în greutate (obezitate);
  • cu probleme cardiace și hipertensiune arterială.

Rău potențial

Cunoașterea alimentelor bogate în sodiu este importantă pentru a evita problemele de sănătate. O cantitate excesivă din acest element duce la retenția de apă în organism. Ca urmare, povara asupra inimii și rinichilor crește..

Dacă nu se face nimic, atunci problemele devin mai globale și riscul de infarct crește, crește tensiunea arterială. Acumularea de lichid în organism duce la formarea plăcii în vase, care înfundă căile sanguine și îi afectează fluxul. Din acest motiv, consumul de alimente cu Na ar trebui să fie atent..