Fructele de tei, diferența de lămâie, proprietățile benefice ale citricelor

Aceste citrice îi lasă pe oameni necunoscuți cu el nedumerit: de ce vând lămâie verde? Dar varul este un fruct independent; pentru exemplarele coapte, verde este norma. El este cea mai apropiată rudă a lămâii noastre native. Cu toate acestea, fructele diferă prin aspect și gust..
Citricele cresc astăzi în toată lumea. În Asia și Oceania, acestea sunt India, arhipelagul indonezian, Myanmar, Sri Lanka. În emisfera occidentală - Brazilia, Mexic, SUA, Cuba, Caraibe. Filmat în Egipt, în alte țări ale continentului african.
Cei mai mari exportatori - Mexic, Egipt, India, Cuba.

  1. Care este diferența dintre lămâie și tei
  2. Soiuri populare de tei
  3. Cum se alege și se stochează corect varul
  4. Cum să alegi
  5. Cum se păstrează
  6. Conținutul caloric și compoziția chimică
  7. Calorii
  8. Compoziţie
  9. Valoarea nutritivă
  10. 13 beneficii de var pentru sănătate
  11. Cerere
  12. La gătit
  13. În cosmetologie
  14. În medicină
  15. Vătămarea cu var și contraindicații
  16. Concluzie

Care este diferența dintre lămâie și tei

Teiul și lămâia sunt cele mai apropiate rude genetice. Au aceeași structură plus un exces de vitamina C. Aici se termină asemănările..

Există mult mai multe diferențe între lime și lămâie - de la "pedigree" la utilizare în gătit:

CaracteristicăLămâie verdeLămâie
Tara natalaPeninsula Malacca (Asia de Sud-Est)China
Zona de distribuțietropice; în subtropici poate crește, dar nu aduce roadesubtropice
Cum creștearbuștii cresc cu un metru sau doi, mai rar - până la cincicopaci veșnic verzi cu înălțimea de 6–8 metri
Fructificareape tot parcursul anuluiodata pe an
Dimensiuni, formămai mică decât lămâia, doar unele soiuri nu sunt inferioare acesteia; rotunjitmai mare, ovoid
Curățați culoareaverde intensgalben intens
Oaseaproape nudestul
Pulpăverde intens, dens, suculent, granulartransparent gălbuie, mai puțin suculent
Gustmai ascuțit, mai proaspăt, acru decât lămâia, cu amărăciuneacru
Aromămai pronunțatmai puțin pronunțat
Compoziţie:
vitamina C
acid folic
de cinci ori mai mult decât lămâia
există
există

Nu

Perioada de valabilitate la recedouă-trei săptămânidouă-trei luni
Adăugarea ca condimentîn orice etapă a gătituluiînainte de sfârșitul gătitului sau servirii
Tratament termicucide mai mult de jumătate din nutriențiaproape nici un efect
Crescând acasăposibil dacă casa este situată la cel puțin 1000 m deasupra nivelului măriiposibil la orice altitudine deasupra nivelului mării

În Rusia, lămâia merge cu vodcă, lime - cu tequila.

Varul este considerat a fi „mai vechi” decât lămâia.
Indiferent de mărime sau varietate, mai scump decât lămâia.

Soiuri populare de tei

Verde lime strălucitor este un clasic. Împreună cu acesta, varietăți de alte culori pot fi găsite pe piață:

  • „Mexican” - adevărat tei acru;
  • „Tahiti” („persan”) - mare, arată ca o lămâie: alungită cu un mamelon, pielea este galben-verzui;
  • „Palestinian” („indian”) - coajă și pulpă galbenă; soi dulce, fără amărăciune și acid, proaspăt;
  • „Santa Barbara” - var de mandarină, coajă de portocală și pulpă; aspect decorativ;
  • „Lime Rangpur” - seamănă cu mandarinele, coaja și pulpa sunt de culoare portocalie profundă;
  • „Roșu filipinez” - similar cu mandarinul, gustul nu este foarte acru, specific;
  • "Bloody Lime" - un hibrid al fructului australian și al rangpurului; francezii sensibili l-au redenumit Lime Red;
  • Tei dulce - mare, fără acid și amărăciune, zahăr până la 5,6-6,7%.

Hibrizi populari: limonime (lime plus lămâie), limequat (lime plus kumquat).

Cum se alege și se stochează corect varul

Citricele sunt culese și depozitate la fel ca lămâia. Dar există caracteristici.

Cum să alegi

Semne ale unui fruct copt de calitate:

  • suprafață - elastică, netedă;
  • coaja este verde, uneori cu galben, de o nuanță uniformă, lucioasă;
  • pulpa - granule suculente;
  • gust - acru, amar;
  • greutate - cu cât fructul este mai masiv, cu atât mai suculent.

Specimenul răsfățat este moale la atingere (acesta este un semn de decădere internă). Trebuie să luați în considerare cu atenție coaja. În fructele de calitate slabă:

  • cu pete de orice culoare;
  • pare ofilit, uscat sau începe să putrezească;
  • are daune externe.

Este ușor să verificați prospețimea prin miros, adică să mirosiți fructele. Nu cumpărați dacă fluidele putride sunt amestecate cu parfumul sau pare „crud”.
Dacă varul este cumpărat pentru stoarcerea sucului, luați copii mai mari.

Cum se păstrează

Fructul își păstrează calitățile originale în condițiile adecvate:

  1. Așezați recipientele într-o zonă specială a frigiderului.
  2. Puteți congela fructele. Sucul este stors, umplut cu forme de gheață sau alte celule mici. Coaja este zdrobită (de exemplu, pe o răzătoare), așezată în porții mici în pachete, trimisă la congelator.
  3. Dacă nu există frigider, se va face un microclimat răcoros și uscat..

La rece, fructele se păstrează timp de trei săptămâni, la temperatura camerei timp de o săptămână. Înghețat - de luni de zile.
Cumpărarea citricelor pentru uz viitor, precum lămâile, nu merită. Luați cât aveți nevoie pentru maximum trei săptămâni. După această perioadă, coaja se usucă, „se întărește”, devine pată. Astfel de exemplare sunt necomestibile.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Fructul este scăzut în calorii, în ceea ce privește numărul și varietatea componentelor utile - aproape un campion în familia citricelor.

Calorii

Diferitele soiuri de var au un conținut simbolic de calorii - 18-28 de unități la 100 de grame de pulpă. De aceea, nutriționiștii recomandă var pentru scăderea în greutate..
Fructele uscate au de trei ori mai multe calorii, nu sunt potrivite pentru slăbit.

Compoziţie

Varul este un adevărat „arsenal” de componente biologic active.
Fructul este bogat în vitamine:

  • A (retinol);
  • B1 (tiamină);
  • B2 (riboflamină);
  • B3 (acid nicotinic);
  • B5 (acid pantotenic);
  • B6 (piridoxină);
  • B9 (acid folic);
  • C (acid ascorbic);
  • LA

Minerale: fier, potasiu, calciu, cupru, magneziu, mangan, sodiu, seleniu, zinc, fosfor.

Valoarea nutritivă

Aproape 90% din fructe este apă. În plus, 100 g de pulpă conține (g):

  • proteine ​​- 0,78-0,82;
  • grăsime - 0,11-0,23;
  • glucide - 7,72-9,83;
  • cenușă - 0,31-0,33

Prezența minimă a grăsimilor și proteinelor este compensată de abundența de fibre, pectină, acizi naturali, uleiuri.
Uleiurile esențiale de tei creează aromă, sunt considerate fitoncide.

13 beneficii de var pentru sănătate

Un sortiment bogat, cantități mari de vitamine și minerale au oferit citricelor reputația de a fi benefice pentru sănătate și frumusețe..
Beneficiile varului, efectele asupra corpului sunt multiple:

  1. Conținutul ridicat de vitamina C sporește imunitatea, inhibă demența senilă, ateroscleroza. Întinerește celulele, nu permite colesterolului să „cutreiere”. Neutralizează sau pune o barieră împotriva germenilor, bacteriilor și a altor substanțe nocive. Previne sau tratează infecțiile urogenitale la ambele sexe.
  2. Pectina favorizează îndepărtarea „gunoiului” din organism: toxine, zgură, radionuclizi, metale grele.
  3. Datorită vitaminei P, împreună cu potasiul, ritmul cardiac se îmbunătățește, elasticitatea vaselor de sânge crește. Sunt curățate, extinse, ceea ce îmbunătățește circulația sângelui.
  4. Uleiul de tei îmbunătățește digestia, crește pofta de mâncare, ceea ce face fructul util copiilor. Sucul sărat activează metabolismul, stimulând pierderea în greutate. Ameliorează constipația: un pahar de apă caldă cu suc de lime proaspăt stors pe stomacul gol arde excesul de grăsime.
  5. Fosforul și calciul vindecă complex cavitatea bucală: dinții sunt protejați de carii, depozite; gingiile sunt întărite, stomatita este prevenită, mirosul din gură este îndepărtat.
  6. Vitamina C produce colagen, care este responsabil pentru elasticitatea pielii. Țesuturile corpului sunt reînnoite, îmbătrânirea, ofilirea încetinește.
  7. Munca creierului este activată, memoria se îmbunătățește.
  8. Menține acuitatea vizuală, reduce riscul de a dezvolta probleme oftalmice.
  9. Tensiunea arterială este normalizată, astfel încât fructul este indicat pacienților hipo - și hipertensivi.
  10. Este utilizat ca mijloc de prevenire, tratament al infecțiilor respiratorii acute, gripă, amigdalită.
  11. Dar ce limes este util pentru sănătatea mintală: elimină depresia, iritabilitatea, anxietatea și îmbunătățesc somnul..
  12. Fructul este adesea folosit pentru a preveni sau trata varicele.
  13. Acidul folic este esențial pentru formarea sistemului circulator și imunitar, astfel încât varul este bun pentru femeile însărcinate. Aceasta este o mântuire pentru femei: toxicoza este ameliorată, alergiile nu sunt provocate.

Varul inhibă oncologia, păstrează sau restabilește sănătatea emoțională și fizică.

Cerere

Oamenii au adaptat scopurilor lor toate componentele pomului și ale fructelor. Sunt apreciate de bucătari, cosmetologi, adepți ai practicilor de vindecare.

La gătit

Aroma rafinată plus aciditatea cu amărăciune au făcut din var un ingredient popular în cele mai multe feluri de mâncare din Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu..
Bucătăriile arabe și asiatice sunt de neconceput fără acest fruct, este folosit de la primele feluri de mâncare până la desert și băuturi:

  • Carne dificil de digerat (vânat, miel, pui „bătrân”), peștele este pre-marinat în suc proaspăt stors sau bucăți de tei. După coacere, acestea devin parfumate, se topesc în gură. Alte citrice, inclusiv lămâia, nu sunt la fel de eficiente. Sucul se toarnă și peste vasul gata.
  • Frunzele și fructele uscate servesc drept materii prime pentru condimente.
  • Bucătarii asiatici combină fructele cu boia fierbinte.
  • Indienii murează sau mură fructe întregi.
  • Cocktailul Mojito cu var este întotdeauna popular. Despre „sprite”, care se face pe bază de citrice uscate, și nu este nimic de spus.

Pulpa și coaja citricelor sunt folosite de gospodine. Mâncarea simplă de casă devine „festivă”:

  • Este ingredientul principal în marinada kebab..
  • Salatele făcute din fructe dulci obișnuite (pere, mere, piersici) sunt rafinate cu suc sau pulpă.
  • Deserturile, cocktailurile, smoothie-urile, înghețata sunt aromate cu suc, coajă, pulpă. Adăugați la produse de patiserie. Cu toate acestea, nu trebuie să fii zelos, deoarece fructul este amar.
  • Crustele uscate de fructe se adaugă la ceai.
  • Pielea strălucitoare decorează mâncarea și băuturile.
  • Cuburile de gheață din suc sunt dizolvate în apă, obținând „limeonadă”.

Pentru a stoarce mai mult suc, varul trebuie rulat pe masă, apăsându-l în jos.

Singurul dezavantaj al folosirii fructelor pentru gătit: după tratamentul termic, cele mai multe dintre proprietățile benefice dispar. De aceea, celor care doresc să se vindece sau să slăbească li se recomandă să folosească citrice proaspete.
Sucul concentrat acru-amar nu poate fi băut de toată lumea. De obicei se diluează cu apă, se adaugă zahăr. Iubitorii de nediluat folosesc un paie de paie.
În est, iubesc varul uscat. Nu este agresiv, va ajuta dacă fructele proaspete sunt interzise sau nu le plac din cauza gustului acru sau a amărăciunii.

În cosmetologie

Cele mai importante mărci cosmetice apreciază varul pentru beneficiile sale medicinale și estetice. Concentratele, uleiurile, extractele, esențele sunt adăugate în producția de produse de îngrijire pentru tenul și părul gras.
Efectul este asigurat de o concentrație ridicată de vitamina C în interacțiune cu flavonoide citrice, alți acizi naturali din fructe:

  • pielea, protejată de oxidarea dăunătoare, devine elastică și strălucitoare; nu se teme de infecții;
  • tenul fumătorilor îmbunătățește, după nașterea unui copil, stresul nervos, boala prelungită;
  • transpirația scade;
  • se obțin scruburi bune, coji, produse de curățare, înălbitori;
  • șampoanele, balsamurile, măștile de păr ucid mătreața.

Uleiul de tei tonifică pielea, părul, vindecă fisurile, rănile, ușurează pistruii, părul. Respirarea mirosului său îți ridică spiritele. Băile cu suc de citrice sau ulei de lămâie calmează și relaxează o persoană. Pielea este întinerită, dezinfectată; îmbătrânirea sa prematură este inhibată.

În medicină

Medicina tradițională orientală folosește lemn și fructe. Vindecătorii asiatici au identificat mult timp proprietățile utile ale varului, mecanismul de acțiune al componentelor sale. Ei prescriu fructele peste tot:

  • comprese se aplică pe venele cu vene varicoase;
  • băuturile calde cu citrice neutralizează efectele infecțiilor respiratorii acute sau ale gripei în sezonul bolii;
  • fructul se mănâncă atunci când se apropie greața;
  • în est, unde problema bacteriilor patogene este urgentă, chiar și bacilul holerei este neutralizat cu var;
  • pentru bolile renale, sucul de lămâie se toarnă în ceai;
  • eficient pentru tratamentul abceselor, herpesului; îndepărtarea verucilor, papiloamelor.

Suc de lămâie - antiviral, agent de vindecare, antiseptic.

Chiar și știința oficială recunoaște beneficiile varului pentru organism. Chiar și în timpul conflictelor din coloniile Imperiului Britanic (1800), soldații Majestății Sale au suferit de scorbut. Pentru a compensa lipsa de vitamine (în special acid ascorbic), medicii militari au prescris utilizarea citricelor. În loc de lămâie scumpă, au dat var de „buget”, dar scorbutul s-a retras. Astăzi este o necesitate în dieta echipajelor navelor de distanță lungă, a expedițiilor polare, a persoanelor angajate în industriile „murdare”, periculoase pentru mediu..

Vătămarea cu var și contraindicații

Citricele acre amare nu sunt pentru toată lumea. În primul rând, contraindicațiile se aplică persoanelor cu probleme ale tractului gastro-intestinal:

  • aciditate crescută;
  • ulcer;
  • gastrită;
  • pancreatită.

Nu o puteți mânca în prezența nefritelor, colitei, tendinței la alergii.

Citricele conțin destui acizi care distrug smalțul dinților. După utilizare, clătirea gurii este obligatorie..

Se poate dovedi că o persoană are o intoleranță individuală la fruct. Este mai bine să încercați puțin pentru prima dată.

Concluzie

Opinia că lămâile sunt lămâi necoapte este greșită. De asemenea, nu este un hibrid de lămâie cu nimic altceva, ci o specie separată..
Nu tuturor le place gustul său acru-amar. Fructul este apreciat de iubitorii de deserturi exotice, neobișnuite sau de „Margarita”. Chiar dacă citricele proaspete sunt inacceptabile, ele sunt utile ca subțire sau element de servire.
Gustul și aroma neobișnuite vor adăuga o notă de exotism, diversificând meniul obișnuit.

Unde crește varul

Teiul este fructul unei plante citrice originare din India, asemănătoare genetic cu lămâia.

Teiul este un copac sau arbust mic cu înălțimea de 1,5 până la 5,0 m. Coroana este densă, ramurile sunt acoperite cu spini scurți. Inflorescențe axilare, cu 1-7 flori, înflorire remontantă. Fructele sunt mici - 3,5-6 cm în diametru, ovoid, carne verzuie, suculent, foarte acru. Coaja este verde, verde-gălbuie sau galbenă, foarte subțire când este complet coaptă.

În sud-estul Asiei, arhipelagul Malay este considerat locul de naștere al varului. În prezent, fructul este cultivat în India, Sri Lanka, Indonezia, Brazilia, Mexic, Egipt, SUA, Cuba, Caraibe, țările din Africa de Vest etc..

Varul proaspăt ar trebui să fie ferm, cu o piele strălucitoare, netedă, de culoare verde gălbuie. Are o pastă fragedă, suculentă și bine granulată, cu gust amar..

Beneficiile sănătății varului

Varul conține o cantitate mare de vitamina C, de asemenea vitamina B, vitamina A, potasiu, calciu, fosfor, fier, tiamină, riboflavină, pectină. Varul este recomandat pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare. Datorită conținutului de acid ascorbic și potasiu, varul este capabil să întărească pereții vaselor de sânge. Varul protejează dinții de cariile și depunerile dăunătoare, previne sângerarea gingiilor, datorită fosforului și calciului. Varul conține pectină, care ajută la eliminarea substanțelor toxice din corpul nostru.

Uleiurile esențiale conținute în acest fruct verde cresc apetitul, cresc producția de suc gastric, stimulând astfel digestia și motilitatea intestinală. Prin urmare, bucătăria orientală oferă întotdeauna o felie de var pentru prânz și cină în loc de diverse sosuri..

Uleiul esențial de tei ajută la combaterea răcelii obișnuite. Varul întărește în mod fiabil sistemul imunitar, face mai ușor să suporte răcelile și accelerează recuperarea.

Varul conține o cantitate mare de pectină, care ajută la prevenirea constipației și la eliminarea alimentelor toxice din organism.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, varul scade nivelul colesterolului rău, previne dezvoltarea aterosclerozei, încetinește procesul de îmbătrânire, stimulează formarea unei proteine ​​de colagen speciale, de care depind în mare măsură elasticitatea și fermitatea pielii..

Varul este un tranchilizant excelent, are un efect calmant asupra sistemului nervos, îmbunătățește bunăstarea generală și îmbunătățește starea de spirit. Cercetările moderne sugerează că citricele indiene sunt capabile să depășească oboseala iernii, lacrimile, depresia, iritabilitatea crescută și nervozitatea..

Varul poate fi folosit pentru a trata inflamațiile din creier sau pentru a trata bolnavii mintali. Varul este un tranchilizant excelent pentru cei care suferă de emoții și stări afective similare..

Varul în medicină este, de asemenea, utilizat în tratamentul herpesului, verucilor, papiloamelor, comedogilor, febrei, răcelii, deficitului de vitamine, hipertensiunii arteriale. Varul ajută la combaterea infecțiilor urogenitale. Pentru bolile renale, sucul de lămâie se adaugă în ceai.

Teiul este bogat în acid citric și ajută la curățarea intestinelor. Sucul de lime și sarea acționează ca un laxativ.

Sucul de lămâie este folosit ca antiseptic, antiviral și agent de vindecare a rănilor.

În cosmetologie, sucul de lămâie este utilizat în creme și loțiuni, activează celulele și previne apariția ridurilor. Se folosește și pentru curățarea feței - în scrubs, și cu ajutorul varului, puteți elimina mătreața. Elimină roșeața, vânătăile și vânătăile.

Așadar, să vedem rezultatul, varul prezintă efect antireumatic, antiseptic, antiviral, bactericid, vindecător, restaurator, tonic. Calmează bătăile inimii puternice și rapide. Are un efect benefic asupra stomacului. Ameliorează inflamația intestinală cauzată de stres. Adesea folosit în locul lămâii, deoarece varul are proprietăți similare. Utilizat în tratamentul febrei, bolilor infecțioase, durerii în gât, răcelii etc..

Proprietăți periculoase ale varului

Semințele de tei conțin otravă și pot provoca otrăviri în cantități mari.

Limitarea consumului de var este necesară pentru cei care au o aciditate crescută a stomacului, deoarece după utilizarea acestuia, secreția de suc gastric poate crește. În plus, merită să renunțați la acest fruct pentru persoanele care suferă de pancreatită, ulcer peptic, gastrită.

Varul poate dăuna dinților, ceea ce se explică prin faptul că fructul conține acizi care au un efect distructiv asupra smalțului dinților. Prin urmare, merită să vă clătiți gura cu apă după ce ați mâncat varul. În unele cazuri, poate provoca și o reacție alergică, care se manifestă la fel ca o alergie la toate citricele - portocală, grapefruit, lămâie, clementine, mandarină.

Când proteinele din var pătrund în organism, sistemul imunitar începe să le perceapă ca substanțe periculoase pentru organism. Drept urmare, anticorpii încep să fie eliberați pentru a le combate, ceea ce înseamnă că producția de histamină crește. Provoacă umflături, ochi apoși, inflamație, erupții cutanate, mâncărime, dificultăți de respirație.

Videoclipul va arăta cele mai populare fructe tropicale din Thailanda, inclusiv var, al cărui suc este utilizat în mod activ la prepararea diferitelor feluri de mâncare..

Ce este varul - ce este și cum crește

Cultivat de mii de ani în regiunea indo-malay, varul este apreciat pentru fructele sale delicioase și frunzele ornamentale. Sucul de lămâie este cel mai frecvent utilizat în gătit. Astringent și dulce în același timp, servește ca ingredient de bază în deserturi, marinate și cocktailuri.

În Rusia, au aflat despre acest reprezentant al citricelor destul de recent. Articolul vă va spune ce fel de fruct este, cum arată și unde crește.

Ce este varul

Teiul este un fruct din familia Rutaceae. Aparține genului botanic complex de citrice. Dificultatea se explică prin faptul că speciile acestui gen se hibridizează ușor..

Doar studii recente au făcut posibilă determinarea originii acestei plante. Majoritatea speciilor cultivate acum sunt hibrizi de lămâie (Citrus medica), mandarină (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) și citrice sălbatice de micranta (Citrus micrantha).

Convingerea populară că varul este o lămâie verde este greșită. Deși sunt rude, aparțin diferitelor tipuri.

Descriere botanică

Fructul este rotund sau ovoid, verde, cu diametrul de 3-6 cm. Carnea este verde, suculentă, acră. Coaja este verde, verde-gălbuie sau galbenă. La maturitate deplină, pielea este subțire. Fructul conține mai multe semințe.

Teiul este un arbore sau arbust foarte ramificat. Coroana este rotundă, răspândită, cu numeroase ramuri acoperite cu spini scurți. Frunzele sunt ovale, netede, de culoare verde închis, până la 6 cm lungime și 4 cm lățime. Se păstrează pe un petiol scurt cu pește leu rotunjit.

Florile sunt mici, albe, cu diametrul de până la 2 cm. Inflorescențele se formează în axile frunzelor, constând din 1-7 flori.

Referinţă. Fructele coapte se păstrează timp de 1,5-2 luni la temperaturi de la +8 la + 10 ° С și umiditatea relativă a aerului 85-90%.

Acasă, la tropice, înflorirea și coacerea fructelor are loc pe tot parcursul anului. Teiul crește până la 5 m înălțime. Fructificarea are loc la 3-5 ani de viață a plantelor. Înflorirea principală are loc în lunile mai-iunie. Perioada din august până în octombrie este momentul în care cultura principală de var se coace.

Fructele necoapte se disting printr-o coajă verde, iar când varul se coace, coaja devine galbenă.

Regiuni în creștere

În sălbăticie, varul crește acolo unde este cald și umed tot timpul anului. Regiunea exactă de origine a teiului este necunoscută. Se crede că speciile sălbatice au apărut pentru prima dată în Indonezia sau în alte țări din Asia de Sud-Est și au fost apoi transportate în regiunea mediteraneană și Africa de Nord (circa 1000 d.Hr.)..

În secolul al XIX-lea. Pentru a preveni răspândirea scorbutului, marinarii britanici primeau zilnic o lămâie sau var. Utilizarea citricelor a fost inițial protejată de secretul militar, deoarece scorbutul era un flagel obișnuit al diferitelor flote naționale. Marinarii britanici sunt porecliti Limes din cauza folosirii teiului..

În 2018, producția mondială a acestui fruct a fost de 19,4 milioane de tone. 65% sunt furnizate de Mexic, India, China, Argentina, Brazilia și Turcia.

Fapt interesant. Din 1950, Mexicul a fost cel mai mare producător și exportator de var din lume. În 2014, un uragan a străbătut toată țara, distrugând cea mai mare parte a recoltei, provocând creșterea prețului acestui fruct. Evenimentul a fost numit Lime Panic.

Două soiuri populare cultivate în Mexic sunt varul mexican (Citrus aurantifolia) și varul persan (Citrus latifolia). Primul este de origine indo-malay și a fost adus în Mexic de către spanioli în 1520, iar al doilea a venit în Mexic din SUA.

Teii se cultivă în cantități mici în Uzbekistan (aici planta se numește mevasi). Cultivarea citricelor în această țară se desfășoară din 1959. Tashkent are chiar propriul său limonarium, unde a fost dezvoltată o varietate unică de lămâie uzbecă, care a câștigat faimă și recunoaștere mult dincolo de Asia..

In Rusia

Pe teritoriul Rusiei, cultivarea varului real în câmp deschis este imposibilă, deoarece este o plantă tropicală care solicită căldură și umiditate pe tot parcursul anului..

În cantități mici, teii sunt crescuți în sere și acasă. Cu o îngrijire adecvată, ei înfloresc și rodesc ca omologii lor tropicali..

Acasă, citricele sunt cultivate în scopuri decorative. Acest arbust veșnic verde este apreciat pentru florile sale albe parfumate, fructele verzi frumoase și verdeața bogată și vibrantă..

Caracteristici în creștere și termeni de maturare

Varul interior are nevoie de udare și fertilizare în timp util. Planta se propagă prin semințe care rămân viabile 2-3 săptămâni. Semănați semințele într-un recipient mare și adânc. Răsadurile cresc mari, cu un sistem rădăcină dezvoltat.

Pentru o creștere reușită, planta este prevăzută cu o temperatură de cel puțin + 25 ° C. După ciocănirea semințelor dintr-un borcan sau film, se construiește o mini-seră. Cu o durată de zi mai mică de 12 ore, planta este iluminată suplimentar.

Udarea se efectuează regulat, împiedicând coma de pământ să se usuce. Pulverizați frunzele în mod regulat. Cu o lipsă de umiditate, copacul o aruncă. Varul se propagă și prin butași și stratificare. Butașii sunt fără pretenții și se înrădăcinează rapid.

Fructificarea începe la 3-5 ani. Arborele înflorește în principal primăvara, iar fructele se coc până toamna. Înflorire și fructificare posibilă pe tot parcursul anului.

Când este cultivată în interior, planta are nevoie de tăiere. Tufișul este format ca un copac mic cu un trunchi gros și ramuri care cresc în lateral.

Aplicații de gătit

Teiul conține mai mult zahăr și acizi decât lămâile. Sucul de lămâie este folosit pentru a face limonade, adăugate la cocktailuri.

Este, de asemenea, un ingredient comun în preparatele mexicane, vietnameze și thailandeze. Deci, supa de lime este un fel de mâncare tradițional în statul mexican Yucatan. Și teiul sărat face parte integrantă din bucătăria indiană. În sudul țării, fructele reprezintă o parte importantă a dietei..

Utilizarea teilor uscați (numiți tei negri sau lumi) ca agent aromatizant este obișnuită în bucătăria persană și irakiană. O plăcintă tradițională cu var este coaptă în America. În Australia, fructul este folosit pentru a face marmeladă.

Concluzie

Varul citric nu este o lămâie verde, așa cum cred mulți, ci un fruct complet de un tip separat, utilizat pe scară largă de experții culinari din multe țări. De asemenea, teiul galben nu este o lămâie, ci un fruct copt de tei.

În Rusia, fructele sunt cultivate în cantități mici în sere și acasă. Ca plantă ornamentală, teii sunt apreciați pentru florile lor parfumate și verdeața vibrantă..

Fruct de tei

Este important ca organismul uman să obțină o anumită cantitate de vitamine, minerale și alți nutrienți. Se găsesc în salate sau sucuri. Fiecare legumă sau fruct este un mic laborator chimic cu un set de oligoelemente. Teiul este un citric excelent care poate înlocui alte fructe prin proprietățile sale benefice..

  1. Caracteristica varului
  2. Descrierea plantei
  3. Descrierea fructelor
  • Cultivarea varului acasă
  • Iluminat
  • Regimul de temperatură
  • Udarea și umiditatea aerului
  • Pansament de top
  • Transfer
  • Metode de reproducere
  • Dăunători și boli
  • Concluzie
  • Caracteristica varului

    Teiul este o plantă fără pretenții care supraviețuiește pe soluri stâncoase, stâncoase și nisipoase. În condiții naturale, arbustul de tei trăiește 50-70 de ani. Preferă climatul umed și cald al tropicelor, nu tolerează temperaturi sub -2 ° C. Acolo unde o lămâie sau alt hibrid citric nu crește, boabele de tei prosperă..

    Fapte interesante despre apariția acestui fruct: locul de naștere al teiului (Citrus aurantiifolia) este Peninsula Malacca, care se află în sud-estul Asiei. Aparține familiei Rutaceae și genului Citrus. A fost răspândit printre alte țări în secolul I. Î.Hr. e., iar Europa a aflat despre asta abia în secolul al XVIII-lea. A fost adus de marinari arabi.

    Descrierea plantei

    Fructele de tei cresc pe o tufă:

    • atinge o înălțime de 5 m;
    • puternic ramificat;
    • acoperit cu spini;
    • instabil la frig.

    Conform descrierii plantei, frunzele sunt ovale, de culoare verde închis, complet netede, cu dimensiuni de 6x4 cm. Sunt atașate la un pețiol cu ​​un pește leu rotunjit.

    Teiul, pe lângă mărimea copacului, uimește cu o frumoasă înflorire pe tot parcursul anului. Flori mici, albe cu diametrul de până la 2 cm. În axilele frunzelor, în mai-iunie se formează inflorescențe de 2-8 flori. Primul rod la 4-5 ani de viață a plantelor. Există var, încep din august, când este complet copt.

    Descrierea fructelor

    Primii lăstari și fructe apar pe partea însorită. Fructele au trăsături caracteristice:

    • formă ovală sau ovoidală;
    • dimensiune de până la 5 cm în diametru;
    • coaja subțire;
    • culoarea cojii este verde aprins sau galben verzui;
    • carne cu o culoare verde caracteristică;
    • puține semințe (nu mai mult de 3).

    Teiul este un fruct verde, mic, cu consistență suculentă, uniformă, pulpă.

    Aroma este plăcută, proaspătă și puternică. Asemănător extern cu lămâia, care este un hibrid de var și încrucișat cu un alt citric numit etroga. Diferența constă în coaja, care în var este mult mai subțire și are o nuanță verde mai intensă. Prin urmare, varul are un al doilea nume - lămâie verde. Varul adevărat are un gust acru și este de culoare verde, cu vene albe pe felii.

    Acest fruct are multe soiuri care îl împart în gusturi dulci și acri..

    Cultivarea varului acasă

    Protejați planta de arsurile solare

    Crescătorii au dezvoltat soiuri decorative care sunt foarte populare cu cei care doresc să decoreze o cameră cu plante vii și să guste gustul de var din propriul copac..

    Iluminat

    În camera pentru plantă, se aleg părțile estice și vestice, unde lumina directă a soarelui nu cade. Ora de vară ar trebui să fie de 10-11 ore, dacă latura este la nord, luminează cu o lampă. În partea de sud, nu puneți ghiveciul pe pervaz. Căldura și lumina soarelui reflectate de sticlă vor distruge copacul.

    Regimul de temperatură

    Primăvara și vara, temperatura interioară trebuie menținută între 32-35 ° C, iar în lunile de toamnă și iarnă, cel puțin 9-16 ° C. Dacă nu se respectă regimul de temperatură, planta încetinește creșterea și dezvoltarea. Ovarul și mugurii vor cădea în timpul unei apăsări reci, iar fructarea nu va avea loc.

    Udarea și umiditatea aerului

    Teiul este un citric din tropice. Iubește umezeala și căldura, care sunt în detrimentul altor fructe. Condițiile de creștere a casei ar trebui să fie apropiate de condițiile naturale. În lunile de vară, se efectuează următoarele proceduri:

    • pulverizarea cu apă caldă;
    • clătirea coroanei sub duș;
    • un umidificator este plasat lângă plantă.

    Apa pentru pulverizare trebuie apărată pentru a scăpa de clor. Când udați coroana de la duș, acoperiți solul din oală cu un film, astfel încât să nu se ude. Dacă nu există umidificator de aer, atunci un ghiveci cu o plantă este instalat într-un recipient cu lut expandat sau mușchi de sfagn, înmuiat în apă.

    Udarea se efectuează pe măsură ce solul se usucă în zona rădăcinii. Iarna udarea este redusă. Planta și solul sunt inspectate pentru a determina când se udă. Dacă solul se sfărâmă în mâini când este stors, acesta trebuie udat imediat. Pentru udare, este mai bine să alegeți apă distilată dacă robinetul este dur. Distilatul este înlocuit de ploaie sau apă de râu. Temperatura optimă pentru udare 25 ° C.

    Pansament de top

    În perioada de creștere activă, se efectuează o procedură de hrănire. Varul este un fruct căruia îi place să alterneze îngrășăminte minerale complexe cu cele organice. Din aceasta, frunzele sale devin frumoase, dense și verde strălucitor..

    Pansamentul superior se aplică la fiecare 14 zile. Mullein putrezit este folosit ca substanță organică. Înainte de perioada de iarnă, hrănirea nu se efectuează dacă temperatura este sub 10 ° C. În alte cazuri, dozele moderate de îngrășăminte sunt aplicate lunar după udare abundentă. În acest caz, sistemul rădăcină nu va arde..

    Lămâia și alte citrice, cum ar fi alimentele complementare din pește, pentru care trebuie să gătiți 250-200 g de pește în 2 litri. apă timp de 15-20 de minute. Apoi se răcește și se diluează cu apă 1: 2, se strecoară printr-o strecurătoare sau tifon. Dacă efectuați o astfel de hrănire lunar, atunci arborele va crește până la 1 m.

    Transfer

    Arborele are nevoie de replantare anuală

    Teii tineri se replantează anual iarna sau în prima săptămână a lunii martie. De îndată ce arborele crește, stratul superior al solului este înlocuit fără a fi transplantat într-o oală nouă, dacă rădăcinile încă se potrivesc liber în cea veche, nu priviți din orificiile de drenaj.

    O oală ceramică este selectată pentru transplant (respiră mai bine). În partea de jos, în care există o gaură pentru scurgerea excesului de apă, se scurge drenajul (lut expandat sau cărămidă spartă).

    Transferul este cel mai bun mod de transplantare a citricelor. Gulerul rădăcinii nu este îngropat, rămâne la nivelul solului după udare. În caz contrar, portbagajul se poate putrezi..

    Amestecul de ghiveci este cumpărat sau preparat de dumneavoastră. Este realizat în mai multe moduri: din gazon, humus, sol cu ​​frunze și nisip de râu în proporții egale sau din sol de turbă, gazon, frunziș și fracții mari de nisip (1: 1).

    Metode de reproducere

    Pentru a crește tei adevărat pe cont propriu, poți grefa, vaccina sau planta semințe..

    Pentru sezonul de creștere, o ramură este tăiată din planta originală, din partea superioară, lungă de 15 cm și prezența a 5 muguri. Au rămas 2-3 frunze. Tăierea este realizată chiar și cu un tăietor ascuțit sau foarfece de grădină. După aceea, tăietura este procesată într-o soluție cu un stimulator de formare a rădăcinilor.

    Debarcarea se efectuează în nisip umed, sub sticlă, cu gâtul și dopul în sus. Deschizând dopul, este ușor să aerisească și să ude solul. Locul pentru plantă este ales iluminat și cu umiditatea necesară a aerului. După 30 de zile, ramurile tăiate vor prinde rădăcini. Sunt transplantate în alte ghivece cu un diametru mare - până la 7-8 cm.

    Propagarea oaselor începe cu spălarea și uscarea acestuia. După aceea, osul este plantat într-o oală pregătită, cu drenaj și o gaură de scurgere. Solul este nisipos, bine ventilat, universal pentru flori și citrice. Condițiile de seră sunt create cu umiditatea necesară a aerului și a solului. Temperatura camerei este menținută între 25-27 ° C.

    Lăstarii apar în 2-3 luni. Există mai multe dintre ele din os. Când s-au dezvoltat 2-3 frunze adevărate, se selectează cea mai puternică plantă, iar restul sunt tăiate cu foarfece ascuțite.

    Alegerea se face în recipiente separate, cu drenaj și sol nisipos umezit.

    Dăunători și boli

    Pentru a obține o recoltă sănătoasă, se iau măsuri preventive și terapeutice.

    Teaca, afidele, acarienii păianjen și cocoșii pot deteriora copacul și fructele de pe el. Inspectați periodic aspectul frunzelor și ramurilor sale.

    Cu o boală, apar pete maronii în partea inferioară a frunzelor, placa este deformată și devine lipicioasă. Coaja fructului și vârfurile ramurilor devin galbene. Când gandacii negri si verzi apar pe spatele frunzelor, formatiuni similare cu vata apar in noduli..

    Dacă găsiți aceste simptome, începeți tratamentul rapid, altfel întreaga plantă va muri. Ramurile și frunzele sunt tratate cu soluție de săpun sau alcool. Ciuperca de funingine este îndepărtată cu tampoane de bumbac înmuiate într-o soluție medicamentoasă. Un insecticid precum Aktar sau Aktelika ajută bine. Insectele sunt eliminate manual.

    Boala gomoza se manifestă pe trunchi sub formă de fisuri, cu un lichid lipicios. Motivul rezidă în plantarea greșită adâncă, cu adâncirea gulerului rădăcinii și umezirea solului.

    Pentru tratament, dezinfectarea se efectuează cu o soluție de sulfat de cupru 3%. Trunchiul este prelucrat cu pas de grădină sau var cu vitriol.

    Lumina directă a soarelui dăunează coroanei cu frunze, care se acoperă cu pete de uscare. Când aerul este uscat, vârfurile frunzelor se usucă, iar planta îi inhibă dezvoltarea.

    Concluzie

    Acest fruct, uimitor în gustul său, conține acid ascorbic și potasiu, de care organismul lipsește după perioada de iarnă și, în special, sistemul circulator pentru a reduce nivelul colesterolului. Incetineste procesul de imbatranire, imbunatateste regenerarea celulara. Cultivarea unei citrice atât de sănătoase acasă nu este dificilă, folosind reguli simple de grădinărit.

    Unde crește varul

    Varul este un substitut excelent pentru lămâie în multe feluri de mâncare, deși fructul are un gust diferit. Pe lângă lămâie, lămâia se adaugă la ceai, servită cu preparate din pește. Coaja de lamaie rasa adauga o aroma speciala deserturilor si sosurilor.

    Teiul (lat. Citrus aurantiifolia) este fructul unei plante din familia citricelor originară din Asia (din Malacca sau din India), asemănătoare genetic cu lămâia. Varul este cultivat în India, Sri Lanka, Indonezia, Myanmar, Brazilia, Venezuela și în țările din Africa de Vest. Varul este furnizat pe piața internațională în principal din Mexic, Egipt, India, Cuba și Antilele.

    Acest frate mai mare și mai „sălbatic” al lămâii este considerat unul dintre campionii conținutului de vitamina C - în 1759 în Marina Regală Britanică, sucul său (de obicei amestecat cu rom) ca remediu pentru scorbut a fost introdus în dietă în timpul călătoriilor lungi pe mare. Prin urmare, în jargonul maritim englez, termenii sunt ferm înrădăcinați: lime-juicer - porecla atât a marinarului englez, cât și a navei engleze, precum și a sucului de lime - pentru a călători, a rătăci.

    A doua expediție a Columbului din 1493 a adus semințe de tei în Indiile de Vest și, în curând, teiul s-a răspândit pe numeroasele sale insule, de unde a venit în Mexic și apoi în Florida (SUA).

    Utilitatea varului nu este numai în cantitatea mare de vitamina C. Varul conține multe alte substanțe benefice care determină valoarea acestuia. Pulpa fructelor conține acizi citric și malic, substanțe pectinice, săruri de cupru și potasiu, fitoncide, vitamine P, B și caroten. În dietetică este utilizat ca agent de curățare, inclus în diete pentru a elimina toxinele din organism și sisteme nutriționale pentru scăderea în greutate.

    În unele cazuri, varul poate provoca o reacție alergică acută la o persoană. Acest lucru se datorează, de exemplu, tratamentului teilor cu diferiți agenți chimici pentru a-i proteja de dăunători. Acesta este motivul pentru care lămâile trebuie spălate bine înainte de a mânca. De asemenea, varul nu este recomandat persoanelor care suferă de aciditate ridicată și diferite boli ale tractului gastro-intestinal. Dacă aveți o durere în gât sau nas cu o răceală, sucul de lămâie vă va irita nazofaringele, agravând situația. De asemenea, limesul nu trebuie transportat de pacienții hipertensivi și de persoanele care suferă de pancreatită..

    Există multe soiuri de var care se cultivă în diferite țări (și diferite emisfere). Printre acestea se numără mexicanul (vestul indian), Florida, persanul etc..

    Împreună cu varul ca atare (Citrus aurantiifolia), varul palestinian (Citrus limettioides) este cunoscut în culoarea galbenă, precum și limetta iraniană (Citrus limetta), care este foarte asemănătoare cu varul. Au un gust mai dulce decât varul. Cu toate acestea, în Rusia nu veți găsi aceste fructe.

    Un alt fruct citric are un suc foarte acru - lime kaffir, lime kaffir, al cărui suc (precum și frunzele plantei) se adaugă supelor și felurilor principale din țările Indochina.

    Există, de asemenea, hibrizi de var cu alte citrice - de exemplu, limonayme (lime și lămâie), limequat (lime și kumquat) etc. Aceste plante sunt adesea cultivate acasă de grădinarii amatori..

    În general, varul este un substitut excelent pentru lămâie în multe feluri de mâncare, deși fructul are un gust diferit. Pe lângă lămâie, lămâia se adaugă la ceai, servită cu preparate din pește. Coaja de lamaie rasa adauga o aroma speciala deserturilor si sosurilor.

    Varul a devenit un ingredient indispensabil în bucătăria insulelor din Caraibe - bucătarii locali tăie păstăi coapte de ardei iute roșu „habanero” în benzi subțiri, aromate cu suc de lime, sare și servesc drept condimente pentru pui sau carne de vită.

    Varul este foarte des folosit pentru a prepara diverse cocktailuri (inclusiv mojitos). Undeva în afara Mexicului, s-a dezvoltat o tradiție populară de utilizare a tequilei mexicane - cu var și sare (deși trebuie avut în vedere că majoritatea mexicanilor nu cunosc și nu înțeleg această tradiție).

    Teii tind să aibă mai puține semințe decât lămâia.

    Sucul de lămâie este folosit pentru a produce acid citric. Uleiul este utilizat ca agent aromatizant în producția de băuturi răcoritoare.

    Varul vine pe piața internațională în principal din Egipt, India și țările din America Centrală - din Mexic, Cuba și Antilele. Varul este, de asemenea, cultivat în Indonezia, Malaezia, Myanmar, Thailanda, Israel, Brazilia, Venezuela, în țările din Africa de Vest.

    Principala recoltă de tei este recoltată în august, septembrie și octombrie..

    Merită să alegeți fructe elastice, dense și uniform colorate, cu o piele strălucitoare, puternică și netedă..

    Dacă depozitați corect tei de înaltă calitate - într-un loc uscat și răcoros - nu își pierd proprietățile timp de aproximativ 3 săptămâni, în timp ce la temperatura camerei fructele pot fi păstrate doar o săptămână. Nu este nevoie să cumpărați tei pentru o utilizare viitoare - de la minciuna îndelungată, pielea lor se va usca, va deveni grosieră și pătată.

    Puteți salva lămâile într-un alt mod: stoarceți sucul și radeți coaja - turnați sucul în forme obișnuite de gheață, apoi puneți-l în pungi de plastic și păstrați-l în congelator până la șase luni; coaja rasă poate fi pusă imediat în aceleași pungi și congelată.

    Există patru grupuri de soiuri de portocale: obișnuite - fructe cu pulpă galbenă,.

    Fructul de mandarină este un fruct alimentar valoros care crește pofta de mâncare, îmbunătățește metabolismul și.

    Lămâia este în general considerată a fi foarte benefică datorită cantității mari de vitamina C pe care o conține...

    Kumquat, kinkan, fortunella, mandarinele chinezești sunt toate nume pentru același fruct.,.

    Sucul de lămâie este unul dintre campionii conținutului de vitamina C: în 1759.

    Lămâie

    Conținutul articolului:

    O persoană căreia îi pasă de bunăstarea sa încearcă să-și diversifice mâncarea pe cât posibil și să o completeze cu fructe sănătoase, inclusiv lămâie. Valoarea sa nutrițională, compoziția chimică bogată, proprietățile medicinale, gustul rafinat și unic au făcut ca acest fruct unic să fie popular printre susținătorii alimentației sănătoase..

    Lămâia se folosește nu numai în gătit atunci când se creează tot felul de feluri de mâncare, ci și în cosmetologie pentru prepararea măștilor nutritive și în medicină, ca sursă de vitamina C.

    Patria lămâii este considerată a fi nord-vestul Indiei, dar nu se știe cu siguranță unde a fost cultivată. În Europa, citricele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. O descriere a acestui fruct poate fi găsită în literatura antică, în tratatele medicale. A fost construit în Spania, Roma, Grecia antică..

    La începutul evului mediu, cultura a dispărut practic în țările europene. A fost reintrodus în secolele X-XIII de către arabi.

    Lămâia este o plantă veșnic verde, care este un tip de citrice din familia Rutaceae. Este un tufiș sau copac cu o coroană luxuriantă răspândită sau piramidală, de până la 9 m înălțime. Trunchiul este drept cu scoarță de culoare gri deschis, pe care se află spini mici. Frunzele sunt mari - până la 15 cm lungime și până la 8 cm lățime, verzi, netede, strălucitoare, în formă ovală. Cultura atrage atenția prin înflorirea florilor mici, albe sau crem, cu 4-5 petale, ajungând la 2-3 cm în diametru.

    Fructele sunt mici sau mari, cu o piele groasă, uneori subțire, netedă sau accidentată, de culoare galbenă, în funcție de soi. Pulpa este fragedă, de culoare galben deschis sau galben-verzuie, cu o aromă puternică. În interiorul fructului sunt semințe albe ovoide sau aplatizate.

    Unde și cum crește lămâia

    În sălbăticie, lămâia nu crește, deoarece a fost domesticită în secolul al XII-lea în Asia de Sud-Est. Fructele sunt cultivate în grădini din țările cu climă subtropicală. Mari exportatori: India, Mexic, Argentina, China, Brazilia. Citricele sunt cultivate și în țările din Asia Centrală: în Tadjikistan, Moldova.

    Acasă, soiurile decorative de lămâie sunt crescute. Atunci când este plantată și îngrijită corespunzător, cultura nu numai că decorează spațiile, creând confort și confort, dar dă și fructe. O plantă poate produce până la 3-4 kg de fructe.

    Tipuri de lămâi

    Există multe soiuri și hibrizi de lămâi, a căror caracter comun se datorează aromei citrice și acidității fructelor..

    Fructele sunt diferite:

    • în formă: ovală, rotundă, în formă de pară;
    • după mărime: mic, mediu, mare, cântărind 1 kg sau mai mult;
    • după culoare: tot felul de nuanțe de galben cu culoare verde și roșu.

    Principalele tipuri de lămâi includ:

    1. Pavlovsky. Lămâile coapte sunt rotunde sau alungite, cântărind până la 120 g. Sunt înzestrate cu o aromă delicată rafinată, bogată în vitamine, uleiuri esențiale.
    2. Panderosa. Lămâia cântărind 1 kg are o coajă groasă, denivelată, în formă de pară. Fructul este umplut cu un suc delicios care seamănă cu sucul de lămâie, dar practic lipsit de acidul caracteristic. Există multe semințe în interiorul fructului.
    3. Kievsky. Fructele diferă ca mărime, greutatea lor variază de la 0,6 la 1,0 kg. Coaja galben strălucitor este groasă, cu tuberozitate pronunțată, are un miros caracteristic, nu chiar de lămâie. Pulpa are puține semințe.
    4. Meyer. Fructele sunt mici, cântărind de la 80 la 120 g, de formă rotundă. Culoarea pielii este galben strălucitor, care amintește de culoarea unei portocalii. Pielea este subțire, ușor de desprins de pulpă. Suprafața se caracterizează prin netezime, luciu.
    5. Genova. Fructe cu greutatea de 100-120 g, formă rotundă-ovală. Pielea este groasă, fără simțire amară. Pulpa este galben deschis și suculentă. Gust plăcut cu acid citric caracteristic.
    6. Lisabona. Fructe cu greutatea de 120-150 g. Vârful lămâilor ovale este ușor teșit, există o depresiune într-un cerc. Coaja subțire și netedă este bună pentru a mânca. Pulpa este foarte aromată, gustoasă, suculentă, are puține semințe.
    7. Chinez. Fructele sunt de formă rotundă, au o piele subțire, galben strălucitor, cântărind 70-150 g, sunt apreciate pentru pulpa suculentă, ușor acidă, care este ușor amară.

    Este recomandabil să alegeți lămâile în funcție de preferințele gustului, deoarece fiecare tip este bun în felul său.

    Compoziție de lămâie

    Lămâia conține multe substanțe utile. Fructele sunt bogate în elemente alcaline, acizi organici, conțin până la 3% zaharuri.

    100 de grame de lămâie conțin:

    • Proteine: 0,9 g;
    • Grăsime: 0,1 g;
    • Glucide: 3 gr;
    • Fibre alimentare: 2 g;
    • Acizi organici: 5,7 g;
    • Apă: 87,8 gr;
    • Mono- și dizaharide: 3 g;
    • Cenușă: 0,5 gr.

    Macronutrienți:

    • Calciu: 40 mg
    • Magneziu: 12 mg
    • Sodiu: 11 mg
    • Potasiu: 163 mg
    • Fosfor: 22 mg
    • Clor: 5 mg;
    • Sulf: 10 mg.

    Vitamine:

    • Vitamina PP: 0,1 mg;
    • Beta-caroten: 0,01 mg
    • Vitamina A (RE): 2 μg;
    • Vitamina B1 (tiamina): 0,04 mg;
    • Vitamina B2 (riboflavină): 0,02 mg
    • Vitamina B5 (pantotenică): 0,2 mg
    • Vitamina B6 (piridoxină): 0,06 mg
    • Vitamina B9 (folat): 9 mcg
    • Vitamina C: 40 mg
    • Vitamina E (TE): 0,2 mg;
    • Vitamina PP (echivalent niacină): 0,2 mg.

    Oligoelemente:

    • Fier: 0,6 mg
    • Zinc: 0,125 mg
    • Cupru: 240 mcg
    • Mangan: 0,04 mg
    • Fluorură: 10 mcg;
    • Molibden: 1 mcg
    • Bor: 175 mcg.

    Flavonoidele, uleiurile esențiale, compușii pectinici, fibrele dietetice, fitoncidele și alte componente valoroase sunt concentrate în coaja și pulpa citricelor..

    Toți acești indicatori fac din lămâie un produs sănătos..

    PH de lămâie

    Lămâia este un fruct acru cu un pH cuprins între 2 și 3 datorită conținutului de acid citric și vitamina C al produsului, care adaugă astringență.

    Deoarece lămâia este acră și are un conținut ridicat de zahăr, atunci când este consumată, smalțul dinților poate fi rupt..

    Ulei esențial de lămâie

    Uleiul esențial este produs din coaja de lămâie și membrana amniotică prin metoda de presare la rece. Pentru a obține 100 g de produs, trebuie să procesați aproximativ 7 kg de fructe. Acest ulei transparent, ușor, vâscos, cu o nuanță gălbuie sau verzuie și o aromă proaspătă a găsit o aplicare largă în medicină, parfumerie, cosmetologie și gătit..

    Uleiul conține limonen, linalol, citral, terpen.

    Proprietățile medicinale ale uleiului de lămâie:

    • întărirea imunității;
    • stimularea producției de eritrocite, leucocite;
    • normalizarea indicatorilor tensiunii arteriale;
    • scăderea nivelului de colesterol și protrombină din sânge;
    • dizolvarea calculilor în vezica biliară, pelvisul renal;
    • eliminarea cefaleei, greață;
    • protecție împotriva stresului nervos, stresului;
    • garantează relaxare confortabilă și somn odihnitor;
    • concentrarea crescută a atenției, activitatea creierului;
    • creșterea interesului vital, motivația pentru acțiunea creativă în muncă, familie.

    Pe lângă proprietățile sale medicinale, uleiul este inclus în multe compoziții parfumate care vă permit să vă bucurați de aroma sa, ajutând la combaterea excitației nervoase și a insomniei..

    Uleiul esențial de lămâie este o componentă indispensabilă în cosmetologie, deoarece ajută:

    • elimina marirea porilor, laxitatea pielii;
    • albeste pistruii, îndepărtează petele de vârstă;
    • elimina umflarea, pielea grasă excesivă;
    • scurtați perioada de tratament cu herpes;
    • întăriți placa de unghii;
    • conferă părului strălucire, mătase, elasticitate.

    Acasă, puteți face o serie întreagă de produse cosmetice pentru îngrijirea pielii, a părului și a unghiilor. Există multe rețete testate pentru măști hrănitoare și hidratante, a căror tehnologie de preparare nu necesită mult timp și efort..

    De asemenea, uleiul natural și vindecător pe bază de lămâie este utilizat pe scară largă ca agent aromatizant pentru un efect răcoritor, eliminând un miros neplăcut. Analog natural al respingătorilor de țânțari, molii.

    Beneficiile lămâii

    Beneficiile lămâii se datorează compoziției sale chimice, care întărește și restabilește funcțiile corpului, stabilizează activitatea unor sisteme importante.

    Un fruct natural donat de natură este capabil să:

    • crește imunitatea, îmbunătățește starea generală, dă vitalitate;
    • întărește mușchiul inimii și reduce permeabilitatea vasculară;
    • pentru a spori eficacitatea tratamentului răcelilor;
    • stimulează peristaltismul intestinal;
    • preveni constipația cronică, balonarea;
    • susține ficatul prin activarea producției de enzime și subțierea bilei;
    • eliberează organismul de toxine, toxine și alte substanțe nocive;
    • îmbunătăți procesele metabolice, care vor pierde rapid în greutate;
    • reface sectoarele deteriorate ale sistemului nervos, alimentează corpul cu energie;
    • normalizează mediul psiho-emoțional, protejând împotriva depresiei, stresului;
    • curățați vasele de sânge de plăcile de colesterol;
    • umple deficitul de elemente valoroase cu deficit de vitamine;
    • au un efect ferm asupra părului, unghiilor, ușurează pielea și îndepărtează pigmentarea;
    • satisface foamea și normalizează apetitul;
    • faceți față insomniei, normalizați un somn sănătos și reparator;
    • scapă de sindromul mahmurelii;
    • îmbunătăți performanța, îmbunătățește starea de spirit, activitatea mentală.

    Când utilizați lămâia ca medicament natural, este important să respectați doza, deoarece ingredientele active în concentrație mare și accelerarea proceselor din organism pot duce la efectul opus. Prin urmare, înainte de a lua fructele, consultați un medic și cântăriți argumentele pro și contra.

    Rău de lămâie

    Lămâile au o serie de contraindicații, deoarece substanțele din ea pot dăuna sănătății umane.

    Este necesar să se limiteze aportul de fructe pentru persoanele care:

    • gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric;
    • enterocolită cronică și pancreatită;
    • ulcere ale stomacului și duodenului;
    • intoleranță individuală sau alergie la componentele conținute în fruct.

    Lămâia este contraindicată copiilor sub 3 ani, femeilor care alăptează.

    Prejudiciul vindecării lămâilor se manifestă prin utilizarea excesivă a acestora, deoarece cantități mari de citrice pot distruge smalțul dinților și, de asemenea, pot duce la diaree, perturbarea microflorei intestinale, deteriorarea mucoasei esofagiene prin acid, erupții cutanate..

    Prin urmare, lămâia trebuie consumată cu atenție, respectând cu exactitate doza. Și atunci corpul va experimenta pe deplin beneficiile unice și puterea de vindecare a citricelor..

    Ce poate înlocui lămâia

    La gătit, lămâia este folosită pentru a conferi un gust gustativ plăcut, iar fructul servește și ca conservant pentru a menține felurile de mâncare apetisante..

    1. Dacă lămâia nu este la îndemână, poate fi înlocuită cu alternative precum:
    2. Acid de lamaie. Acesta este cel mai bun înlocuitor, deoarece principalul său avantaj este același gust.
    3. Citrice. Va servi ca un bun substitut: mandarine, tei, portocale, grapefruit.
    4. Sucuri de fructe.Ideal pentru înlocuirea sucului de afine, coacăze, mere, lingonberry, suc de cătină. Concentratele de fructe de pădure sunt, de asemenea, o soluție excelentă..
    5. Oțet Experții culinari cu experiență recomandă să luați vin, mere și oțet de masă.

    Aceste opțiuni sunt potrivite numai atunci când pregătiți capodopere culinare. Nu se recomandă utilizarea acestora în scopuri medicinale pentru recuperare. Nu vor aduce beneficii organismului și în doze mari pot provoca iritații ale mucoasei, dureri de stomac, greață.

    Care este diferența dintre lime și lămâie

    Lămâia și lămâia sunt similare ca gust, formă, dimensiune, dar sunt încă diferite.

    Fructele prezintă următoarele diferențe:

    1. Lămâile sunt acre și cresc în subtropici, teii au o ușoară amărăciune și sunt cultivate în tropice.
    2. Lămâia se bucură de fructe pe tot parcursul anului, iar lămâia o singură dată pe sezon.
    3. Coaja de lămâie este mai densă și mai groasă, varul este subțire și neted.
    4. Carnea lămâii este de culoare galben transparent, în timp ce varul are un verde bogat.
    5. Varul are un gust acru decât lămâia și are o aromă mai pronunțată.
    6. Lămâia durează câteva luni, iar lămâile timp de 2 săptămâni..

    Există, de asemenea, diferențe în compoziția chimică. Lămâia este bogată în vitamina C, lămâia este bogată în acid folic.

    Poate fi lămâile congelate

    Lămâia, ca toate fructele, se strică repede. Congelarea va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate. Dar cu această metodă, aspectul citricelor suferă, culoarea sa se schimbă și o parte din substanțele valoroase, în special acidul ascorbic, dispare, dar toate mineralele și antioxidanții naturali sunt păstrați.

    Doar lămâile coapte sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, în timp ce pielea lor trebuie să fie uniformă, fără zgârieturi, tăieturi, diverse pete întunecate. Spălați fructele selectate cu apă caldă sub apă curentă folosind o perie rigidă.

    Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care puteți congela lămâile:

    Lobule. Distribuiți feliile tăiate pe tablă, trimiteți-le la congelator. După o zi, scoateți-o din frigider și transferați-o în recipiente de plastic sau sticlă. Apoi puneți-l din nou în congelator. Perioada de valabilitate - 6 luni.

    În întregime. Puneți fructele spălate într-o pungă din polietilenă, apăsați-o, îndepărtând excesul de aer și puneți-le în congelator. Cu această metodă, lămâile sunt păstrate timp de 3-4 luni..

    Zest. Scoateți coaja și turnați-o în punga pentru congelator, sigilați-o bine și puneți-o în congelator. După câteva ore, îndepărtați și sfărâmați-vă cu mâinile, astfel încât să nu existe bulgări. Depozitați 5-6 luni.

    Suc. Stoarceți sucul din lămâie. Se toarnă în tăvi de cuburi de gheață, se pune în congelator. În timp ce sucul îngheață, transferați bucățile finite într-o pungă și trimiteți-le înapoi la frig. Perioada de valabilitate a sucului congelat este de 3-4 luni.

    Prin aplicarea uneia dintre opțiunile de îngheț, puteți crește durata de valabilitate a fructului universal.

    Utilizarea lămâii în gătit

    La gătit, lămâia este un ingredient versatil care îmbunătățește gustul și adaugă un picant special mâncărurilor..

    Toate părțile lămâii sunt utilizate la fabricare:

    • sucul este folosit pentru marinate delicioase, sosuri sărate, prăjituri de casă, deserturi dulci;
    • coaja se adaugă la cofetărie, oferindu-le un gust de neuitat și o aromă de gură;
    • pene de lămâie servesc ca aperitiv pentru ceai fierbinte, cafea, carne, preparate din pește;
    • feliile de citrice sunt indispensabile atunci când beți băuturi alcoolice;
    • fructele rase congelate dau o acriere picantă salatelor de legume, cerealelor, supelor, pastelor.

    Nu utilizați doar partea albă a pielii. Când este gătit, capătă un gust amar neplăcut..

    Gustul lămâii le permite gospodinelor să experimenteze și să creeze multe capodopere culinare..

    Lămâie în timpul sarcinii

    Lămâia este un ajutor excelent în rezolvarea multor probleme de sănătate ale viitoarei mame, deoarece fructul vindecător stimulează sistemul imunitar, îmbunătățește apărarea organismului.

    Citricele în timpul sarcinii pentru femei vor ajuta:

    • scapa de arsurile la stomac prin reducerea aciditatii stomacului;
    • faceți față crizei de greață;
    • cu constipație, însoțind adesea o femeie în momentul purtării unui copil;
    • reduce umflăturile și previne apariția acestuia;
    • albesc pete urâte de vârstă, pistrui;
    • în formarea sistemului inert al fătului, datorită prezenței vitaminei C în fruct.

    Fructele proaspete pentru viitoarea mamă vor aduce emoții pozitive și încântare gustativă. Este important să le consumați în cantități acceptabile pentru a preveni apariția reacțiilor alergice, atât la gravida însăși, cât și la făt..

    Conținutul caloric al lămâii

    Mulți oameni nedumeriți de alimentația sănătoasă sunt interesați de câte calorii sunt în lămâie. Fructul este considerat un produs nutritiv cu valoare vitaminică ridicată, care este ușor absorbit de organism. 100 de grame de fructe întregi conțin până la 34 Kcal, coaja de lămâie - 16 Kcal. Sucul de lămâie este, de asemenea, sărac în calorii - doar 18 Kcal. Prin urmare, majoritatea nutriționiștilor preferă lămâia proaspătă atunci când proiectează sisteme de alimentație sănătoasă..

    Lămâia va satura corpul cu componente valoroase, va păstra sănătatea și tineretul pentru mulți ani. Este important să nu depășiți doza și să vă amintiți despre contraindicații, acest lucru vă va permite să eliminați beneficiul maxim din fructe și să nu vă afectați sănătatea.