Lista alimentelor care conțin lactoză

Lactoza sau zahărul din lapte este un produs natural alimentar uman din primele zile de viață, unul dintre cei mai solicitați carbohidrați. Unora le lipsește enzima lactază, necesară pentru descompunerea și metabolizarea zahărului din lapte. Deficitul de lactază se manifestă prin indigestie.

Are o persoană nevoie de lactoză?

Lactoza glucidică este adăugată la aproape toate produsele alimentare fabricate industrial. Lactoza conferă pufos de pâine și oferă o crustă frumoasă, îmbunătățește gustul sosurilor și cârnaților, este indispensabilă în dulciuri și margarină, amestecuri alimentare pentru bebeluși.

Pe lângă furnizarea de energie organismului, lactoza are și alte proprietăți benefice:

  • necesar pentru metabolismul calciului;
  • îmbunătățește reglarea nervoasă, calmează;
  • este un mediu nutritiv pentru microflora intestinală;
  • are un efect benefic asupra vaselor de sânge și a inimii;
  • protejează împotriva cariilor.

Principala manifestare a deficitului de lactază este intoleranța la lapte, când consumul de produse lactate este urmat de indigestie. Pentru prima dată, deficitul de lactază se manifestă în primul an de viață, când se introduc alimente complementare.

Deficitul de lactază la adulți are grade diferite de severitate. Unii nu pot tolera alimentele chiar și cu un conținut minim de substanță, altele au doar o intoleranță la laptele proaspăt, iar alte produse lactate sunt bine absorbite. Prin urmare, problema înlocuirii produselor care conțin lactoză este decisă individual..

Produse care conțin lactoză

Conținut natural de lactozăConținut de lactoză artificială și „ascunsă”
  • lapte;
  • zer din lapte;
  • brânză de vacă;
  • unt;
  • brânză;
  • chefir;
  • lapte condensat;
  • inghetata;
  • milkshakes;
  • cremă;
  • smântână;
  • lapte coagulat;
  • brânză feta;
  • formulă pentru sugari;
  • koumiss;
  • lapte de bivol;
  • iaurt natural;
  • lapte de capra;
  • zer;
  • varenete;
  • branza procesata.
  • toate produsele de panificație;
  • toate tipurile de carnati;
  • gem fabricat industrial;
  • mancare la conserva;
  • deserturi și dulciuri;
  • fast food;
  • produse instant;
  • condimente pudrate;
  • iaurturi și alte produse din lapte praf;
  • cacao;
  • piure de cartofi;
  • ciocolata cu lapte;
  • plăcinte și prăjituri;
  • ketchup și maioneză;
  • sosuri gata preparate;
  • toate cofetăriile;
  • îndulcitori și amelioratori de aromă;
  • budinci;
  • suplimente nutritive;
  • unt de nuci;
  • firimituri de pâine;
  • margarină.

Trebuie remarcat faptul că conținutul de lactoză din produsele lactate nu este același. Cea mai mică cantitate de substanță se găsește în unt, brânză tare și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care poate și ar trebui consumată în cantități mici pentru a menține echilibrul de calciu.

Produse fără lactoză

Multe grupe de alimente conțin lactoză foarte puțin sau deloc:

  • produse de origine animală: carne, păsări de curte, pește;
  • fructe: toate tipurile, deoarece nu au deloc lactoză;
  • sucuri: fructe și legume, dar numai de casă sau de la un producător de încredere;
  • tăiței și paste de casă de la producători cunoscuți;
  • cereale: toate cerealele, cereale naturale din acestea;
  • leguminoase: naut, fasole, mazăre naturală;
  • grăsimi: toate tipurile de uleiuri vegetale, untură;
  • legume: toate tipurile, fără excepție;
  • produse din făină: numai produse de patiserie de casă fără utilizarea prafului de copt, a coloranților și a altor aditivi, cu excepția drojdiei;
  • dulciuri: glucoză și fructoză, consumate separat;
  • înlocuitori de lapte pe bază de cereale și uleiuri vegetale, care numai ca aspect și gust seamănă cu laptele: soia, orez, nucă de cocos, migdale, fulgi de ovăz și altele.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

ZileMic dejunCinăCină
lunipâine prăjită de grâu integral cu unt de arahide, cafeasupa de carne, cotlete naturale de casa, orez, bulion de macesebrânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de pădure proaspete, măr, compot
marţiomletă cu legume, ceai, pâine integralăborș vegetarian, pui înăbușit, piure de legume, compot de casăclătite cu lapte de soia, mandarine, ceai
miercurifulgi de ovăz cu lapte de soia, cafeasupa de peste, aspic, orez fiert, jeleu de casacotlete de pește, orez, salată de legume
joisandwich de pâine de casă cu unt și brânză tare, cafeaborș de carne, pui la cuptor, piure de legume, compot de fructesandvișuri cu somon, salată de legume, compot
vineribrânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de pădure, ou, ceaisupă de piure de conopidă, chiftele de vită, paste, salată de legume, compotcartofi copți într-o piele, pui fiert, salată de legume
sâmbătăpiure de fasole, o felie de vita fiarta, ceaisupa de rosii, peste la cuptor, orez fiert, portocalaomletă, nuci, lapte de ovăz
duminicăpaste cu sos de ciuperci, cafeaborș de carne, gulaș de vită, terci de hrișcă, mărsupa crema de ciuperci, biscuiti integrali

Pentru a reduce pofta de mâncare, folosiți fructe naturale, legume proaspete de sezon, nuci, fructe uscate, bucăți de carne fiartă, biscuiți integrali ca al doilea mic dejun, gustare după-amiaza sau gustare.

Câteva sfaturi practice

Cu vârsta, severitatea deficitului de lactază scade. Acest lucru este oferit de natură - un adult poate obține calciu și alte substanțe benefice conținute în lapte.

Pe măsură ce îmbătrâniți și cu atât mai mult, trebuie să determinați limita propriei toleranțe la zahărul din lapte. Trebuie să încercați acele alimente care nu au fost digerate ieri, dar în cantități mici. Deci, o dată la 2-3 săptămâni, puteți mânca o linguriță de înghețată sau alt produs din lista interzisă. Dacă totul a decurs bine, data viitoare puteți mânca deja 2 linguri și așa mai departe..

Toate experimentele pe sine trebuie efectuate la începutul weekendului, astfel încât intestinele, dacă lactoza nu poate fi absorbită, să aibă timp să se calmeze.

Continuând subiectul, asigurați-vă că citiți:

Din păcate, nu vă putem oferi articole adecvate..

Lactoză

Laptele și produsele lactate ne sunt familiare încă din copilărie. Laptele nutritiv, bogat în vitamine și oligoelemente, este esențial pentru creșterea și dezvoltarea normală a corpului uman. Acest produs este deosebit de important în primii ani de viață..

Pentru multe popoare, utilizarea laptelui rămâne principiul fundamental al dietei de-a lungul vieții: îl beau, îl adaugă la tot felul de feluri de mâncare și îl fermentează. Printre numeroasele componente utile ale laptelui, lactozei sau zahărului din lapte, așa cum se mai numește.

Alimente bogate în lactoză

Cantitatea aproximativă indicată (g) în 100 g de produs

Lapte feminin7Laptele vacii4.7Iaurt3.5
Inghetata5.8Laptele curdled4.1Zer din lapte3.4
Koumiss5.4Cremă3.8Smântână 20%3.2
Lapte de bivolăcinciZer3.7Brânză de vacă1.4
Lapte de capra4.8Chefir3.6Unt1

Caracteristicile generale ale lactozei

Lactoza este o dizaharidă formată din molecule de glucoză și galactoză care aparține clasei de carbohidrați. Formula chimică a lactozei este următoarea: C12H22Ounsprezece, ceea ce arată prezența carbonului, hidrogenului și oxigenului în acesta în anumite cantități.

În ceea ce privește dulceața, zahărul din lapte este inferior zaharozei. Se găsește în laptele mamiferelor și al oamenilor. Dacă luăm gradul de dulceață al zaharozei ca 100%, atunci procentul de dulceață al lactozei este de 16%.

Lactoza asigură organismului energie. Este o sursă completă de glucoză - principalul furnizor de energie, precum și galactoză, care este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos..

Necesarul zilnic de lactoză

Acest indicator este calculat luând în considerare nevoia organismului de glucoză. În medie, o persoană are nevoie de aproximativ 120 de grame de glucoză pe zi. Cantitatea de lactoză pentru adulți este de aproximativ 1/3 din acest volum. În copilărie, în timp ce laptele este principalul aliment al bebelușului, toate componentele nutriționale principale, inclusiv lactoza, sunt obținute direct din lapte..

Nevoia de lactoză crește:

  • În timpul copilăriei, când laptele este principala sursă de hrană și energie pentru copil.
  • Cu activitate fizică și sport ridicate, deoarece lactoza este o componentă energetică valoroasă a nutriției.
  • Activitatea mentală activă duce la creșterea nevoii organismului de carbohidrați ușor digerabili, care includ lactoză.

Nevoia de lactoză scade:

  • La majoritatea persoanelor cu vârstă (activitate scăzută a enzimei lactază).
  • Pentru bolile intestinului, când digestia lactozei este afectată.

În acest caz, se recomandă reducerea consumului de lapte și produse lactate.

Digestibilitatea lactozei

După cum sa menționat mai sus, pentru asimilarea completă a zahărului din lapte în organism, enzima lactază trebuie să fie prezentă în cantități suficiente. De obicei, la copiii mici, este suficientă această enzimă în intestine pentru a digera cantități mari de lapte. Mai târziu, la mulți oameni, cantitatea de lactază scade. Acest lucru face dificilă asimilarea zahărului din lapte. În corpul uman, lactoza se descompune în 2 monozaharide - glucoză și galactoză.

Semnele deficitului de lactază includ o varietate de disfuncții intestinale, inclusiv flatulență, bubuit, indigestie și diverse reacții alergice..

Proprietăți utile ale lactozei și efectul acesteia asupra organismului

Pe lângă energia pe care zahărul din lapte o poate oferi organismului, lactoza are un alt avantaj important. Contribuie la normalizarea activității intestinale, reduce dezvoltarea microorganismelor patogene, favorizează îmbunătățirea microflorei gastro-intestinale, datorită creșterii lactobacililor.

Lactoza conținută în laptele uman este considerată deosebit de valoroasă. Glucidele care conțin azot, conținute în acest lapte, promovează creșterea rapidă a coloniilor de lactobacili, care protejează organismul de tot felul de ciuperci și paraziți. În plus, lactoza previne cariile dentare.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Interacționează cu calciu, fier și magneziu, favorizând absorbția lor. La persoanele cu boli intestinale și lipsa unor cantități adecvate de enzimă lactază, zahărul din lapte poate provoca retenție de apă în organism.

Semne ale lipsei de lactoză în organism

Cel mai adesea, copiii mici suferă de acest lucru. La adulți, nu au existat semne evidente de deficit de lactoză. Cu o lipsă de lactoză, se observă letargie, somnolență și instabilitate a sistemului nervos

Semne de exces de lactoză în organism:

  • simptome de otrăvire generală a corpului;
  • reactii alergice;
  • balonare;
  • scaune libere sau constipație.

Factori care afectează conținutul de lactoză al organismului

Consumul regulat de alimente care conțin lactoză duce la faptul că bacteriile benefice care trăiesc în intestin primesc tot ce au nevoie pentru existența lor și îndeplinirea funcțiilor lor..

Cu cât mai multe colonii trăiesc în corp, cu atât imunitatea este mai mare. Prin urmare, pentru a menține imunitatea la un nivel ridicat, o persoană trebuie să completeze cantitatea de lactoză, obținând-o din lactate..

Lactoză pentru frumusețe și sănătate

Lactobacilii, care se dezvoltă datorită protecției enzimei lactază, întăresc imunitatea organismului, fac o persoană mai energică, ceea ce afectează în mod natural aspectul. Funcționarea normală a intestinelor ajută la curățarea pielii, vindecă zona genitală feminină, întărește sistemul nervos. În mod firesc, un astfel de efect se observă numai cu asimilarea completă a zahărului din lapte de către organism..

În plus, consumul de alimente care conțin lactoză poate contribui la reducerea nevoii de zahăr rafinat, care este important pentru menținerea albirii naturale a dinților și a unui zâmbet radiant..

Am adunat cele mai importante puncte despre lactoză în această ilustrație și am fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea socială sau un blog, cu un link către această pagină:

Ce alimente conțin lactoză

Ce este lactoza

Lactoza este un carbohidrat care se găsește în laptele matern uman, precum și laptele de la toate mamiferele și produsele lactate industriale..

Lactoza se găsește în produsele lactate și în lapte

Lactoza are următoarele efecte asupra organismului:

  • promovează stabilirea unei microflore favorabile în intestin;
  • ajută la absorbția calciului;
  • la fel ca toți carbohidrații, oferă organismului energie;
  • normalizează metabolismul;
  • întărește sistemul nervos.

Lactoza este, de asemenea, inclusă în formula pentru sugari. Dacă din anumite motive alăptarea nu este posibilă, corpul bebelușului primește în continuare proteine ​​din lapte în cantitatea necesară.

Ce este deficitul de lactază

În unele cazuri, utilizarea produselor lactate provoacă simptome neplăcute:

  • creșterea formării gazelor;
  • Dureri de stomac;
  • diaree;
  • greață și vărsături;
  • copil neliniștit după fiecare alăptare.

La sugari se observă mișcări neregulate ale intestinului, diareea este înlocuită de constipație lungă. Aceste simptome indică manifestarea deficitului de lactază. Cauza sa este producția insuficientă de lactază, un element digestiv care este sintetizat în membrana mucoasă a duodenului. Lactoza pătrunde în intestinul gros neîntrerupt. Începe să interacționeze cu alte bacterii, rezultând formarea de hidrogen, dioxid de carbon și metan. Aceste gaze duc la simptome neplăcute..

Deficitul de lactază este adesea confundat cu alergia la gluten. Aceasta este o substanță găsită în boabele plantelor de cereale. În acest caz, o persoană are nevoie de o dietă fără gluten..

Ce alimente conțin lactoză

Lista alimentelor care nu ar trebui consumate cu intoleranță la lactoză este destul de extinsă. Include:

  • lapte și zer;
  • unt;
  • lapte condensat;
  • produse lactate fermentate: brânzeturi de tot felul, chefir, brânză de vaci, iaurturi, smântână și iaurt.

De asemenea, cu deficit de lactază, va trebui să renunțați la smântână și milkshake-uri. Laptele de capră conține o cantitate mică de zahăr din lapte în comparație cu laptele de vacă, dar poate provoca tulburări digestive..

Lactoza este utilizată activ în industria alimentară. Se adaugă la:

  • produse mezeluri;
  • cofetărie: prăjituri, produse de patiserie, budinci, gemuri;
  • taitei instant si piure de cartofi crescut;
  • pudră de cacao;
  • maioneză, ketchup și alte sosuri gata preparate.

Alimentele interzise cu deficit de lactază ar trebui înlocuite cu altele, astfel încât organismul să nu experimenteze un deficit de nutrienți. Dacă respingerea maionezei și a prăjiturilor este doar benefică, atunci excluderea completă a brânzei de vaci și a brânzeturilor poate duce la o lipsă de calciu, care va avea un efect negativ asupra stării dinților, oaselor și a plăcilor de unghii..

Lista cu junk food include ketchup și maioneză gata preparate.

Lista produselor fără lactoză

Pentru a se simți bine, o persoană cu deficit de lactază trebuie să consume alimente fără lactoză. Această limitare nu face ca meniul să fie deloc înclinat..

În acest caz, dieta include:

  • cereale și paste din făină de grâu;
  • uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, in;
  • fructe si legume;
  • ouă de pui;
  • nuci;
  • diferite semințe de plante;
  • pâine făcută cu adaos de zer.

Pâinea și alte produse de patiserie pot fi gătite singure fără a utiliza ingrediente lactate.

Puteți mânca carne, pește și fructe de mare. Există un risc mic de alergie încrucișată atunci când mâncați carne de vită și vițel, pentru a-l menține la minimum, ar trebui preferate alte carne, cum ar fi curcan, iepure, carne de porc slabă.

Dieta poate fi variată cu laptele vegetal. Este fabricat din materiale vegetale, conține vitaminele E, K, P și macroelemente: mangan, fier, zinc. Cele mai frecvente tipuri de lapte vegetal: nucă de cocos, orez, ovăz, soia, migdale. Dezavantajul acestui produs: conținut scăzut de calciu.

Evitarea alimentelor cu lactoză poate ajuta la ameliorarea problemelor digestive. Durerea abdominală dispare, scaunul se normalizează.

Trebuie avut grijă ca organismul să nu experimenteze un deficit de nutrienți. Este o idee bună să vezi un terapeut și să ai un număr total de sânge. Conform rezultatelor sale, medicul poate prescrie aportul oricărui complex vitaminic.

De asemenea, este posibil să achiziționați lapte fără lactoză. Particularitatea sa este un procent extrem de scăzut de conținut de lactoză sau absența sa completă. Zaharul din lapte este defalcat folosind tehnologii speciale de producție. Produsul păstrează pe deplin proprietățile gustative ale laptelui de consum obișnuit.

Lactoză - compoziție, proprietăți, aplicare, beneficii. Intoleranță la lactoză

Compoziția de lactoză

Lactoza este o dizaharidă, adică este alcătuită din două zaharuri elementare, care sunt unitățile structurale minime. Orice carbohidrat complex (de exemplu, amidon, lactoză sau celuloză) se descompune exact în monozaharide, care sunt absorbite în sânge și utilizate de organism pentru diferite nevoi..

Deoarece lactoza este formată din două monozaharide (glucoză și galactoză), atunci când intră în corpul uman sub acțiunea enzimelor digestive, pe ele se descompune întregul compus. Ca urmare a divizării lactozei în glucoză și galactoză, acestea din urmă sunt absorbite în fluxul sanguin și utilizate de celulele corpului uman. O enzimă care descompune lactoza în galactoză și glucoză în tractul digestiv se numește lactază.

Lactoză - formulă

Formula chimică generală a lactozei este următoarea - C12H22DESPREunsprezece. Această dizaharidă constă din două monozaharide - glucoza și galactoza. Figura de mai jos prezintă formula spațială a lactozei, care arată două monozaharide ciclice legate între ele într-un singur compus chimic folosind o moleculă de oxigen.

Proprietăți chimice

Din punct de vedere chimic, lactoza aparține clasei de carbohidrați reducători, care sunt capabili să doneze electroni cu ruperea propriei legături de oxigen. Lactoza se caracterizează prin proprietățile unui acid slab, prin urmare poate reacționa cu hidroxid de sodiu (sodă caustică). Un mol de lactoză poate neutraliza doi moli de hidroxid de sodiu. În general, lactoza este o substanță chimică destul de activă, deoarece există structuri funcționale de alcool în structura sa, iar molecula este, de asemenea, capabilă să ia forma unei aldehide..

Legătura dintre molecula de glucoză și galactoză din compusul lactozei se realizează prin oxigen și se numește glicozidică. Participând la reacții chimice, lactoza se poate descompune în monozaharide tocmai datorită descompunerii legăturii glicozidice. Ruperea acestei legături glicozidice poate fi efectuată sub acțiunea unor enzime speciale (lactază) sau prin hidroliză în soluții de acizi puternici. Cel mai adesea, acizii sulfurici și clorhidrici sunt utilizați pentru hidroliza chimică a lactozei, iar rata acestui proces depinde de temperatură. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât este mai rapidă hidroliza lactozei sub acțiunea acizilor.

Când lactoza este plasată în soluții de alcali (de exemplu, sodă caustică), aceasta se descompune în acizi cu conservarea structurii zaharinei. Aceasta înseamnă că alcalii duc la descompunerea lactozei în două monozaharide, cu formarea unei grupări active de acid în fiecare dintre ele, care transformă compusul într-un acid. Hidroliza alcalină a lactozei depinde de temperatură.

Hidroliza enzimatică a lactozei este realizată de lactaze sau beta-galactozidaze, care sunt produse de microorganisme ale microflorei intestinale normale.

În plus față de hidroliză, lactoza suferă un proces de fermentare, ca urmare a căruia se obțin o varietate de produse lactate fermentate și brânzeturi.

Lactoza suferă o reacție melanoidină, cunoscută și sub numele de reacția Maillard. Reacțiile melanoide constau în formarea diferiților compuși din zaharuri, în acest caz lactoză, în combinație cu peptide, aminoacizi etc. Acești compuși sunt numiți melanoizi, deoarece sunt de culoare închisă. Mecanismul acestor reacții este foarte complex, procedând cu numeroase etape intermediare. Ca urmare a reacțiilor melanoidinice, din lactoză se pot forma diverse substanțe (de exemplu, furfural, oximetilfurfural, acetaldehidă, aldehidă izovalerică etc.), care conferă gustului și mirosului caracteristic produselor de prelucrare a laptelui.

Cerere

Lactoza este folosită pe scară largă astăzi. Este utilizat în următoarele industrii:

  • procese tehnologice de preparare a alimentelor industriale;
  • pregătirea mediilor microbiologice pentru cultivarea culturilor de celule, țesuturi sau bacterii;
  • Chimie analitică;
  • hrana pentru vitamine;
  • formulă pentru sugari pentru hrănire artificială;
  • înlocuitori ai laptelui matern.

Astăzi, cea mai răspândită utilizare a lactozei pentru fabricarea alimentelor pentru copii și a diferiților înlocuitori ai laptelui. În procesul de coacere a pâinii, lactoza este utilizată pentru a forma o frumoasă crustă maro pe suprafața produselor. Cofetarii folosesc lactoză pentru a îmbunătăți proprietățile și gustul caramelului.

De asemenea, lactoza este o componentă esențială a ciocolatei, a laptelui condensat, a marmeladei, a gemurilor, a aluatului de biscuiți, a dulciurilor, a cărnii și a produselor pentru diabetici. De obicei, se adaugă în alimente împreună cu zahărul obișnuit, iar raportul optim este 1: 1. Adăugarea de lactoză la produsele din carne elimină gustul amar și reduce salinitatea și, de asemenea, extinde durata de valabilitate. De asemenea, se adaugă la vodcă pentru a spori și a înmuia gustul băuturilor alcoolice tari..

Adăugarea de lactoză împreună cu zahăr la conserve, gemuri, marmeladă și bomboane declanșează și îmbunătățește gustul produsului finit. În plus, este capabil să intensifice mirosul natural, prin urmare este utilizat pentru producerea diferitelor arome și arome..

Lactoza este o componentă necesară a lactulozei, care este un laxativ și este, de asemenea, utilizată pentru producerea suplimentelor alimentare utilizate pentru tratamentul și prevenirea disbiozei..

Beneficiile biologice ale lactozei

Lactoza este o componentă esențială pentru sinteza diferitelor substanțe care conferă viscozității salivei. De asemenea, îmbunătățește producția de vitamine C și vitamine B. Odată ajuns în intestin, lactoza promovează absorbția și absorbția maximă a calciului..

Principala proprietate a lactozei este că acest carbohidrat este un substrat pentru reproducerea și dezvoltarea lactobacililor și bifidobacteriilor. Iar lactobacilii și bifidobacteriile formează în mod normal baza microflorei intestinale normale. Adică, lactoza este necesară pentru prevenirea și tratamentul diferitelor disbacterioze..

În plus, lactoza are un efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului nervos central la copii. La adulți, este un puternic stimulent al sistemului nervos. De asemenea, lactoza este un bun agent profilactic care previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare..

Produse care conțin lactoză

Lactoza intră în alimente în două moduri - naturală și artificială. Pe cale naturală, lactoza este pur și simplu o componentă a unui produs natural comun. Și cu o cale artificială, se adaugă produselor alimentare în timpul producției lor, conform rețetei.

Deci, lactoza ca componentă naturală se găsește în toate produsele lactate, cum ar fi:

  • lapte integral sau praf;
  • zer întreg sau uscat;
  • brânzeturi;
  • smântână;
  • iaurturi;
  • unt;
  • koumiss;
  • brânză de vaci etc..

Ca o componentă esențială, lactoza este adăugată la următoarele alimente în timpul producerii lor:
  • cârnați și cârnați;
  • șuncă;
  • gem, gemuri, conserve, marmeladă;
  • supe instant;
  • pâine și produse de patiserie;
  • inghetata;
  • firimituri de pâine;
  • aluat de biscuiți și produse obținute din acesta (prăjituri, produse de patiserie etc.);
  • crochete;
  • sosuri industriale (ketchup, muștar, maioneză etc.);
  • unt de nuci;
  • fast food;
  • potențatori de aromă;
  • îndulcitori în diverse produse semifabricate și finite;
  • lapte condensat;
  • crema de cafea;
  • condimente libere (de exemplu, pentru cartofi, pentru pește, pentru carne etc.);
  • cuburi de bulion;
  • ciocolată și glazură de ciocolată;
  • supt dulciuri;
  • gumă de mestecat;
  • pudră de cacao;
  • aditivi biologic activi (BAA);
  • semifabricate pentru coacere (gogoși, budinci etc.);
  • piure de cartofi instant;
  • componentă auxiliară a unor tablete.

Produse fără lactoză

Amestecuri fără lactoză

Aproape fiecare corporație care produce formulă pentru hrană pentru copii are o gamă largă. Printre diferitele opțiuni, există aproape întotdeauna formule fără lactoză care sunt necesare copiilor care suferă de intoleranță la zahărul din lapte. În amestecurile fără lactoză, conținutul său este aproape de zero, adică există urme din această substanță. Deci, formulele fără lactoză sunt disponibile în următoarele linii ale producătorilor de alimente pentru bebeluși:

  • Coșul bunicii;
  • NAS;
  • Semper;
  • Lemolak;
  • Humana;
  • Soia Nutrilak;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similac.

Formulele fără lactoză sunt prescrise copiilor care nu pot tolera laptele matern, care conține acest zahăr fără greș. În astfel de situații, este adesea necesar să se oprească alăptarea și să se treacă la alimente pentru copii fără lactoză. Din păcate, formulele fără lactoză au un gust scăzut, astfel încât copilul poate refuza să le mănânce. În acest caz, numai foamea severă va obliga copilul să accepte mâncarea oferită..

Astăzi, intoleranța la lactoză se pretează terapiei, așa că nu credeți că copilul va trebui să mănânce în mod constant formule fără lactoză. Cu toate acestea, în perioada de tratament și pregătire a bebelușului pentru hrănirea completă, va trebui să utilizați astfel de amestecuri pentru hrana bebelușului. După ce a ajuns la șase luni, copilul poate primi alimente complementare, care pot înlocui formulele fără lactoză. Cu toate acestea, este mai bine să gătiți terci și piure pe baza unor astfel de amestecuri fără lactoză, adăugându-le fructoză pentru a îmbunătăți gustul..

În timp ce hrănește un copil cu un amestec fără lactoză pentru o perioadă de timp, el poate dezvolta indigestie (de exemplu, colici, flatulență, diaree, decolorarea scaunelor). Dacă înainte de aceasta copilul a tolerat alimentele în mod normal, iar părinții continuă să-i ofere același produs, fără a-l înlocui cu un alt amestec, atunci poate apărea disbioză. Uneori, seria de amestecuri este actualizată, iar compoziția rămâne aceeași, dar reacția copilului este complet diferită. Într-o astfel de situație, merită să schimbați amestecul..

Copilul trebuie transferat în amestecuri fără lactoză în etape. De obicei, medicii pediatri recomandă aderarea la următoarea schemă:
1. În prima zi, se injectează 30 ml de amestec fără lactoză pentru o singură hrănire împreună cu dieta obișnuită.
2. În a doua zi, se administrează un amestec fără lactoză pentru oricare două hrăniri, câte 30 ml pentru fiecare.
3. În a treia zi, se efectuează complet două hrăniri cu un amestec fără lactoză.
4. În a patra zi, copilul este complet transferat într-un amestec fără lactoză.

Intoleranță la lactoză la nou-născuți, copii și adulți - caracteristici generale

Intoleranța la lactoză poate apărea la persoanele de orice vârstă, dar este mai frecventă la adulți. Acest lucru se datorează faptului că, pe măsură ce o persoană crește, încetează să se hrănească exclusiv cu lapte matern, iar lactaza nu mai este produsă în corpul său în cantități suficiente. Ca urmare, o persoană încetează să mai tolereze laptele. Cel mai adesea, o astfel de intoleranță fiziologică la lapte la populațiile de oameni din rasa caucaziană se formează la copii până la vârsta de 9 - 12 ani. Cu toate acestea, mulți oameni își păstrează capacitatea de a produce lactază până la bătrânețe și, prin urmare, tolerează laptele în mod normal..

Din păcate, intoleranța la lactoză se extinde dincolo de capacitatea de a digera laptele integral. Persoanele care suferă de o astfel de intoleranță la zahărul din lapte nu pot mânca brânză de vaci, înghețată și brânzeturi de casă..

Uneori, intoleranța la lactoză apare la nou-născuți sau la copii mici, care se datorează și unei deficiențe a enzimei lactază. Practic, această deficiență enzimatică se datorează factorilor genetici. Deci, cea mai bună toleranță la lapte, care se păstrează la vârsta adultă, se observă în rândul europenilor albi, în special în rândul locuitorilor din nordul continentului (danezi, olandezi, suedezi, finlandezi, britanici). Dintre reprezentanții acestor grupuri etnice, intoleranța la lactoză apare doar la 1 - 5% dintre adulți. Printre francezi, germani, elvețieni, austrieci și italieni, există deja mai mulți oameni care suferă de intoleranță la lactoză: de la 10 la 20%. Dar, printre purtătorii genelor asiatice (indieni, chinezi, kazahi, rezidenți din Asia de Sud-Est), 70 - 90% dintre adulți suferă de intoleranță la lactoză..

De obicei, copiii grupurilor etnice care tolerează bine lactoza, rareori suferă de deficiența acesteia. Dar copiii cu gene ale grupurilor etnice care nu tolerează lactoza pot suferi de intoleranță aproape de la naștere. De exemplu, 90% dintre chinezi încep să sufere de intoleranță la lactoză cu 3 până la 4 ani. În Rusia, prevalența intoleranței la lapte variază în funcție de regiune și de caracteristicile genetice ale populației vii..

La copiii sub șase luni, se constată adesea intoleranță funcțională la lactoză, care este asociată cu leziuni traumatice ale intestinului. În acest caz, traumele mucoasei intestinale pot apărea sub influența alergenilor, dintre care unul este proteina din lapte. Când proteinele din lapte sunt alergice, 60% dintre acești copii sunt alergici încrucișați la proteinele din soia.

De asemenea, traumatismele intestinale pot apărea pe fondul gastritei, disbiozei, antibioterapiei etc. Toate aceste situații duc la un deficit de lactază, care pur și simplu nu este produsă în cantitatea necesară. Într-o astfel de situație, este necesar să continuați hrănirea copilului cu formulă obișnuită sau lapte matern, dar creșterea ușoară a conținutului lor de grăsime. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva linguri de ulei de măsline în amestec și, în timp ce alăptați, ar trebui să utilizați următoarea metodă: înainte de a da un sân bebelușului, exprimați aproximativ o treime din lapte, astfel încât copilul să aspire ultimele porții din sân. Faptul este că ultimele 20% din lapte sunt cele mai grase, iar primele 20% sunt cele mai lipsite de grăsimi.

Gradul de intoleranță la lactoză poate varia de la complet la parțial sau aproape invizibil. Gradul de intoleranță este determinat de deficitul de lactază. Dacă un copil sau un adult are un deficit de lactază ușor, atunci este posibil să nu sufere deloc de intoleranță la lactoză și să consume destul de calm lapte integral.

Intoleranța la lactoză nu trebuie confundată cu alergia la lapte. Acestea sunt stări complet diferite ale corpului. Dacă intoleranța la lactoză pentru o persoană care a băut lapte se termină cu indigestie sau otrăvire care nu pune viața în pericol, atunci alergia poate fi fatală. Dacă sunteți alergic la lapte, nu ar trebui să mâncați nici măcar cantitatea minimă de produse care îl conțin.

Intoleranță la lactoză: simptome, medicamente, diete - video

Deficitul de lactoză

Doi termeni sunt folosiți pentru a descrie starea care apare atunci când deteriorarea lactozei este afectată:
1. Deficitul de lactază.
2. Intoleranță la lactoză.

Deficitul de lactază - Acest termen reflectă o deficiență a unei enzime (lactază) care descompune lactoza. Iar termenul „intoleranță la lactoză” reflectă starea fiziologică care rezultă din incapacitatea de a digera și absorbi zahărul din lapte. Astfel, cei doi termeni - „deficit de lactază” și „intoleranță la lactoză”, se referă la aceeași afecțiune, descriind-o doar din puncte de vedere diferite. Deoarece denumirea zahărului din lapte „lactoză” este foarte asemănătoare cu numele enzimei care o descompune „lactază”, oamenii pronunță adesea termenul „deficit de lactază” ca „deficit de lactoză”.

Intoleranță la lactoză - cauze

După cum sa menționat mai sus, intoleranța la lactoză este cauzată de factori genetici. Cu cât un copil are mai multe gene caucaziene, cu atât este mai mică probabilitatea de a dezvolta intoleranță la lactoză. În consecință, cu cât un copil are mai multe gene asiatice, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta intoleranță. Intoleranța congenitală la lactoză apare în primul rând la asiatici.

Există cazuri de deficit funcțional de lactoză, care sunt asociate cu producția afectată de lactază, indiferent de factorii genetici. De obicei, acest fenomen este o consecință a oricărui proces care perturbă funcționarea normală a celulelor intestinale. Deci, un fenomen similar apare la persoanele care suferă de disbioză, enterită, gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Chiar și infecțiile virale, cum ar fi gripa, pot răni mucoasa intestinală. Ca urmare, cu aceste patologii, bacteriile microflorei normale nu sunt capabile să producă cantitatea necesară de lactază, ca urmare a căreia o persoană dezvoltă intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, după vindecarea patologiei tractului digestiv sau eliminarea unei afecțiuni care perturbă celulele intestinului subțire, lactaza începe din nou să fie produsă în cantități suficiente, iar intoleranța la lactoză dispare fără urmă..

Odată cu vârsta, nivelul producției de lactază scade pe măsură ce o persoană trece la o dietă mixtă. Gradul de scădere a activității lactazei va determina gradul de intoleranță la lactoză în viitor. Dar rata și gradul de scădere a activității lactazei sunt în mare măsură determinate de factori genetici. De exemplu, 90% dintre copiii chinezi suferă de intoleranță la lactoză până la vârsta de 3-4 ani, în timp ce la europenii albi este produs în aceeași formă doar până la vârsta de 25 de ani..

Intoleranță la lactoză - simptome

Analiza pentru lactoză - diagnostic de intoleranță

Biopsia intestinului subțire

Deci, o biopsie a intestinului subțire este cea mai precisă metodă pentru diagnosticarea intoleranței la lactoză. Pentru analiză, sunt luate mai multe bucăți microscopice ale membranei mucoase a intestinului subțire, pe care se determină activitatea enzimei, lactaza. Dacă activitatea lactazei este redusă, atunci persoana are intoleranță la lactoză. Această metodă pentru diagnosticarea intoleranței la lactoză la copii este utilizată foarte rar, deoarece este asociată cu o colecție grea și traumatică de material pentru cercetare (biopsia este luată sub anestezie generală).

Curba lactozei

Curba lactozei - Această metodă este similară curbei glucozei. Pentru a trasa curba, trebuie să faceți un test de sânge pentru lactoză dimineața, pe stomacul gol. Apoi, persoana ia o cantitate de lactoză și sângele este luat de mai multe ori pe parcursul unei ore pentru a determina concentrația zahărului din lapte. Apoi, un grafic al modificărilor concentrației de lactoză din sânge este reprezentat grafic în funcție de timpul scurs după administrarea sa.

După construirea curbei lactozei, se compară cu curba glucozei și, pe baza poziției relative a graficului, se ajunge la o concluzie cu privire la prezența sau absența intoleranței la lactoză. Dacă curba lactozei trece pe graficul de sub curba glucozei, atunci există o defalcare insuficientă a lactozei, adică a intoleranței la lactoză.

Conținutul informațiilor și precizia curbei lactozei nu sunt prea mari, dar acest test este mai fiabil decât analiza pe scară largă și populară a fecalelor pentru carbohidrați. Dar este foarte dificil pentru un sugar să construiască o curbă de lactoză, deoarece va trebui să-i dai numai lactoză pe stomacul gol și apoi să iei sânge de la deget de mai multe ori.

Test de hidrogen respirator

Analiza scaunului pentru carbohidrați

Analiza scaunelor pentru carbohidrați este cea mai comună și populară metodă pentru diagnosticarea intoleranței la lactoză la copii. Cu toate acestea, acest test nu este foarte informativ, deoarece oferă un număr imens de rezultate fals pozitive și false negative. În plus, apariția glucidelor în scaun și scăderea pH-ului acestuia depind de multe motive, dintre care unul poate fi intoleranța la lactoză..

Deci, în primul rând, normele privind conținutul de carbohidrați în fecalele copiilor mici sunt absente în prezent. Există valori de referință, care au fost descoperite empiric și luate ca opțiuni, în cadrul cărora concentrația de carbohidrați din fecalele copiilor poate fluctua. De exemplu, astăzi se acceptă norma că cantitatea de carbohidrați din fecale nu trebuie să depășească 0,25%. Cu toate acestea, o serie de institute de cercetare care studiază această problemă oferă alte valori pentru norma de vârstă:

  • până la 1 lună - 1%;
  • 1-2 luni - 0,8%;
  • 2 - 4 luni - 0,6%;
  • 4-6 luni - 0,45%;
  • peste 6 luni - 0,25%.

În plus, această tehnică vă permite să determinați cu ușurință prezența carbohidraților în fecale. Dar poate fi lactoză și glucoză și galactoză, deci este imposibil să spunem că conținutul de lactoză este crescut. Prin urmare, acest test nu poate confirma cu exactitate prezența intoleranței la lactoză. Rezultatul său poate fi luat în considerare numai împreună cu alte analize și simptome pe care le are copilul..

Coprogramă

Coprograma vă permite să determinați aciditatea scaunului, precum și să identificați ce substanțe sunt conținute în scaun. Pentru diagnosticul de intoleranță la lactoză, aciditatea fecalelor și conținutul de acizi grași sunt importante. Cu intoleranță la lactoză, reacția scaunului devine acidă, pH-ul scade de la 5,5 la 4,0 normal. De asemenea, cu intoleranță la lactoză, concentrația de acizi grași în fecale crește..

Alergie la lactoză

Alergia la lactoză, ca atare, nu există. Pot exista intoleranță la lactoză și alergie la lapte. Aceste două condiții sunt adesea confuze, dar alergiile și intoleranțele sunt patologii fundamental diferite. Alergia la lapte este asociată cu proteinele, iar intoleranța la lactoză este asociată cu prezența unui glucid zaharat.

Dacă sunteți alergic la lapte, nu trebuie consumat în principiu, nici măcar o înghițitură mică. De asemenea, trebuie să evitați orice alimente care conțin lapte praf sau zer praf. Dar cu intoleranță la lactoză, laptele și produsele lactate pot fi consumate, dar în cantități limitate, deoarece starea unei persoane depinde de activitatea lactazei și de cantitatea de alimente consumate cu lactoză..
Alergia la proteinele din lapte se manifestă prin următoarele simptome:

  • respiratie dificila;
  • o senzație de strângere în gât;
  • descărcare de mucus din nas;
  • umflarea pleoapelor și a ochilor;
  • erupție pe piele;
  • piele iritata;
  • vărsături.

Lapte fără lactoză

Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză pot bea lapte special, produs de multe dintre cele mai importante companii care lucrează în acest domeniu. Pe ambalajele cu astfel de lapte este indicat - „fără lactoză”. Aceasta înseamnă că toată lactoza unui astfel de lapte a suferit o descompunere în glucoză și galactoză de către enzima lactază. Procesul de descompunere a lactozei a fost pur și simplu efectuat in vitro. Adică, laptele fără lactoză conține produse gata preparate - glucoză și galactoză, în care este descompus în mod normal în intestinul uman. Ca urmare, o persoană care suferă de intoleranță la lactoză primește substanțe deja pregătite pentru asimilare - glucoză și galactoză, care sunt bine absorbite în intestin..

De unde aș putea cumpăra?
Astăzi, laptele fără lactoză este vândut în marile lanțuri de retail sau magazine specializate. Un astfel de lapte este produs de mari preocupări, de exemplu, Valio, președinte, Parmalat etc. În plus, laptele fără lactoză poate fi comandat cu livrare prin diferite magazine online..

Proteine ​​fără lactoză

Mulți sportivi folosesc o varietate de suplimente proteice pentru a-i ajuta să crească masa musculară și să se antreneze mai greu. Cu toate acestea, multe proteine ​​conțin lactoză, ceea ce creează anumite dificultăți. La urma urmei, mulți oameni la vârsta adultă suferă de intoleranță la lactoză, deci nu pot mânca alimente care conțin zahăr din lapte. În special pentru a satisface nevoile acestei categorii de oameni, au fost dezvoltate și produse proteine ​​fără lactoză.

Până în prezent, următoarele proteine ​​fără lactoză sunt disponibile pe piața internă pentru nutriție sportivă și suplimente biologice:
1. Hidroliza proteinelor - Optimum Platinum Hydrowhey;
2. Izolate de proteine ​​din zer:

  • Iso-Sensation - de la Ultimate Nutrition - conține o cantitate mică de lactoză combinată cu enzima lactază, care fermentează rapid zahărul din lapte existent;
  • ISO-100 de la Dymatize
  • Zer pur - produs de Prolab - proteina nu conține lactoză;
  • Zero Carb - producător de VPX - proteine ​​cu digestie rapidă;
3. Albușuri de ou:
  • Opt Gold Standard 100% ou;
  • Sănătos 'N Fit 100% proteine ​​din ouă;
  • MRM Proteină naturală de alb de ou;
4. Proteine ​​din soia:
  • Proteine ​​de soia optime 100%;
  • Universal Advanced Soy Protein;
5. Proteine ​​vegetale combinate:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - Conține proteine ​​izolate din mazăre, orez brun, anghinare. De asemenea, conține BCAA și L-glutamină;
  • Sequel Naturals Vega Sport Performance Protein - Conține izolate proteice din mazăre, semințe Inca Inchi, cânepă, orez brun și lucernă. De asemenea, conține BCAA, L-glutamină și diverse enzime digestive;
  • Sun Warrior Raw Protein - Conține proteine ​​din mazăre, afine și semințe de cânepă.

Copil lactază

Baby lactaza este o enzimă lactază care descompune lactoza. Comprimatele pentru lactază pentru copii sunt destinate utilizării la copii cu semne de intoleranță la lactoză. În acest caz, lactaza pătrunde în intestine împreună cu laptele și descompune zahărul din lapte. Luarea Lactazei pentru a înlocui deficiența enzimei lactază. Acțiunea tabletelor este similară cu administrarea Mezim sau Creon pentru pancreatită, atunci când există un deficit de enzime digestive produse de pancreas..

Copilul lactază trebuie administrat copilului înainte de fiecare hrănire. Cel mai bine este să administrați o jumătate de capsulă de 4 până la 5 ori pe zi. Dozajul ridicat al enzimei poate provoca constipație.

Lactaza bebelușului ajută la absorbția lactozei, ameliorând simptomele intoleranței la lactoză. Adică, copilul nu-și face griji după ce a mâncat, durerile abdominale, balonarea și producția crescută de gaze dispar.

Comprimate de lactoză

Astăzi, lactoza este adesea utilizată ca componentă auxiliară în multe medicamente sub formă de tablete. Lactoza este esențială pentru o compresie eficientă a tabletei. Prin urmare, dacă o persoană suferă de intoleranță la lactoză, atunci trebuie să citească cu atenție compoziția tabletelor și să evite să ia medicamente care conțin zahăr din lapte. În caz de nevoie urgentă de a lua pastile care conțin lactoză, pe fondul intoleranței sale, trebuie să luați preparatul enzimatic Lactase baby.

Lactoza se găsește în următoarele medicamente obișnuite:

  • Ganaton;
  • Gastal;
  • Motilium;
  • No-shpa;
  • Drotaverină;
  • Cerucal;
  • Imodium;
  • Duphalac;
  • Bifidumbacterină;
  • Loperamidă;
  • Itomed, etc..

Autor: Pashkov M.K. Coordonator proiect de conținut.

Ce este intoleranța la lactoză și cum să trăiți cu ea

O revoluție a stomacului după un pahar de lapte este un motiv bun pentru a vă vizita medicul și pentru a vă revizui dieta. Este posibil să aveți intoleranță la lactoză.

Ce este lactoza

Lactoza (alias zahăr din lapte) este un carbohidrat din grupul dizaharidic găsit în lapte și produse lactate. Pentru ca organismul să absoarbă lactoza, aceasta trebuie descompusă în glucoză și galactoză. Acest lucru este realizat de lactază, o enzimă produsă în intestinul subțire..

Se întâmplă să existe prea puțină lactază pentru a descompune complet lactoza. Zaharul din lapte nu este complet procesat și este trimis în intestinul gros. Acolo începe să rătăcească sub influența bacteriilor, iar persoana dezvoltă simptome caracteristice. Aceasta se numește intoleranță la lactoză și 65% din populația lumii o poate face față cu intoleranță la lactoză. Cel puțin 16-18% dintre locuitorii Rusiei suferă de Răspândirea hipolactaziei în rândul populației mondiale este aceeași, iar în unele naționalități de pe teritoriul țării această cifră poate depăși 80%.

Cel mai comun tip de intoleranță la lactoză este intoleranța primară. În copilărie, lactaza este produsă în cantitatea necesară, deci nu există probleme cu consumul de lapte. Copilul crește, alte alimente apar în dieta sa, iar nivelul de lactază scade treptat. De obicei, adulții au suficientă enzimă pentru a digera laptele în mod normal, dar în unele cazuri producția de lactază scade dramatic, de unde și problemele.

În cazul intoleranței secundare, nivelurile de lactază pot scădea.Intoleranța la lactoză este cauzată de operații la nivelul intestinului subțire sau de anumite boli, cum ar fi boala celiacă sau boala Crohn. Cu un tratament în timp util și competent, nivelul lactazei poate fi restabilit.

Rareori, dar totuși există intoleranță congenitală la lactoză - această afecțiune poate fi transmisă din generație în generație prin intoleranță la lactoză. La sugarii cu intoleranță congenitală, diareea începe chiar și din laptele matern. Dacă problema nu este observată la timp, poate exista un risc pentru viața copilului..

Cum se manifestă intoleranța la lactoză?

Este destul de ușor să suspectezi această afecțiune în tine. Iată tipicele care sunt simptomele intoleranței la lactoză? simptome:

  • Balonare.
  • Dureri de stomac sau crampe.
  • Creșterea producției de gaze.
  • Greață și uneori vărsături.
  • Diaree.

Astfel de manifestări pot fi caracteristice altor boli, deci este important să înțelegem dacă disconfortul este asociat cu utilizarea produselor lactate. De obicei, cu deficit de lactază, simptomele vor apărea în decurs de 30 de minute până la 2 ore după ce beți un pahar de lapte.

Pentru a ști cu siguranță că intoleranța la lactoză este de vină pentru sentimentul de rău și nu ca brânză de caș învechit, este mai bine să consultați un medic. Metodele de testare includ intoleranța la lactoză la copii și adulți, aciditatea scaunelor și analiza carbohidraților, teste de respirație cu hidrogen și test de stres glicemic la lactoză.

În etapa de gătit, enzima lactază este adăugată în lapte, care descompune zahărul din lapte. Mozzarella fără lactoză are gust la fel ca mozzarella obișnuită, dar puteți uita de problemele digestive.

Ce trebuie făcut dacă laptele se înrăutățește

Soluția pare a fi evidentă: deoarece, după ce ați consumat produse lactate, vă simțiți rău și vă răsuciți în stomac, trebuie doar să le excludeți din dietă. Dar nu trebuie să faci asta. În primul rând, laptele este o sursă de proteine ​​de care aveți nevoie pentru a construi mușchi. Laptele conține, de asemenea, calciu, care este necesar pentru oase, și potasiu - ajută la menținerea sistemului cardiovascular în stare bună..

În al doilea rând, intoleranța la lactoză umană se manifestă în alimentație, dietă și nutriție pentru intoleranța la lactoză în diferite moduri: unii oameni se îmbolnăvesc chiar și dintr-o cantitate mică de lapte, în timp ce alții pot bea un pahar întreg, fără consecințe speciale. Se întâmplă ca produsele lactate fermentate precum iaurtul sau brânza să nu provoace o reacție atât de violentă ca laptele.

Pur și simplu nu merită să renunți la lapte pentru orice eventualitate. Încercați să țineți un jurnal alimentar: scrieți ce, când și cât ați mâncat sau ați băut, apoi notați cum a reacționat corpul dumneavoastră la el. Este important să vă găsiți norma: este foarte posibil ca consumul de lapte în doze mici să nu vă provoace probleme, dar după câteva pahare într-o singură înghițitură, este mai bine să nu planificați nimic grav pentru următoarele 2 ore.

Dacă corpul tău este hotărât și chiar și o ceașcă de cafea cu lapte este neliniștitoare, încearcă să adaugi în dieta ta produse lactate fără lactoză. Zaharul din lapte din ele este deja defalcat pe lactază. Gustul acestor produse nu diferă de laptele obișnuit, brânzeturile proaspete sau iaurtul și conțin, de asemenea, aceleași vitamine și minerale..