Prune uscate - conținut caloric și beneficii pentru organism, este posibil să mâncați în timp ce pierdeți în greutate?

Timp de citire: 5 minute

Prunele sunt fructele uscate ale prunei. Este considerat unul dintre cele mai delicioase și sănătoase fructe uscate, deoarece uscarea vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale fructului. Majoritatea prunelor sunt apreciate pentru efectul lor laxativ. Dar beneficiile acestui fruct uscat nu se limitează la acest lucru. Este bogat în vitamine și minerale și are un efect pozitiv asupra corpului bărbaților, femeilor (inclusiv în timpul sarcinii), precum și asupra copiilor.

Valoarea energetică și compoziția prunelor

Valoarea energetică a produsului este de 231 kcal la 100 de grame. În medie, o prune proaspătă cântărește aproximativ 10-15 grame, ceea ce corespunde la 23 kcal. Un produs uscat cu sâmburi cântărește aproximativ 7 grame, iar conținutul său caloric este de 16 kcal.

  • proteine ​​- 2,3 g (16%);
  • grăsimi - 0,7 g (17%);
  • carbohidrați - 57,5 ​​g (67%).

În ceea ce privește numărul de calorii, fructele uscate sunt de câteva ori mai mari decât prunele. Pentru a prepara 1 kg de prune uscate, sunt necesare 4-5 kg ​​de fructe proaspete. În timpul uscării, umezeala se evaporă, iar concentrația de nutrienți crește.

Prunele sunt un depozit de vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra întregului corp. Contine:

  • glucoză și fructoză;
  • acizi malici, citrici, oxalici - îmbunătățesc funcția secretorie a pancreasului și îmbunătățesc peristaltismul intestinal;
  • fibre (în medie 2%) - ajută tractul digestiv să funcționeze corect;
  • potasiu - îmbunătățește funcția inimii;
  • magneziu - întărește sistemul nervos;
  • fier - combate anemia;
  • calciu - întărește dinții și oasele;
  • provitamina A - îmbunătățește starea părului și a pielii, încetinește îmbătrânirea;
  • vitamina C - îmbunătățește imunitatea, reduce probabilitatea formării tumorilor maligne;
  • Vitamine B - necesare funcționării normale a sistemului nervos;
  • vitamina PP (niacina) - esențială pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge;
  • pectine - elimină toxinele.

Beneficii pentru organism

Prunele au un efect benefic asupra întregului corp:

  • normalizează metabolismul, care ajută la normalizarea greutății;
  • îmbunătățește tractul digestiv, elimină constipația;
  • întărește sistemul imunitar și protejează organismul de viruși și bacterii;
  • ajută la întărirea sistemului nervos, ameliorează stresul și elimină iritabilitatea;
  • îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular: scade presiunea, curăță vasele de sânge de colesterol, le întărește pereții;
  • îmbunătățește vederea;
  • are efect diuretic și coleretic;
  • antioxidanții te mențin tineri și reduc șansele de a dezvolta cancer.

Pentru bărbați

Consumul regulat de prune uscate are un efect pozitiv asupra corpului masculin:

  • crește apetitul sexual;
  • prelungeste actul sexual;
  • previne dezvoltarea impotenței;
  • crește vitalitatea;
  • ajută la creșterea sensibilității organelor pelvine, ceea ce sporește orgasmul;
  • la bătrânețe previne modificările degenerative;
  • îmbunătățește producția de testosteron și androgeni.

Pentru femei

Prunele au un efect pozitiv asupra corpului femeilor:

  • ajută la reducerea durerii în timpul menstruației, ameliorează spasmele, normalizează cantitatea de descărcare, reaprovizionează pierderile de fier;
  • în timpul menopauzei, reduce frecvența bufeurilor, compensează deficitul de vitamina D și calciu, care este o bună prevenire a osteoporozei;
  • favorizează pierderea în greutate, deoarece accelerează procesul de descompunere a grăsimilor;
  • menține frumusețea unghiilor, a părului și a pielii.

Oamenii de știință americani au ajuns la concluzia că consumul zilnic de 100 de grame de prune uscate previne dezvoltarea osteoporozei.

Pentru copii

Corpul copilului este în continuă creștere, astfel încât copilul are nevoie de vitamine și minerale. Prune uscate:

  • dă energie;
  • este un bun înlocuitor pentru fructe iarna și toamna;
  • gust dulce, dar nu provoacă cariile dentare.

Pentru copii, puteți face bomboane sănătoase din fructe de pădure:

  1. Măcinați prune uscate și nucile cu un blender.
  2. Faceți o incizie pe caise uscate și umpleți-o cu amestecul rezultat.
  3. Topiți ciocolata și înmuiați fiecare cais uscat în ea.
  4. Se pune pe hârtie pergament, se pune la frigider după o jumătate de oră.

În timpul sarcinii și alăptării

Când transportați un bebeluș, se recomandă consumul de prune uscate în mod regulat, deoarece acestea sunt o sursă suplimentară de vitamine și minerale necesare pentru un făt în curs de dezvoltare:

  • Vitaminele B au un efect pozitiv asupra sistemului nervos - anxietatea scade, somnul este restabilit.
  • Vitamina K contribuie la formarea corectă a oaselor la un copil, iar acidul folic contribuie la sistemul nervos.
  • Acidul ascorbic ajută la creșterea imunității și la protejarea împotriva virușilor.

În plus, fructele uscate:

  • Previne constipația. Multe medicamente sunt interzise în timpul sarcinii, deoarece stimulează mușchii nu numai ai intestinelor, ci și ai uterului.
  • Restabilește echilibrul apă-sare. Ajută la reducerea edemului la sfârșitul sarcinii.
  • Normalizează tensiunea arterială, care crește adesea în perioada de gestație.

Cu toată utilitatea fructelor uscate, femeile însărcinate ar trebui să le folosească cu moderare (6-10 bucăți pe zi). În caz contrar, nivelul zahărului din sânge poate crește..

Nu se recomandă consumul de prune uscate în timpul alăptării, deoarece poate perturba scaunul la bebeluș..

Prunele de slăbit

Conținutul caloric al prunelor este destul de ridicat, dar produsul poate fi utilizat pentru pierderea în greutate. Caloriile sunt energie. Fructele uscate de prune contribuie la scăderea în greutate deoarece:

  • Reduceți nivelul colesterolului rău.
  • Au un indice glicemic scăzut (29). Fructele uscate te mențin sătul mult timp.
  • Satisface nevoia de dulciuri, dar nu dăunează procesului de slăbire.
  • Normalizați scaunul din cauza conținutului de fibre dietetice și accelerați metabolismul.
  • Se referă la antidepresive naturale. În timpul unei diete, corpul experimentează stres și o persoană devine adesea deprimată. Prunele uscate reduc aceste manifestări.
  • În timpul dietei, asigurați organismului vitamine și minerale.

Posibile vătămări și contraindicații

Vătămarea potențială a organismului poate fi cauzată doar de un produs de calitate slabă sau prelucrată cu substanțe chimice. În alte cazuri, ar trebui să vorbim despre restricții de utilizare. Dacă mâncați mai mult de 12 bucăți zilnic, atunci pot exista consecințe neplăcute ale tractului gastro-intestinal: dureri abdominale, balonare, diaree.

Contraindicațiile relative sunt:

  • Gastrită în timpul unei exacerbări, deoarece produsul este greu de digerat și are aciditate ridicată.
  • Diabet. Prunele pot fi consumate în cantități mici (nu mai mult de 5 bucăți pe zi) pentru diabetul de tip 2.
  • Alăptarea. Fibrele alimentare contribuie la creșterea producției de gaze și a colicilor la sugari. Se recomandă introducerea prunelor în dietă treptat, monitorizând reacția copilului.

Prune uscate: conținut de calorii și dietă

Prunele, al căror conținut caloric îi face pe mulți să se îndoiască de eficacitatea sa pentru pierderea în greutate, sunt recomandate cu tărie de nutriționiști. Ne propunem să ne dăm seama cum aceste fructe uscate sau uscate sunt utile pentru organism.

Atenţie! Materialul este doar în scop informativ. Nu trebuie să recurgeți la tratamentul descris în acesta fără a vă consulta mai întâi medicul.

Prune uscate: calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați

Puțini oameni nu sunt încă familiarizați cu prunele uscate sau uscate la soare, care sunt utilizate în mod activ în bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii. Dacă ați încercat o tocană apetisantă cu prune uscate sau ați băut compot la care se adaugă acest fruct, atunci îi cunoașteți gustul și aroma.

Prunele sunt unul dintre acele fructe uscate pe care nutriționiștii le includ pe lista de alimente recomandate pentru cei care doresc să slăbească kilogramele în plus. Probabil, am văzut gustări în meniul dietetic de mai multe ori, unde este prezent acest fruct uscat. Se adaugă băuturilor din lapte fermentat (kefir sau iaurt), care se iau dimineața sau noaptea..

Dar beneficiile prunelor sunt puse la îndoială atunci când oamenii află despre conținutul său de calorii. Și aceasta este nu mai puțin de 231 kcal la 100 g, adică aproximativ 5-6 fructe de dimensiuni medii. Atunci vă veți întreba dacă este atât de mult un produs dietetic pe cât se spune. Să ne dăm seama.

Se știe că conținutul caloric este determinat de valoarea nutrițională sau mai bine zis de potențialul energetic al produsului. Adică, o astfel de cifră corespunde cantității acelei energii vitale pe care corpul nostru o primește cu hrana pentru a se mișca, gândi, munci și chiar dormi..

Conținutul de calorii depinde de echilibrul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. În 100 g de prune uscate, puțin mai mult de jumătate (57 g) sunt carbohidrați - fitilul energetic al corpului nostru. Restul sunt proteine ​​(2,3 g) și grăsimi (0,7 g), apă și fibre.

O astfel de cantitate de zahăr din fructe (și concentrat, pentru că vorbim despre fructe uscate), desigur, va pune sub semnul întrebării utilitatea prunelor uscate pentru a pierde în greutate.

Cu toate acestea, trebuie amintit că grăsimile sunt arse în flacăra carbohidraților. Prin urmare, acestea sunt necesare pentru corp. Una dintre sursele lor poate fi prune uscate..

În plus, dacă vorbim despre prune uscate ca produs dietetic, atunci ar trebui să acordați atenție indicelui glicemic al acestuia. Este de 27, în timp ce pentru zahărul pur această cifră depășește 70. Acest coeficient determină utilitatea și valoarea alimentară a prunelor uscate..

Glicemia afectează starea emoțională a unei persoane, starea de spirit a acesteia, energia și vigoarea unei persoane depind de aceasta. Primul semn că nu există suficientă glucoză în organism este o durere de cap. Aceste afecțiuni îi afectează pe cei care au urmat o dietă strictă. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să mâncați prune uscate și să refuzați alimentele care conțin zahăr..

Principalul lucru în utilizarea acestui produs este măsura. Dacă exagerați cu cantitatea, atunci kilogramele, ușor scăpate de eforturi incredibile, vor reveni cu prietenii.

Vezi și: Prune uscate: beneficii și daune

Prune uscate: dietă, caracteristici

Prunele uscate, ale căror beneficii au fost dovedite de medici și guru de nutriție, pot fi un instrument eficient în lupta împotriva kilogramelor în plus. Mai mult, există diete bazate pe acest fruct. Ele ajută o persoană să scape de grăsimea corporală și să îmbunătățească digestia fără disconfort..

Să vorbim despre cele mai populare diete de prune:

  • Dieta Kefir.

Această opțiune este cea mai confortabilă pentru persoanele care și-au schimbat dieta pentru a slăbi..

Principiul este simplu: în timpul zilei, respectați principiile nutriției adecvate și înlocuiți cina cu 200 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, la care adăugați prune uscate..

Pentru a face o astfel de băutură, tocați șase bucăți de prune uscate fără sâmburi și amestecați cu un produs din lapte fermentat.

Fibrele de prune afectează în mod eficient peristaltismul intestinal, astfel încât corpul este curățat mai repede. Datorită acestui fapt, procesele metabolice sunt accelerate..

  • Dieta cu ouă.

Dacă decideți să slăbiți conform Dukan sau prin orice altă metodă în care produsele proteice predomină în dietă, atunci asigurați-vă că introduceți o cantitate mică de prune uscate în dietă..

Combinați fructele uscate cu carne slabă, ouă și leguminoase. Este suficient să adăugați 1-2 fructe în vas pentru a facilita procesarea organismului, asimilând substanțe utile.

  • Dieta cu caș.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este un produs excelent pentru slăbit. Satura perfect, afectează activitatea tractului digestiv, ajută la construirea masei musculare.

Pentru a-i spori eficacitatea și a îmbunătăți gustul (nu toată lumea poate mânca 200 g din acest produs acru), adăugați prune uscate.

Până la cinci bucăți sunt suficiente pe porție. Se toarnă apă clocotită peste ele, iar când se umflă, se toacă cu un cuțit și se amestecă cu brânză de vaci. Acest fel de mâncare este cel mai bine folosit pentru micul dejun și cină..

Prunele pot fi adăugate la fulgi de ovăz cu masa de dimineață. Complet cu caise uscate pentru o gustare, nu numai că va oferi o senzație de plinătate și vigoare, dar va susține și mușchiul inimii datorită cantității mari de potasiu conținută în aceste fructe..

Indiferent de dieta pe care o alegeți, amintiți-vă că prunele sunt benefice ca sursă de glucoză. Are un indice glicemic scăzut, este o sursă de fibre - fibre care au un efect pozitiv asupra funcției intestinului.

Desigur, nu vei pierde în greutate pe o prune. Dacă abuzați de acest produs, veți câștiga chiar și kilograme în plus. Mănâncă aceste fructe cu măsură și fii sănătos!

Autor: Candidat la științe medicale Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: candidat la științe medicale, profesorul Ivan Georgievich Maksakov

Prune uscate (prune uscate)

Prune uscate - fructe de prune uscate (de preferință din soiul „maghiar italian”). Acest fruct uscat se caracterizează prin pulpă fermă, aromă rafinată, gust dulce și acru strălucitor și bogat. Un produs de calitate se distinge printr-o ușoară luciu de suprafață, o ușoară moliciune, culoare albastru-negru fără pete maronii. Produsul se distinge printr-un grad ridicat de conținut de calorii și este utilizat cu succes în gătit, cofetărie și medicină populară. Prunele cele mai valoroase și de înaltă calitate sunt considerate a fi fără sâmburi, uscate în mod natural la soare timp de câteva zile..

Caracteristici benefice

Compoziția prunelor se caracterizează printr-o gamă largă de vitamine (B, C, E, PP), acizi organici (malic, citric, oxalic), microelemente valoroase (fier, potasiu, calciu, magneziu, iod, zinc, mangan, fluor), pectine, fibre. Prunele uscate au o serie de proprietăți utile:

  • îmbunătățirea elasticității pereților vaselor de sânge;
  • refacerea capacității de lucru a corpului;
  • stabilizarea proceselor metabolice;
  • tratamentul și prevenirea bolilor sistemului nervos, digestiv, cardiovascular, urolitiaza, bolilor tractului biliar;
  • stabilizarea sistemului imunitar;
  • prevenirea dezvoltării cancerului;
  • laxativ;
  • anti îmbătrânire;
  • antineoplazic;
  • efect tonic asupra întregului corp.

Proprietăți și dezavantaje dăunătoare

Nu trebuie să uităm de dezavantajele prunelor uscate (prune uscate):

  • intoleranță individuală;
  • o reacție alergică la prune;
  • interdicția de a mânca pentru copiii din primul an de viață; pentru femei în timpul alăptării; pentru pacienții cu diabet zaharat, obezitate, boli de rinichi.

Valoarea nutritivă

Numele indicatoruluiConținutul de nutrienți la 100 de grame de produs
Conținut caloric, kcal256
Proteine, g2.3
Grăsime, g0,7
Carbohidrați, g57,5
Beta-caroten, mg0,06
Vitamina A, μgzece
Vitamina B1 (tiamină), mg0,02
Vitamina B2 (riboflavină), mg0,1
Vitamina C, mg3
Vitamina E (TE), mg1.8
Vitamina PP (echivalent niacină), mg1.7
Fier, mg3
Potasiu, mg864
Calciu, mg80
Magneziu, mg102
Sodiu, mgzece
Fibre alimentare, gnouă
Fosfor, mg83

Informațiile nutriționale ale produsului sunt prezentate numai în scop informativ, conținutul real de calorii și valoarea nutrițională a produsului pot diferi în funcție de producător și furnizor (30% într-un fel sau altul). Vă rugăm să țineți cont de acest lucru la întocmirea unei diete..

Prune uscate

Prunele uscate sunt fructele deshidratate ale prunei. După deshidratare, un astfel de produs poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp fără a se altera sau a schimba gustul..

Prunele uscate conțin vitaminele A, B1, B2, C, PP, beta-caroten, precum și potasiu, sodiu, magneziu, fosfor și fier. Acizii organici sunt, de asemenea, prezenți în acesta: oxalic, citric, malic, salicilic, din cauza căruia poate exista iritarea stomacului, a intestinelor și exacerbarea bolilor gastro-intestinale. Deoarece prunele uscate sunt lipsite de apă, concentrația de nutrienți din ea este crescută de mai multe ori și pentru a obține normele zilnice de nutrienți, este suficient să mâncați câteva grame de produs.

Compoturi, băuturi, conserve, gemuri sunt preparate din prune uscate, carnea se toarnă cu ea, sosurile, cremele, sosurile sunt preparate pe baza sa.

Prune uscate

Fructele uscate de prune se numesc prune uscate; pentru producție, cele mai cărnoase și moderat suculente fructe sunt alese, de regulă, prune din soiul italian maghiar. Prunele sunt uscate cu sau fără gropi, dar întotdeauna întregi (calorizator). Prunele au un gust dulce, ușor acidulat și o aromă de fum specifică ușoară.

Conținutul caloric al prunelor uscate

Conținutul de calorii al prunelor este de 231 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile utile ale prunelor uscate

Produsul conține: beta-caroten, vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, precum și minerale necesare organismului uman: potasiu, calciu, magneziu, zinc, fier, fosfor și sodiu, pectine, acizi organici, zaharuri, fibre. Utilizarea prune uscate are un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular, crescând elasticitatea pereților vaselor de sânge. Activitatea tractului gastro-intestinal poate fi ajustată prin includerea regulată a mai multor prune uscate în meniu. Prunele sunt incluse în grupul de produse antioxidante, are un efect general de întărire asupra corpului, tonifiază, crește eficiența. Prunele sunt un agent profilactic împotriva neoplasmelor maligne. Produsul este util pentru colelitiază, are o ușoară proprietăți laxative și diuretice..

Răul prunelor uscate

În cazuri rare, prunele provoacă reacții alergice; ele conțin, de asemenea, acrilamida carcinogenă..

Selectarea și depozitarea prunelor

Atunci când alegeți prunele, ar trebui să acordați preferință fructelor cu o piatră, bogată în culoarea albastru-negru, cu o strălucire ușoară, elastică la atingere, nu prea uscată. Dacă prunele au pete maro evidente sau fructul întreg este maro, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare, cel mai probabil, astfel de prune uscate au fost uscate cu reactivi chimici și nu în mod natural.

Prunele uscate corespunzător pot fi păstrate la temperatura camerei timp de până la șase luni. Există mai multe modalități de a face acest lucru - recipiente din sticlă, cutii speciale din lemn pentru depozitarea fructelor uscate, lenjerie sau pungi de hârtie. Prunele trebuie sortate, fructele nedeteriorate trebuie selectate și ambalate, închizându-se cu atenție. Prunele ar trebui păstrate într-un loc răcoros, fără raze de lumină directă. În frigider, prunele păstrează proprietăți și gust utile timp de 6-12 luni.

Prunele de slăbit

Prunele sunt incluse în meniul mai multor diete, cum ar fi dieta de patru zile sau dieta cu fulgi de ovăz. Puteți folosi produsul și pentru zile de post, pe ceai verde sau pe prune uscate. Prunele sunt utile pentru a pierde în greutate prin prezența fibrelor, ajută la stabilirea scaunului. Este bine de folosit ca gustare între mese..

Prune uscate în gătit

Prunele sunt adesea folosite la pregătirea diferitelor zile și nu numai la deserturi. Prunele sunt excelente pentru mâncărurile din carne și păsări de curte, sunt capabile să înmoaie carnea fibroasă și să dea mâncărurilor finite un gust și o aromă specifice. Prunele sunt adăugate la compoturi și băuturi din fructe, salate de fructe, umpluturi pentru plăcinte, ca parte integrantă - în aluat pentru brioșe, budinci și caserole de brânză de vaci. Cel mai sănătos este să mănânci prune uscate combinate cu brânză de vaci sau iaurt fără aditivi, precum și alte fructe uscate și nuci ca gustare sănătoasă cu o ceașcă de ceai aromat..

Puteți afla mai multe despre prune uscate și proprietățile lor benefice din clipul video al emisiunii TV „Living Healthy”.

Conținutul caloric al prunelor uscate

Prunele sunt fructe uscate comune, bine cunoscute și foarte populare, care sunt uscate în mod obișnuit sau cu fumat suplimentar, precum și fructe uscate de soiuri de culoare închisă. În astfel de drupe se conține până la 20% din greutatea uscată și se pretează bine la uscare. Datorită îndepărtării unei părți semnificative de umiditate în timpul unei astfel de prelucrări, concentrația tuturor substanțelor, inclusiv fructoză și zaharoză, crește semnificativ. În consecință, conținutul caloric al prunelor crește, de asemenea, de la 40-50 kcal la 100 g de fructe proaspete la 230-340 kcal la 100 g de uscat, în funcție de varietate și tehnologia de producție. Dar, în ceea ce privește 1 prune, conținutul de calorii al prunului rămâne neschimbat și este de aproximativ 14-17 kcal, cu excepția produsului uscat, care implică prepararea preliminară în sirop de zahăr, ceea ce mărește indicatorul specificat la 23-27 kcal per 1 bucată..

Uscat

Cea mai utilă dintre toate tipurile de prune uscate în diferite moduri este prunele uscate obișnuite cu un conținut caloric care este considerat minim pentru un astfel de produs și este de 230-270 kcal la 100 g. În producția acestor fructe uscate, materiile prime sunt mai întâi albite, apoi uscate în uscătoare cu aburi și prelucrate cu glicerină. oferind o culoare caracteristică. Fructele moi negre cu gust natural acru-dulce sunt considerate ideale..

În timpul procesului de fabricație, acestea pot rămâne intacte sau osul este îndepărtat din ele. Acest factor foarte nesemnificativ afectează conținutul final de calorii al produsului:

  • prunele uscate fără sâmburi conțin în medie 270 kcal / 100 g;
  • menținând în același timp integritatea fructelor uscate, acest indicator scade la 230 kcal / 100 g.

Important! Prunele uscate conțin aproape toate substanțele valoroase și au aceleași calități benefice ca și fructele proaspete. Dar, din moment ce, din cauza contracției, concentrația întregii compoziții crește semnificativ, atunci efectele asupra corpului sunt mai pronunțate..

Pentru a obține 1 kg de fructe uscate de înaltă calitate, se consumă 5 kg de prune proaspete. În consecință, conținutul tuturor elementelor crește, de asemenea, de 5 ori, deoarece din fructe se elimină doar umezeala. Deși trebuie avut în vedere faptul că în uscarea industrială, mulți producători folosesc reactivi chimici și temperaturi prea ridicate, ceea ce duce la acumularea de substanțe dăunătoare cu distrugerea simultană a componentelor valoroase existente. În plus, siropul de zahăr poate fi utilizat pentru a spori gustul și a prelungi durata de valabilitate, ceea ce crește semnificativ conținutul de calorii al prunelor în comparație cu indicatorul declarat. Prin urmare, cel mai util va fi uscarea, preparată independent acasă sau cumpărată de la producători de încredere..

Principalele proprietăți ale fructelor de prune uscate, atunci când sunt consumate inteligent și într-un mod controlat, oferă o serie de beneficii pentru sănătate și organism:

  • efect laxativ, care este o bună prevenire a constipației, în special în perioada de aderare la dietele cu conținut scăzut de calorii sau proteine ​​și, de asemenea, reduce riscul de apariție a hemoroizilor și a cancerului de colon;
  • reglarea activității cardiace și a activității sistemului nervos central;
  • îmbunătățirea anemiei, pierderea forței;
  • efect diuretic ușor, care ajută la eliminarea toxinelor, a toxinelor și a excesului de lichide;
  • activarea producției și ieșirii de bilă, ceea ce duce la o accelerare a metabolismului și o mai bună digestie a alimentelor;
  • îmbunătățirea microflorei intestinale, creșterea numărului celor utile cu prevenirea creșterii și dezvoltării microorganismelor patogene, precum și a paraziților;
  • îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal datorită aportului unei cantități mari de fibre;
  • prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, a atacurilor de cord, a varicelor și a cheagurilor de sânge;
  • saturația corpului cu energie datorită aportului de carbohidrați complecși utili, care nu sunt depozitați în rezerve, dar sunt consumați treptat.

În ciuda conținutului ridicat de calorii al prunelor, nutriționiștii recomandă introducerea unor astfel de fructe uscate în dietă în timpul pierderii în greutate ca produs care înlocuiește zahărul, accelerează metabolismul și curăță tractul digestiv..

Important! Fructoza, care face parte din fructele de prune uscate, poate crește pofta de mâncare. Dar secretul este că, după ce ați mâncat o prună uscată, veți simți aproape imediat foame și, dacă mâncați 5, atunci vă vor permite să obțineți suficient fără a intra calorii în plus în organism..

Acidul fenolic conținut în aceste fructe uscate inhibă creșterea celulelor maligne, în special în cancerul de sân. În ceea ce privește prezența antioxidanților, aceștia nu sunt inferiori afinelor și, similar cu această boabe, au un efect benefic asupra acuității vizuale și asupra sănătății ochilor în general. Și datorită cantității mari de zahăr, nu numai conținutul caloric al prunelor crește, ci și capacitatea de a crește producția hormonului serotoninei fericirii, reducând astfel anxietatea și îmbunătățind starea de spirit.

La alegerea acestui produs, aspectul său trebuie evaluat. Prunele de calitate superioară ar trebui să aibă o suprafață mată, deoarece strălucirea indică prelucrarea cu uleiuri, precum și o pastă ușor flexibilă, dar elastică, care își recapătă rapid forma atunci când este presată. Culoarea maro a fructului este un semn al procesării la temperaturi ridicate și a pierderii multor proprietăți benefice..

Pentru a obține toate beneficiile fără a depăși aportul caloric zilnic, prunele ar trebui consumate 5-6 bucăți pe zi. Creșterea acestei cantități poate duce la indigestie și creșterea în greutate. Efectul laxativ va fi mai pronunțat dacă utilizați astfel de fructe uscate pe stomacul gol..

Uscat

Un produs uscat diferă de un produs uscat în prezența unei cantități mai mari de umiditate și a unui conținut mai mare de calorii, care se datorează unei tehnologii de producție ușor diferite. În timpul procesului de uscare, pruna nu este doar albită, ci este păstrată suplimentar într-o marinată dulce sau fierte în sirop de zahăr și apoi uscată, dar într-o stare mai puțin uscată. Această tehnică crește gustul și conferă fructului o densitate excelentă. Dar trebuie avut în vedere că la prunele prelucrate în mod similar, conținutul caloric de 100 de grame de produs crește de aproape 1,5 ori și este de aproximativ 340 kcal la 100 de grame de fructe uscate.

Acest lucru se datorează faptului că fructul fiert în sirop de zahăr se pretează cel mai adesea procesului de uscare. Ca rezultat al gătitului, unele dintre substanțele valoroase sunt distruse, iar pulpa este saturată cu zahăr și, în consecință, câștigă calorii suplimentare. Astfel, prunele uscate au mai puține beneficii și un conținut caloric mai mare decât indicatorii similari pentru un produs uscat..

Dar rămâne încă util, deoarece conține o cantitate suficientă de substanțe valoroase și, datorită valorii sale nutritive ridicate, ajută chiar la eliminarea unor probleme de sănătate, inclusiv:

  • anemie;
  • prosternare;
  • lipsa de greutate;
  • iritabilitate excesivă.

În plus, ca orice altă prună, pruna uscată ameliorează bine constipația cronică, îmbunătățește funcția inimii, are un efect benefic asupra proceselor metabolice și funcționării sistemului digestiv..

Daunele cauzate de prunele uscate se pot manifesta numai în caz de supraalimentare. Dacă consumați nu mai mult de 5-7 bucăți pe zi, atunci aceste fructe uscate vor deveni o alternativă utilă la dulciurile dăunătoare.

Afumat

În plus față de prunele uscate sau uscate obișnuite, prunele afumate uscate au câștigat recent o largă popularitate. Sunt folosite ca desert independent sau ca garnitură pentru carne, o componentă a sosurilor și a altor feluri de mâncare. Fructele uscate afumate au același efect asupra corpului ca și celelalte descrise mai sus. În special, au proprietăți laxative și diuretice. Dar luând în considerare procesarea suplimentară cu fum la temperaturi ridicate, calitățile benefice ale prunului sunt reduse și se adaugă componente dăunătoare. Acest lucru se datorează formării diferiților compuși toxici în timpul fumatului, dintre care mulți au activitate cancerigenă..

Dar o astfel de prelucrare nu afectează în niciun fel conținutul de calorii al prunelor, așa că acest indicator rămâne la nivelul produsului uscat și se ridică la 230-270 kcal la 100 g sau 14-17 kcal la 1 bucată. Dar, în ceea ce privește un set de proprietăți utile, prunele afumate sunt mult inferioare fructelor proaspete și uscate procesate prin orice altă metodă..

Mai mult, de multe ori se găsesc astfel de produse, care nu sunt produse folosind fum din așchii de lemn naturale, ci folosind așa-numitul fum lichid. Această componentă nu este doar o aromă sintetică care imită mirosul și gustul fumatului natural, ci acționează și ca un conservant care mărește durata de valabilitate a fructelor uscate.

Important! Medicii și profesioniștii din industria alimentară recomandă evitarea alimentelor afumate. În opinia lor, procesul de fumat prezintă un pericol pentru sănătate, deoarece promovează formarea de substanțe oncogene, iar fumul lichid sporește aceste efecte și duce la dezvoltarea unor reacții alergice severe..

Mai ales medicii avertizează împotriva consumului de produse afumate cu fum lichid. Mai mult, este absolut imposibil să se distingă fructele uscate care au fost fumate în mod natural de cele tratate cu un agent de aromă sintetic. Astfel, prunele afumate uscate ar trebui clasificate ca fiind consum non-zilnic. Un astfel de desert sau gustare nu va dăuna dacă este inclus în dietă de cel mult 3-4 ori pe lună.

Prunele uscate și uscate la soare sunt utilizate pe scară largă în gătit ca o componentă a supelor și felurilor principale, salate, deserturi, gustări și produse de patiserie. Chiar și un conținut caloric foarte ridicat de prune uscate nu interferează cu o utilizare atât de largă atât în ​​meniul obișnuit, cât și în meniul dietetic, deoarece datorită gustului bogat, este suficient să adăugați doar câteva fructe pentru a da note noi rețetelor obișnuite..

Salată

Cea mai bună opțiune pentru reducerea conținutului caloric al prunelor este să le adăugați la salatele de legume. Sfecla și varza sunt cel mai bine combinate cu o astfel de componentă..

Sfeclă

În mod tradițional, această salată include sfeclă cu nuci și prune uscate în mod obișnuit. În cazuri rare, pentru a obține un gust original, pot fi folosite prune afumate uscate, dar, în același timp, nu trebuie uitat de răul unui astfel de produs descris mai sus..

Pentru a pregăti salata, luați 25 g de prune uscate, turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute, astfel încât fructele să se umfle și să se înmoaie. În acest moment, 100 g de sfeclă fiartă sunt frecate pe o răzătoare grosieră. Nu tocați prea mărunt cu un cuțit 25 g de miez de nucă. Fiecare fruct de prună este tăiat în 4 bucăți. Combinați toate componentele, adăugați 30 ml smântână 15% grăsime, amestecați și sare după gust. Conținutul de calorii al unei astfel de salate este de 153,2 kcal la 100 g de produs finit.

Varză

Salata de varză folosește doar legume crude și sos de lămâie, ceea ce reduce valoarea energetică totală la 56,1 kcal / 100 g. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, 400 g de varză albă se toacă mărunt, 1 măr și 1 morcov de dimensiuni medii sunt rase pe răzătoare... Tăiați 100 g prune uscate în bucăți mici. Puneți toate ingredientele într-un bol adânc de salată, adăugați 3 linguri. l. zeama de lamaie si sare dupa gust, amestecati. Adăugați ierburi sau condimente, dacă doriți.

În ciuda conținutului ridicat de calorii al prunelor, cu această combinație de ingrediente, felul de mâncare se dovedește a fi foarte scăzut în calorii și foarte util în proprietățile sale. Salata conține un set bogat de vitamine și microelemente, ceea ce face ca utilizarea sa să fie deosebit de relevantă în perioada de iarnă-primăvară.

Murat

Pentru marinarea la domiciliu, se folosesc fructe uscate gata preparate, care sunt apoi folosite ca aperitiv independent pentru diverse vinuri sau un supliment excelent la carnea rece, peștele și păsările de curte la cuptor. Cu o pregătire adecvată, conținutul de calorii al prunelor nu se schimbă practic și este de aproximativ 256 kcal / 100 g.

Rețeta 1

Pentru a obține un astfel de martor, 200 g de prune uscate sunt mai întâi spălate și eliberate de piatră. Apoi pun materiile prime în borcane sterilizate curate, adăugând câte 1 cățel de usturoi și mirodenii după gust. O marinată se gătește separat din 1 litru de apă, 50 g zahăr și 150 ml oțet natural de vin. Se toarnă conținutul borcanelor cu lichid în fierbere, se înfășoară capacele, se răstoarnă și se înfășoară timp de 8-10 ore. Un astfel de martor este bine depozitat toată iarna chiar și într-o cameră caldă..

Gustul prunelor cu această rețetă va fi oarecum acru. Pentru a obține un produs mai dulce, ar trebui să luați 100 g zahăr granulat, dar apoi conținutul caloric al prunelor va crește la 285 kcal / 100 g.

Rețeta 2

În această versiune a rețetei, proporțiile ingredientelor rămân aceleași, dar tehnologia de gătit se schimbă oarecum. Prunele prăjite sunt aburite în ceai puternic preparat, lăsate timp de 10-12 ore, apoi lichidul este scurs și marinada este gătită pe baza sa. Prunele sunt așezate în borcane, mirodeniile se adaugă și se toarnă cu marinată clocotită.

Aceasta este urmată de o adăugare la rețetă - 1 lingură se toarnă în fiecare borcan. l. coniac și abia apoi sigilat. Deoarece coniacul conține 239 kcal / 100 g, conținutul caloric al prunelor crește în consecință - până la 263 kcal / 100 g. Dar, pe de altă parte, un astfel de aditiv adaugă o notă de picant gust și oferă o durată de valabilitate mai lungă. Mai mult, cu cât un astfel de martor este stocat mai mult, cu atât aroma devine mai bogată..

Pate vegetarian

Un pate excelent nutritiv și sănătos este obținut din legume crude, nuci și fructe uscate. Adăugarea de prune uscate la rețetă conferă originalitate unei combinații foarte neobișnuite de alte componente.

Gătitul începe cu pregătirea mâncării. În acest scop, 150 g de linte sunt fierte până când sunt fierte în apă ușor sărată. 50 g de prune uscate sunt spălate și aburite cu apă clocotită, lăsate să stea timp de 10 minute și aruncate într-o strecurătoare. Tăiați mărunt ½ cană de miez de nucă. Se taie 100 g de ceapă, se rade 130 g morcovi și se sotează ușor în ulei vegetal. Apoi toate componentele sunt amestecate și măcinate cu un blender până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață la pateu. Conținutul caloric al unei astfel de gustări este de 275 kcal / 100 g. Vasul rezultat este recomandat să fie consumat cu pâine de secară sau pâine pita fără drojdie..

Mâncăruri din carne

Nu este surprinzător, dar astfel de fructe uscate foarte dulci se potrivesc bine cu carnea și nu numai ca un plus la felul de mâncare finit, ci și în rețete. Această componentă este capabilă să îmbunătățească semnificativ gustul cărnii, adăugând o notă dulce și acră, precum și făcând structura mai moale și suculentă..

Vită

Cel mai simplu mod de a găti este tocană de vită cu prune uscate. Pentru aceasta, se folosește un multicooker, într-un vas din care se toarnă 50 g de ulei de floarea soarelui și 450 g de carne de vită tăiată în bucăți mici se prăjește timp de 15–20 minute în modul „Prăjire”. Apoi adăugați 100 g de ceapă tocată în jumătăți de inele și prăjiți încă 10 minute. Se introduc 30 g de pastă de roșii și 180 g de fructe de prune tăiate în bucăți, sărate după gust, 200 g de apă se toarnă și se pun în modul „Stew” timp de 1,5 ore. Cu această metodă de gătit și o combinație de ingrediente, conținutul caloric al prunelor se reduce la 175,1 kcal / 100 g.

Pui

Pentru a prepara puiul cu fructe de prune uscate, se folosesc 500 g file de pui, care se taie fâșii, se adaugă 1 morcov ras pe o răzătoare grosieră, se pune într-o tigaie preîncălzită și se prăjește în 50 g de unt timp de 8-9 minute. Pregătiți sosul separat amestecând 1,5 căni de apă cu 1 lingură. l. făină de grâu. Adăugați 100 g de fructe uscate tăiate în farfurii subțiri la puiul prăjit cu morcovi, turnați peste sos, sare și piper după gust. Acoperiți și fierbeți cu un fierbere ușor timp de 20 minute. Presară pătrunjel tocat mărunt înainte de servire. Atunci când utilizați această rețetă pentru gătitul puiului cu prune uscate, conținutul de calorii al vasului va fi de 124 kcal / 100 g.

Porc

Carnea de porc gătită cu migdale și prune uscate are un gust foarte original, dar și cea mai hrănitoare. Pentru a pune în aplicare rețeta, aveți nevoie de 1 kg de carne slabă, care este tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tigaie în 100 g de unt pe ambele părți. Sare și piper după gust, se adaugă 2 cepe tăiate cubulețe, se toarnă 2 pahare de apă și se toarnă la foc mic până aproape gătite. La sfârșitul gătitului, adăugați 100 g de prune uscate întregi, un vârf de scorțișoară și 4 linguri. l. Miere. Se mai fierbe încă 15 minute, amestecând continuu și, dacă este necesar, se adaugă apă pentru ca vasul să nu ardă.

Se prajeste separat in 3 linguri. l. ulei vegetal 100 g migdale decojite. Fac acest lucru rapid, astfel încât sâmburii să nu se gătească prea mult. Serviți carne de porc gătită cu migdale, presărată deasupra cu semințe de susan. Conținutul caloric al prunelor în combinație cu toate componentele de mai sus va fi de 368 kcal / 100 g.

Kash

O altă utilizare obișnuită a prunelor uscate în gătit este ca adaos la cereale. Cea mai bună aromă de prune pentru îmbogățirea cerealelor neutre, cum ar fi fulgi de ovăz și orez.

Ovăz

Pentru a obține nu numai făină de ovăz gustoasă, ci și cea mai utilă, este recomandat să folosiți nu cereale instant, ci fulgi de ovăz. În conformitate cu rețeta, 1 cană de astfel de cereale se toarnă în 2 căni de apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute, amestecând constant și reducând treptat focul. La sfârșitul gătitului, turnați 1 pahar de lapte degresat (până la 0,5% grăsime), sare după gust și gătiți cu agitare constantă timp de încă 2 minute. Înainte de oprire, introduceți 100 g prune uscate tăiate în bucăți, lăsați să fiarbă, amestecați bine și opriți. Presară cu puțină miere înainte de servire. Conform rețetei, mierea ar trebui introdusă împreună cu prunele, dar este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece atunci când fierbe pierde o parte semnificativă din proprietățile sale benefice și devine o sursă de calorii goale..

Cu raportul specificat de fulgi de ovăz și prune uscate, conținutul caloric al terciului va fi de aproximativ 105-110 kcal / 100 g, în funcție de cantitatea de miere luată. Pentru a reduce acest indicator, puteți găti terci numai pe apă, apoi numărul de calorii indicat trebuie redus ținând cont de conținutul de calorii din lapte, care la 0,5% grăsime este de 35 kcal / 100 g.

Orez

Conform acestei rețete, se propune să gătești un terci de orez complet nedietetic cu zahăr, unt și fructe uscate. Pentru a face acest lucru, fierbeți mai întâi 150 g de orez, adăugând un gust de sare și zahăr după gust. Separat, fierbeți ușor (timp de 2-3 minute) 100 g de prune uscate și scurgeți imediat bulionul, care poate fi folosit independent ca băutură gustoasă și sănătoasă. Prunele fierte și 50 g de unt se adaugă la terciul preparat, amestecat bine, așezat în vase, acoperit cu capace și păstrat timp de 15 minute în cuptor la 180 ° C pentru evaporare. În terciul de orez cu prune uscate preparate conform acestei rețete, conținutul de calorii va fi foarte mare - aproximativ 280 kcal la 100 g.

Dulciuri

Dulciurile „Prunele în glazură de ciocolată” sunt foarte populare în rândul consumatorilor, deoarece sunt considerate a fi complet naturale și, prin urmare, utile pentru organism. Dar dacă căutați un exemplu, compoziția celor mai renumite produse ale CJSC „Concord” sub denumirea de „Chocolate Prunes Kremlinlina”, atunci se găsesc în el o serie de componente sintetice - un emulgator, un agent aromatizant, un agent de îngroșare, un conservant etc. în procesul de fabricație, el acoperă pur și simplu prune întregi cu ciocolată doar pentru motivul că, în aparență, o singură bomboană arată astfel. Dar printre ingredientele acestor produse există nu numai prune uscate, ci și un umplutură de fructe, inclusiv piure de prune, zahăr, acid sorbic. Și nu vorbim deloc despre ciocolata naturală, deoarece este imitată cu succes de glazura de cofetărie, constând dintr-un substitut pentru untul de cacao, lecitina de soia, siropul de amidon și o aromă naturală identică „Vanilina”. Datorită includerii tuturor acestor componente în dulciuri, conținutul de calorii al produsului final crește la 376 kcal / 100 g. Și deoarece dulciurile sunt foarte grele și o bucată cântărește aproximativ 38 g, conține 143-145 kcal.

Astfel, pentru a obține o confecție cu adevărat sănătoasă, naturală și relativ slabă în calorii pentru această categorie, constând exclusiv din fructe uscate adevărate și ciocolată, este recomandat să o gătiți singur acasă. Mai mult, rețeta pentru astfel de dulciuri este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, 350 g de prune uscate fără gropi sunt pre-turnate cu apă clocotită și insistate timp de 10 minute, apoi lichidul este scurs și fructele uscate se lasă să se usuce puțin. În acest moment, 200 g de ciocolată neagră sunt topite într-o baie de apă până la omogenizare. Fiecare fruct este înțepat pe o furculiță sau pe un băț, înmuiat în masă de ciocolată, așezat pe un covor de silicon sau hârtie pergament și trimis la frigider pentru solidificare.

Cu o metodă atât de simplă de preparare, se obțin bomboane cu ciocolată cu adevărat sănătoase, cu prune uscate cu o valoare calorică de cel mult 300 kcal / 100 g. Dacă doriți, le puteți face și mai gustoase dacă adăugați jumătăți sau sferturi de miez de nucă la fiecare boabe în loc de oase. Dar, în același timp, conținutul de calorii al prunelor uscate în ciocolată va crește la 392 kcal / 100 g.

Desert cu migdale

Prunele uscate fac un desert excelent, care poate concura cu multe dulciuri din magazin. Pentru a obține un produs foarte gustos și incredibil de sănătos, deși cu un conținut ridicat de calorii, 200 g de fructe uscate sunt pre-înmuiate în apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi aruncate într-o strecurătoare și măcinate cu un blender până la piure. În același mod, mărunțiți 50 g de migdale, amestecați cu masa de prune, adăugați 1 linguriță. praf de cacao, 1 lingură. l. miere și 1 linguriță. coaja de citrice. Totul este frământat bine, așezat pe film, format într-un cârnați și trimis la frigider timp de cel puțin 3 ore pentru a se solidifica.

Conținutul de calorii al prunelor uscate într-un astfel de desert este de 275 kcal / 100 g. Dar niciuna dintre aceste calorii nu este goală, dar aduce un beneficiu maxim organismului. Acest desert este recomandat să fie consumat nu numai ca dulce, ci și în scopuri terapeutice și profilactice pentru a umple deficiența de vitamine și minerale sau pentru a întări corpul după ce suferă boli.

Periuţă

Smoothies sunt o componentă populară a unei diete sănătoase și dietetice, de obicei bazată pe produse lactate, fructe și legume. Această rețetă este folosită pentru a prepara o băutură de prune-banane cu lapte de soia. Pentru a face acest lucru, 12 fructe uscate fără sâmburi sunt aburite cu apă clocotită timp de 5 minute, apa este scursă, amestecată cu o banană decojită și tăiată în bucăți, iar apoi ingredientele sunt tocate cu un blender până se obține o masă omogenă. Se toarnă 400 ml de lapte de soia și se bate din nou bine. Se toarnă în pahare și se presară deasupra cu un vârf de semințe de susan. Conținutul caloric al unui astfel de smoothie va fi de 96 kcal / 100 g.

În această rețetă, o astfel de băutură este preparată folosind lapte de soia, care, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu lapte obișnuit. Dar, în acest caz, trebuie avut în vedere faptul că conținutul caloric al produsului din soia este de 35 kcal / 100 g, iar conținutul caloric al laptelui de vacă este de 42 kcal / 100 g la 1% grăsime și 59 kcal / 100 g la 3,5% grăsime..

Compot

Un compot foarte gustos și sănătos, cu o aromă pronunțată de prune și o mulțime de proprietăți valoroase este obținut din fructele de prune uscate. În plus, prunele fierte rămase după prepararea unei astfel de băuturi pot fi, de asemenea, consumate sau folosite pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare..

Compotul nu este deloc dificil de preparat: mai întâi, aduceți apa la fiert, apoi adăugați fructe uscate spălate în el, gătiți timp de 10 minute, apoi lăsați să se infuzeze până se răcește. Pentru a obține un gust bogat, 100 g de materii prime pe 1 litru de apă sunt suficiente. Cu acest raport de produse, conținutul de calorii al compotului va fi de 21 kcal / 100 g.

Valoarea nutritivă

Prunele proaspete și fructele uscate din acestea au o valoare nutritivă ridicată, care se datorează prezenței unei game largi de vitamine și minerale. Mai mult, procesul de uscare nu reduce deloc numărul acestora și, din punct de vedere al greutății, mărește chiar semnificativ concentrația de nutrienți, totuși, împreună cu conținutul de calorii al produsului.

Proteine ​​grăsimi carbohidrați

În general, cantitatea și raportul BJU în 100 g de astfel de fructe uscate sunt exprimate prin următorii indicatori:

  • proteine ​​- 2,3 g (4%);
  • grăsimi - 0,7 g (2%);
  • carbohidrați - 57,5 ​​g (90%).

Compoziția chimică mai detaliată include:

  • acizi grași saturați (SFA) - 0,1 g;
  • acizi grași polinesaturați (PUFA) - 0,1 g;
  • elemente de cenușă - 2 g;
  • amidon - 0,6 g;
  • mono- și dizaharide - 56,9 g;
  • acizi organici, inclusiv clorogenici - 3,5 g;
  • fibre alimentare - 9 g.

Principala parte a produsului este carbohidrații. Mai mult, 100 de grame conțin 73% din valoarea zilnică a zaharurilor (inclusiv glucoză și fructoză) și 45% din cantitatea necesară de fibre dietetice.

De asemenea, alături de aceste fructe uscate, organismul primește 9 aminoacizi esențiali și, în special, 9% din valoarea zilnică a triptofanului. Acest aminoacid reglează nivelul serotoninei, ajutând la îmbunătățirea stării de spirit și a calității somnului, precum și la reducerea sau eliminarea completă a durerilor de cap de migrenă. În general, substanța contribuie la reducerea probabilității de accident vascular cerebral, la întărirea memoriei, la îmbunătățirea performanței și productivității..

Macro- și microelemente

Compoziția minerală din prune este reprezentată de un număr mic de nume, dar acele micro și macroelemente care se află în această listă sunt conținute într-o concentrație destul de mare. Următoarele substanțe sunt considerate cele mai importante din produs:

  • potasiu - îmbunătățește aportul de oxigen și activează activitatea creierului, reduce simptomele reacțiilor alergice, asigură contracția mușchilor scheletici, normalizează conținutul de săruri, acizi și alcali, întărește inima și vasele de sânge și, în general, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular; îmbunătățește excreția de urină și bilă, normalizează activitatea vitală a țesuturilor moi, reglează echilibrul apă-sare;
  • magneziu - favorizează funcționarea eficientă a nervilor și a țesutului muscular, participă la producerea de energie din zahărul din sânge, previne formarea depozitelor de calciu și pietre în organele interne, este responsabil pentru funcționarea corectă a sistemului cardiovascular, a creierului, a glandelor endocrine, participă la multe reacții biochimice, activează metabolismul glucozei și proteinelor, formează o gândire pozitivă, ameliorează simptomele sindromului premenstrual;
  • sodiu - asigură metabolismul apei-sare, neutralizează acizii, menține presiunea osmotică la nivelul adecvat și reglează tensiunea arterială, participă la procesele de contracție musculară, inclusiv mușchiul inimii, normalizează ritmul bătăilor inimii, normalizează funcția rinichilor, împiedică scurgerea fluidelor din vase în țesuturile din jur, transferă substanțe în celule, generează semnale nervoase și contracție musculară;
  • siliciu - îmbunătățește starea articulațiilor, previne dezvoltarea artritei, activează sinteza colagenului, crește puterea și elasticitatea vaselor de sânge, participă la absorbția micro- și macroelementelor, îmbunătățește efectul vitaminelor și protecția imunitară, are un efect benefic asupra sistemului nervos, oprește îmbătrânirea prematură, îmbunătățește metabolismul, reduce metabolismul riscul bolilor cardiovasculare;
  • calciu - controlează formarea țesutului osos și a scheletului, asigură rezistența osoasă, participă la metabolism, întărește sănătatea sistemului cardiovascular, scade tensiunea arterială și previne dezvoltarea hipertensiunii prin eliminarea sodiului din corp;
  • fierul - este responsabil pentru livrarea oxigenului în țesuturi, este o parte componentă a hemoglobinei, ajută eritrocitele să capteze dioxidul de carbon și să le transporte în plămâni pentru excreție, este o parte a majorității enzimelor și proteinelor, îmbunătățește metabolismul colesterolului, participă la conversia caloriilor în energie, îmbunătățește activitatea sistemului imunitar ;
  • fosfor - stimulează funcția creierului, face parte din oase și dinți, normalizează starea celulelor nervoase, transportă energie, ajută hormonii să funcționeze, îmbunătățește digestia alimentelor, întărește sănătatea ficatului;
  • zinc - favorizează formarea țesutului osos, formarea și întărirea dinților, crește funcționalitatea creierului și abilitățile mentale ale unei persoane, îmbunătățește concentrarea, stimulează sistemul reproductiv (la bărbați, crește producția de spermă și testosteron, previne adenomul de prostată, iar la femei, menține nivelurile hormonale și funcție ovariană normală);
  • fluor - accelerează procesele metabolice, îmbunătățește mineralizarea țesutului osos și dentar, stimulează imunitatea, are un efect benefic asupra sistemului circulator, crește absorbția fierului, elimină sărurile metalelor grele și radionuclizii, este direct implicat în hematopoieză.

În plus, prunele uscate sunt utile ca sursă de sorbitol (sorbitol). Acest compus chimic vă permite să reduceți conținutul de calorii al produselor fără a le compromite gustul. Cu gustul său dulce, sorbitolul nu este un carbohidrat, prin urmare este potrivit pentru diabetici. Datorită prezenței sorbitolului, fructele uscate contribuie la îmbunătățirea microflorei intestinale și la reducerea acidității sucului gastric, prezintă efecte detoxifiante, coleretice și laxative fără proprietățile toxice caracteristice majorității laxativelor.

Vitamine

Conținutul de vitamine este foarte divers și la fel de bogat. În special, trebuie remarcată prezența unei vitamine K foarte rare, pentru a satisface jumătate din necesarul zilnic de care este suficient să consumați 120 g de astfel de fructe uscate..

Lista vitaminelor cu principalele efecte benefice este reprezentată de următoarele elemente:

  • retinol (A) - are un efect benefic asupra tuturor, fără excepție, a proceselor și funcțiilor de bază ale activității vitale a organismului, este un puternic antioxidant, promovează regenerarea celulară, protejează celulele de radicalii liberi, are un efect anticarcinogen, previne dezvoltarea tumorilor maligne, îmbunătățește starea inimii și a vaselor de sânge, reaprovizionează rezervele Colesterol „bun”;
  • beta-caroten - este un puternic imunostimulant și antioxidant, protejează membranele celulare, proteinele și acizii nucleici de efectele distructive ale radicalilor liberi, întărește sistemul imunitar, crește eficiența combaterii infecțiilor, a factorilor nocivi de mediu și a stresului;
  • tiamina (B1) - activează activitatea organelor interne, întărește apărarea imună, îmbunătățește absorbția vitaminelor și restabilește funcțiile sintezei acestora, previne dezvoltarea bolilor neurologice și a bolilor pielii pe bază de nervi, activează creierul și abilitățile intelectuale, ameliorează depresia și alte tulburări mentale, participă la metabolismul glucidelor, lipidelor și proteinelor;
  • riboflavina (B2) - susține buna funcționare a sistemelor cardiovasculare, nervoase și digestive, îmbunătățește formarea sângelui prin creșterea absorbției fierului, întărește apărarea organismului, este responsabil pentru sănătatea membranelor mucoase ale cavității bucale și a tractului gastro-intestinal, controlează starea glandei tiroide, reduce oboseala ochilor și probabilitatea de dezvoltare cataracta, favorizează recuperarea rapidă a țesuturilor deteriorate;
  • niacina (B3, PP, acid nicotinic) - participă la o serie de reacții biochimice, intensifică formarea enzimelor pentru respirația celulară, stimulează metabolismul glucidelor, grăsimilor și proteinelor, normalizează funcțiile creierului, menține vederea deplină, tensiunea arterială normală, colesterolul și nivelul zahărului din sânge, reduce riscul de insuficiență cardiovasculară și renală, previne degenerarea celulelor în cele canceroase, neutralizează și elimină radicalii liberi, contribuie activ la pierderea în greutate și la menținerea greutății corporale normale;
  • acid pantotenic (B5) - participă la metabolismul tuturor substanțelor, asigură reînnoirea celulară în timp util, menține structura normală a părului, controlează producția de celule roșii din sânge, hormoni suprarenali și aminoacizi, activează procesele de vindecare a rănilor pe mucoase și piele, crește producția de energie, are un efect anabolic, contribuind la construirea masei musculare, îmbunătățește memoria pe termen lung, întinerește pielea;
  • piridoxină (B6) - îmbunătățește absorbția proteinelor și grăsimilor din alimente, creează prevenirea patologiilor nervoase și cutanate, activează sinteza acizilor nucleici care încetinesc îmbătrânirea, reduce severitatea crampelor nocturne și a spasmelor musculare, amorțeală și nevrită a extremităților, produce un efect diuretic, crește productivitatea insulinei, normalizează glicemia, accelerează tratamentul tulburărilor nervoase;
  • acid folic (B9) - crește semnificativ sinteza hormonilor „fericirea”, îmbunătățește starea emoțională și mentală și crește starea de spirit, activează sinteza hemoglobinei, normalizează diviziunea celulară, asigură creșterea și dezvoltarea țesuturilor, întărește sistemul imunitar și cardiovascular, îmbunătățește microflora intestinală, participă la sinteză aminoacizi și enzime, crește funcționalitatea leucocitelor, îmbunătățește formarea sângelui, este responsabil pentru sănătatea ficatului și a sistemului digestiv în ansamblu, asigură transmiterea impulsurilor nervoase, reglează excitația și inhibarea sistemului nervos, neutralizează efectele negative ale stresului, promovează cursul normal al sarcinii și dezvoltarea corectă a fătului la femeile gravide, crește capacitatea și efectul benefic al vitaminei B12;
  • acid ascorbic (C) - are un efect antioxidant pronunțat, are un efect benefic asupra activității nervoase centrale, stimulează sistemul endocrin, normalizează absorbția fierului și promovează hematopoieza normală, participă la sinteza colagenului - baza tuturor țesuturilor corpului, accelerează regenerarea celulelor deteriorate, protejează împotriva virusurilor și bacterii, previne riscul de complicații după răceli (pneumonie, infecții pulmonare), crește eficacitatea tratamentului, îmbunătățește sănătatea, elimină produsele de degradare și reduce intoxicația;
  • tocoferolul (E) - ca antioxidant puternic protejează celulele de influența factorilor externi negativi, întărește țesuturile, normalizează starea sistemului reproductiv și nervos, ajută femeile în concepție și dezvoltarea fetală, stimulează imunitatea, protejează împotriva infecțiilor, crește tonusul capilar și permeabilitatea vasculară, activează fluxul sanguin, intensifică sinteza hormonilor, reduce probabilitatea de afectare malignă a vezicii urinare și a prostatei, elimină oboseala cronică și asigură funcționarea normală a mușchilor;
  • K - ajută la sintetizarea proteinelor, crește coagularea sângelui și vindecarea rănilor, ajută la oprirea rapidă a sângerărilor interne, normalizează funcționarea rinichilor și a ficatului, asigură evoluția normală a metabolismului în țesutul conjunctiv, întărește oasele, activează reacțiile redox, îmbunătățește starea mușchiului inimii și a țesutului pulmonar, neutralizează toxinele din ficat și îndepărtează produsele lor de degradare.

În ciuda beneficiilor atât de variate, consumul excesiv de prune uscate poate provoca reacții alergice și alte consecințe neplăcute. Principalul prejudiciu adus organismului se datorează în primul rând prezenței contraindicațiilor, care includ următoarele condiții patologice:

  • Diabet;
  • obezitate;
  • tulburări cronice de stomac și digestie;
  • intoleranța individuală.

De asemenea, nu este recomandat să vă implicați în astfel de fructe uscate femeilor însărcinate și care alăptează. Dar, în general, prunele au foarte puține contraindicații, în special în cazul consumului moderat de doză. Acest lucru îl face o componentă foarte utilă și sigură a meniurilor dietetice, zilnice și de vacanță..