Mancare vegetariana

Probabil că v-ați gândit de multe ori la beneficiile și validitatea alegerii unei diete vegetariene. Într-adevăr, în jurul acestor probleme există dispute în curs de desfășurare în cercuri socio-culturale complet diferite. O persoană cu o viziune asupra lumii complet standardă poate deveni vegetariană. Dar de multe ori această cale de vindecare a corpului și a spiritului este aleasă de oamenii care practică yoga sau au o relație specială cu sportul. Ce găsesc oamenii pentru ei înșiși în acest principiu al nutriției? De ce fac această alegere? La ce trebuie să renunțe în beneficiul propriului corp? Să încercăm să oferim răspunsuri detaliate la întrebările puse..

Mâncare vegetariană corectă și echilibrată

Dacă credeți că o dietă vegetariană adecvată și echilibrată implică respingerea obișnuită a anumitor alimente, atunci acest lucru nu este pe deplin adevărat. Scoaterea unei bucăți de carne dintr-o farfurie, înlocuirea acesteia cu tofu, nu devii vegetarian. Tocmai ai renunțat la o bucată de carne deocamdată. Pentru a trece la o dietă complet vegetariană, este important să înțelegeți de ce o faceți, care de fapt va trebui abandonată pentru totdeauna. La urma urmei, doar o dietă vegetariană corectă și echilibrată va aduce beneficii organismului, va curăța spiritul, va crea o aură radiantă și nu va dăuna karmei..

Luați în considerare baza pe care se bazează mâncarea vegetariană.

Principiile nutriției vegetariene

Deci, de ce vegetarienii nu mănâncă carne și produse de origine animală? Se pare că această alegere se bazează pe mai multe motive:

  1. Considerații etice. Nu toți oamenii consideră animalele ca un produs alimentar. Multor oameni nu le place această percepție. La urma urmei, orice ființă vie are dreptul la viață. Pe lângă o ființă sănătoasă, foarte organizată, nu are dreptul de a priva pe cineva de viață de dragul propriei saturații.
  2. Menținerea sau restabilirea sănătății corpului. Faptul este că nu există prea multe beneficii în consumul de carne. Mai ales dacă luați principiile moderne de creștere a animalelor și prelucrarea ulterioară a cărnii. Consumul de alimente tratate cu antibiotice și aromate cu elemente modificate genetic nu este doar dăunător, ci și periculos. Și chiar și carnea pură, cultivată acasă, nu are beneficii pentru sănătate. Supersaturarea nocivă a colesterolului și a acizilor grași duce la boli ale sistemului cardiovascular și la alte afecțiuni.
  3. Grija pentru sănătatea spiritului. Oamenii care aleg calea yoga și a altor practici din est cred că consumul de carne „înfundă” literalmente pâlnii pentru schimbul cu fluxurile de energie. Se crede că alimentele afectează sănătatea spiritului, soarta, viața după moarte. Carnea este un produs care dăunează nu numai corpului fizic, ci și corpului spiritual.
  4. Problema conservării mediului. Mulți oameni nu țin doar de propria sănătate, dar nu uită de lumea din jur. Ar argumenta cineva că fluxul de animale cauzează pagube colosale ecosistemului? Din motive de mediu, mulți oameni refuză produsele de origine animală și trec la o dietă vegetariană..
  5. Legea karmei. O persoană care este cel puțin puțin familiarizată cu definiția karmei și a legilor sale știe că, atrăgându-se într-un cerc vicios de violență și durere, va plăti inevitabil pentru aceste acțiuni..

Pierderea sănătății, suferința mentală, eșecurile și necazurile - toate acestea pot fi rezultatul plății karmei. Și chiar dacă în viața ta personal nu ai avut niciodată o mână în uciderea animalelor, mâncând carnea unei fiare ucise, totuși ai un răspuns karmic pentru suferința suferită de oreion, miel, vacă, pui.

Din aceste motive sau din alte motive, mulți refuză carnea și alte produse de origine animală, alegând calea vegetarianismului.

Dar, înainte de a trece la acest principiu al nutriției, merită să studiați literatura și să vă familiarizați cu descrierea experienței altor oameni care au mers pe această cale. Alegerea trebuie să fie deliberată.

Cărți cu mâncare vegetariană

Pentru a înțelege mai bine principiile pe care se bazează o dietă vegetariană, ar trebui să acordați atenție următoarei liste de literatură utilă.

Cărți care merită citite despre dietele vegetariene:

  • V. Belkov „Nu mănânc pe nimeni. Bucătărie vegetariană completă ";
  • E. Sushko „Fără pește, fără carne”;
  • A. Samokhina „Go Green”;
  • D. Oliver „Alegerea lui Jamie. Fără carne ".

Aceste cărți vă vor ajuta să înțelegeți principiile de bază ale consumului fără carne. În aceste cărți, puteți găsi răspunsul la întrebarea de unde să obțineți proteinele necesare pentru o dietă vegetariană. Unele cărți oferă rețete simple pentru mâncare vegetariană.

Nutriție vegetariană pentru sportivi

Mai sus în text, se menționa deja că mulți sportivi aleg vegetarianismul pentru ei înșiși. Dar există și cei care se îndoiesc dacă mâncarea vegetariană este acceptabilă pentru sportivi. Într-adevăr, cu efort fizic serios și pentru construirea masei musculare, se pare că este nevoie de proteine ​​animale. Unde pot lua sportivii proteine ​​pe o dietă vegetariană? Deci, oamenii de știință au dovedit de mult că, cu o cheltuială mare de energie și construirea masei musculare, rolul proteinelor nu este la fel de important ca carbohidrații. Nu este necesar să renunțați la componenta meniului care conține carbohidrați cu vegetarianism practic. Din nou, pentru sportivii vegetarieni, a fost dezvoltată o dietă specială care vă permite să practicați principiul ales al nutriției fără a vă compromite propria sănătate..

De exemplu, există o listă de alimente de înlocuire recomandate pentru proteinele necesare:

  • nuci;
  • fasole;
  • ciuperci;
  • legume;
  • cereale.

Pentru lacto-vegetarieni, produsele lactate sunt acceptabile. Cu vederi vegetariene stricte, proteinele lipsă pot fi consumate sub formă de suplimente speciale de vitamine.

Bazele nutriției vegetariene pentru sportivi și dincolo

Persoanele care au ales calea evitării cărnii și a produselor de origine animală ar trebui să-și amintească că baza unei diete sănătoase este echilibrul substanțelor necesare organismului. Fie că practici sport sau pur și simplu trăiești o viață aglomerată, renunțarea la carne nu este tot! Este important să aveți grijă de diversitatea dietei, astfel încât organismul să primească toate vitaminele și mineralele necesare. Dacă tot ai crezut că vegetarienii mănâncă doar plante, te înșeli. Meniul vegetarian este variat, hrănitor, satisfăcător, sănătos.

Istoria și dezvoltarea mâncărurilor și restaurantelor vegetariene

Prima comunitate vegetariană a fost fondată în Manchester în 1847. Apoi, primele „rândunici” ale dezvoltării și popularizării culturii vegetariene au apărut în țările europene. În America și Europa, un „boom vegetarian” a început treptat să se dezvolte, iar această cultură alimentară a devenit atât de populară încât a mers dincolo de bucătăriile casnice. A fost nevoie de deschiderea unor unități de catering care să satisfacă nevoile și gusturile oamenilor care practică vegetarianismul. Primul restaurant vegetarian din America a fost deschis în 1895. Această unitate a existat și s-a dezvoltat cu banii comunității vegetariene americane. Acest restaurant a fost doar începutul dezvoltării unei culturi a mâncării vegetariene în Statele Unite. După această înființare, a fost deschis un întreg lanț de restaurante cu un meniu corespunzător în toată Statele Unite. Până în 1935, publicul gustase atât de mult gustul și ieftinitatea mâncărurilor vegetariene, încât organizațiile de restaurante au stabilit o regulă care să includă o secțiune vegetariană în meniul oricărei unități. Moda deschiderii unor astfel de restaurante s-a răspândit rapid nu numai în America, ci și în întreaga lume. În Republica Cehă, un restaurant vegetarian a fost deschis în 1900, în Olanda în 1894, în Germania în 1867. În Rusia, vârful dezvoltării unei culturi alimentare fără produse din carne a căzut în secolul al XX-lea.

Un principiu similar al nutriției a fost practicat de un astfel de clasic precum Leo Tolstoi. Oamenii obișnuiți și-au arătat interesul să renunțe la produsele de origine animală. Astăzi, popularitatea acestei culturi alimentare este încă la maxim. Într-adevăr, în timpurile moderne, mulți oameni practică un stil de viață sănătos și se gândesc la ceea ce este cu adevărat bun pentru suflet și corp..

Regulile alimentelor vegetariene

Dacă decideți să deveniți vegetarian, trebuie să faceți acest lucru cu înțelepciune, respectând o serie de reguli:

  1. Va trebui să renunțăm pentru totdeauna la carne, pește și alte produse de origine animală. Dacă ați ales o dietă lacto-vegetariană, puteți lăsa lactate în dieta dumneavoastră..
  2. Dieta trebuie să fie completă și variată. Nu te agăța prea mult de fructe și legume. Pentru a satura corpul cu proteinele necesare, mâncați nuci și fasole. Asigurați-vă că mâncați suficienți carbohidrați.
  3. Nu mâncați conserve de fructe și legume. Totul ar trebui să fie proaspăt și natural pe masa ta.
  4. Mănâncă numai cu bună dispoziție. Lasă deoparte toate gândurile negative în timp ce mănânci. Cu mâncarea, consumăm energie. Nu ar trebui să lași gândurile negative să treacă prin tine și să le permiți să îți influențeze starea, soarta, sănătatea.
  5. Ultima masă nu trebuie să fie mai târziu de 1,5 ore înainte de culcare..
  6. Mănâncă legume, fructe, fructe de pădure cultivate fără substanțe chimice adăugate. Creșteți-vă propriile produse ori de câte ori este posibil sau cumpărați din locații de încredere.
  7. Vegetarianismul nu este foamete. Nu vă lăsați flămânzi, dar nici nu mâncați prea mult. Mănâncă atunci când corpul tău chiar are nevoie de el. O să simți.
  8. Atunci când alegeți această cale de alimentație sănătoasă, dacă este posibil, reduceți cantitatea de sare și zahăr consumate, precum și alimentele nesănătoase procesate. Preferați înlocuitori naturali ai zahărului (miere).
  9. Este mai ușor să practici principiul alimentației vegetariene dacă ești susținut de cei dragi. Cu toate acestea, nu vă impuneți părerile membrilor familiei dacă nu sunt încă pregătiți pentru aceasta..

Meniuri vegetariene separate

Merită să spui câteva cuvinte despre dieta vegetariană separată. Faptul este că mulți oameni care practică această cultură cred că există alimente incompatibile. Puteți mânca de toate (cu excepția produselor de origine animală), dar trebuie să utilizați anumite tipuri de alimente cu combinațiile potrivite. Se consideră corectă combinarea alimentelor după tip: proteine, carbohidrați, alimente vegetale. De asemenea, se crede că nu puteți bea apă sau sucuri cu o masă. Alimentele lichide trebuie consumate separat de masa principală.

Mâncare vegetariană pentru copii

Mesele vegetariene sănătoase sunt, de asemenea, acceptabile pentru copii. De la o vârstă fragedă, este util să vă prezentați copilului principiile corecte ale nutriției. Mulți oameni cred din greșeală că corpul unui copil nu se poate dezvolta fără carne. Nu este adevarat. Mâncarea vegetariană pentru copii poate fi benefică, dar numai dacă meniul este clar echilibrat ținând cont de normele și nevoile de vârstă. Cel mai bun pariu este să găsiți un medic pediatru care practică această cultură alimentară sau un nutriționist pediatric care să ofere sfaturile potrivite cu privire la modul de a compune o dietă vegetariană pentru copii..

Este important să ne amintim că organismul unui copil în creștere are nevoie în special de nutriție cu vitamine și microelemente. Meniul pentru o firimituri vegetariene ar trebui să includă toată varietatea de alimente care pot satisface toate nevoile corpului în funcție de vârstă.

Piramida vegetariană

Dacă decideți să alegeți această cale pentru dvs., atunci cu siguranță veți fi interesați de piramida vegetariană. Astăzi există mai multe versiuni ale piramidei alimentare vegetariene. Dar vă vom prezenta una - varianta clasică.

Arată așa:

  • Nivelul 1 - apă;
  • Nivelul 2 - legume;
  • Nivelul 3 - fructe;
  • Nivelul 4 - cereale, cartofi, cartofi dulci;
  • Nivelul 5 - fasole, ciuperci, soia;
  • Nivelul 6 - semințe de dovleac și floarea soarelui, nuci;
  • Nivelul 7 - uleiuri vegetale;
  • Nivelul 8 - produse lactate (relevante pentru vegetarienii cu lactoză).

Această piramidă este un fel de șablon prin care vă puteți compune meniul. Fiecare nivel arată importanța unui anumit tip de hrană pentru corpul uman. La toate grupurile de alimente enumerate, merită să adăugați plimbări în aer curat, razele soarelui. Faptul este că o dietă sănătoasă va fi inadecvată fără o activitate fizică adecvată și vitamina D necesară pentru noi, obținută din lumina soarelui. Atunci când vă compuneți dieta și vă programați rutina zilnică, este important să vă amintiți despre fiecare nivel al piramidei și că o dietă sănătoasă va fi inadecvată fără atitudinea corectă față de cultura fizică a corpului.

Planificarea dietei pentru vegetarianism

Vegetarianismul este un sistem nutrițional special care vă permite să scăpați de aproape toate bolile și să deveniți cu adevărat fericiți. Adepții săi, tratatele cu o istorie lungă și chiar oamenii de știință și medicii afirmă acest lucru. Este adevărat, toate clarifică faptul că poți simți puterea sa magică asupra ta doar dacă îți planifici dieta corect..

De ce este atât de important să acordați o atenție specială dietei dumneavoastră?

Este o dietă echilibrată care permite unei persoane să își satisfacă nevoile de nutrienți esențiali. Refuzul acestui sau acelui produs care îmbogățește corpul cu acești nutrienți este plin de consecințe dacă deficiența lor nu este completată.

Nu trebuie să mergeți departe pentru exemple. Pericolele vegetarianismului, precum și afecțiunile asociate acestora, nu sunt de cele mai multe ori decât rezultatul unei planificări necorespunzătoare a dietei. Desigur, despre contraindicațiile aduse vegetarianismului în sine, care din anumite motive nu au fost identificate la timp, acest lucru nu se aplică.

Greșeli de planificare a dietei

  • Cea mai frecventă greșeală făcută de vegetarienii începători este aceea de a mânca aceleași alimente, cu excepția cărnii. Acest lucru este fundamental greșit și corpul vă va reaminti foarte repede acest lucru. Atacurile de dureri de cap, pierderea puterii, depresia și alte „delicii” care se observă cu un deficit de aminoacizi. Pentru a preveni acest lucru, trebuie doar să înlocuiți proteinele animale cu cele vegetale. La urma urmei, ei sunt cei care asigură creșterea țesutului muscular, sinteza enzimelor și funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor..
  • Pe lângă proteine, vegetarienilor le poate lipsi fierul, zincul, vitamina B12, acizii grași omega-3 și calciul. Acesta din urmă este deosebit de important, deoarece este responsabil pentru sănătatea dentară. O dietă vegetariană cu o cantitate uriașă de fructe și, în consecință, acizii organici pe care îi conțin, își lasă involuntar amprenta asupra smalțului dinților. Și uneori duce chiar la dispariția sa. Nu numai alimentele cu conținut de calciu vor ajuta la evitarea acestui lucru, ci și mersul pe jos la soare (promovează producția de vitamina D). În cazul în care acestea sunt, de asemenea, neputincioase, trebuie să contactați un endocrinolog și să examinați glanda tiroidă.
  • Glanda tiroidă poate fi afectată de retragerea sării. Faptul este că nu toți vegetarienii începători știu că deficiența sa în organism trebuie, de asemenea, completată. De exemplu, consumul de alge marine, fructe de mare, diverși aditivi alimentari. Mai mult, conțin și iod, care este necesar pentru producerea de hormoni. Dar nu numai starea generală de sănătate depinde de aceasta din urmă, ci și sănătatea dinților..

Substanțe esențiale pentru vegetarianism

  1. 1 Proteine. Acesta vine în organism din produse din soia, nuci, leguminoase, cereale sau produse lactate, dacă nu sunt excluse din dietă. Există opinia că aportul zilnic de proteine ​​pentru o persoană nu trebuie să fie mai mic decât greutatea sa în kilograme. Cu alte cuvinte, organismul are nevoie de 1 gram de proteine ​​pentru fiecare kilogram.
  2. 2 Fier. Acesta joacă un rol important în organism - este responsabil pentru formarea sângelui, imunitatea și bunăstarea generală. Fierul este cel mai bine absorbit din terci de hrișcă, legume cu frunze verzi închise, nuci, semințe, pâine integrală, fulgi de ovăz, fructe uscate și ouă.
  3. 3 Vitamina B12. Acesta asigură formarea și metabolismul normal al sângelui și se găsește în produse din soia, alge marine, nuci de pin, produse lactate fermentate și ouă, dar în cantități mici. De aceea, nu este neobișnuit ca vegetarienii să folosească suplimente nutritive pentru a umple lipsa acestei vitamine. Apropo, într-un intestin sănătos, poate fi sintetizat singur. Doar unele medicamente, inclusiv cele hormonale, pot interfera cu absorbția acestuia..
  4. 4 Calciul - sănătatea dinților și a oaselor depinde de acesta. Se consideră, în mod tradițional, că lactatele sunt o sursă a acestui micronutrient, dar vegetarienii pot înlocui fructe, tofu, legume cu frunze verzi închise sau lapte de soia..
  5. 5 Zinc - participă la reacții biochimice și este responsabil pentru imunitate. Vegetarienii pot compensa lipsa acesteia prin includerea legumelor, semințelor de dovleac și a mugurilor de cereale în dieta lor..
  6. 6 acizi grași Omega-3. Inima, creierul, pielea și articulațiile au nevoie în special de ele. Pe lângă pești, aceste substanțe se găsesc în semințe, nuci și germeni de cereale..

Asimilarea proteinelor și a fierului

Ei spun că găsirea substanțelor utile în alimente nu este cel mai important lucru. Este mai important să se asigure condiții optime pentru o digestibilitate maximă..

  • Proteinele se absorb cel mai bine din produsele lactate - aproape 100%. Este adevărat, gradul conținutului lor de grăsime joacă un rol. Un procent excesiv de ridicat, precum și un procent excesiv de mic, împiedică asimilarea de înaltă calitate. Apropo, brânza trebuie să fie ușor încălzită înainte de utilizare. Într-o formă caldă, ușor înmuiată, 98% din proteine ​​sunt absorbite din ea. În plus, puteți beneficia la maximum de nuci, în special arahide. Proteinele din ele sunt asimilate cu 80 - 87%. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că sunt bogate în calorii, sunt digerate încet și eliberează încet energie. Prin urmare, este recomandabil să le utilizați în prima jumătate a zilei. Leguminoasele și chiar legumele și fructele vor contribui, de asemenea, la umplerea lipsei de proteine. Este adevărat, acestea din urmă conțin prea multe fibre și fibre grosiere care afectează procesul de absorbție. Puteți corecta situația adăugând câteva picături de ulei vegetal în vasul cu legume. Mai mult, împreună cu grăsimile, nu numai proteinele, ci și vitaminele și microelementele vor fi mai bine absorbite. De aceea, nutriționiștii recomandă adăugarea de unt la cereale sau pur și simplu fierberea lor în lapte..
  • Absorbția fierului. Acidul fitic, calciul și cofeina pot interfera cu acest proces. Acidul fitic se găsește în tărâțe, cereale, leguminoase și chiar în unele legume. Formând compuși insolubili cu minerale, îi împiedică să fie absorbiți de intestine. Dar rămâne absolut sigur, cu condiția să fie urmată o dietă echilibrată. Evitarea alimentelor cu calciu sau a băuturilor cu cofeină este, de asemenea, o idee bună. Este mult mai înțelept să le consumi pur și simplu la o jumătate de oră după ce ai mâncat o masă bogată în fier. Dar citricele pot fi consumate în paralel. Vitamina C favorizează absorbția fierului.

Ce altceva mai trebuie să știe un vegetarian despre proteine

Doriți să profitați la maximum de aportul de proteine ​​pe bază de plante? Apoi combinați produse pe bază de plante. Faptul este că proteina animală, la care vegetarienii trebuie să renunțe, se numește completă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali în proporția potrivită, ceea ce nu se poate spune despre proteinele vegetale. De aceea, la elaborarea meniului, trebuie să combinați diferite tipuri de produse. În acest caz, vorbim despre leguminoase și boabe. Pur și simplu, fasolea cu orez sau supa de linte cu pâine integrală vă va îmbogăți cu siguranță corpul cu toți aminoacizii de care aveți nevoie..

Secretele de a face dieta corectă

Care este principalul lucru în întocmirea unei diete, inclusiv una vegetariană? Echilibru între consumul marilor grupuri alimentare. Pentru a o realiza, nutriționiștii recomandă:

  • Mănâncă cât mai multe fructe și legume. În timpul meselor principale și ca gustări. În total, ar trebui să existe cel puțin 6-7 porții din aceste alimente pe zi..
  • Amintiți-vă cerealele. Acestea sunt surse de aminoacizi, deci trebuie incluse în meniul zilnic cel puțin de două ori..
  • Includeți leguminoasele în dietă. Împreună cu cerealele, vor îmbogăți dieta cu toți aminoacizii esențiali. Le puteți folosi dintr-o singură mișcare sau pe cont propriu. Principalul lucru este că ar trebui să fie de cel puțin 1 - 2 ori pe zi..
  • Utilizați pulberi de proteine ​​și alte suplimente nutritive, după cum este necesar. Sunt sărace în calorii și absolut inofensive, dar în același timp pot crește semnificativ cantitatea de proteine ​​și oligoelemente din orice fel de mâncare. Un nutriționist sau nutriționist vă va ajuta să îl alegeți pe cel potrivit..
  • Mănâncă superalimente mai des. Acestea sunt produse alimentare obișnuite, care conțin maximum de nutrienți. Acestea includ fructe de padure goji și acai, spirulină, păstăi de vanilie, caju crud, cacao vie, guarana.

Ce ar trebui să fie un meniu vegetarian zilnic

Nutriționiștii spun că meniul vegetarian trebuie să fie bogat, iar felurile de mâncare în sine ar trebui să fie variate și preparate delicios. Atunci nu va exista niciun sentiment de foame și dorință de a reveni la carne..

Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să vă consolidați încrederea în alegerea dvs.:

  1. 1 Planificați-vă dieta, astfel încât să conțină cel puțin trei mese principale și câteva gustări. Alimentele vegetale se consumă cel mai bine în porții mici, dar mai des. Doar pentru că este digerat mai repede, ceea ce nu se poate spune despre leguminoase.
  2. 2 Pentru a păstra maximul de vitamine și microelemente, toate felurile de mâncare trebuie gătite la minimum. Este mai bine să refuzați prăjirea cu totul..
  3. 3 În prezența bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal sau ale sistemului cardiovascular, este posibil să se respecte principiile unei diete vegetariene. Cu toate acestea, este mai bine să limitați consumul de alimente care sunt contraindicate pentru aceste afecțiuni. În caz contrar, vor provoca în mod constant exacerbări..
  4. 4 Pentru a experimenta plinătatea gusturilor atunci când pregătiți mâncăruri vegetariene, trebuie să țineți cont de compatibilitatea și compatibilitatea produselor.
  5. 5 Și pentru a profita la maximum de noua ta dietă, trebuie să pregătești toate mesele cu drag.!

Potrivit unor surse antice, scopul vegetarianismului nu se limitează la pierderea în greutate sau scăparea de toate bolile. Acest sistem nutrițional este conceput pentru a ajuta o persoană să găsească armonie și fericire adevărată. Dar acest lucru se poate face numai urmând cu strictețe principiile sale..

Amintiți-vă acest lucru, planificați-vă cu atenție dieta, căutați noi gusturi și experimentați - și veți vedea acest lucru foarte curând.!

Dieta vegetariană - meniu pentru fiecare zi, rețete și recenzii

O dietă vegetariană înseamnă evitarea cărnii și a produselor din carne. Cu o astfel de dietă, nu numai că poți pierde în greutate, ci și scăderea nivelului de colesterol și reducerea sarcinii pe tractul digestiv. Unele cercetări sugerează un efect pozitiv al vegetarianismului asupra performanței și performanței mentale. Vă povestim despre regulile simple ale unei diete vegetariene.

Recenziile indică faptul că pe o dietă vegetariană puteți pierde 10 kg în 1-2 săptămâni. Cu toate acestea, pentru a obține rezultatul, nu trebuie doar să renunțați la carne, ci și să numărați caloriile, cantitatea de grăsimi și carbohidrați și să monitorizați dimensiunea porției. Dacă un control strict asupra cantității de alimente consumate te aruncă în depresie, fii atent la dieta Ducan..

Pentru pierderea în greutate la o dietă vegetariană, renunțați la prăjit și sărat, nu folosiți o mulțime de condimente. Oțetul este, de asemenea, interzis - se propune înlocuirea acestuia cu suc de lămâie. Dieta vegetariană este calculată în medie timp de o lună. Dacă aveți o greutate excesivă, este foarte posibil să slăbiți până la 10 kg pe săptămână..

Dieta vegetariană - meniu pentru săptămână

luni

Mic dejun: terci de orez - 150 g, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml, 2 nectarine.

Prânz: supă miso - 200 ml, o felie de pâine de secară, măr, salată de legume - 150 g.

Cina: legume înăbușite cu șampanie - 200 g.

marţi

Mic dejun: o felie de pâine cu feta și roșie, două ouă fierte.

Pranz: salata de mere verzi cu telina si ulei de masline si sos de lamaie - 200 g, o felie de branza tare.

Cina: cartofi copți - 2 buc., Icre vegetale (dovlecei, vinete) - 150 g, 2 pâini.

miercuri

Mic dejun: hrișcă cu ciuperci - 150 g, iaurt.

Pranz: supa de varza slaba - 200 ml, paine prajita cu cereale integrale, castraveti si salata de rosii cu ierburi - 200 g.

Cina: orez brun - 150 g, legume la grătar - 200 g.

joi

Mic dejun: fulgi de ovăz cu mere - 100 g, chefir.

Prânz: supă cu fasole - 200 ml, salată de varză și castraveți - 150 g, 2 pere.

Cina: tocană de legume - 250 g.

vineri

Mic dejun: ou fiert, pâine prăjită de secară cu brânză feta, castraveți și pătrunjel.

Prânz: piper umplut cu legume și orez - 200 g, 2 kiwi.

Cina: fasole verde -100 g, două roșii, linte fiartă - 150 g.

sâmbătă

Mic dejun: soufflé de caș - 150 g, un pahar de chefir, un măr.

Prânz: cuscus cu conopidă - 150 g, salată de roșii cu brânză.

Cina: lasagna vegetariana - 150 g, vinete la gratar.

duminică

Mic dejun: brânză de vaci cu fructe de pădure - 100 g, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml.

Prânz: borș fără carne cu fasole - 200 ml, salată de varză și morcovi - 150 g.

Cina: ciuperci, ardei și roșii la grătar, două pâine de secară, kefir.

Rețete pentru o dietă vegetariană

Vinete cu roșii și brânză

  • vânătă;
  • 4 roșii;
  • 2 catei de usturoi;
  • 100 g mozzarella;
  • 40 g brânză semidură cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ulei de masline;
  • Sarat la gust;
  • verde la gust.

1. Feliați vinetele pe lungime în felii de 1cm, roșiile în cruci în felii. Curățați și zdrobiți usturoiul. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, tăiați mozzarella în bucăți.

2. Prăjiți vinetele în ulei de măsline până se rumenesc. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, vinete, apoi roșiile și condimentați cu usturoiul.

3. Puneți felii de mozzarella deasupra roșiilor, presărați deasupra brânză rasă și dați-o la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Este mai bine să îndepărtați foaia de copt înainte ca brânza să înceapă să fiarbă. Presară ierburi peste vinetele terminate.

Salată de varză de Bruxelles

  • 250 g varză de Bruxelles;
  • un cățel de usturoi;
  • un sfert de rodie;
  • Mar verde;
  • salată verde;
  • niște ulei de măsline;
  • suc de lămâie.


1. Se fierbe varza în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se pune în apă cu gheață.

2. Scoateți semințele din rodie. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un castron, cufundați un sfert de rodie în el și curățați-o chiar în apă. Boabele se vor scufunda până la fund, tot excesul va crește la suprafață.

3. Tăiați mărul în felii subțiri. Combinați varza și mărul cu salată verde. Condimentați cu ulei de măsline și suc de lămâie. Se presară cu semințe de rodie.

Dieta vegetariană și masa nr. 5

Dieta 5 (tabelul numărul 5) - o invenție a medicului sovietic Pevzner, concepută pentru a restabili funcțiile ficatului și ale tractului biliar.

Combinând o dietă vegetariană și tabelul cu numărul 5, nu numai că puteți scăpa de excesul de greutate, dar puteți îmbunătăți și tractul digestiv.

Tabelul nr. 5 prevede respingerea grăsimilor greu digerabile, a alimentelor bogate în colesterol, a alimentelor prăjite. Aportul zilnic de calorii este de 2500. Ar trebui să beți 1,5 litri de apă pe zi și să limitați aportul de sare la 10 g. Trebuie să mâncați de 5-6 ori pe zi. Mâncarea trebuie să fie fiartă, coaptă sau înăbușită.

După cum puteți vedea, recomandările sunt similare cu o dietă vegetariană. Restricții suplimentare includ refuzul de la pâinea proaspătă (trebuie uscată), leguminoasele, ouă fierte tari, fructe acre și fructe de pădure, cafea neagră. Mâncarea și băuturile nu trebuie să fie reci. Toate aceste reguli vă permit să evitați stresul excesiv asupra ficatului și eliberarea bruscă a bilei..

Tabelul 5 susține supele vegetariene. Pentru un prânz alimentar sănătos, vă recomandăm să pregătiți supă vegetariană de varză sau bors slab.

Supă de varză vegetariană pentru dieta numărul 5

  • 120 g dovlecei;
  • o rosie;
  • cartof;
  • 10 g morcovi;
  • ceapă;
  • niste unt;
  • o linguriță de smântână 15% grăsime;
  • verdeaţă.

Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii. Fierbem într-o cratiță cu apă timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugăm cartofii tăiați, dovleceii și roșia. Se fierbe bulionul până când legumele sunt moi. Supa de varză vegetariană pentru dieta nr. 5 se servește caldă (nu fierbinte) cu smântână și ierburi.

Borș vegetarian pentru dieta numărul 5

  • 3 cartofi;
  • un pahar de fasole;
  • 100 g de ciuperci;
  • morcov;
  • bec;
  • Sfeclă;
  • 300 g varză;
  • Artă. l. pasta de tomate;
  • ardei gras;
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • Frunza de dafin;
  • verdeaţă.

Înmuiați fasolea în apă caldă timp de 2 ore. Se fierb ciupercile, tăiate în fâșii. Diluați bulionul de ciuperci cu 3 litri de apă, adăugați din nou ciupercile și sfecla mărunțită. După 15 minute, adăugați cartofii tocați în oală și gătiți timp de 20 de minute. Sare morcovi și ceapă în ulei vegetal, adaugă pastă de roșii. Puneți această prăjire în bulion, adăugați și ardei tocate, varză, fasole fiartă, sare. Se fierbe timp de 5-7 minute, acoperit la foc mic, se condimentează cu ierburi.

Dieta vegana

Veganismul este o versiune mai strictă a vegetarianismului. Exclude utilizarea oricăror produse de origine animală, inclusiv pește, fructe de mare, ouă și produse lactate.

Un aspect important la formularea unei diete vegane este să vă asigurați că primiți suficiente proteine. Deoarece produsele de origine animală sunt excluse, este important să se introducă în dietă multe proteine ​​vegetale: soia, nuci, leguminoase.

Medicii cred că există un risc de a dezvolta deficit de vitamine, anemie, deficit de fier și dezechilibre hormonale asupra veganismului. Dacă veți deveni vegan, faceți o regulă să luați complexe speciale de vitamine și minerale și să vă testați în mod regulat.

Utilizarea veganismului pentru scăderea în greutate este controversată. Nutriționiștii recomandă o dietă vegană pentru ameliorarea pe termen scurt. Dacă intenționați să refuzați produsele de origine animală nu din motive etice, ci pentru pierderea în greutate, nu ar trebui să utilizați un astfel de meniu mult timp. Una sau două săptămâni este suficientă pentru detoxifiere activă și arderea grăsimilor.

10 rețete pentru mâncăruri vegetariene populare, o dietă zilnică și un eșantion de meniu pentru o săptămână

Recent, alimentele pe bază de plante au devenit populare peste tot..

Cu toate acestea, înainte de a deveni vegetarian, trebuie să înțelegeți ce fel de mișcare este, ce este, cum să vă formați corect dieta și să evitați deficiențele de vitamine..

  1. Filosofia și varietățile vegetarianismului
  2. Cum se înlocuiește carnea și peștele?
  3. Cum să mențineți un echilibru de vitamine și minerale?
  4. Dieta pentru o zi și o probă de meniu pentru săptămână
  5. Mai multe rețete pentru mâncăruri vegetariene populare
  6. Borș vegetarian
  7. Fasole înăbușite în sos de roșii
  8. Caserola de cartofi și roșii
  9. Mere coapte cu nuci și fructe uscate
  10. Batoane energizante
  11. Ștrudel de mere
  12. Smoothie verde
  13. Lintea cu legume tocate
  14. Salata de pere cu rucola
  15. Clatite la cuptor
  16. Ce trebuie făcut dacă nu este timp să gătești?
  17. Ce nu ar trebui să mănânce vegetarienii
  18. Beneficii față de diete
  19. Efectele vegetarianismului asupra corpului
  20. Cele mai frecvente întrebări
  21. Vegetarienii mănâncă pește sau ouă?
  22. Cum să vă variați mesele?
  23. Cum să nu te rupi la masa festivă?
  24. Soiuri de vegetarianism

Filosofia și varietățile vegetarianismului

Vegetarianismul este un tip obișnuit de dietă în întreaga lume. Magazinele vând o varietate de produse special concepute pentru persoanele care urmează o dietă predominant pe bază de plante..

Nu toată lumea înțelege de ce adepții acestei mișcări aderă la reguli atât de stricte în alimentație. Alții, dimpotrivă, vor să se alăture mișcării și, de asemenea, să-și schimbe stilul de viață..

Filosofia vegetarianismului este de a reduce la minimum exploatarea animalelor, adică poartă cu sine obiective umaniste. De asemenea, adepții mișcării se preocupă de natură și mediu, deoarece răspândirea creșterii animalelor afectează negativ mediul..

Mult mai mulți vegetarieni își monitorizează sănătatea, motiv pentru care ajung la acest stil de viață. Refuză nu numai mâncarea nedorită, ci și obiceiurile proaste, se obligă să meargă la sport, să-și urmărească silueta etc..

Cum se înlocuiește carnea și peștele?

Carnea, păsările și peștele sunt surse bogate în proteine. O persoană obișnuită își ia zilnic aportul de proteine ​​din aceste alimente..

Vegetarienilor li se recomandă să consume mai multe proteine ​​pe bază de plante:

  • nuci;
  • leguminoase;
  • cereale;
  • cereale etc..

De fapt, înlocuirea alimentelor de origine animală în dieta dvs. nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să-ți dezvolți un obicei. De exemplu, cumpărați diferite nuci în fiecare zi și mâncați cel puțin o mână pe zi..

De asemenea, trebuie să vă planificați dieta, adică să calculați în prealabil cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați. Puteți face acest lucru singur, ținând cont de stilul de viață al persoanei și de greutatea sa corporală..

Cum să mențineți un echilibru de vitamine și minerale?

Pentru a vă menține sănătatea, trebuie să mâncați mai multe legume și fructe crude, mai multe nuci și cereale. De asemenea, mâncați mai puțin gras, amidon, dulce.

Se recomandă efectuarea unor teste din când în când în scop preventiv. După un refuz ascuțit de la hrana animalelor, hemoglobina poate scădea.

În ceea ce privește nutriția plantelor, este susținut cu o cantitate mare de verdețuri, rodii, cereale, deoarece conțin fier. Este foarte important să mănânci, astfel încât organismul să aibă suficiente vitamine și minerale. De exemplu, cu o lipsă de vitamina C, hemoglobina poate fi redusă foarte mult, chiar dacă o bei în capsule.

Vegetarienii, ca și persoanele cu un alt tip de dietă, sunt sfătuiți să bea vitamine în cursuri pentru a preveni deficiența anumitor elemente. O atenție deosebită este acordată vitaminelor din grupa A, B, fier și calciu.

Vegetarianismul are un efect pozitiv asupra sănătății dacă mâncați o dietă variată și echilibrată. Mulți medici urmează o dietă pe bază de plante și o promovează în rândul pacienților lor. Deși opiniile cu privire la această chestiune pot diferi pentru mulți.

Dieta pentru o zi și o probă de meniu pentru săptămână

Dieta pentru un vegetarian este compilată în același mod ca și pentru o persoană care mănâncă carne și produse lactate. Poate varia în funcție de severitatea tipului de mâncare, precum și de caracteristicile individuale. Dacă există probleme de sănătate, atunci lista produselor se face ținând cont de acest factor.

Puteți mânca la fel, dar înlocuiți ingredientele obișnuite cu cele vegetale. Adăugați lapte de soia, nuci sau orez în loc de lapte de vacă.

Înlocuiți și carnea cu texturat de soia. S-ar putea să aibă un gust ciudat la început, dar te poți obișnui cu toate..

Este important să învățați cum să pregătiți corect astfel de alimente, deoarece este diferit de cel obișnuit.

Nu este interzisă folosirea condimentelor, sosurilor, condimentelor și altor aditivi pentru aromă.

Este recomandabil să întocmiți imediat un meniu pentru săptămâna următoare, astfel încât mai târziu să nu vă gândiți la rețete și feluri de mâncare, mâncând conform planului. Timp de câteva zile, puteți fierbe supă, tocană de tocană, coaceți ceva făină, pregătiți garnituri și gustări. Nu este recomandat să faceți porții cu șapte zile în avans, este mai bine să vă îngrijiți 3-4 zile și apoi să mâncați proaspăt.

Mâncărurile cu legume nu vor sta în frigider pentru o lungă perioadă de timp și se vor deteriora rapid. Dacă o persoană are un stil de viață activ sau joacă sport, atunci ar trebui să cumpere proteine ​​vegetale sub formă de pulbere sau să mănânce mai multe fasole, nuci, cereale.

Mai jos este un exemplu de meniu vegetarian pentru săptămână:

"> Ziua săptămânii / ora mesei"> Micul dejun"> Prânz"> Gustare după-amiaza"> Cina
"> Luni"> Pâine prăjită cu unt de arahide, banane, ceai, alune"> Cartofi cu ciuperci, salată de sfeclă, suc"> Pâine cu hummus și legume"> Salată de fructe, clătite vegane cu orice gem, orice băutură
"> Marți"> Fulgi de ovăz gătite pe bază de lapte vegetal cu adaos de chipsuri de ciocolată, cafea"> Supă de fasole de roșii, salată de rucola, pâine prăjită integrală"> Smoothie cu banane, avocado, kiwi și fructe de pădure"> Tocanță de legume cu ciuperci și piure de cartofi, suc din orice fruct
"> Miercuri"> Terci de orez cu fructe de padure congelate, ceai verde"> Supă de mazăre, sandvișuri de legume, băutură din fructe"> Prune uscate, caju, suc proaspăt stors"> Plăcintă cu aluat foietaj și orice băutură
"> Joi"> Clatite vegane (facute din lapte de soia si banana sau preparate dupa alte retete), cafea"> Taitei și cotlete de legume, suc, sandvișuri cu ciuperci"> Banana și Apple"> Găluște cu cireșe, ceai, fructe
"> Vineri"> Smoothie de afine-banane, mei cu dovleac, caise uscate"> Salată de legume, supă de fasole, sandvișuri cu hummus"> Vinagetă sau altă salată ușoară"> Orez cu carne de soia și legume și sos curry
"> Sâmbătă"> Omletă de tofu, legume, pâine prăjită, suc"> Cotlete de sfeclă roșie și dovlecei, piure de cartofi, salată de legume, piureuri"> Fructe uscate și orice nuci"> Clatite de cartofi, ceai, produse de patiserie fara oua
"> Duminică"> Terci cu fructe uscate și lapte de soia"> Tocanță de legume și naut"> 2 portocale, arahide"> Salată de fructe

Mai multe rețete pentru mâncăruri vegetariene populare

Mai jos sunt instrucțiuni detaliate pentru a vă ajuta să pregătiți cele mai populare și comune mese vegetariene.

Îi vor încânta chiar și pe cei care nu sunt obișnuiți să mănânce alimente vegetale. Puteți schimba rețeta după bunul plac și adăugați altceva.

Borș vegetarian

Carnea din borș poate fi înlocuită cu fasole. Se dovedește a fi o supă foarte gustoasă, consistentă și simplă.

Componente:

  • sfeclă (2 buc.);
  • varză (cap mic de varză);
  • cartofi (4-5 buc.);
  • morcovi (1-2 buc.);
  • ceapa (1 buc.);
  • fasole (150-200 grame);
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • sare, ierburi uscate, condimente, piper după gust.

Pregătire:

  1. Mai întâi, tocați sau curățați toate legumele: sfeclă, varză, ceapă, cartofi, morcovi și altele pe placul dvs..
  2. Pre-înmuiați fasolea sau deschideți o cutie de conserve. Roșu, alb sau orice alt lucru va face..
  3. Prăjiți legumele în ulei vegetal, fierbeți cartofii și sfecla.
  4. Aduceți supa la semi-gătită la foc mic. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Cu 15 minute înainte de a opri arzătorul, aruncați fasole și legume prăjite în bulion.
  5. Lăsați-l să se infuzeze pe aragazul sub capac, adăugați ierburi proaspete, dacă doriți.
  6. Se servește cu smântână, piper sau chiar așa.

Este recomandat să vă gândiți la o gustare: de exemplu, sandvișuri pe frigarui cu legume sau ciuperci.

Fasole înăbușite în sos de roșii

Fasolea este foarte sănătoasă, în timp ce gătește-le este extrem de ușoară și rapidă.

Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru stingerea acestuia:

  • morcovi (2 buc.);
  • ceapa (1 buc.);
  • ierburi proaspete sau uscate (după gust);
  • sare și condimente (după gust);
  • ulei vegetal.

Puteți adăuga șampoane, roșii, ardei gras, varză de Bruxelles sau conopidă, usturoi și alte ingrediente.

Pregătire:

  1. Înmuiați mai întâi fasolea sau folosiți-le gata făcute dintr-o cutie.
  2. Tocați toate legumele în prealabil, amestecați-le cu fasolea și așezați-le într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Toate ingredientele au același timp de gătit.
  3. Se toarnă apă peste vas, se condimentează cu piper și sare, se adaugă ulei vegetal.
  4. Gatiti la foc mic o jumatate de ora, amestecand ocazional
  5. Cu 10 minute înainte de a scoate de pe aragaz, adăugați aproximativ două-trei linguri de pastă de roșii sau ketchup la fasole.

Caserola de cartofi și roșii

Caserola de cartofi cu roșii se prepară din cantitatea minimă de produse:

  • cartofi (7-9 buc.);
  • roșie (2 buc.);
  • sos sau maioneză (după gust, aproximativ 4 linguri);
  • condimente (după gust);
  • ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.

Secvența este următoarea:

  1. Curățați și fierbeți cartofii, apoi zdrobiți-i în piure de cartofi, adăugați sare și puțină margarină vegetală.
  2. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți piure de cartofi pe ea într-un strat uniform.
  3. Pune deasupra felii de roșii tocate.
  4. Ungeți caserola cu un strat gros de maioneză sau sos de smântână.
  5. Coaceți timp de 20-30 de minute, preîncălzind cuptorul.

Puteți găsi sosuri slabe dacă nu doriți să mâncați produse de origine animală.

Mere coapte cu nuci și fructe uscate

Merele cu nuci și fructe uscate sunt o gustare de ceai sau mâncare pentru o gustare ușoară. Înlocuirea acestora cu un mic dejun complet, prânz sau cină este foarte descurajată. Dacă considerăm acest lucru ca un fel de mâncare separat, atunci există și altceva pentru a obține suficient.

Fructele trebuie spălate, scoase din miez și umplute cu fructe uscate, nuci, dacă se dorește, adăugați o picătură de sirop, zahăr, scorțișoară, vanilie, chipsuri de ciocolată. Se introduce într-un cuptor preîncălzit câteva minute, iar vasul este gata.

Batoane energizante

Barele cu energie rapidă ar trebui să fie bogate în calorii, umplute și bogate în proteine.

Cel mai des folosit pentru pregătirea lor:

  • fructe uscate:
  • nuci;
  • semințe;
  • fulgi de ovăz;
  • diferite uleiuri și paste.

Mai jos este o rețetă foarte neobișnuită, iar succesiunea acțiunilor este următoarea:

  1. Luați mai multe tipuri de nuci, fructe uscate, fulgi de ovăz, semințe.
  2. Amestecați totul bine, puneți o lingură suplimentară de pudră de cacao în recipientul cu componentele.
  3. Se toarnă această masă cu 100 ml din orice lapte vegetal.
  4. Adăugați o lingură de unt de arahide.

Se amestecă totul bine. Dacă se dovedește lichid, atunci adăugați încă puțin praf de cacao. Formați barele și coaceți-le puțin la cuptor timp de 5-10 minute, astfel încât să nu se destrame.

Ștrudel de mere

Aluatul pentru viitorul strudel trebuie preparat fără ouă și lapte. În ciuda acestui fapt, se dovedește a fi destul de gustos și moale. De asemenea, puteți cumpăra gata făcute în magazin.

Vei avea nevoie:

  • ambalarea aluatului finit;
  • iaurt sau sos (după gust);
  • mere (2 buc.);
  • zahăr, condimente după gust (scorțișoară, vanilie etc.).

Pregătire:

  1. Tăiați merele în felii subțiri, este indicat să adăugați scorțișoară sau puțină vanilie după gust.
  2. Decongelați aluatul în prealabil, frământați, puneți pe o foaie de copt unsă. Așezați felii de mere uniform deasupra.
  3. Este recomandat să acoperiți merele cu sos de smântână - puteți cumpăra soia sau iaurt simplu pe bază de lapte vegetal.
  4. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute (la temperatură medie).

În mod tradițional, strudelurile sunt servite cu înghețată. Poate fi înlocuit cu fructe de pădure congelate sau cu o banană care a fost întinsă în prealabil în congelator și tăiată în felii.

Smoothie verde

Există multe variante cu privire la modul de realizare a smoothie-urilor verzi. De fapt, puteți pune orice fructe, fructe de pădure, legume în blender.

Cea mai simplă este rețeta de smoothie din următoarele ingrediente:

  • banană;
  • kiwi;
  • mere verzi.

Aceste fructe pot fi amestecate și cu orice lapte vegetal: migdale, alune, orez, hrișcă, soia, nucă de cocos. Va adăuga o aromă cremoasă.

Există, de asemenea, băuturi pe bază de plante cu ciocolată, vanilie și alți aditivi..

Lintea cu legume tocate

Lintea este un aliment bogat în vitamine care ar trebui consumat de persoanele cu orice tip de dietă. Este relativ ușor să-l gătiți, deoarece această cultură nu are nevoie de pre-înmuiere și fierbe puțin mai mult decât hrișca.

Vei avea nevoie:

  • linte (200 grame)
  • ceapa (1 buc.);
  • roșii (2 buc.);
  • ardei (1-2 buc.);
  • dovlecei (1 buc.);
  • vinete (1 buc.);
  • puțin usturoi (2 buc.);
  • morcovi (1-2 buc.);
  • ciuperci (aproximativ 200 de grame).

Secvența de gătit este următoarea:

  1. Lintea trebuie gătită în prealabil și scursă.
  2. Curățați legumele de utilizat.
  3. Tocăm toate ingredientele, așezăm într-o cratiță cu linte, adăugăm apă, ulei de floarea soarelui, sare, piper, condimente și începem să tocăm..

De obicei 10-15 minute sunt suficiente la foc mediu. Puteți mânca tocănițe cu o garnitură sau separat.

Merită să încercați să adăugați puțin sos la tocană pentru a îmbogăți gustul felului de mâncare. Alegerea sa depinde de preferințele specialistului culinar: cel mai simplu este să preparați roșii sau să folosiți pastă gata preparată, ketchup.

Salata de pere cu rucola

Acest aperitiv este rar pregătit, deoarece nu tuturor îi place combinația sa de arome. Există rețete de salată cu rucola și pere fără brânzeturi.

Vei avea nevoie:

  • voinicică;
  • pere proaspete;
  • nuci caju;
  • nuci;
  • oțet balsamic;
  • ulei de masline;
  • măr verde acru;
  • suc de lămâie.

Puteți exclude ingrediente și adăugați propriile dvs. Tăiați componentele sub orice formă, puneți gustul anumitor componente. Această combinație de produse îi va impresiona chiar și pe cei mai sofisticati bucătari.

Clatite la cuptor

Lista ingredientelor pentru gătit:

  • cartofi (5-6 buc.);
  • făină (50-60 grame);
  • sare și condimente (după gust);
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Clătitele de cartof fără ouă și crăpături se prepară conform următoarei rețete:

  1. Radeți cartofii cruzi pe o răzătoare fină, în cantitatea potrivită.
  2. După ce leguma s-a sucit, adăugați în castron aproximativ două linguri de făină (aproximativ 50 de grame).
  3. Se amestecă totul bine, se adaugă sare, zahăr și condimente după gust.
  4. Încălziți tigaia, ungeți cu ulei și începeți să gătiți.

Datorită făinii și sucului de cartofi, clătitele nu se vor destrăma. Se mănâncă cu smântână, maioneză sau legume..

Ce trebuie făcut dacă nu este timp să gătești?

Dacă nu există timp sau dorință de a găti ceva, dar există dorința de a mânca alimentele vegetale în mod corespunzător, atunci ar trebui să acordați atenție truselor gata preparate vândute în supermarketuri.

Legumele congelate gătesc rapid, sunt ieftine și sunt sănătoase și gustoase. Conopida și varza de Bruxelles, broccoli, ciuperci, fructe de pădure, vinete, dovleci, dovlecei, cartofi dulci, precum și seturi de alte legume sunt vândute peste tot..

De asemenea, ar trebui să fii atent la ceea ce nu ai încercat până acum..

Pe lângă orez și hrișcă, vegetarienii mănâncă fasole mung, naut, quinoa, bulgur și alte tipuri de culturi pe care oamenii cu o dietă standard le cumpără rar. În zadar, aceste cereale sunt foarte utile și conțin o cantitate uriașă de substanțe de neînlocuit.

Ce nu ar trebui să mănânce vegetarienii

Vegetarienii nu mănâncă carne, pește sau păsări de curte. Unii dintre ei mănâncă produse lactate și ouă, alții nu. Abordarea specifică a nutriției depinde de tipul de mișcare.

Beneficii față de diete

Vegetarianismul și soiurile sale sunt diferite de diete. În primul rând, mișcarea are o anumită ideologie. În al doilea rând, adepții mănâncă alimente vegetale permanent, nu temporar..

De asemenea, acest stil de alimentație nu implică restricții. O persoană își înlocuiește produsele obișnuite cu altele, dar nu le interzice pentru sine, abordează problema în mod conștient și voluntar.

Efectele vegetarianismului asupra corpului

Alimentele pe bază de plante sunt echilibrate și benefice dacă vă monitorizați dieta. Trebuie să mănânci variat, să cauți alternative la alimentele convenționale, să mănânci mai multe proteine.

Consecințele negative sunt posibile numai dacă o persoană mănâncă prost, adică mănâncă multă făină, nu îi plac legumele proaspete, fructele, nu acordă atenție compoziției alimentelor.

Cele mai frecvente întrebări

Există câteva dintre cele mai frecvente și populare întrebări despre vegetarianism care sunt adresate mișcării. Unele dintre ele au răspuns mai jos..

Vegetarienii mănâncă pește sau ouă?

Mulți vegetarieni mănâncă produse lactate și ouă. Pescetarii mănâncă și fructe de mare. Totul depinde de ce tip de ideologie aderă o persoană..

Cum să vă variați mesele?

Pentru a vă diversifica dieta, trebuie să căutați alternative la alimentele convenționale. De exemplu, pe lângă toate cerealele cunoscute, există naut, fasole mung, bulgur. Sunt foarte sănătoși, gustoși și vor face o mulțime de feluri de mâncare interesante. De asemenea, este recomandat să acordați atenție produselor din soia: tofu, caș și așa mai departe..

Cum să nu te rupi la masa festivă?

De regulă, nu se vorbește despre defecțiuni, deoarece majoritatea oamenilor abordează conștient această dietă și dorința lor de a mânca alimente din carne dispare. Dacă nu există obiective și acesta este doar un experiment gastronomic, atunci nu ar trebui să limitați strict dependențele alimentare.

Pentru a nu mânca ceva dăunător la o cină festivă, este recomandabil să pregătiți pentru dvs. mâncăruri alternative separate cu ingrediente pe bază de plante. De exemplu, dacă cineva mănâncă carne, atunci puteți prăji cartofi, ciuperci, legume pentru dvs. Sunt inimioase, gustoase și, prin urmare, mult mai ușor de făcut față poftelor de hrană pentru animale..

Soiuri de vegetarianism

Există mai multe tipuri și subspecii de vegetarianism. Există oameni care nu mănâncă carne, pește, păsări de curte, dar mănâncă produse lactate, miere și ouă. Astfel de oameni sunt reprezentanți ai vegetarianismului clasic. Un tip mai strict de dietă care exclude utilizarea oricăror produse de origine animală se numește veganism..

Cel mai adesea devin vegani doar din motive etice, deoarece pe lângă nutriție, această filozofie implică o respingere completă a industriei zootehnice..

Veganii refuză haine și încălțăminte din lână, piele, nu poartă blană, încearcă să nu viziteze grădinile zoologice, circurile și unitățile de divertisment similare. Poziția lor este să se izoleze cât mai mult posibil de exploatarea animalelor..

Există, de asemenea, pescari. Aceștia sunt oameni care nu mănâncă carnea animalelor cu sânge cald. Cu alte cuvinte, cei care mănâncă doar pește și fructe de mare, precum și ouă și produse lactate.